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市場調査レポート
商品コード
1852022
マーガリン：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Margarine - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| マーガリン：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年08月04日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 150 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
マーガリンの市場規模は2025年に235億8,000万米ドルとなり、2030年には263億6,000万米ドルに達し、CAGR 2.25％で成長すると予測されています。
この市場成長は、トランス脂肪酸除去規制への業界の適応を反映する一方、植物由来のイノベーション、強化製品、産業需要の増加から利益を得ています。食品医薬品局（FDA）と世界保健機関（WHO）による規制が、トランス脂肪酸ゼロ加工技術の採用を後押ししており、設備投資はかさむが消費者の信頼は高まっています。ゼロ・トランス加工へのシフトは、製造施設全体にわたって大幅な設備のアップグレードとプロセスの変更を必要としました。酵素的エステル交換は、そのエネルギー効率と製品の一貫性を維持する能力から、標準的な製造方法となっています。さらに、欧州連合（EU）の「森林破壊を許さない規則」（Deforestation-Free Regulation）は、メーカーにパーム油不使用の製剤開発を促し、サプライチェーンの力学と製造コストに影響を及ぼしています。この移行により、各企業は製品の品質と機能性を維持するための研究開発に投資しながら、ヒマワリ油、ナタネ油、大豆油などの代替油源を模索しています。
世界のマーガリン市場の動向と洞察
低脂肪および強化タイプによるマーガリンのプレミアム化
世界の消費者の間で健康とウェルネスへの関心が高まっていることから、スプレッドは基本的な代替商品から、目標とする栄養上の利点を備えた機能性食品へと根本的に変化しています。強化スプレッドは現在、厳選されたビタミンやミネラルを通じて必要不可欠な微量栄養素の恩恵を提供し、メーカーが世界市場における原材料コストの変動を効果的に管理する戦略的なプレミアム価格設定アプローチを実施することを可能にしています。飽和脂肪含量を大幅に低減した先進的な液体製剤は、ケーキ、ペストリー、その他の焼き菓子において、最適な食感、一貫性、焼成性能を維持することに成功しています。アジアの各市場で実施されている総合的なビタミンA強化プログラムでは、子どもたちのレチノール濃度が測定可能なレベルで大幅に改善されていることが実証されており、こうした人々の重要な栄養不足に直接対処しています。先進国市場では、特定の植物ステロールを含むスプレッドがLDLコレステロール値を有意に低下させるという確固たる臨床効果を一貫して実証しており、日常食における科学的に検証された健康に有益な食品としての地位を確固たるものにしています。
冷凍ベーカリー・メーカーによる業務用需要の急増
業務用マーガリン市場は、コンビニエンス・フードの消費拡大に対応する冷凍ベーカリー・メーカーの増産に牽引されて成長を遂げています。この分野では、自動化された加工とより長い賞味期限のために設計された特殊なマーガリン製剤の恩恵を受けています。CSM Ingredients社のCrema施設は、マーガリンが動物性代替品と比較して持続可能性の指標を改善する冷凍ベーカリー用途に焦点を当て、年間7万トン以上の生産能力を増強する新しい生産ラインを通じて、この拡大を実証しています。さらに、Bungeのベーカリー用途向けマーガリンポートフォリオは、クッキーからパン製品まで、様々なベーカリー用途で一貫した性能を保証する特殊なハードストックを提供し、業界の技術的要件を示しています。工業用マーガリンのラミネート製品における機能性と凍結融解サイクルにおける安定性は、冷凍ベーカリーの流通において特に価値あるものとなっています。各メーカーは、高度な乳化剤技術を駆使し、ハードタイプ、ソフトタイプ、リキッドタイプのマーガリンを製造しています。工業用需要の増加は、マーガリンの技術的特性が効率的な大規模食品製造オペレーションをサポートする、加工されたコンビニエンス食品への広範な市場シフトと一致しています。
