抹茶市場レポート：2031年までの動向、予測、競合分析

世界の抹茶市場の将来は、食品添加物市場と飲料添加物市場に機会がありそうです。世界の抹茶市場は2025年から2031年にかけてCAGR 8％で成長すると予想されます。この市場の主な促進要因は、健康効果に対する意識の高まり、天然飲料に対する需要の高まり、日本文化の人気の高まりです。

• Lucintelの予測では、種類別では飲用抹茶が予測期間中に高い成長を遂げる見込みです。
• 用途別では、飲料添加物がより高い成長が見込まれます。
• 地域別では、北米が予測期間中に最も高い成長が見込まれます。

抹茶市場の新たな動向

世界の抹茶市場は、消費者の嗜好の変化や独創的な用途に刺激され、ダイナミックな変化を経験しています。抹茶はもはや単なる伝統的な調味料ではなく、ウェルネスの象徴であり、多様な食材となっています。こうした新たな動向は、抹茶のウェルネスの可能性、その視覚的な魅力、そして手軽で環境にやさしく、多様な製品のプレゼンテーションに対する需要の高まりを示しています。市場は大衆志向を強め、特別な茶愛好家から、機能的で楽しいライフスタイル製品を求める主流消費者へとシフトしつつあります。

• 食品・飲料用途への多様化：重要な動向は、抹茶が従来の食品・飲料から幅広い食品・飲料へと多様化していることです。これには、RTD抹茶ラテ、パック茶、スナック食品、菓子、焼き製品、さらには風味食品までが含まれます。この多様化は、抹茶の色鮮やかな外観、独特の味わい、健康性から生じており、製品革新の有望な素材となっています。その結果、市場規模と入手可能性が大幅に拡大し、消費者がさまざまな便利な形で抹茶を食生活の一部に取り入れることができるようになりました。
• 健康とウェルネスの利点への注目：消費者は、特定の健康効果をもたらす機能性食品・飲料をますます求めるようになっています。抗酸化物質、リラックスした覚醒をもたらすL-テアニン、および代謝を豊富に含む抹茶は、この動向に合致しています。企業は、抹茶をスーパーフードとして位置づけ、マーケティングを通じてこれらの効能を積極的に宣伝しています。その結果、特に健康志向の消費者の間で抹茶への需要が高まり、栄養補助食品、サプリメント、健康志向の製品ラインでの製品開発が推進されています。
• インスタント・RTD形式の台頭：利便性は今日のライフスタイルの特徴であり、その結果、RTD抹茶飲料やインスタント抹茶プレミックスが成長しました。これらの形態は、伝統的な泡立てを必要とせず、便利で手間のかからない抹茶摂取手段を提供します。その結果、特に若い世代や多忙なライフスタイルの人々の間で、抹茶へのアクセスが容易になり、抹茶の利用が拡大しました。この動向は、従来の茶消費者以外にも抹茶の魅力を広げ、抹茶をより便利で持ち運び可能なウェルネス・ソリューションにしています。
• 倫理的で持続可能な調達：環境や社会に対する意識が高まるにつれ、持続可能で倫理的な抹茶の需要が高まっています。これには、オープン・サプライ・チェーン、オーガニック認証、フェア・トレードなどが含まれます。消費者は自分の価値観に合った持続可能かつ倫理的に生産された製品にプレミアムを支払うようになります。その結果、環境に優しい栽培方法の採用や、農家やサプライヤーのオープン・ソーシングへの圧力が高まり、抹茶ブランドの評判が向上し、抹茶製品の品質と信頼性に対する消費者の信頼が高まります。
• プレミアム化とセレモニーグレードの需要：食品に使用される料理用抹茶の成長にもかかわらず、セレモニー用抹茶の人気が高まっているため、プレミアム化の激しい並行動向も存在します。消費者は、古くから伝わる抹茶の点て方や、濃厚な味わいと鮮やかな色合いから、高品質な本物の抹茶を求めています。その結果、高級抹茶に高いお金を払うことを厭わない、目の肥えた消費者のマーケットプレースが拡大し、繊細で丹念に栽培された抹茶の品種や特殊な抹茶点て道具の需要が高まり、抹茶の文化遺産に対する尊敬の念が深まっています。

こうした新たな動向はすべて、抹茶の用途を広げ、健康へのアピールを強調し、利便性と入手しやすさを向上させることによって、世界の抹茶市場を再構築するために組み合わされています。プレミアム化と持続可能性への注目は、倫理的な調達と高品質の体験の両方を求める消費者の欲求を浮き彫りにしています。このダイナミックな変化により、抹茶は多用途に利用でき、ますます主流になりつつあるスーパーフードとなっており、技術革新と市場成長の原動力となり続けています。

抹茶市場の最近の動向

抹茶の国際市場は最近著しい進化を遂げ、かつてはニッチな伝統的飲料であった抹茶が、世界的に人気のある健康志向の商品へと変貌を遂げました。このような進化は、健康意識の高まり、製造技術の進歩、知的マーケティング戦略といった状況の組み合わせによって促進されています。製品の多様化、入手しやすさの向上、抹茶の独特な感覚体験と強い健康効果の両方を高く評価する幅広い消費者層の取り込みに重点が置かれています。

