北米のカフェ・バー：市場シェア分析、産業動向、統計、成長予測（2025～2030年）

北米のカフェ・バー市場規模は2025年に1,326億米ドルと推定され、2030年には2,352億米ドルに達すると予測され、予測期間中（2025～2030年）のCAGRは12.14%で成長すると予測されます。

コーヒー消費の増加と専門店の台頭が市場成長を後押し

• カフェのサブセグメントは北米フードサービス市場で最も人気があります。同地域ではコーヒーの消費が増加しているため、2019～2022年にかけて売上額で13.53%の成長を示しました。この地域で最も人気のある飲み物は、カプチーノ、アメリカーノ、カフェラテです。例えば、現在アメリカの成人の64％が毎日コーヒーを消費しており、1億5,000万人以上のアメリカ人が2021年には1日約4億杯、年間1,400億杯以上のコーヒーを飲んでいます。
• しかし、国別では、米国が2022年に金額ベースで71.62%と最大の市場シェアを占めています。米国には5万以上のコーヒーショップがあり、その中でも独立系店舗が金額ベースで62.58%と、チェーン系店舗（37.42%）に比べて大きなシェアを占めています。しかし、コーディアルとリキュールの消費量は2021年に9リットルケース当たり約2,760万に達し、同国のバーとパブの売上を増加させました。
• 2020年、このサブセグメントは2019年から金額ベースで約29％の急激な落ち込みを観測しました。COVID-19規制のため、カフェやバーが閉店し、人々は在宅勤務のため外食を避け、コーヒーの消費量が減少しました。全体として、カフェ・バーの販売額は2019～2020年にかけて29.04％と2番目に大きな落ち込みを観測しました。
• コーヒー＆ティー専門店のサブセグメントは、予測期間中、金額ベースで14.75％のCAGRを記録し、最も急成長すると予測されます。スペシャルティコーヒーの消費増加により、2021年には特に18～30歳の消費者の間で従来のコーヒーの消費が10～12％減少しました。バブルティーは消費者の間で人気となっています。例えば米国では、2021年には女性の95%がバブルティーを試しているのに対し、男性は81%です。

バーとパブは、ビールと関連する革新的飲料であるクラフトビールに対する消費者の親近感により、最も売上が高いです。

• 北米のカフェ・バー市場は米国が支配的で、調査期間中の推定CAGRは販売額ベースで5.34％でした。米国市場は主にバー＆パブでの売上増加（2021～2022年：金額ベース22.71%）が牽引しました。パブでのビール消費もクラフトビールの人気により増加しました。2021年、米国のビール数量は1%増加しました。クラフトビールメーカーの数量は8％増加し、米国のビール市場における小規模・独立系ビールメーカーの数量シェアは13.1％となりました。
• 2022年には、カフェが50.89％と最大のシェアを占め、次いでバー＆パブが29.65％でした。同地域のカフェ・サブセグメントの主要原動力は、特に小売店でのコーヒーの消費量の多さです。コーヒーはアメリカ人の66％が毎日飲んでおり、水道水を含む他のどの飲料よりも多く、2021年1月以降約14％増加しています。
• 2022年の金額ベースの市場シェアは、独立系アウトレットが60.49%を占め、残りをチェーン系アウトレットが占めています。カナダは独立系アウトレットの地域別シェアが最も高かったです。このセグメントの2022年の金額シェアは67.72％で、チェーン店のシェアは地域シェアに比べて低かりました。この成長は主に、この地域でチェーン店を展開する企業が、オンタリオ州やケベック州のような人口密度の高い州でのみ拡大が可能であると判断したためです。ノバスコシア州やニューファンドランド・ラブラドール州のような東海岸の他の州では、人口が分散しすぎているため、チェーン店を展開する企業がネットワークを拡大するのは難しいと考えられます。

