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市場調査レポート
商品コード
1852162
粉チーズ：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Cheese Powder - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| 粉チーズ：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年09月04日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 130 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
粉チーズの市場規模は2025年に14億8,000万米ドルと推計され、2030年には21億5,000万米ドルに成長し、2025～2030年のCAGRは7.71％と予測されます。
市場促進要因には、インド、中国、東南アジア諸国などの発展途上市場におけるクイックサービス・レストラン（QSR）の存在感の増大とともに、即席麺、包装スナック、調理済み食品などのコンビニエンス・フード製品の拡大が含まれます。コールドチェーン物流が不要になることで、オペレーションコストが削減され、製品の保存期間も延びる。スナック、調理済み食品、ベーカリーミックスにおけるタンパク質需要の増加、特に健康志向の消費者層における需要が、市場拡大をさらに後押ししています。さらに、メーカーはサプライチェーンにおける生乳価格の変動を緩和するためにスプレードライ・チーズを使用し、改良されたマイクロカプセル化技術は風味プロファイルを向上させ、複数の食品カテゴリーへの応用を可能にします。これらの要因が相まって、調味料、ディップ、加工食品を含む粉チーズ市場の成長軌道が強調されています。また、アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、都市化、多忙なライフスタイル、若年層における洋食消費パターンの採用拡大により、大きな成長ポテンシャルを示しています。
世界の粉チーズ市場の動向と洞察
発展途上国における欧米食品チェーンの拡大
粉チーズ市場の拡大は、主に発展途上国における欧米系ファーストフードチェーンの浸透に起因しており、そこでは味の一貫性と業務効率を維持するための重要な成分として機能しています。例えば、マクドナルドは、2024年のアジア太平洋・中東事業において、中国が6,800店以上のレストランを擁し、圧倒的な強さを誇っていると報告しています。日本は約2,900店舗で2位を維持し、オーストラリアは約1,000店舗を運営しています。これらのチェーンは標準化されたサプライチェーンを実施し、安定した需要パターンを生み出すことで、冷蔵倉庫のインフラが限られている地域における乳製品流通の課題に対処しています。このような市場開拓の結果、地元の食品生産者は、チーズ風味の商品に対する消費者の需要増に見合った商品を生み出すことになります。サブウェイがパルメザン・オレガノのパンに粉チーズを導入したことは、国際的なチェーンが市場力学と製品開発に及ぼす影響を実証しています。大手ファーストフードチェーンによるこのような導入は、地元メーカーが市場の需要に応えてチーズ風味の商品を開発することを促しました。この動向は、発展途上国における粉チーズ市場を引き続き活性化させています。
コンビニエンス・フード製品に対する需要の増加
消費者のライフスタイルの変化、特に手早く効率的に食事を準備することへの要求の高まりは、世界市場全体の食品購買パターンを根本的に変容させました。様々な経済課題や市場の変動にもかかわらず、コンビニエンス製品の需要は堅調な伸びを続けています。粉チーズは、消費者とメーカーに複数の大きなメリットをもたらします。すなわち、賞味期限の延長は買い物の頻度を大幅に減らし、即座の再構成は調理時間を劇的に短縮し、正確な分量管理は食品廃棄を効果的に最小化します。セイボリー・スナックに多様なチーズ風味を求める消費者の需要が高まっているため、メーカー各社は風味の種類を大幅に増やし、ますます洗練された味覚プロファイルを開発するようになりました。このような市場の進化により、複雑で本格的なチーズの風味を提供する新しいプレミアムおよび職人的な粉チーズ品種が導入されています。各メーカーは高度な加工技術を導入し、フレーバー開発能力を強化することで、パウダー状の実用的な利点を維持しつつ、ナチュラルチーズの味を正確に再現した革新的な製品を生み出しています。このような技術革新は、実用的でおいしい食品の選択肢を求める消費者の需要に合致し、粉チーズ市場を大きく拡大します。
ラベリングと規制対応
食品添加物申告と栄養表示における規制の複雑さは、特に規制専門チームを持たない小規模メーカーにとって、多大なコンプライアンス・コストと市場参入障壁を課しています。FDAのチーズ製品規格の要件では、詳細な成分表示と加工方法の開示が義務付けられており、これは製品の配合に影響し、文書化の必要性を高めています。規制の枠組みが地域によって異なるため、メーカーは複数の製品配合と表示方法を開発する必要があり、国際的な拡大はコンプライアンスをさらに複雑にしています。コーデックスの食品添加物表示に関する一般規格は、包括的な成分の透明性を要求しているが、メーカーはこれを商業上機微な情報と見なすことが多く、独自処方のイノベーションを制限する可能性があります。クリーン・ラベル」規制の台頭は、消費者が天然と認識する原材料を使用した製品の再製造をメーカーに要求し、製造コストの増大と技術的複雑さをもたらします。こうした規制力学は、粉チーズ市場に継続的な課題をもたらしています。
セグメント分析
チェダーパウダーは、確立されたサプライチェーンと噴霧乾燥工程における安定した風味性能に支えられ、2024年には37.56%の最大市場シェアを占める。その優位性は、粉チーズ市場におけるチェダーの重要な役割を裏付けています。北米のスナック、調味料、ベーカリー製品メーカーは、塩味と風味のプロファイルを提供するためにチェダーが不可欠であると考えています。チェダー・ベースのパウダー製剤市場は、便利なミールキットへの需要の高まりに牽引され、着実な成長の可能性を示しています。モッツァレラ・パウダーは、現在のところ市場シェアは小さいもの、世界的なピザ消費の拡大に牽引され、CAGR 10.29%の成長が見込まれます。DEFRAによると、2022年/2023年の英国の一人当たりピザ消費量は週85グラムに達し、小売ピザ製品（冷凍・非冷凍）が68グラム、持ち帰りピザ製品が17グラムを占めています。
