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市場調査レポート
商品コード
1870840
ホワイトマッシュルーム市場：形態別、流通経路別、エンドユーザー別、製品タイプ別、包装タイプ別－2025-2032年世界予測White Mushroom Market by Form, Distribution Channel, End User, Product Type, Packaging Type - Global Forecast 2025-2032 |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ホワイトマッシュルーム市場：形態別、流通経路別、エンドユーザー別、製品タイプ別、包装タイプ別－2025-2032年世界予測 |
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出版日: 2025年09月30日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 181 Pages
納期: 即日から翌営業日
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概要
ホワイトマッシュルーム市場は、2032年までにCAGR6.55％で687億1,000万米ドル規模に成長すると予測されております。
| 主な市場の統計 | |
|---|---|
| 基準年2024 | 413億5,000万米ドル |
| 推定年2025 | 440億2,000万米ドル |
| 予測年2032 | 687億1,000万米ドル |
| CAGR（%） | 6.55% |
ホワイトマッシュルームの動向に関する戦略的視点：供給、需要、加工、持続可能性の圧力といった要素が商業的意思決定を形作る構造を明らかにします
ホワイトマッシュルーム業界は、生鮮食品の需要、食材の革新、そして進化する持続可能性への期待が交差する特異な位置を占めております。生産者、流通業者、そしてエンドユーザーは、消費者の利便性やクリーンラベル食材への嗜好と、労働力動態、物流制約、農業技術導入による供給側の変化が交錯する情勢を模索しております。近年、このカテゴリーは従来の生鮮品を超え、保存加工品や付加価値製品へと拡大し、小売および外食産業チャネル全体に新たな接点を創出しております。
進化する生産技術、消費者の利便性への嗜好、持続可能性への期待が相まって、業界全体の競合と運営上の優先事項を再定義しています
ホワイトマッシュルーム業界全体において、技術・消費パターン・規制要件の収束に伴い、変革的な変化が加速しています。制御環境農業や自動化を含む生産革新は、収量安定性の向上と労働集約度の低減を通じて供給基盤を再構築し、その結果、栽培の規模拡大の場所と方法に影響を与えています。同時に、消費者の需要は利便性の高い形態や調理済み食材へと移行しており、加工業者は食感を保ち栄養価を維持しつつ、現代の食事シーンに適した形態への投資を迫られています。
関税導入に伴うサプライチェーン調整、調達シフト、業界全体の調達・価格設定行動を変えた商業的対応の包括的評価
最近の政策措置に起因する関税導入と貿易調整は、サプライチェーン全体に即時的・二次的影響をもたらしました。輸入業者や流通業者は、供給継続性を維持しつつ増加した着陸コストを軽減できるルートやパートナーを模索するため、サプライヤー契約や輸送戦略の見直しに動きました。調達部門は短期間のうちに、調達先の多様化、在庫計画の強化、契約物流体制の構築を優先し、関税変動リスクへの曝露を低減しました。
詳細なセグメンテーション分析により、形状・形態、流通経路、最終用途、製品分類、包装形態が、それぞれ異なる価値と運営上の要件を生み出す仕組みを明確化
セグメンテーション分析により、形態・流通経路・最終用途・製品タイプ・包装形態ごとに異なる、消費者と流通チャネルの微妙な動態が明らかになります。形態別では市場を「缶詰」「乾燥品」「生鮮品」「冷凍品」に分類し、乾燥品はさらに「粉末」と「乾燥塊」に、冷凍品は「ブロック冷凍」と「IQF（個別急速冷凍）」に細分化します。これらの区別が重要なのは、加工強度・保存安定性・復元特性が、食品加工業者と小売消費者にとって異なる価値提案を決定するためです。例えば、粉末およびIQF（個別急速凍結）形態は、予測可能な分量管理と長期保存性を提供することで、工業用ブレンドやミールキットに適しています。一方、乾燥丸ごと品や生鮮品は、食感や調理の自由度を重視するシェフや消費者層に支持されます。
地域ごとの競合の違いとサプライチェーンの実態は、加工、コールドチェーン、流通チャネル戦略への投資が最大の効果を発揮する場所を決定づけます
主要地域ごとに需要パターン、規制環境、物流エコシステムが異なるため、地域ごとの動向が競争優位性と投資優先順位を独自に形成しています。アメリカ大陸では、小売業の強力な統合と成熟した食品加工産業が大規模サプライヤーに規模の優位性をもたらす一方、利便性とクリーンラベル原料への需要が特定カテゴリーにおけるプレミアム化を後押ししています。同地域の生産者は、安定した棚確保のため、サプライチェーンの信頼性、コールドチェーン投資、小売ブランドとの提携に注力しています。
製品差別化、垂直統合、品質確保と流通チャネル確保のための技術投資に焦点を当てた戦略的企業行動
