中国の食品添加物：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）

中国の食品添加物市場は、2025年の183億2,000万米ドルからCAGR 6.08%で進展し、2030年には246億2,000万米ドルに達すると予測されます。

急速な都市化、中間層の拡大、包装食品や簡便食品への嗜好の高まりといった要因が、購買行動に大きな変化をもたらし、食品成分の技術革新に拍車をかけています。2025年2月にGB 2760-2024がイントロダクションとして導入され、添加物の分類と使用制限が再定義されただけでなく、業界全体でリフォーミュレーションへの取り組みが強化されました。この規制シフトは、市場競争力としてのコンプライアンス能力の重要性を浮き彫りにしています。国内大手企業は製造規模を活かして優位性を維持する一方、国際的なサプライヤーは厳しい原産地表示の義務付けに合わせて現地生産能力を増強しています。加えて、発酵やバイオテクノロジーといった先端技術へのメーカーからの投資も増えています。こうした進歩により、健康志向で情報通の消費者の進化する嗜好に応える、ナチュラルでクリーンラベルの機能性ソリューションの迅速な開発が可能となっています。市場の成長軌道は、規制の変更、技術の進歩、消費者の期待の移り変わりのダイナミックな相互作用を反映しています。

中国の食品添加物市場の動向と洞察

保存安定食品と調理済み食品への需要の高まり

保存が効き、すぐに食べられる食品に対する需要の高まりが市場成長の原動力となっています。この動向に拍車をかけているのは、都市化の進展、可処分所得の増加、利便性を優先する消費者のライフスタイルの変化です。中国国家統計局によると、中国の都市化率は2023年に66.16%に達し、多忙なスケジュールのためすぐに食べられる食品を好むことが多い都市居住者の着実な増加を反映しています。食生活の変化、特に若い消費者の間では、加工食品と包装食品の需要がさらに高まっています。さらに、中国食品添加物・成分協会（CFAA）は、加工食品産業の拡大に牽引され、食品添加物の生産と消費が一貫して増加していることを報告しています。食品添加物は、すぐに食べられる製品の保存性、風味、食感、栄養価を高める上で極めて重要な役割を果たしており、消費者の嗜好の変化に対応する上で不可欠なものとなっています。こうした要因が相まって、国内では高品質で便利な食品の生産を支える食品添加物への依存度が高まっています。

消費者の低カロリー志向が砂糖代替添加物を後押し

低カロリー食に対する消費者の嗜好の高まりは、特に砂糖代替品セグメントにおいて市場の主要な促進要因となっています。中国政府は、肥満と糖尿病率の上昇に対抗するために砂糖消費量の削減に重点を置いた「健康中国2030」計画などの取り組みを通じて、より健康的な食生活を積極的に推進しています。この取り組みは、砂糖の過剰摂取による健康への悪影響に対する消費者の意識の高まりと一致しており、砂糖代替品へのシフトをさらに促しています。さらに、中国食品添加物・素材協会（CFAA）は、消費者の需要と規制当局の支援の両方によって、砂糖代替品の生産と採用が着実に増加していることを報告しています。同協会は、食品技術の進歩や、ステビアやエリスリトールといった革新的な砂糖代替製品の導入もこの成長に寄与していると強調しています。これらの要因は、予測期間において砂糖代替添加物の成長を維持すると予想されます。

合成甘味料に関連する健康上の懸念

人工甘味料に関連する健康懸念の高まりが、市場の成長を妨げています。砂糖の代用品としてしばしば使用されるこれらの合成甘味料は、代謝障害、糖尿病リスクの増加、腸の健康への長期的影響の可能性など、さまざまな健康問題に関連しています。また、人工甘味料の過剰摂取は、血糖値を調整する身体の自然な能力を乱し、体重増加やその他の関連する健康合併症を引き起こす可能性があることも、研究によって示唆されています。さらに、特定の人工甘味料の発がん性の可能性についても議論が続いており、消費者の懐疑心をさらに煽っています。その結果、消費者はこうしたリスクに対する認識を深め、天然甘味料やクリーンラベル製品への嗜好のシフトにつながっています。この動向はメーカー各社に製品の再製造を迫っており、予測期間中の市場力学と成長可能性に影響を与える可能性があります。さらに、人工甘味料の使用をめぐる規制当局の監視は強まっており、当局はより厳格なガイドラインや表示要件を課しています。こうした要因は総じて、中国の食品添加物市場における人工甘味料の成長にとって課題となります。

セグメント分析

2024年には、バルクフーズが中国食品添加物市場で圧倒的な55.25%のシェアを確保します。このリーダーシップにより、特にうま味の強い調味料やコンビニエンス・ヌードルなどの用途で、バルク甘味料の安定した安定した需要が確保されています。これらの製品は、風味のプロファイルを強化し、味と手頃な価格に対する消費者の期待に応えるため、バルク甘味料に大きく依存しています。さらに、中国では加工食品やパッケージ食品の人気が高まっており、メーカーが製品の品質と魅力を維持するためのコスト効果の高いソリューションを求めているため、バルクフーズの需要がさらに高まっています。

