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市場調査レポート
商品コード
1744651
ソラマメ市場の2032年までの予測:製品タイプ、栽培、流通チャネル、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析Fava Bean Market Forecasts to 2032 - Global Analysis By Product Type, Cultivation, Distribution Channel, Application, End User and By Geography |
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カスタマイズ可能
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ソラマメ市場の2032年までの予測:製品タイプ、栽培、流通チャネル、用途、エンドユーザー、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年06月06日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界のソラマメ市場は2025年に46億米ドルを占め、予測期間中にCAGR 5.3%で成長し、2032年には66億米ドルに達すると予想されています。
ソラマメは、ソラマメ(Vicia faba)としても知られ、マメ科の開花植物です。北アフリカと南西アジア原産で、最も古い栽培植物のひとつです。種子を含む大きくて平たい緑色のさやを作り、生食、乾燥、調理して食べる。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルが豊富で、栄養価の高い食材です。地中海料理や中東料理など、世界の様々な料理に使われています。しかし、遺伝的疾患であるファビズムを持つ人がソラマメを摂取すると、G6PD酵素の欠乏により重篤な反応を引き起こす可能性があります。
食品基準庁(FSA)と国立社会科学研究センター(NatCen)によると、英国の菜食主義者の数は2014年から2019年の間に4倍に増え、60万人(人口の1.21%)に達しました。
植物性タンパク質への需要の高まり
より健康的で持続可能な食生活への消費者シフトの高まりは、植物性タンパク質への需要増加を促し、市場を大幅に押し上げています。高タンパクで栄養価の高いことで知られるソラマメは、菜食主義者やベジタリアン向けの製品に好んで使われるようになっています。環境問題や食物不耐性に対する意識が高まるにつれて、食品メーカーは、多用途でアレルゲンになりにくい蛋白源としてソラマメに注目しています。この動向は、飲食品セクター全体の市場成長を引き続き促進すると予想されます。
農学上の課題と気候への敏感さ
農学上の課題と気候の敏感さは、作物の収量と品質を低下させることにより、市場に大きな影響を与えます。干ばつ、過度の降雨、極端な気温などの予測不可能な天候パターンは、作付けと収穫のスケジュールを混乱させる。さらに、気候の変化により病害虫への感受性が悪化し、生産コストが上昇します。こうした要因は市場を不安定にし、供給を制限し、農家の投資を抑制します。その結果、価格が不安定になり、生産者の収益性と消費者の値ごろ感に影響を及ぼし、最終的には作物の長期的な持続可能性と入手可能性を脅かすことになります。
栄養面での利点に対する意識の高まり
ソラマメの栄養的利点に対する認識の高まりは、世界市場での人気上昇に大きく寄与しています。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含むソラマメは、心臓の健康、消化、筋肉の発達をサポートします。消費者はこのような健康上の利点をますます認識するようになっており、様々な食品分野での需要拡大につながっています。健康意識の高い個人や、糖尿病や高コレステロールなどの症状を管理する人々は、栄養価の高い植物由来の選択肢としてソラマメに注目し、日常の食生活や食品へのソラマメの取り込みをさらに促進しています。
他の植物性タンパク質との競合
大豆、エンドウ豆、レンズ豆などの他の植物性タンパク質との競合は、市場シェアを制限し、需要の伸びを鈍らせることにより、市場にマイナスの影響を与えます。これらの代替食品は、より確立されたサプライチェーン、消費者の慣れ、製品開発へのより大きな投資によって利益を得ていることが多いです。その結果、ソラマメは植物性蛋白質セクターで知名度と普及に苦戦しています。この競合は、ソラマメ生産者と加工業者の収益性を低下させ、業界のさらなる革新と拡大を妨げます。
COVID-19の影響
COVID-19の大流行は、生産、サプライチェーン、労働力の確保に影響を与え、世界のソラマメ市場を混乱させました。ロックダウンと輸送制限が収穫と輸出の遅れにつながり、特に主要生産者に影響を与えました。当初は、保存可能でタンパク質が豊富な食品への関心の高まりから需要が急増したが、市場の不安定化と価格変動が続いた。外食産業の閉鎖により大量注文が減少した一方で、小売店の売上は増加しました。全体として、パンデミックは、ソラマメ業界における強靭なサプライチェーンと多様な市場の必要性を浮き彫りにしました。
乾燥ソラマメ部門は予測期間中最大になると予想される
乾燥ソラマメセグメントは、その栄養的利点に対する認識の高まり、菜食主義者やベジタリアンの食事における採用の増加により、予測期間中最大の市場シェアを占めると予想されます。保存期間が長く、価格も手ごろであることから、消費者にとっても小売業者にとっても魅力的です。さらに、加工食品、スナック菓子、代替肉への利用拡大が需要を押し上げています。持続可能な農業に対する政府の支援と、この作物の環境への影響の低さが、乾燥ソラマメの世界の人気上昇にさらに貢献しています。
食品サービス分野は予測期間中最も高いCAGRが見込まれる
予測期間中、フードサービス分野が最も高い成長率を示すと予測されます。健康志向の消費者は、植物性でタンパク質が豊富な代替食品を求めるようになっており、ソラマメは魅力的な選択肢となっています。その汎用性により、シェフはサラダから煮込み料理まで様々な料理に取り入れることができ、メニューの多様性を高めることができます。さらに、ビーガンやベジタリアン食の人気の高まりにより、レストランや外食店では植物性食品を使ったメニューが急増しています。ソラマメの栄養面での利点と適応性は、世界的に外食メニューへの組み込みを促進し続けています。
