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市場調査レポート
商品コード
1906070
抹茶：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Matcha - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 抹茶：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年01月12日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
抹茶市場は2025年に36億7,000万米ドルと評価され、2026年の39億1,000万米ドルから2031年までに53億5,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026-2031年）におけるCAGRは6.47％と見込まれます。
この拡大は、健康志向の消費の持続、茶道文化を日常化するソーシャルメディアでの認知度向上、そして原料供給の逼迫によるプレミアム価格設定が可能となったことを反映しています。堅調な需要は機能性食品の動向と合流し、各ブランドは従来のカフェイン飲料との差別化を図るため、高含有のL-テアニンや抗酸化物質を強調しています。北米および欧州における植物性食生活の普及拡大は、乳製品を含まないエネルギー源としての抹茶の競合優位性を高めております。一方、電子商取引の急速な浸透は、産地認証を保証しプレミアムな位置付けを強化する消費者直販モデルを強化しております。中国における供給多様化施策や日本の碾茶生産者への補助金制度は供給不足の緩和を目指しておりますが、気候変動や労働力不足といった継続的な制約により在庫は逼迫した状態が続き、高価格の実現が持続しております。
世界の抹茶市場の動向と洞察
機能性飲食品の人気
機能性食品革命の主要プレイヤーである抹茶は、科学的根拠で健康効果を裏付けることで、ブランドが差別化を図る機会を提供します。抹茶1杯あたりにはカフェイン2,213マイクログラム/グラムとL-テアニン20ミリグラムが含まれており、コーヒー後の眠気のような落ち込みなく持続的なエネルギー供給を実現します。この特有のアミノ酸組成により、特にストレスを抱え認知機能向上を求める都市部消費者層へ訴求可能であり、メンタルウェルネスが重視される市場において大きな強みとなります。サウジアラビアにおける調査では、抹茶が心臓の健康や糖尿病管理に有益であるという強い信念が示されています。しかしながら、断続的な消費状況は、関心の欠如というより、さらなる啓発の必要性を示唆しています。FDAなどの規制機関が機能性食品の効能表示を支持する中、ブランドは一般的な健康効果の主張よりも、科学的に実証された健康効果を強調することで、ニッチ市場を開拓する絶好の機会を得ています。
植物性・ビーガン食の拡大
消費者が植物性食生活へ移行する中、抹茶の需要は急増しております。特に、従来の乳製品飲料に代わる高タンパク源として注目されています。100gあたり17.3gのタンパク質を含む抹茶は、植物性完全タンパク質の優れた供給源として際立っております。グッド・フード・インスティテュートによれば、米国国外食産業における植物性タンパク質の売上高は8％増加しており、その主な牽引役は抹茶の主要ターゲット層と重なる若年層消費者です。米国農務省の2023年データによれば、ドイツでは158万人が植物性食生活を実践しています。オーツサイド社が最近導入した抹茶オートミールラテ（250mlあたり本物の抹茶3,750mg含有）は、この動向を裏付ける製品です。この革新は抹茶の機能的優位性を示すだけでなく、アジア市場で顕著な味覚適応の障壁を乗り越えるものです。こうした展開は抹茶ブランドに絶好の機会をもたらします。急成長する植物性市場での地位確立とプレミアム価格設定を実現しつつ、健康効果を強調できるのです。この動向は粉末抹茶製品に特に有利で、植物性レシピに容易に溶け込み、風味と栄養価の両方を維持します。
代替スーパーフードとの競合
