卵加工市場：製品タイプ、最終用途、由来、および地域別 - 2031年までの世界予測
Egg Processing Market by Product Type (Dried Egg Products, Liquid Egg Products, Frozen Egg Products), End-use Application (Food Processing & Manufacturing, Foodservice, Retail), Nature, and Region - Global Forecast to 2031
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- 英文 299 Pages
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概要
卵加工市場の規模は、2026年の352億3,000万米ドルから2031年には439億米ドルへと、CAGR 4.5％で拡大すると予測されています。
| 調査範囲 | |
|---|---|
| 調査対象期間 | 2022年～2031年 |
| 基準年 | 2025年 |
| 予測期間 | 2026年～2031年 |
| 算定単位 | 金額（百万／十億米ドル）、数量（千トン） |
| セグメント | 製品タイプ別、最終用途別、由来別、および地域別 |
| 対象地域 | 北米、アジア太平洋、欧州、南米、世界のその他の地域（RoW） |
「自然派やクリーンラベルの食品に対する消費者の嗜好の高まりが、有機卵製品の需要を支えています」
有機卵製品は、天然の原材料、製品の透明性、および持続可能な調達慣行を重視する消費者をターゲットとした食品に、ますます多く取り入れられています。有機管理された養鶏システムから調達された卵を原料とするこれらの製品は、ベーカリー製品や菓子類、加工食品、レディミール、その他のプレミアム食品用途に幅広く使用されています。その魅力は、有機食品基準、動物福祉への配慮、および原材料の調達慣行に対する消費者の意識の高まりによって支えられています。さらに、小売業者や食品メーカーは、変化する消費者の嗜好に対応し、自社製品の差別化を図るため、有機製品の品揃えを拡大しています。有機食品セクターの継続的な成長により、食品製造、外食産業、小売チャネル全体で有機卵製品の採用が促進されると予想されます。
「利便性が高く、保存期間が長い卵製品に対する消費者の需要の高まりが、小売市場の成長を支えています。」
最終用途別に見ると、小売セグメントは卵加工市場において重要な役割を果たしており、家庭での料理やベーキングを支援する、便利で使いやすい卵製品に対する消費者の需要の高まりが原動力となっています。加工卵製品には、調理時間の短縮、品質の安定性、保存期間の延長といった利点があり、実用的な食事の準備ソリューションを求める消費者に適しています。コンビニエンスフード、家庭でのベーキング、タンパク質豊富な食事への関心の高まりが、小売消費者における加工卵製品の採用を後押ししています。さらに、食品の安全性、製品の品質、原材料の透明性に対する意識の高まりが、有機・無機を問わず卵製品の需要を支えています。消費者の多様な嗜好に合わせた幅広い加工卵製品が提供されることで、卵加工市場における小売セグメントの成長がさらに促進されると予想されます。
「欧州は、確立された食品加工産業と付加価値の高い卵製品への需要の高まりにより、卵加工市場において大きなシェアを占めると予想されます。」
欧州は、確立された食品加工セクター、高度な卵生産能力、および加工食品に対する旺盛な需要に支えられ、卵加工市場において大きなシェアを占めると予想されます。ドイツ、フランス、イタリア、オランダ、スペイン、英国などの国々では、食品製造、外食産業、小売分野の幅広い用途に供給する、成熟した卵加工産業が展開されています。同地域の広範なベーカリー・菓子類業界、調理済み食品、およびコンビニエンスフード業界は、卵加工製品の機能性、均一性、および食品配合への組み込みの容易さから、引き続き需要を牽引しています。さらに、クリーンラベル、オーガニック、高品質な食品に対する消費者の嗜好の高まりが、地域全体での特殊卵製品の採用を後押ししています。大手卵加工業者の存在、確立されたサプライチェーン、そして加工技術への継続的な投資が、市場の発展をさらに後押しし、卵加工市場における欧州の地位を強化しています。
- 企業タイプ別：ティア1-25％、ティア2-45％、ティア3-30％
- 役職別：取締役-35％、Cレベル-40％、その他-25％
- 地域別：北米-20%、欧州-25%、アジア太平洋-35%、南米-15%、世界のその他の地域-5%
調査範囲