予測期間中、アジア太平洋地域が最大の市場シェアを占めると予想されます。消費者の健康志向の高まりは、植物性タンパク質に対する需要の高まりにつながっており、ソラマメは豊富なタンパク質と食物繊維の供給源です。中国やインドなどの国々では可処分所得が増加しており、消費者が栄養価の高い食品を購入できるようになっています。アジアの様々な料理におけるソラマメの伝統的な使用は、ソラマメの消費をさらに後押ししています。さらに、持続可能な農業と健康的な食習慣を推進する政府の取り組みも、市場の拡大に寄与しています。
予測期間中、北米地域は最も高いCAGRを示すと予想されます。これは、植物性タンパク質に対する消費者の需要の高まり、健康志向の高まり、菜食主義者やベジタリアン食の人気の高まりによるものです。食物繊維、タンパク質、必須ミネラルを含む高い栄養価は、スナック、肉代替食品、健康食品への利用を支えています。さらに、土壌の肥沃度を高めるソラマメ栽培の持続可能な性質は、環境に優しい農業の動向と一致しています。食品加工における革新とエスニック料理の影響力の拡大も、市場の成長に寄与しています。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Fava Bean Market is accounted for $4.6 billion in 2025 and is expected to reach $6.6 billion by 2032 growing at a CAGR of 5.3% during the forecast period. Fava bean, also known as broad bean (Vicia faba), is a flowering plant in the pea and bean family Fabaceae. Native to North Africa and Southwest Asia, it is one of the oldest cultivated plants. The plant produces large, flat, green pods containing seeds that are eaten fresh, dried, or cooked. Rich in protein, fiber, vitamins, and minerals, fava beans are a nutritious food source. They are used in various global cuisines, including Mediterranean and Middle Eastern dishes. However, in individuals with favism, a genetic condition, consuming fava beans can trigger a serious reaction due to a deficiency in G6PD enzyme.
According to the Food Standards Agency (FSA) and the National Centre for Social Science Research (NatCen), the number of vegans in the United Kingdom quadrupled between 2014-2019, reaching 600,000 vegans (1.21% of the population).
Increasing demand for plant-based proteins
The rising consumer shift toward healthier and more sustainable diets is driving increased demand for plant-based proteins, significantly boosting the market. Known for their high protein content and nutritional value, fava beans are becoming a preferred ingredient in vegan and vegetarian products. As awareness of environmental concerns and food intolerances grows, food manufacturers are turning to fava beans as a versatile, allergen-friendly protein source. This trend is expected to continue fueling market growth across food and beverage sectors.
Agronomic challenges and climate sensitivity
Agronomic challenges and climate sensitivity significantly impact the market by reducing crop yields and quality. Unpredictable weather patterns, such as droughts, excessive rainfall, and temperature extremes, disrupt planting and harvesting schedules. Additionally, susceptibility to pests and diseases worsens under changing climates, increasing production costs. These factors create market instability, limit supply, and discourage farmer investment. As a result, prices become volatile, affecting profitability for producers and affordability for consumers, ultimately threatening the crop's long-term sustainability and availability.