ターメリックラテ、スピルリナスムージー、モリンガベースの飲料などが健康志向の消費者の注目を集める中、代替スーパーフード間の競合は激化しています。これらの競合製品は機能的な訴求点で類似しているだけでなく、より手頃な価格帯で提供されることが多く、より深い文化的共鳴を誇っています。スーパーフードラテ市場を例にとると、抹茶はゴールデンミルクやその他の健康飲料と競合しています。これらの競合品は同様の抗酸化効果を謳いながら、消費者が調製方法や品質等級といった細かな点を理解する必要性を回避しています。この競争はフレーバー付き抹茶セグメントで特に激しく、味付けの調整により抹茶の独特な風味が薄れ、他の機能性素材との差別化が難しくなっています。新興市場ではさらに厳しい状況です。ターメリックのような現地の定番品は、類似の健康効果を持ちながら輸入コストが大幅に低いため、価格に敏感な消費者を引きつけています。ニッチ市場を開拓するには、ブランドは抹茶のユニークな生物活性特性、特にL-テアニン含有量を強調し、その認知機能への明確な利点について消費者を啓蒙する必要があります。
セグメント分析
2025年現在、通常の抹茶が84.88%のシェアで市場を独占しており、消費者がその本物の味わいと、料理や飲料における汎用性を好んでいることを示しています。一方、フレーバー付き抹茶は、抹茶に馴染みの薄い市場に向けた巧みな味覚適応戦略により、2026年から2031年にかけてCAGR7.26％で拡大が見込まれます。市場における通常抹茶の強固な地位は、継続的なイノベーションが進む中でも、コア消費者が抹茶特有のうま味を引き立てる本物の味わいと伝統的な製法への評価を堅持していることを示唆しています。フレーバー付き抹茶の急成長は主に北米と欧州で顕著であり、これらの地域では伝統的な抹茶が味覚面での受け入れに課題を抱えています。抹茶バニラや抹茶チョコレートといった製品は、抹茶の機能的メリットを保持しつつ親しみやすい風味を提供することで、こうした嗜好性の障壁を巧みに乗り越えています。
フレーバー抹茶の革新は、単なる量産競争を避け、プレミアムな位置付けへと傾いています。アイヤなどのブランドは、健康志向の消費者が食生活を犠牲にすることなく手軽に楽しめるよう、無糖タイプを展開しています。このセグメントの魅力は複数のカテゴリーに及び、抹茶ブランドがフレーバーコーヒーや紅茶の領域から市場シェアを奪うことを可能にしています。このカテゴリー横断的な訴求力は、消費者に抹茶を身近に感じさせるだけでなく、将来的な通常の抹茶の普及に向けた基盤を築きます。ただし、フレーバー製品は規制順守の面でより厳しい監視に直面しています。FDA（米国食品医薬品局）が定める添加物やアレルゲン表示に関する厳格な表示義務は、単一原料である通常の抹茶のシンプルな表示には存在しない複雑さを伴います。
2025年時点で、料理用途や業務用飲料調製を主軸とするクラシックグレード抹茶が市場シェアの53.70%を占め、圧倒的な存在感を示しています。一方、茶道用グレード抹茶は規模こそ小さいもの、2026年から2031年にかけてCAGR7.98%という目覚ましい成長軌道を辿っています。この成長は主に供給制約に起因し、消費者の本物志向に応えるプレミアム戦略が可能となっています。等級別のセグメンテーションはそれぞれの用途を浮き彫りにします：クラシックグレードはコスト効率を優先する外食産業や小売向けに、セレモニアルグレードの台頭は文化的評価とソーシャルメディアによって支えられ、抹茶の消費を単なる機能性から体験型の旅へと変容させています。
一方、料理用グレードの抹茶はバリューセグメントを占め、主に食品製造や手頃な価格の飲料に活用されていますが、具体的な市場シェア数値は主要生産者間で厳重に守られた秘密となっています。バリューチェーンの複雑さは、儀式用グレードの入手可能性において極めて重要な役割を果たしています。日本の伝統的な生産者は、長年にわたる儀式用顧客を重視するため、商業的拡大を避ける傾向があります。この選択的な焦点は希少性プレミアムを育み、利益率を押し上げています。全等級において、品質認証の確保が最優先事項です。蛍光分光法と機械学習に基づく産地識別技術は、本物の日本産抹茶と他産地の抹茶を約93%の精度で区別できることが実証されています。
地域別分析
2025年、アジア太平洋地域は44.60%の市場シェアを占めております。これは日本の伝統的な消費に加え、中国・インド・東南アジアにおける需要急増に支えられた結果です。しかしながら、日本国内の生産量は地域需要と輸出需要の両方を満たすのに苦慮しており、供給制約に直面しております。同地域の市場優位性は、文化的親和性と確立されたサプライチェーンに根ざしております。しかしながら、成長率は新興市場に後れを取っており、主要消費地域における市場の成熟度を反映しています。主要生産国である日本は一定の優位性を享受する一方、脆弱性にも直面しています。農林水産省によれば、2023年1月～5月の抹茶およびその他の緑茶の輸出額は前年比4％増の747万米ドルとなりました。一方、供給不足を解消すべく、中国貴州省では抹茶生産を拡大しており、2025年までに5,000トンの生産能力目標を掲げています。しかしながら、Our China Storyが指摘するように、この生産量を品質面で位置付けることは、伝統的な日本の産地と比較すると依然として課題です。インドでは、急成長中の抹茶カフェ文化が地域的な成長の可能性を示していますが、価格への敏感さが市場浸透を妨げており、主に富裕層の都市部人口に限定されています。
