米国のカフェ＆バー：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025～2030年）

米国のカフェ＆バー市場規模は2025年に909億1,000万米ドルと推定され、2030年には1,460億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025～2030年）のCAGRは9.94%で成長すると予測されます。

コーヒーチェーンの急拡大とグルメコーヒー人気の高まりが市場を押し上げる

• フードサービス市場のカフェ＆バーセグメントは、全国的にコーヒーショップの普及が進んでいることから、サブセグメントのカフェが牽引しています。米国のコーヒーショップ数は2017～2022年にかけて7.84%増加しました。スターバックス（Starbucks Corp）、ダンキン・ブレッド（Dunkin'）、パネラ・ブレッド（Panera Bread）などの同国最大のコーヒー事業者は、2022年時点でそれぞれ1万5,650店舗、9,262店舗、2,173店舗と米国市場での存在感を高めています。
• 多忙なライフスタイルや長時間労働が増える中、米国のコーヒーチェーンは、外出先でのコーヒーを好む顧客に人気が高まっています。米国では、都市住民の間でコーヒーを飲む文化の人気が大きく伸びています。2022年には、毎日コーヒーを飲む人の50％近くが、クイックサービスレストラン、カフェ、ドーナツショップ、ドライブスルーでのコーヒーを好むようになります。
• バー＆パブはこのカテゴリーで2番目に大きなセグメントであるが、これは若年層やミレニアル世代がバーで社交する傾向にあるためです。加えて、消費者はエキゾチックな味や飲食品に積極的に出費を惜しまず、さまざまなスタイルの飲食品とともに高級カクテルやアルコール飲料を選ぶようになっています。2022年には、アメリカ人の3人に1人近くが、アクティビティ、食事、飲み物が一度に楽しめるバーやクラブを好むようになりました。そのため、大手バーはサービスやキャパシティを拡大しています。
• ジュースバーやコーヒー・紅茶専門店は、このセグメントではわずかなシェアにとどまっているが、主に国内でのスペシャルティ・コーヒーチェーンの成長によるグルメ・コーヒーの需要増加により、アメリカ人の間で存在感を増しています。2020年には、約210万人の米国人がグルメコーヒーを飲んでいます。

米国のカフェ＆バー市場動向

米国におけるコーヒー文化の高まりがカフェ＆バーの成長を促進、チェーン店が牽引

• 米国のカフェ＆バーの店舗数は、2020～2022年にかけて7,000店舗増加。米国では都市住民の間でコーヒーを飲む文化があり、その人気は大きく伸びています。スターバックス、ダンキン・ドーナツ、パネラ・ブレッド、ピーツ・コーヒーなど、同国で人気のコーヒーチェーンが市場での存在感を高めています。2023年1月現在、米国の52の州と地域で最も店舗数が多いのはスターバックスで15,842店舗、ダンキンドーナツは9,368店舗、パネラブレッドは2,160店舗です。
• カフェ＆バー部門は、QSR、FSRに次いで2022年の市場シェア第3位を占めます。スペシャルティコーヒーとクラフトビールの人気が高まっており、予測期間中の店舗数は前年比平均0.15%の成長率を記録すると予測されます。2021年、米国には7万2,148軒のカフェと6万8,338軒のバーがありました。カフェ＆バーで提供される人気の飲み物は、カプチーノ、ラテ、アメリカーノ、ホットチョコレート、クラフトビール、ワイン、ウイスキー、オレンジジュース、カクテルです。
• COVID-19の流行は米国のカフェ＆バー部門に大きな影響を与え、約5,856店舗が政府の規制により閉鎖され、売上減少につながりました。しかし、多くのカフェ＆バーがテイクアウトやデリバリー注文にシフトし、非接触型デリバリーを導入したことで、徐々に売上を伸ばしています。

価格上昇と需要増がカフェ＆バーの収益を押し上げる

• コーヒーの消費量と価格は、レビュー期間中に着実に上昇しました。米国人のコーヒーに対する嗜好は過去10年間で高まっています。2015年以降、米国のコーヒー消費量は5～10％増加しています。アメリカ人の約60％が毎日コーヒーを飲んでいます。アメリカ人女性は年間平均2,325米ドル、アメリカ人男性は年間約1,920米ドルをコーヒーに費やしています。また、カフェは従来のコーヒーや紅茶よりも高価なメニューやスペシャルティドリンクを増やしています。プレミアムコーヒーや職人的な淹れ方にこだわるサードウェーブコーヒーショップの人気が高まっていることも、スペシャルティコーヒーの成長に寄与しています。
• そのため、カフェやバーの平均注文額は2017～2022年にかけて16.33%増加しました。上昇インフレ率は2017～2022年にかけて平均3～4％増加し、年間注文数は2020～2022年にかけて41.11％増加しました。米国人に好まれる人気のコーヒーや飲料には、カプチーノ（1杯4.5米ドル）、ラテ（1杯5米ドル）、アメリカーノ（1杯3.8米ドル）、ホットチョコレート（1杯4.75米ドル）、オレンジジュース（グラス6.5米ドル）、クラフトビール（16オンス11米ドル）、ワイン（グラス10米ドル）、カクテル（1.5オンスグラス15米ドル）、ウイスキー（ペグ14米ドル）などがあります。
• 米国では、2022年のアルコール売上は2020年比で22.4％増加し、そのうちバー、パブ、ナイトクラブ経由の売上が50％を超えました。同国の消費者は地元の味を好み、プレミアムクラフト・ビールに高いお金を払うことを厭わないです。このため、バー・パブ部門は予測期間中も好調を維持するとみられます。

米国のカフェ＆バー産業概要

米国のカフェ＆バー市場は細分化されており、上位5社で37.86％を占めています。この市場の主要企業は、Dutch Bros, Inc.、Inspire Brands, Inc.、Restaurant Brands International Inc.、Starbucks Corporation、Tropical Smoothie Cafe, LLCです。

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月のアナリストサポート

目次

第1章 エグゼクティブサマリーと主要調査結果

第2章 レポートのオファー

第3章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場定義
• 調査範囲
• 調査手法

第4章 主要産業動向

• アウトレット数
• 平均注文額
• 規制の枠組み
  • 米国
• メニュー分析

第5章 市場セグメンテーション

• 料理
  • バー＆パブ
  • カフェ
  • ジュース/スムージー/デザートバー
  • コーヒー・紅茶専門店
• アウトレット
  • チェーン店
  • 独立系アウトレット
• 場所
  • レジャー
  • 宿泊施設
  • 小売
  • 独立型
  • 旅行

第6章 競合情勢

• 主要な戦略動向
• 市場シェア分析
• 企業情勢
• 企業プロファイル
  • Dutch Bros, Inc.
  • Focus Brands LLC
  • Inspire Brands, Inc.
  • International Dairy Queen, Inc.
  • Jab Holding Company S.A.R.L.
  • McDonald's Corporation
  • Restaurant Brands International Inc.
  • Smoothie King Franchises Inc.
  • Starbucks Corporation
  • Tropical Smoothie Cafe, LLC

第7章 CEOへの主要戦略的質問

第8章 付録

• 世界概要
  • 概要
  • ファイブフォース分析フレームワーク
  • 世界のバリューチェーン分析
  • 市場力学（DROs）
• 情報源と参考文献
• 図表一覧
• 主要な洞察
• データパック
• 用語集