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市場調査レポート
商品コード
1844478
シリアル原料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年）Cereal Ingredients - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2025 - 2030) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| シリアル原料：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025年～2030年） |
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出版日: 2025年07月10日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 110 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
世界のシリアル原料市場は2025年に4億6,725万米ドルに達し、2030年までのCAGRは4.67％で成長し、5億8,703万米ドルに達すると予想されます。
この成長は、機能性栄養やクリーンラベル製品に対する消費者の嗜好への業界の対応を反映しています。乳児栄養と全粒穀物消費における強化成分に対する規制要件は、調達戦略に影響を及ぼしています。市場は伝統的な朝食用途で強さを維持する一方で、スナック食品原料にも拡大しており、これは即席シリアルが朝食用から携帯用スナックへと進化しているためです。小麦は、ホットおよびコールドシリアルに幅広く使用され、押し出し成形やフレーク状の形態に適しているため、シリアル原料市場では依然として支配的な原料です。オーツ麦は、心臓によいβ-グルカンの含有量と、全粒粉でグルテンにやさしい選択肢への需要に牽引され、最も高い成長率を示しています。大麦と米の原料は一貫した成長を維持し、特に栄養強化のために多様な穀物の組み合わせに重点を置いている地域で顕著です。雑穀、ソルガム、古代穀物などを含む代替穀物分野は、プレミアム製品の需要や、新しい食感や機能的利点に対する消費者の関心に応える特殊なカテゴリーです。こうした原料嗜好の変化は、食生活ガイドラインや個々の栄養要件を満たすマルチグレイン配合への市場のシフトを示しています。
世界のシリアル原料市場の動向と洞察
全粒粉および高繊維製品への需要の高まり
消費者が予防的健康と消化器系の健康をますます優先するようになるにつれ、全粒粉と高繊維製品の需要が急増し、シリアル原料市場を強化しています。食生活の嗜好が精製炭水化物から栄養価の高い代替品へとシフトする中、メーカーは全粒小麦、オーツ麦、大麦、マルチグレインブレンドのシリアルを増やすことで対応しています。食物繊維に対する消費者の目が厳しくなり、コレステロール管理を助け心臓の健康を促進するβ-グルカンで知られるオートブランや大麦フレークのようなシリアル原料が増加しています。その結果、全粒穀物や天然繊維を強調することで製品の透明性を強調した、オーガニックやクリーンラベルのシリアルへの意欲が高まっています。2023年全粒穀物協会（Whole Grains Council）の報告書によると、アメリカの消費者の38％が全粒穀物のパン、ロールパン、バンズの消費量を増やしたいと考えており、27％が全粒穀物のクラッカー、スナック菓子、米飯、穀物のおかずをもっと食べることを目指し、26％が全粒穀物の朝食用シリアルの消費量を増やすことを計画しています。
健康意識が機能性朝食シリアルの消費を後押し
世界の消費者の間で高まっている健康意識は、機能性朝食用シリアルの需要を促進する重要な要因として浮上しており、それによってシリアル原料市場の機会も拡大しています。肥満、高コレステロール、2型糖尿病など、ライフスタイルに関連した健康状態の管理に積極的になるにつれ、機能的な利点が配合された朝食用シリアルに目を向ける人が増えています。米国疾病予防管理センター（CDC）によると、2021～2023年の成人の肥満有病率は40.3％で、男女間に有意差はありません。肥満の有病率は、20～39歳および60歳以上よりも40～59歳の成人の方が高かったです。消費者が予防的健康と消化器系の健康を重視するようになり、全粒穀物や高繊維質の製品に対する需要が急増し、シリアル原料市場の成長を後押ししています。食生活の嗜好が精製された炭水化物から栄養密度の高い代替物へと移行するにつれて、メーカー各社はシリアルに全粒小麦、オーツ麦、大麦、マルチグレインブレンドを配合する傾向を強めています。
気候の影響による穀物価格の変動
気候に関連した混乱は、穀物原料市場に大きな課題を引き起こしているが、その主な原因は穀物価格の変動です。小麦、オート麦、大麦、とうもろこしなどの主要穀類は、干ばつ、洪水、熱波などの予測不可能な世界的気象パターンの影響を受けることが多くなっています。こうした変動は、原料コストの急激な上昇を招き、穀物原料の加工業者にとって供給の不確実性をもたらします。こうした価格変動はバリューチェーン全体に波及し、メーカーは高騰したコストを吸収するか、消費者に転嫁することを余儀なくされます。この変化は、高級穀物や特殊穀物の需要を減退させる可能性があります。さらに、気候の変動は作付けの決定や作物の品質だけでなく、収穫時期にも影響するため、原料の規格を一定に保つことが難しくなります。原材料のバイヤーや食品メーカーにとっては、気候に起因する供給変動に対処しながら、非遺伝子組み換え、オーガニック、グルテンフリーといった特定の認証を満たすよう努力するため、課題はさらに深刻化します。その結果、気候変動は両刃の剣として際立ち、サプライ・チェーンを混乱させ、予測不能なコスト高騰を招くことで、穀物原料市場の成長に環境面と経済面の両方の課題を突きつけています。
セグメント分析
小麦は朝食用シリアルからスナックバーまでその用途の多様性を反映して2024年の市場シェアは36.73%を占めるが、オーツ麦は2030年までのCAGRが5.77%で最も急成長している原料タイプとして浮上します。オーツ麦分野は、食品医薬品局（FDA）が承認したコレステロール低減の健康強調表示を含む規制上の支援から恩恵を受け、食品メーカーはオーツ麦含有製品にプレミアム価格をつけることができます。大麦は伝統的な用途では安定した需要を維持しているが、グルテン含有量への懸念から成長の制約に直面しています。