北米地域は2026年から2031年にかけてCAGR7.59％と、最も急速な成長が見込まれています。この急成長は、高まる健康志向、ソーシャルメディアの影響力、文化的隔たりを巧みに乗り越えた戦略によって支えられています。フレーバー付き抹茶や即飲タイプの抹茶といったイノベーションが、この適応において重要な役割を果たしました。同地域の強固な電子商取引インフラは、消費者直販モデルを後押ししています。この仕組みにより、日本のプレミアム生産者は品質管理を維持し価格決定力を発揮できるだけでなく、消費者に本物の抹茶とその淹れ方を教育することも可能となっています。カナダとメキシコが有望な市場として台頭している一方、発展は主に主要都市圏に集中しており、健康志向の消費者が抹茶のプレミアムな魅力に共感しています。さらに、機能性食品の効能表示を認める規制枠組みが地域の成長を後押ししています。この支援により、ブランドは科学的根拠に基づく健康効果で差別化を図り、一般的な健康訴求を超えた価値提案が可能となります。
欧州、南米、中東・アフリカはそれぞれ独自の地域特性を持つ急成長市場です。こうした差異に対応するため、現地の嗜好、価格感度、文化的受容の障壁を考慮した特注の市場参入戦略が求められます。南米では抹茶消費がまだ初期段階にあるため、ブランドにとって新たな可能性が広がっています。品質を維持しつつ価格面での懸念に対応するため現地パートナーシップを構築することで、未開拓市場におけるニッチを切り開くことが可能です。ただし、こうした新興地域への進出には課題も伴います。ブランドは消費者教育と文化適応に多大な投資が必要となります。しかしながら、その見返りは非常に大きいものです。参入障壁を巧みに乗り越え、市場が飽和状態に達する前に確固たるポジショニングを確立した企業には、先駆者優位性が待っています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3ヶ月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 機能性食品・飲料の人気
- 植物由来およびビーガン食の普及拡大
- 電子商取引およびオンライン小売の成長
- 製品イノベーションの増加
- プレミアム飲料への需要増加
- アジア地域を超えた地理的拡大
- 市場抑制要因
- 代替スーパーフードとの競合
- 新興市場における価格感応度
- 風味と文化的受容性の障壁
- 偽装及び品質のばらつき
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- レギュラー
- フレーバー
- グレード別
- セレモニアル
- クラシック
- 料理
- 形態別
- 粉末
- 液体
- 流通チャネル別
- フードサービス
- 小売り
- スーパーマーケット／ハイパーマーケット
- 専門店
- オンラインストア
- その他流通チャネル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- イタリア
- ロシア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- AOI Tea Company
- AIYA America Inc.
- ITO EN Ltd.
- Marukyu Koyamaen
- PepsiCo Inc.
- Starbucks Corp.
- Breakaway Matcha LLC
- Matcha Maiden
- Mizuba Tea Co.
- DoMatcha
- Pique
- Midori Spring
- Ippodo Tea Co Ltd
- Cha Cha Matcha
- The AOI TEA Company
- Aiya America Inc
- Clearspring Ltd.
- Matcha.com
- MATCHA DNA
- Tenza Tea