Growing awareness of nutritional benefits
Growing awareness of the nutritional benefits of fava beans is significantly contributing to their rising popularity in the global market. Rich in protein, fiber, vitamins, and minerals, fava beans support heart health, digestion, and muscle development. Consumers are increasingly recognizing these health advantages, leading to greater demand across various food segments. Health-conscious individuals and those managing conditions like diabetes or high cholesterol are turning to fava beans as a nutritious, plant-based option, further driving their inclusion in everyday diets and food products.
Competition from other plant-based proteins
Competition from other plant-based proteins, such as soy, pea, and lentils, negatively impacts the market by limiting its market share and slowing demand growth. These alternatives often benefit from more established supply chains, consumer familiarity, and greater investment in product development. As a result, fava beans struggle to gain visibility and adoption in the plant-based protein sector. This competition reduces profitability for fava bean producers and processors, discouraging further innovation and expansion in the industry.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic disrupted the global fava bean market by impacting production, supply chains, and labor availability. Lockdowns and transport restrictions led to delays in harvesting and exporting, particularly affecting major producers. Demand initially surged due to increased interest in shelf-stable, protein-rich foods, but market instability and price fluctuations followed. Foodservice closures reduced bulk orders, while retail sales rose. Overall, the pandemic highlighted the need for resilient supply chains and diversified markets in the fava bean industry.
The dried fava beans segment is expected to be the largest during the forecast period
The dried fava beans segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to growing awareness of their nutritional benefits, and increased adoption in vegan and vegetarian diets. Their long shelf life and affordability make them attractive for both consumers and retailers. Additionally, expanding use in processed foods, snacks, and meat alternatives boosts demand. Government support for sustainable farming and the crop's low environmental impact further contribute to the rising popularity of dried fava beans globally.
The food service segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the food service segment is predicted to witness the highest growth rate. Health-conscious consumers are increasingly seeking plant-based, protein-rich alternatives, making fava beans an attractive option. Their versatility allows chefs to incorporate them into a variety of dishes, from salads to stews, enhancing menu diversity. Additionally, the growing popularity of vegan and vegetarian diets has led to a surge in plant-based offerings in restaurants and food outlets. Fava beans' nutritional benefits and adaptability continue to drive their integration into food service menus globally.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share. Increasing health consciousness among consumers is leading to a higher demand for plant-based proteins, with fava beans being a rich source of protein and fiber. Countries like China and India are witnessing rising disposable incomes, enabling consumers to afford nutritious food options. Traditional use of fava beans in various Asian cuisines further supports their consumption. Additionally, government initiatives promoting sustainable agriculture and healthy eating habits are contributing to the market's expansion.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, owing to rising consumer demand for plant-based proteins, increasing health consciousness, and the growing popularity of vegan and vegetarian diets. Their high nutritional value, including fiber, protein, and essential minerals, supports their use in snacks, meat substitutes, and health foods. Additionally, the sustainable nature of fava bean cultivation, which enhances soil fertility, aligns with eco-friendly agricultural trends. Innovations in food processing and expanding ethnic cuisine influence also contribute to market growth.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Fava Bean Market include GrainCorp, Favalicious, Sunimpex, Prairie Fava Ltd., AGT Foods and Ingredients, Roquette Freres, Aazito, BI Nutraceuticals, Cargill, Incorporated, Alberta Pulse Growers, Wilmar International, Kerry Group, World Food Programme, Ebro Foods, ADM and Scoular Company.
In February 2024, Cargill and food tech leader ENOUGH, which produces fermented protein sustainably, are expanding their current partnership to further innovate nutritious and sustainable alternative meat and dairy solutions consumers crave. Cargill is investing in ENOUGH's most recent (Series C) growth funding campaign and has signed a commercial agreement to use and market its fermented protein.
In February 2023, Kerry, a food and beverage company, appointed Azelis and Caldic as distribution partners for Kerry products in the European region. These partnerships aim to expand Kerry's reach and supply more customers with their products and technologies. Caldic will focus on South Europe, the UK, Ireland, Scandinavia, and Benelux, while Azelis will cover Germany, Austria, Switzerland, and Eastern Europe.