主要企業間の競争行動は、三つの優先課題の収束を浮き彫りにしています：製品差別化、事業継続性、持続可能性の透明性です。企業は付加価値加工能力への投資を進め、画一的な商品提供から脱却し、調理済み食品や原料供給における高収益使用事例の獲得を目指しています。製品革新と並行し、多くの企業が垂直統合や生産者との緊密な契約パートナーシップを構築し、品質の安定確保と季節変動リスクの低減を図っています。
業界リーダーがバリューチェーン全体でレジリエンス、差別化、チャネル対応型製品開発を加速するための実践可能な戦略的優先事項
業界リーダーは、供給のレジリエンスと需要への対応力を両立させる多角的戦略を採用すべきです。第一に、調達先の多様化を優先し、可能な限り近隣調達能力への投資を行い、国際貿易の混乱や関税によるコスト変動への曝露を低減します。同時に、収穫後処理、コールドチェーンの最適化、選択的自動化への投資により、品質劣化を最小限に抑え、高付加価値形態への展開を可能にします。
定性インタビュー、貿易分析、バリューチェーンマッピング、技術評価を組み合わせた調査手法により、確固たる実践的知見を確保
本調査では、一次定性インタビュー、貿易・関税データセット、バリューチェーン文書の包括的レビューを統合し、確固たるエビデンス基盤を構築しました。生産者、加工業者、小売カテゴリーマネージャー、外食産業調達担当者への一次インタビューを実施し、現場の運営上の制約、需要動向、イノベーション施策を直接把握しました。これらの定性情報を取引記録や物流データと三角測量し、流通フローを可視化、混乱要因を解明、新興調達ルートを特定しました。
結論として、将来の競争優位性を決定づける要因として、事業継続性、製品差別化、持続可能性を強調する総合的見解
要約しますと、白キノコ業界は転換点に立っており、技術導入、消費パターンの変化、貿易力学の進化が相まって競合の枠組みを再定義しています。事業継続性と差別化された製品形態への投資を行う生産者は、産業用と小売用の両需要層に対応する上で優位な立場を築けます。同時に、持続可能性とトレーサビリティを中核提案に組み込む企業は、現代的な小売プログラムや選りすぐりの外食産業パートナーへの優先的なアクセスを獲得できるでしょう。
よくあるご質問
目次
第1章 序文
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場の概要
第5章 市場洞察
- 年間を通じた安定した白マッシュルーム生産のための自動化屋内垂直農法の拡大
- 外出先で手軽に食べられるよう、あらかじめスライス済みで調理可能なホワイトマッシュルームのスナックパックの発売
- 健康志向とクリーンラベルの動向に後押しされた有機認証ホワイトマッシュルームの需要増加
- ホワイトマッシュルームのサプライチェーンにおける透明性向上に向けたブロックチェーン追跡システムの導入
- 植物性食品への白マッシュルーム由来のキノコ系タンパク質原料の統合
- 白マッシュルーム小売における廃棄物削減のための環境に優しい生分解性包装ソリューションの導入
- 免疫サポートを目的とした栄養補助食品における白マッシュルーム抽出物の使用増加
- 小売業者と地元生産者との戦略的提携による白マッシュルームの流通リードタイム短縮
第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025
第7章 AIの累積的影響, 2025
第8章 ホワイトマッシュルーム市場：形態別
- 缶詰
- 乾燥品
- 粉末
- 丸ごと乾燥
- 生鮮品
- 冷凍
- ブロック冷凍
- 個別急速冷凍
第9章 ホワイトマッシュルーム市場：流通チャネル別
- コンビニエンスストア
- オンライン小売
- 消費者向け
- サードパーティマーケットプレース
- スーパーマーケットおよびハイパーマーケット
- 伝統的な店舗
第10章 ホワイトマッシュルーム市場：エンドユーザー別
- 食品加工
- 外食産業
- 家庭用
第11章 ホワイトマッシュルーム市場：製品タイプ別
- 従来型
- 有機栽培
第12章 ホワイトマッシュルーム市場：パッケージングタイプ別
- 袋
- バルク
- クラムシェル容器
- トレイ
- 真空パック
- 調整雰囲気包装
- スキンパック
第13章 ホワイトマッシュルーム市場：地域別
- 南北アメリカ
- 北米
- ラテンアメリカ
- 欧州、中東・アフリカ
- 欧州
- 中東
- アフリカ
- アジア太平洋地域
第14章 ホワイトマッシュルーム市場：グループ別
- ASEAN
- GCC
- EU
- BRICS
- G7
- NATO
第15章 ホワイトマッシュルーム市場：国別
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- ブラジル
- 英国
- ドイツ
- フランス
- ロシア
- イタリア
- スペイン
- 中国
- インド
- 日本
- オーストラリア
- 韓国
第16章 競合情勢
- 市場シェア分析, 2024
- FPNVポジショニングマトリックス, 2024
- 競合分析
- Monterey Mushrooms, Inc.
- Bonduelle S.A.
- Highline Mushrooms Ltd.
- Dana Mushrooms Ltd.
- Giorgio Fresh Co., Inc.
- Murray's Mushrooms, Inc.
- Greenyard N.V.
- OGEKA spolka z ograniczona odpowiedzialnoscia
- Harrison's Mushrooms Private Limited
- Purisima Vegetables Inc.