キヌアやアマランサスなどの古代穀物を含む「その他」のカテゴリーは、栄養の多様性と持続可能な農業慣行に関心のある消費者にアピールする伝統的品種による差別化をメーカーが追求する中で、力強い成長を遂げています。このようなセグメンテーションの変化は、最終製品に単に炭水化物源として使用されるのではなく、測定可能な健康効果をもたらす機能性原料を求める、より広範な消費者動向を反映しています。
フレークは2024年に29.38%の市場シェアを占める最大セグメントであると同時に、2030年までのCAGRが5.83%と最も急速に成長する形態でもあり、消費者の嗜好の変化に合わせて確立された加工技術が進化し続けていることを示しています。フレーク状の形態の成功は、食感、栄養保持、製造効率の最適なバランスに起因しており、食品メーカーは機能性成分を取り入れながら、食べ慣れた食体験を求める消費者の期待に応える製品を作ることができます。パフ型は子供向けシリアルやスナック製品に特化した用途に使われ、グリット型はホットシリアル用途や焼き菓子の食感改良剤として主に使われています。
フレーク・セグメントの成長加速は、栄養の完全性を保ちながら、消費者がプレミアム製品から連想する風味と食感の特徴を強化する加工イノベーションを反映しています。製造業者は、ミキシングや包装工程で構造的完全性を維持し、廃棄物を減らし、最終製品の一貫性を向上させる能力を持つフレーク状原料を指定することが増えています。その他」のカテゴリーには、クラスターやクリスプのような特殊な形状が含まれ、グラノーラやスナックバーの製造においてニッチな用途に使用されます。このような特殊な形状では、独特の食感がプレミアム価格で販売されるが、特殊な加工設備や専門知識が必要となるため、小規模なサプライヤーにとっては市場参入が制限されます。
地域分析
北米は2024年に36.63%のシェアでシリアル原料市場をリードし、確立された食品加工インフラと強化原料に有利な規制枠組みに支えられているが、朝食用シリアル消費の減少と代替蛋白源との競合激化による成長制約に直面しています。この地域の成熟した市場力学は、植物ベースの代替肉や、食感と栄養強化のために穀物タンパク質と繊維を活用する機能性スナック製品のような新興用途向けに特殊な原料を開発できるサプライヤーにチャンスをもたらします。
アジア太平洋は2030年までCAGR 6.01%で最も急速に成長する地域として浮上します。これは、伝統的な米食中心の朝食習慣が欧米式の簡便食品に取って代わられる都市化パターンに牽引されるもので、インドと東南アジアは2033年までに世界の農業消費拡大の31%を占めると予測されます。このような人口動態の変化は、欧米の朝食形式を採用する原動力となっている利便性と栄養面での利点を維持しながら、製品を現地の味覚嗜好に適合させることができるシリアル原料サプライヤーに大きなビジネスチャンスをもたらします。
中東とアフリカは、都市化と可処分所得の増加が加工朝食製品の採用を促進する新興市場です。南米は、経済開拓と都市化によって加工食品の需要が創出され、成長の可能性を示しているが、主要市場の政治的・経済的不安定は、この地域で長期的な供給関係や生産施設の確立を目指すサプライヤーにとって課題となっています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- 3ヵ月間のアナリスト・サポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 全粒粉および高繊維製品に対する需要の高まり
- 健康志向による機能性朝食シリアルの消費拡大
- 栄養強化シリアル原料の乳児栄養への利用の増加
- スナックバー、グラノーラ、ヘルスミックスへの採用
- 新興経済国での欧米式朝食習慣の採用
- 食事代替としてのシリアルベースのスナック食品の消費拡大
- 市場抑制要因
- 気候の影響による穀物価格の変動
- 炭水化物および砂糖含有量に対する消費者の懸念の高まり
- グルテンを含むシリアル原料のアレルギーの可能性
- 特定の全粒穀物繊維に関連する消化過敏症
- サプライチェーン分析
- 規制の見通し
- ファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 買い手／消費者の交渉力
- 供給企業の交渉力
- 代替品の脅威
- 競争企業間の敵対関係の強さ
第5章 市場規模と成長予測
- 原料タイプ別
- 小麦
- 大麦
- 米
- オート麦
- その他
- 形態別
- パフ
- グリット
- フレーク
- その他
- 材料別
- オーガニック
- 従来
- 用途別
- ホットシリアル
- コールドシリアル
- 地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- その他北米
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- スペイン
- オランダ
- イタリア
- スウェーデン
- ポーランド
- ベルギー
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
- インドネシア
- タイ
- シンガポール
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- チリ
- コロンビア
- ペルー
- その他南米
- 中東・アフリカ
- アラブ首長国連邦
- 南アフリカ
- ナイジェリア
- サウジアラビア
- エジプト
- モロッコ
- トルコ
- その他中東とアフリカ
- 北米
第6章 競合情勢
- 市場の集中
- 戦略的な動き
- 市場ランキング分析
- 企業プロファイル
- Archer-Daniels-Midland Company
- Cargill, Incorporated
- Bunge Global SA
- Ingredion Incorporated
- Groupe Limagrain Holding
- Richardson International
- Grain Millers
- Parrish & Heimbecker
- Louis Dreyfus Company
- Bay State Milling
- Honeyville Inc.
- Dakota MB
- Arrowhead Mills Inc.
- Bay State Milling Company
- La Milanaise Inc.
- La Crosse Milling Company
- Aurora Mills and Farm.
- Highland Milling LLC
- Great River Organic Milling
- Lindley Mills