北米のカフェ・バー市場動向

カナダのカフェ・バーは、手軽で便利なものから、ゆったりとくつろげるものまで、個性的でユニークな様々なダイニング体験を提供しています。

• カフェ・バーの店舗数は2019～2022年にかけて約1,200店舗増加。フランチャイジー店舗数は、各社の拠点拡大に伴い国内で増加しています。検討期間中、フランチャイジー店舗数は毎年4,000店以上増加しました。カフェとバーの数は2022年には13,278店以上に達しました。この数は予測期間中、平均前年比成長率5.4%を記録すると予測されます。
• 2022年の店舗数では、カフェ・バーが第3位のシェアを占めています。独立型のカフェ・バーは、都市近隣から郊外のストリップモールや農村部まで、さまざまな環境で見かけることができます。ラテ、カプチーノ、アメリカーノ、エスプレッソなど、さまざまな種類のコーヒーを提供しています。2023年第1四半期、最大店舗数を誇るコーヒーチェーンの主要企業は、ティム・ホートンズ（3,568店）、スターバックス（1,417店）、マックカフェ（1,400店）であり、人気のバーはシビル・リバティーズとボタニストで、さまざまな種類のワイン、クラフトビール、ウォッカ、モクテル/カクテルを提供しています。また、これらのバーでは、個性的でユニークな、便利で素早い食事体験ができます。
• カナダでは平均して1日に3杯近くのコーヒーを飲むため、1日当たりの注文数が増加し、2022年には1日当たり約114杯に達しました。同年、カナダではカプチーノとラテの消費量が30％増加したため、コーヒーの売上が伸び、消費者の需要に応えるために店舗を拡大する動きが活発化しました。

価格上昇と需要増加がカフェやバーの収益を押し上げる

• コーヒーの消費量と価格は、レビュー期間中に着実に上昇しました。米国人のコーヒーに対する嗜好は過去10年間で高まっています。2015年以降、米国のコーヒー消費量は5～10％増加しています。アメリカ人の約60％が毎日コーヒーを飲んでいます。アメリカ人女性は年間平均2,325米ドル、アメリカ人男性は年間約1,920米ドルをコーヒーに費やしています。また、カフェは従来のコーヒーや紅茶よりも高価なメニューやスペシャルティドリンクを増やしています。プレミアムコーヒーや職人的な淹れ方にこだわるサードウェーブコーヒーショップの人気が高まっていることも、スペシャルティコーヒーの成長に寄与しています。
• そのため、カフェやバーの平均注文額は2017～2022年にかけて16.33%増加しました。上昇インフレ率は2017～2022年にかけて平均3～4％増加し、年間注文数は2020～2022年にかけて41.11％増加しました。米国人に好まれる人気のコーヒーや飲料には、カプチーノ（1杯4.5米ドル）、ラテ（1杯5米ドル）、アメリカーノ（1杯3.8米ドル）、ホットチョコレート（1杯4.75米ドル）、オレンジジュース（グラス6.5米ドル）、クラフトビール（16オンス11米ドル）、ワイン（グラス10米ドル）、カクテル（1.5オンスグラス15米ドル）、ウイスキー（ペグ14米ドル）などがあります。
• 米国では、2022年のアルコール売上は2020年比で22.4％増加し、そのうちバー、パブ、ナイトクラブ経由の売上が50％を超えました。同国の消費者は地元の味を好み、プレミアムクラフト・ビールに高いお金を払うことを厭わないです。このため、バー・パブ部門は予測期間中も好調を維持するとみられます。

北米のカフェ・バー産業概要

北米のカフェ・バー市場は細分化されており、上位5社で28.19%を占めています。この市場の主要企業は、Dutch Bros Inc.、Inspire Brands Inc.、Restaurant Brands International Inc.、Smoothie King Franchises Inc.、Starbucks Corporationなどです。

その他の特典

• エクセル形式の市場予測（ME）シート
• 3ヶ月のアナリストサポート

目次

第1章 エグゼクティブサマリーと主要調査結果

第2章 レポートのオファー

第3章 イントロダクション

• 調査の前提条件と市場定義
• 調査範囲
• 調査手法

第4章 主要産業動向

• アウトレット数
  • カナダ
  • メキシコ
  • 米国
• 平均注文金額
  • カナダ
  • メキシコ
  • 米国
• 規制の枠組み
  • 米国

第5章 市場セグメンテーション

• 料理
  • バー＆パブ
  • カフェ
  • ジュース/スムージー/デザートバー
  • コーヒー・紅茶専門店
• アウトレット
  • チェーン店
  • 独立系アウトレット
• ロケーション
  • レジャー
  • 宿泊施設
  • 小売
  • 独立型
  • 旅行
• 国別
  • カナダ
  • メキシコ
  • 米国
  • その他の北米地域

第6章 競争情勢

• 主要な戦略動向
• 市場シェア分析
• 企業情勢
• 企業プロファイル
  • Dutch Bros Inc.
  • Focus Brands LLC
  • Inspire Brands Inc.
  • International Dairy Queen Inc.
  • Jab Holding Company SARL
  • McDonald's Corporation
  • MTY Food Group Inc.
  • Restaurant Brands International Inc.
  • Smoothie King Franchises Inc.
  • Starbucks Corporation
  • Tropical Smoothie Cafe LLC

第7章 CEOへの主要戦略的質問

第8章 付録

• 世界概要
  • 概要
  • ファイブフォース分析フレームワーク
  • 世界のバリューチェーン分析
  • 市場力学（DROs）
• 情報源と参考文献
• 図表一覧
• 主要な洞察
• データパック
• 用語集