天然食品保存料の世界市場-2025年～2030年の予測

世界の天然食品保存料市場は、2025年の6億1,221万9,000米ドルから2030年までに8億5,541万4,000米ドルに達し、CAGR6.92％で拡大すると予測されています。

天然食品保存料とは、天然由来の原料から製造され、食品の早期劣化を防ぐために使用される成分です。これらの保存料は主に、細菌の増殖を抑制または防止する抗菌剤として、あるいは酸化劣化から保護する抗酸化剤として機能します。合成保存料とは異なり、天然保存料は自然由来であるため、クリーンラベル製品を求める消費者の需要の高まりに合致しています。その用途は、スナック、乳製品、肉製品、菓子類、ベーカリー製品、鶏肉製品など、様々な食品カテゴリーで急速に拡大しています。これらの保存料の使用は、製品の保存期間を延長し、腐敗を減らし、食品の香り、風味、効果を維持するために極めて重要です。天然食品保存料市場は、企業効率化・コスト削減・拡張性のあるソリューションを求める消費者需要に加え、飲料・食品メーカーが健康志向の消費者層にアピールするため天然原料を活用した「より健康的な」配合へ戦略的に移行していることから、大幅な成長が見込まれます。動物福祉への意識の高まりや食習慣の変化を背景に、植物由来保存料の需要急増がこの傾向をさらに裏付けています。

天然食品保存料市場の主要な促進要因は、電子商取引の浸透拡大と自然食品の重要性増大が相まって生じています。世界的な健康意識の高まりに伴い、有機食品や化学物質不使用食品に対する消費者需要が急激に増加しています。この消費者の選好変化により、環境持続可能性への広範な懸念を背景に、製造業者は天然保存料の採用を加速させつつあります。電子商取引プラットフォームの拡大は、有機食品へのアクセスと認知度向上を促進し、この動向をさらに加速させています。消費者は合成食品の日常的な摂取に伴う潜在的な健康被害への警戒感を強めており、これが有機代替品への顕著な移行を促し、ひいてはその商業的実現を可能にする天然保存料の需要拡大につながっています。

同時に、加工食品に対する堅調かつ持続的な需要が、天然食品保存料市場の世界的な拡大を牽引する主要な要因となっています。調理不要・調理簡便な食品への選好の高まりは、保存期間の延長が可能な製品への並行的な需要を生み出しています。有機食品やクリーンラベル食品への注目が高まる中、この長期保存を実現する天然ソリューションの必要性が極めて重要となっています。グローバル化、労働人口の拡大、そして前述の電子商取引の普及といった要因が相まって、有機食品や便利な包装食品への需要を後押ししています。合成食品の継続的な摂取が健康に悪影響を及ぼす可能性があるという認識が高まる中、消費者の意識が向上し、有機製品への切り替えが進んでいます。これにより、天然保存方法への需要が増加しています。特に飲料メーカーは、天然原料に依存した「より健康的な」戦略を採用しており、これが天然食品保存料の必要性をさらに高めると予想されます。これらの天然ソリューションの入手容易性とコスト効率の向上も、市場拡大に寄与する追加要因です。

地域別に見ますと、北米が主要な市場シェアを占めると予測され、予測期間を通じてこの主導的立場を維持すると見込まれています。この地域の市場成長は、米国、カナダ、メキシコにおける食品・飲料産業全体での天然保存料の応用範囲の拡大と多様化によって推進されています。欧州も重要な市場であり、堅調な食品・飲料セクターが拡大の主要な推進力となっています。同地域は様々な国際的な目的地への食品製品の主要な輸出国としての地位を有しており、輸送や保管中に製品の品質と保存期間を維持するために不可欠な、効果的な食品保存料に対する持続的な需要を生み出しています。

アジア太平洋地域は予測期間中、最も急速な成長が見込まれる市場です。この成長は、同地域における労働人口の増加と、それに伴う即席食品に対する消費者需要の急増によって促進されると予想されます。急速な都市化と生活様式の変化が、市場拡大の肥沃な土壌を創出しています。さらに、中南米では、肉類や飲料の消費量が著しく急速なペースで増加しています。この地域における飲料産業の急速な成長は、予測期間を通じて、天然食品保存料の主要カテゴリーである抗菌剤の需要を牽引する主要な要因となることが見込まれます。

本レポートの主な利点：

• 洞察に満ちた分析：主要地域および新興地域を網羅した詳細な市場洞察を提供し、顧客セグメント、政府政策・社会経済的要因、消費者選好、業界分野、その他のサブセグメントに焦点を当てます。
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企業は当社のレポートをどのような目的で活用しますか？

業界・市場分析、機会評価、製品需要予測、市場参入戦略、地域拡大、資本投資判断、規制枠組みと影響、新製品開発、競合情報

レポートのカバー範囲：

• 2022年から2024年までの過去データ・2025年から2030年までの予測データ
• 成長機会、課題、サプライチェーン見通し、規制枠組み、トレンド分析
• 競合ポジショニング、戦略、市場シェア分析
• 国を含むセグメントおよび地域別の収益成長と予測評価
• 企業プロファイリング（戦略、製品、財務情報、主な発展など）

目次

第1章 エグゼクティブサマリー

第2章 市場の概要

• 市場概要
• 市場の定義
• 調査範囲
• 市場セグメンテーション

第3章 ビジネス情勢

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• ポーターのファイブフォース分析
• 業界バリューチェーン分析
• 政策と規制
• 戦略的提言

第4章 技術展望

第5章 世界の天然食品保存料市場：機能別

• イントロダクション
• 抗酸化剤
• 抗菌剤
• その他

第6章 世界の天然食品保存料市場：タイプ別

• イントロダクション
• クエン酸系
• ハチミツ
• レモン
• 塩・砂糖
• 酢
• その他

第7章 世界の天然食品保存料市場：用途別

• イントロダクション
• 製パン業
• 飲料
• 乳製品
• 果物・野菜
• 水産物、肉類、家禽類
• その他

第8章 世界の天然食品保存料市場：地域別

• イントロダクション
• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • スペイン
  • その他
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • その他
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • インドネシア
  • タイ
  • その他

第9章 競合環境と分析

• 主要企業と戦略分析
• 市場シェア分析
• 合併、買収、合意、コラボレーション
• 競合ダッシュボード

第10章 企業プロファイル

• Cargill, Inc.
• DuPont de Nemours
• Kemin Industries
• Hawkins Watts Limited
• Galactic S.A
• Merck KGaA
• BASF SE
• Kerry Group Plc.
• Archer Daniels Midland Company
• Handary S.A.

第11章 付録

• 通貨
• 前提条件
• 基準年・予測年のタイムライン
• 利害関係者にとっての主なメリット
• 調査手法
• 略語