新興市場におけるトランス脂肪酸の禁止遵守が、リフォーミュレーションコストを上昇させる
トランス脂肪酸の廃止は、技術投資や製品リフォーミュレーションと手頃な価格の維持のバランスを取らなければならない新興市場のメーカーに大きな課題を突きつけています。これらのメーカーは、価格動向に敏感な消費者が入手しやすい製品を確保しながら、生産設備のアップグレード、新しい配合の開発、代替原料の調達において、相当な財政的プレッシャーに直面しています。マレーシアが2025年9月から厳格なトランス脂肪酸規制を実施し、100g当たり2gを超えるトランス脂肪酸を含む食品を禁止することは、WHOの勧告に合わせるために新興市場で規制要件が増加していることを示しています。タイのトランス脂肪酸削減プログラムは、官民の広範な協力によって成功したが、これは規制能力が限られている市場における制度的協調の必要性を浮き彫りにしています。インドのリフォーミュレーション研究では、技術的な解決策はあるもの、メーカーは製品の質感を維持し、パーム油のコスト増を管理する上で障害に直面していることが示されています。特に中小規模の生産者は、リフォーミュレーションに必要な技術的専門知識や、代替原料への切り替えに伴う経済的影響に苦慮しています。コンプライアンス要件は市場参入の障壁となり、中小メーカーが価格競争力を維持しながら規制を満たすのに苦労するため、業界再編につながる可能性があります。
セグメント分析
液体マーガリンは、食品メーカーが大量生産ラインを自動化したことにより市場シェアを拡大した。ソフトスプレッドが2024年の売上高の55.12%を維持する一方で、液状フォーマットがCAGR 5.82%と最も高い成長率を達成しました。工業用ベーカリーでは、労力を軽減し、測定精度を高めるポンプ式オイルが好まれています。リキッドタイプのマーガリン市場は、空気の取り込みとクラムの食感を維持する酵素的構造化技術に牽引され、2030年までに51億米ドルに達すると予測されます。ソフトタイプのマーガリンは、小売店の冷蔵コーナーで依然優位を保っており、消費者に調理、ベーキング、スプレッディングの多様性を提供しています。ハード・マーガリンは、正確な融点が不可欠なラミネート・ペストリー製造において特定のセグメントを維持しています。
リキッドタイプへのシフトは、製品のプレミアム化をサポートします。飽和脂肪含量の低減は、都市部のミレニアル世代の購買決定にますます影響を及ぼすようになっているEUの包装前表示要件に沿ったものです。連続微結晶化技術を導入した製造施設では、生産効率の向上とエネルギー消費量の削減が報告されており、費用対効果が向上しています。この変遷は、マーガリン市場が、従来の消費者需要を維持しつつ、産業オートメーションのニーズを満たすためにいかに製品提供を進化させているかを示しています。
レギュラースプレッド（脂肪分80％以上）は、主にその優れた味覚プロファイル、強化された口当たり、家庭用および業務用アプリケーションの両方における卓越したベーキング性能により、2024年に60.23％の圧倒的な市場シェアを維持します。ライトスプレッド（脂肪分40％未満）は、消費者のカロリー削減志向と健康志向の高まりにより、年間6.23％の成長を遂げています。メーカー各社は、必須栄養素、特にビタミンAとDを保持しながら、長時間の冷蔵でも構造安定性を維持する高度なマルチラメラエマルションによって、ライトスプレッドの改良を進めています。
ミッドレンジスプレッド（脂肪分40～80%）は、特にシェフがバターよりも低コストで許容できる食感とスプレッド性を必要とする新興市場のHoReCaセグメントにおいて、効果的な妥協案として機能します。現在の技術革新は、洗練された植物性フレーバー・エキスと高度な塩のマイクロカプセル化技術に重点を置き、脂肪分を抑えながら同等の官能品質を実現しています。このような技術開拓により、マーガリン市場は、様々な人口層や使用場面で消費者に受け入れられるために不可欠な贅沢な特性を維持しながら、現在の食事ガイドラインに合わせることができます。
地域別分析
欧州は2024年の世界売上高の30.08%を占め、確立された消費パターン、強化製品の幅広い受け入れ、先進的なパーム油不使用製品開発により主導的地位を維持しています。市場が成熟し、消費者が高級植物性バター代替品にシフトするにつれて、市場は1桁台前半の成長を示します。ラベル表示と森林破壊に関する明確な規制によってサプライチェーンの透明性が向上し、ブランドは持続可能な調達の証明を通じて差別化を図ることができます。