中国の食品添加物セクターにおける食品着色料は、職人気質のベーカリーや高級菓子店からの需要の増加に後押しされ、顕著なCAGR 7.37%で拡大しています。これらの企業は、味とともに美的感覚を重視する消費者を引きつけるため、視覚に訴える鮮やかで写真映えする製品を作ることに注力しています。植物性顔料の使用を促進する政府の取り組みが、この成長をさらに加速させています。メーカー各社は、タートラジンやサンセットイエローなどの合成着色料を、クチナシブルーやビーツレッドなどの天然代替品に置き換える動きを強めています。この動向は、クリーンラベル製品や天然成分に対する消費者の嗜好の高まりや、持続可能性や健康志向の消費に向けた幅広い傾向と一致しています。天然食品着色料の採用拡大も、食品用途で一貫した品質と安定性を確保する抽出・加工技術の進歩によって支えられています。

2024年には、中国の伝統的な食品加工慣行との整合性と費用対効果を反映して、乾燥形態が市場の67.32%を独占します。ドライフォームが広く使用されているのは、中国の多様な気候条件下での保存安定性や従来の食品加工方法との適合性など、いくつかの要因によるものです。乾燥形態は、調味料ブレンド、乾燥食品、その他の伝統的な調理法といった用途に特に適しており、これらは中国の食品産業において重要な役割を果たし続けています。

一方、液状形態はより速い成長軌道をたどっており、2030年までのCAGRは6.98%と予測されます。この成長の原動力となっているのは、中国の飲料産業の急拡大と自動加工技術の採用拡大です。液体形態は、液体に適合した添加物システムを必要とすることが多い欧米式の加工食品に適しているため、支持を集めています。さらに、利便性とすぐに消費できる製品への消費者の嗜好が高まっていることも、市場における液体フォームの需要増加を後押ししています。

その他の特典：

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月のアナリストサポート

よくあるご質問

• 中国の食品添加物市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年の183億2,000万米ドルから2030年には246億2,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.08%です。
• 中国の食品添加物市場における需要の高まりの要因は何ですか？
  • 都市化の進展、可処分所得の増加、利便性を優先する消費者のライフスタイルの変化が要因です。
• 消費者の低カロリー志向が市場に与える影響は何ですか？
  • 低カロリー食に対する嗜好の高まりが砂糖代替品セグメントの市場成長を促進しています。
• 合成甘味料に関連する健康上の懸念はどのようなものですか？
  • 代謝障害、糖尿病リスクの増加、腸の健康への影響などが懸念されています。
• 中国の食品添加物市場におけるバルクフーズのシェアはどのくらいですか？
  • 2024年にはバルクフーズが55.25%のシェアを確保します。
• 食品着色料の市場はどのように成長していますか？
  • 職人気質のベーカリーや高級菓子店からの需要の増加により、CAGR 7.37%で拡大しています。
• 中国の食品添加物市場における乾燥形態のシェアはどのくらいですか？
  • 2024年には乾燥形態が67.32%を占めます。
• 液状形態の市場成長はどのように予測されていますか？
  • 2030年までのCAGRは6.98%と予測されています。

目次

第1章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場定義
• 調査範囲

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場情勢

• 市場概要
• 市場促進要因
  • 保存が効き、すぐに食べられる食品への需要の高まり
  • 消費者の低カロリー志向が砂糖代替添加物を後押し
  • 天然食品添加物およびクリーンラベル食品添加物に対する需要の増大
  • 先端技術の採用が食品加工業界を再構築する
  • 機能強化食品および機能性飲食品に対する消費者の嗜好の高まり
  • 天然添加物を使用した伝統的医薬飲料の増加
• 市場抑制要因
  • 合成甘味料に伴う健康上の懸念
  • 新鮮でオーガニック製品に対する需要の高まり
  • 食品添加物に対する消費者の懐疑心の高まりが市場力学に影響を与える
  • 政府の規制と砂糖税が市場成長に影響
• サプライチェーン分析
• 規制の見通し
• ファイブフォース分析
  • 新規参入業者の脅威
  • 買い手／消費者の交渉力
  • 供給企業の交渉力
  • 代替品の脅威
  • 競争企業間の敵対関係の強さ

第5章 市場規模と成長予測

• 製品タイプ別
  • 保存料
  • バルク甘味料
  • 砂糖代替品
  • 乳化剤
  • 固化防止剤
  • 酵素
  • ハイドロコロイド
  • 食品香料
  • 食品着色料
  • 酸味料
• 形態別
  • ドライ
  • 液体
• 原料別
  • 天然
  • 合成
• 用途別
  • ベーカリー・菓子類
  • 乳製品・デザート
  • 飲料
  • 肉・肉製品
  • スープ、ソース、ドレッシング
  • その他の用途

第6章 競合情勢

• 市場の集中度
• 戦略的な動き
• 企業ランキング分析
• 企業プロファイル
  • Archer Daniels Midland Company
  • Cargill, Incorporated
  • BASF SE
  • DSM-Firmenich AG
  • Kerry Group plc
  • Corbion N.V.
  • International Flavors & Fragrances（IFF）
  • Tate & Lyle PLC
  • Ajinomoto Co., Inc.
  • Ingredion Incorporated
  • Angel Yeast Co., Ltd.
  • Meihua Holdings Group
  • Lonza Group AG
  • Novozymes A/S
  • Zhucheng Dongxiao Biotech
  • Kalsec Inc.
  • Fooding Group Limited
  • Henan Jinmi MSG
  • Tateho Chemical
  • Evonik Industries AG

第7章 市場機会と将来展望