本調査レポートでは、卵加工市場を、製品タイプ別（乾燥卵製品、液体卵製品、冷凍卵製品）、性質別（有機卵製品および無機卵製品）、最終用途別（食品加工・製造［加工食品およびレディミール、ベーカリー・菓子類、栄養補助食品、その他］、外食産業、小売）、地域別（北米、欧州、アジア太平洋、南米、およびその他の地域）ごとに分類しています。
本レポートの調査範囲には、卵加工業界の成長に影響を与える促進要因、制約、課題、機会などの主要な要因に関する詳細な情報が含まれています。主要な業界プレイヤーについて徹底的な分析を行い、その事業、サービス、主要戦略、契約、パートナーシップ、合意事項、製品発売、合併・買収、および卵加工市場に関連する最近の動向に関する洞察を提供しています。本レポートでは、卵加工市場のエコシステムにおいて台頭しつつあるスタートアップ企業の競合考察も提供しています。さらに、本調査では、技術分析、エコシステムおよび市場のマッピング、特許および規制状況など、業界特有の動向についても網羅しています。
本レポートを購入すべき理由
本レポートは、市場リーダーや新規参入企業に対し、卵加工市場全体およびそのサブセグメントにおける売上高の最も正確な推計値に関する情報を提供します。これにより、利害関係者は競合情勢を理解し、より深い洞察を得て、自社のビジネスを最適な位置づけに据え、適切な市場参入戦略を策定するのに役立ちます。また、本レポートは利害関係者が市場の動向を把握する一助となり、主要な市場促進要因、制約、課題、および機会に関する情報を提供します。
本レポートでは、以下の点に関する洞察を提供しています：
- 主要な促進要因（消費者の健康意識の高まり、卵製品の多機能性に対する広範な認識）、制約要因（高コストと消費者の信頼感の低下、倫理的な調達や動物福祉への取り組みに対する消費者需要の高まり）、機会（環境意識の高い消費者を惹きつけるための卵生産者のサステナビリティへの取り組み、卵加工における最先端技術の活用）、および課題（従来の卵や加工卵に関連するリスクに関する消費者の誤解、多様な用途における植物由来の卵代替品の急速な普及）の分析。
- 製品開発／イノベーション：卵加工市場における研究開発活動および新製品発売に関する詳細な洞察
- 市場開発：さまざまな地域における卵加工の分析を通じて、収益性の高い市場に関する包括的な情報を提供します
- 市場の多様化：卵加工市場における製品調達源、地域、最近の動向、および投資に関する網羅的な情報
- 競合分析：主要各社の市場シェア、成長戦略、製品ラインナップ、ブランド／製品比較、および製品展開状況に関する詳細な評価
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
第2章 エグゼクティブサマリー
第3章 重要考察
- 卵加工市場における事業者にとって魅力的なビジネスチャンス
- 製品タイプおよび地域別の卵加工市場
- 製品タイプ別卵加工市場
- 卵加工市場：性質別
- 卵加工市場：最終用途別
- 国別卵加工市場
第4章 市場概要
- 市場力学
- 促進要因
- 抑制要因
- 機会
- 課題
- 未充足ニーズと未開拓分野
- 卵加工市場における未充足ニーズ
- 未開拓市場の機会
- 相互に関連する市場とセクター横断的な機会
- 相互に関連する市場
- セクター横断的な機会
- ティア1/2/3の主要企業による戦略的動き
- 主な動きと戦略的焦点
第5章 業界の動向
- ポーターのファイブフォース分析
- 新規参入業者の脅威
- 代替品の脅威
- 供給企業の交渉力
- 買い手の交渉力
- 競争企業間の敵対関係
- マクロ経済指標
- 世界の鶏卵生産量
- 小売・外食産業の売上高の増加
- 実質世帯所得
- バリューチェーン分析
- 研究開発
- 原材料の調達
- 卵の割卵・分離
- 加工・製造
- 流通
- マーケティング・販売
- エコシステム分析
- 需要側
- 供給側
- 価格設定分析
- 市場参入企業における価格動向の概況
- 製品タイプ別の平均販売価格の動向
- 地域別の平均販売価格の動向
- 貿易分析
- 主要な会議・イベント
- 顧客のビジネスに影響を与える動向・変革
- 投資および資金調達のシナリオ
- ケーススタディ分析
- COOKADOOは、業務用ベーカリー向けに高精度な卵原料を提供しています
- マクドナルドの朝食メニューにおける加工卵製品の活用
- 米国関税が卵加工市場に与える影響
- 価格への影響分析
- 国・地域への影響
- 最終用途産業への影響
第6章 顧客情勢と購買行動
- 意思決定プロセス
- 購入者の利害関係者と購入評価基準
- 購買プロセスにおける主要な利害関係者
- 購入基準
- 導入の障壁と社内の課題