チェダーの市場リーダーシップは、安定した固形乳の供給と、調達を容易にする標準化された熟成工程によって強化されています。モッツァレラの生産には、一刻を争う凝乳の供給が必要であるため、加工業者は成長するピザ市場で統合施設を開発する必要に迫られています。市場セグメンテーションのモッツァレラ部門は、2030年以降チェダーとの差を縮めると予測されます。チェダーとモッツァレラ・パウダーの組み合わせを開発するメーカーは、特に焼き菓子用途で、伸びる特性と成熟した風味プロファイルの組み合わせを追求しています。このような技術革新は、特にプレミアムカテゴリーにおいて、粉チーズ市場に多様性をもたらしています。プレミアム・スナック・メーカーは、ブルーやパルメザンのバリエーションにマイクロカプセル化技術を活用し、冷蔵を必要とせずに独特のアロマを保存しています。粉チーズの種類ごとの市場での地位は、風味の安定性、費用対効果、消費者の認知度によって決まる。
地域分析
北米は2024年の世界売上高の36.54%を占め、確立されたチーズ消費パターン、広範なクイックサービス・レストラン網、配送時間を短縮する効率的なサプライチェーンに支えられています。米国は引き続き主要市場であり、メキシコはスナック輸出業者向けの近代化された乾燥施設を通じて成長に貢献しています。カナダは、一人当たりの消費量が安定しているにもかかわらず、付加価値の高い乳製品原料を通じて地域的地位を強化しています。この成熟は、粉チーズ市場における北米の確立された地位を浮き彫りにしています。しかし、健康志向の製品改良、エネルギーコストの上昇、小売チャネルにおける市場の飽和が、予測期間中の成長の可能性を制限しています。
欧州は、既存メーカーに有利な厳格な品質規制によって強化され、安定した販売量を維持しています。ドイツとフランスが従来の消費をリードし、イタリアのモッツァレラ・パウダーの輸出は世界的なピザ消費の増加により伸びています。ブレグジット後の貿易障壁により、英国の需要の一部がEUメーカーにシフトし、大陸の市場シェアが若干上昇しました。低炭素型乾燥システムを促進する環境規制が今後の工場投資に影響を与える可能性があり、再生可能エネルギー源を利用できる企業が恩恵を受ける可能性があります。
アジア太平洋は、2030年までのCAGRが9.25％と予測され、市場成長の可能性が最も高い地域です。都市化の進展、中間層の拡大、小売網の整備が中国とインドの需要を牽引し、インドネシアとベトナムがこれに続きます。ソーシャルメディアやフードデリバリーアプリケーションが西洋料理を紹介するにつれて、チーズ風味スナックの消費者受容が高まる。国内生乳生産を拡大する政府の取り組みにより輸入依存度が低下し、噴霧乾燥事業の合弁事業が奨励されます。日本の先進市場は高級パルメザン・パウダーを好み、オーストラリアは季節的な余剰乳をチェダー・パウダーの輸出に利用します。これらの要因から、この地域が2030年までの粉チーズ市場の主要な成長促進要因になります。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 発展途上国における欧米フードチェーンの拡大
- コンビニエンス食品の需要増加
- 通常のチーズに比べ長い賞味期限と保存のしやすさ
- 噴霧乾燥とマイクロカプセル化の技術的進歩
- チーズベースのスナック需要の増加
- 食品用途における多様性
- 市場抑制要因
- ラベリングと規制対応
- 飽和脂肪とコレステロールに関する健康懸念
- 脱炭素化コストに直面するエネルギー集約型乾燥技術
- 原材料と価格変動
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力/消費者
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- 製品タイプ別
- チェダー
- パルメザン
- モッツァレラチーズ
- ブルーチーズ
- その他のタイプ
- 用途別
- 食品加工
- ベーカリー・菓子
- 乳製品
- スープ、ソース、調味料
- レディミール
- その他の用途
- HoReCa/フードサービス
- 食品加工
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米地域
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- スペイン
- フランス
- イタリア
- オランダ
- ポーランド
- ベルギー
- スウェーデン
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- インドネシア
- 韓国
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- コロンビア
- チリ
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- 南アフリカ
- アラブ首長国連邦
- トルコ
- モロッコ
- エジプト
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- 市場シェア分析
- 企業プロファイル
- Kerry Group plc
- Fonterra Co-operative Group
- Land O Lakes Inc.
- Lactosan A/S
- FrieslandCampina Ingredients
- Glanbia plc
- Dairy Farmers of America
- Agropur Ingredients
- Ornua Ingredients
- Commercial Creamery Company
- Bluegrass Ingredients Inc.
- Aarkay Food Products Ltd.
- Hoosier Hill Farm
- Archer Daniels Midland Company
- Grozette B.V.
- Grande Custom Ingredients Group
- All American Foods
- Batory Foods
- Lactalis Ingredients
- Food Source International