• RTD（Ready-to-Drink）抹茶飲料の拡大：最近の主な動向のひとつは、RTD抹茶飲料カテゴリーの急速な拡大と発展です。メーカー各社は、プロバイオティクスやアダプトゲンなどの機能性成分を加えた、フレーバー抹茶ラテ、スパークリング抹茶、コールドブリュー抹茶の品揃えを発売しています。その結果、消費者の利便性とアクセスが向上し、抹茶は外出先でも飲める実用的な飲料となり、従来のお茶の消費者以外にも抹茶が行き渡るようになり、市場成長の大きな原動力となっています。
• 機能性食品とサプリメントへの抹茶の統合：抹茶は数多くの機能性食品や栄養補助食品にますます多く使われるようになっています。抹茶風味のプロテイン・バー、エナジー・ボール、栄養パウダー、さらには抗酸化作用やエネルギー増強作用を利用した化粧品にまで広がっています。その結果、抹茶の用途が多様化し、消費者は伝統的な飲み物以外の手段で抹茶の健康効果を享受できるようになりました。この動向は、抹茶を総合的なウェルネス分野における多目的素材にしています。
• 栽培・加工技術の向上：抹茶の栽培と加工方法における新たな技術の進歩は、品質と効率を向上させています。これには、高度な日陰栽培技術、より高品質な石臼挽き技術、抹茶の新鮮な緑色、繊細な味、栄養分子をより効果的に保存する高度な保存工程などが含まれます。その結果、より均一な官能特性を持つ高品質の抹茶が供給され、品質に敏感な消費者や食品・飲料加工業者のニーズに応えています。
• 有機抹茶と持続可能な方法で生産された抹茶の成長：有機抹茶と持続可能な方法で生産された抹茶の入手可能性と需要は増加傾向にあります。消費者の間で環境と倫理に配慮した調達への関心が高まっているため、企業は有機農法と透明性の高いサプライ・チェーンにシフトしています。その結果、サステナブル・ブランドの市場での地位が向上し、消費者の信頼とロイヤリティが高まっています。これはまた、抹茶分野での責任ある農業を促進します。
• 外食・カフェにおける抹茶の拡大：抹茶は専門茶店の枠を超え、今や主流カフェ、レストラン、ファスト・カジュアル飲食店の定番メニューとなっています。抹茶ラテ、スムージー、デザートは、ソーシャルメディアの影響と消費者の関心に後押しされ、いたるところで見かけるようになりました。その結果、抹茶の認知度が高まり、広く受け入れられるようになり、より多くの人々に抹茶が知られるようになり、ファッショナブルで健康的な飲料素材としてのイメージが強化され、市場全体への浸透を大きく後押ししています。

こうした新たな進歩は、抹茶の入手可能性を高め、業界を横断して抹茶の用途を広げ、より幅広い消費者市場への訴求力を高めることで、抹茶業界に総合的な影響を及ぼしています。利便性、機能性、持続可能性が重視され、外食チャネルを通じて広く利用されるようになったことで、抹茶はよりどこにでもあるものとなり、世界の健康・ウェルネスシーンに欠かせないものとなっています。

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場概要

• 背景と分類
• サプライチェーン

第3章 市場動向と予測分析

• 業界の促進要因と課題
• PESTLE分析
• 特許分析
• 規制環境

第4章 世界の抹茶市場：種類別

• 概要
• 魅力分析：種類別
• 飲用抹茶：動向と予測（2019年～2031年）
• 添加物用抹茶：動向と予測（2019～2031年）

第5章 世界の抹茶市場：用途別

• 概要
• 魅力分析：用途別
• 食品添加物：動向と予測（2019～2031年）
• 飲料添加物：動向と予測（2019～2031年）
• その他：動向と予測（2019～2031年）

第6章 地域分析

• 概要
• 世界の抹茶市場：地域別

第7章 北米の抹茶市場

• 概要
• 北米の抹茶市場：種類別
• 北米の抹茶市場：用途別
• 米国の抹茶市場
• メキシコの抹茶市場
• カナダの抹茶市場

第8章 欧州の抹茶市場

• 概要
• 欧州の抹茶市場：種類別
• 欧州の抹茶市場：用途別
• ドイツの抹茶市場
• フランスの抹茶市場
• スペインの抹茶市場
• イタリアの抹茶市場
• 英国の抹茶市場

第9章 アジア太平洋の抹茶市場

• 概要
• アジア太平洋の抹茶市場：種類別
• アジア太平洋の抹茶市場：用途別
• 日本の抹茶市場
• インドの抹茶市場
• 中国の抹茶市場
• 韓国の抹茶市場
• インドネシアの抹茶市場

第10章 その他の地域 (ROW) の抹茶市場

• 概要
• ROWの抹茶市場：種類別
• ROWの抹茶市場：用途別
• 中東の抹茶市場
• 南米の抹茶市場
• アフリカの抹茶市場

第11章 競合分析

• 製品ポートフォリオ分析
• 運用統合
• ポーターのファイブフォース分析
  • 競争企業間の敵対関係
  • バイヤーの交渉力
  • サプライヤーの交渉力
  • 代替品の脅威
  • 新規参入業者の脅威
• 市場シェア分析

第12章 機会と戦略分析

• バリューチェーン分析
• 成長機会分析
  • 成長機会：種類別
  • 成長機会：用途別
• 世界の抹茶市場の新たな動向
• 戦略分析
  • 新製品開発
  • 認証・ライセンシング
  • 企業合併・買収 (M&A) 、契約、提携、合弁事業

第13章 バリューチェーン上の主要企業のプロファイル

• 競合分析
• Guizhou Tongren Guitea
• Aiya
• Marushichi Seicha
• Shaoxing Royal Tea Village
• Zhejiang Hua's Tea Industry
• Marukyu Koyamaen
• Yanoen
• DoMatcha
• Uji Matcha
• AOI Seicha

第14章 付録

• 図の一覧
• 表の一覧
• 分析手法
• 免責事項
• 著作権
• 略語と技術単位
• Lucintelについて
• お問い合わせ