- 各最終用途産業における未充足ニーズ
- 市場の収益性
第7章 持続可能性と規制状況
- 地域ごとの規制とコンプライアンス
- 規制機関、政府機関、およびその他の組織
- 業界基準
- 表示要件および表示内容
- 今後5～10年間で予想される規制の変更
- サステナビリティへの取り組み
- 循環型経済と卵加工製品別の有効活用
- 資源効率の高い加工および衛生管理業務
- 卵加工における水および廃水管理
- サステナビリティへの影響と規制政策の取り組み
- 認証、表示、環境基準
第8章 技術の進歩、AIによる影響、特許、イノベーション、および将来の応用
- 技術分析
- 主要技術
- 補完的技術
- 隣接技術
- 技術・製品ロードマップ
- 短期| 自動化、プロセス制御、および加工効率
- 中期| デジタル化、高度な加工技術、および機能性卵原料
- 長期| 先進的な非熱処理、スマート製造、付加価値のある卵原料
- 特許分析
- 主要特許一覧
- 将来の応用
- 培養肉用培地および足場システムにおける加工卵タンパク質
- 3Dバイオプリント生体材料における加工卵タンパク質
- 卵タンパク質をベースとした栄養供給システム
- 生成AIが卵加工市場に与える影響
- 主な使用事例と市場の可能性
- 卵加工業界におけるベストプラクティス
- 卵加工市場におけるAI導入の事例研究
- 相互に連携する隣接エコシステムと市場プレイヤーへの影響
- 卵加工市場におけるジェネレーティブAI導入に対する顧客の準備状況
- 成功事例と実社会での応用例
第9章 卵加工市場：由来別
- 有機卵製品
- 従来型卵製品
第10章 卵加工市場：製品タイプ別
- 乾燥卵製品
- 液状卵製品
- 冷凍卵製品
第11章 卵加工市場：最終用途別
- 食品加工および栄養用途
- フードサービス
- 小売
第12章 卵加工市場：地域別
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 欧州
- ドイツ
- フランス
- 英国
- イタリア
- スペイン
- その他欧州
- アジア太平洋
- 中国
- 日本
- インド
- オーストラリア・ニュージーランド
- その他アジア太平洋地域
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- その他南米
- 世界のその他の地域（ROW）
- アフリカ
- 中東
第13章 競合情勢
- 概要
- 主要参入企業の戦略/強み、2021年～2026年
- 収益分析、2023年～2025年
- 市場シェア分析（2025年）
- 卵加工市場における企業評価マトリックス：主要企業、2025年
- スター企業
- 新興リーダー
- 広範な事業展開を行う企業
- 参入企業
- 企業の事業展開：主要企業、2025年
- 企業評価マトリックス：スタートアップ／中小企業、2025年
- 先進的な企業
- 対応力のある企業
- ダイナミックな企業
- スタート地点
- 競合ベンチマーキング：スタートアップ／中小企業、2025年
- 企業価値評価と財務指標
- 企業価値評価
- EV/EBITDA
- ブランド／製品比較
- 競合シナリオ
- 新製品の発売
- 取引
- 事業拡大
第14章 企業プロファイル
- 主要企業
- CAL-MAINE FOODS, INC.
- ROSE ACRE FARMS
- IGRECA
- OVOBEL
- SKMEGG.COM
- REMBRANDT FOODS
- INTEROVO EGG GROUP BV
- VENKY'S INDIA
- EUROVO S.R.L.
- OVOSTAR UNION
- WABASH VALLEY
- OVOBEST EIPRODUKTE GMBH &CO. KG
- KEWPIE EGG CORPORATION
- BOUWHUIS ENTHOVEN
- FARM PRIDE
- その他の主要企業
- READY EGG PRODUCTS
- TAIYO KAGAKU CO., LTD.
- OVOVITA
- TAJ AGRO INTERNATIONAL（TAJ PHARMA GROUP）
- MICHAEL FOODS, INC.
- DEB EL FOOD PRODUCTS
- DEROVO-DERIVADOS DE OVOS S.A.
- JIANGSU TIANCHENG EGG INDUSTRY CO., LTD
- OVOBRAND S.A.
- VERSOVA
第15章 調査手法
第16章 隣接市場および関連市場
- 本調査の限界
- タンパク質原料市場
- 市場の定義
- 市場概要
- 卵代替品市場
- 市場の定義
- 市場概要
第17章 付録