アジア太平洋地域は、2030年までのCAGRが6.55%と予測され、力強い成長の可能性を示しています。この成長は、都市化、可処分所得の増加、冷凍ベーカリーの採用拡大から生じています。中国のクイック・サービス・レストランはコスト管理のために液体マーガリンの採用を増やしており、インドの精製業者は競争力のある石油供給を得るために関税の調整を求めています。
北米は一桁台半ばの成長を維持し、ゼロ・トランスおよび非遺伝子組み換え製品が市場の標準要件となりつつあります。工業用ベーカリーは、輸入油への依存を最小限に抑えるため、国産大豆を使用した高オレイン酸ブレンドに移行します。ラテンアメリカと中東・アフリカは、規模は小さいが成長市場です。ディスカウントストアの拡大がプライベートブランドのスプレッド販売を支える一方、政府によるビタミンA強化プログラムが、特に微量栄養素の欠乏に取り組む地域において、公衆衛生上の取り組みにおけるマーガリンの地位を強化しています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヶ月間のアナリストサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 低脂肪食品と強化食品によるプレミアム化
- 冷凍ベーカリーメーカーによる産業用需要の急増
- 持続可能性規制によりパーム油不使用の製剤が支持を集める
- 植物性スプレッドの成長
- ウクライナからのヒマワリ油供給増がコスト競争力を高める
- ディスカウント小売業態におけるプライベート・ブランドの拡大
- 市場抑制要因
- トランス脂肪酸禁止への対応で新興市場の改質コストが上昇
- 植物油価格の変動は気候による収量変動と関連している
- 健康に対するネガティブなイメージ対バター
- パーム油の輸入関税引き上げ
- 消費者行動分析
- 規制の見通し
- テクノロジーの展望
- ポーターのファイブフォース
- 新規参入業者の脅威
- 買い手の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係
第5章 市場規模と成長予測
- タイプ別
- ハード
- ソフト
- 液体
- 脂肪含量別
- レギュラー（脂肪分80％以上）
- 低脂肪（脂肪分40～80）
- ライト（脂肪分40%未満）
- 石油供給源別
- パーム油ベース
- 大豆油ベース
- 菜種／カノーラ油ベース
- その他
- エンドユーザー別
- 小売り
- スーパーマーケット/ハイパーマーケット
- コンビニエンスストアと食料品店
- オンライン小売店
- その他のチャネル
- HoReCa/フードサービス
- 産業用/B2B加工
- 小売り
- パッケージングタイプ別
- タブとカップ
- スティック＆ブロック
- 小袋とパウチ
- バルク（10キロ以上）
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他南米
- 欧州
- 英国
- ドイツ
- フランス
- イタリア
- スペイン
- ロシア
- その他欧州地域
- アジア太平洋地域
- 中国
- インド
- 日本
- 韓国
- オーストラリア
- その他アジア太平洋地域
- 中東・アフリカ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- その他中東・アフリカ地域
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場集中度
- 戦略的動向
- Market Positioning Analysis
- 企業プロファイル
- Conagra Brands Inc
- Wilmar International Ltd.
- Upfield Holdings B.V.
- Vandemoortele NV
- Associated British Foods plc
- Bunge Limited
- Puratos Group
- Richardson International Limited
- Fuji Oil Holdings Inc.
- Land O'Lakes, Inc.
- Cargill, Incorporated
- Aigremont S.A.
- Royale Lacroix S.A.
- Currimjee Group
- Goodman Fielder Pty Limited
- Remia C.V.
- Lam Soon Group
- Yildiz Holding
- BRF S.A.
- AAK AB
