ひよこ豆市場：形態別、供給源別、製品別、用途別、流通チャネル別、最終用途別-2025～2032年の世界予測

ひよこ豆市場は、2032年までにCAGR6.76％で121億7,000万米ドル規模に成長すると予測されております。

主要市場の統計
基準年 2024年	72億1,000万米ドル
推定年 2025年	76億9,000万米ドル
予測年 2032年	121億7,000万米ドル
CAGR（%）	6.76%

ひよこ豆は、栄養面、食文化の伝統、世界的な農業貿易の交点において、独自の地位を占めています。高タンパク質の豆類として多様な料理用途を持ち、地域の主食から、複数の食品カテゴリーにまたがる主流の食材へと変貌を遂げてきました

ひよこ豆は、栄養、食文化、世界的な農業貿易の交点において独自の地位を占めています。多様な料理用途を持つ高タンパク質の豆類として、地域的な主食から、複数の食品カテゴリーにまたがる主流の食材へと変貌を遂げました。この拡大は、植物性タンパク質への消費者嗜好の変化と、製品革新用多用途な食材を求める製造業者の両方を反映しています。したがって、生産者、加工業者、流通業者、ブランド所有者は、機会が豊富であると同時に運営上複雑な情勢に対処しなければなりません。

消費者のタンパク質嗜好、気候変動への耐性ニーズ、サプライチェーンの近代化が、いかに連携して世界のひよこ豆エコシステムと商業的優先事項を変革しているか

ひよこ豆の情勢は、需要パターン、生産手法、バリューチェーンの構成を変容させる一連の変革的な変化によって再構築されつつあります。植物由来の食事やクリーンラベル製品に対する消費者の関心の高まりにより、ひよこ豆は従来型用途から、高タンパク質スナック、レディトゥ・イートサラダ、スプレッド可能なディップといった主流の用途へと進化しています。この食文化の移行は、ひよこ豆を「健康的」かつ「便利」な食材として位置付けるため、原料の革新、包装形態、ブランディング戦略への投資を促進しています。

2025年の米国関税調整が、ひよこ豆バリューチェーン全体における調達パターン、サプライチェーンの回復力、商業的意思決定をどのように再構築したかを評価します

2025年の米国関税調整の累積的影響は、調達戦略、価格設定メカニズム、長期的なサプライヤー関係に影響を与える新たな貿易力学をもたらしました。豆類と関連加工製品に影響を与える関税変更は、買い手に異なる供給原産地間の相対的な魅力の再評価を促し、マージンを保護するための垂直統合の拡大を検討させています。この関税起因の混乱期は、貿易フローの再配分を加速させ、柔軟な調達体制の重要性を高めました。

形態、植物原料、生産方法、用途、流通チャネル、最終用途が相まって差別化された商業機会を形作る詳細なセグメンテーション視点

セグメンテーション分析により、製品形態、植物原料、製造方法、用途、流通チャネル、最終用途ごとに、差別化された価値ドライバーと市場参入チャネルの力学が明らかになります。形態別では、缶、乾燥品、冷凍品の各形態を調査対象とし、缶製品はファミリーパックと標準缶サイズにサブセグメンテーション、乾燥品はバルク包装と小売包装で分析します。各形態には固有の加工要件、賞味期限の特性、ポジショニングの機会が存在します。缶形態は利便性重視の採用を促進し、乾燥バルク形態は工業加工・フードサービス産業を支え、冷凍形態は調理済み食品におけるプレミアムな利便性を獲得します。

よくあるご質問

• ひよこ豆市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に72億1,000万米ドル、2025年には76億9,000万米ドル、2032年までには121億7,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.76%です。
• ひよこ豆の市場における消費者の嗜好はどのように変化していますか？
  • 植物由来の食事やクリーンラベル製品に対する関心の高まりにより、ひよこ豆は従来型用途から、高タンパク質スナック、レディトゥ・イートサラダ、スプレッド可能なディップといった主流の用途へと進化しています。
• 2025年の米国関税調整はひよこ豆市場にどのような影響を与えましたか？
  • 調達戦略、価格設定メカニズム、長期的なサプライヤー関係に影響を与える新たな貿易力学をもたらしました。
• ひよこ豆市場における主要企業はどこですか？
  • Archer Daniels Midland Company、Bunge Limited、Olam International Limited、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLC、Roquette Freres Societe Anonyme、AGT Food and Ingredients Inc.、Ebro Foods, S.A.、Tereos S.A.、Burcon NutraScience Corporationなどです。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場概要

第5章 市場洞察

• 健康志向のミレニアル世代を対象とした、高タンパク質ひよこ豆スナックの開発が急増
• 節水型農業技術による乾燥地域でのひよこ豆栽培の拡大
• ひよこ豆を原料とした乳製品代替品の急激な人気上昇が、従来型牛乳市場の市場力学に影響を与えている
• スポーツ栄養と機能性食品の配合におけるひよこ豆タンパク質分離物の革新
• 主要輸出国におけるひよこ豆サプライチェーンのトレーサビリティと持続可能性への重視の高まり
• 缶や即食製品への需要増加に対応するため、ひよこ豆加工インフラへの投資が増加

第6章 米国の関税の累積的な影響、2025年

第7章 AIの累積的影響、2025年

第8章 ひよこ豆市場：形態別

• 缶
  • ファミリーパック
  • 標準缶
• 乾燥
  • バルク
  • 小売用パック
• 冷凍

第9章 ひよこ豆市場：供給源別

• デシ
• カブリー

第10章 ひよこ豆市場：製品別

• 従来型
• 有機栽培

第11章 ひよこ豆市場：用途別

• サラダ＆サイドディッシュ
  • ミックスサラダ
  • 副菜
• スナック＆シリアル
  • ローストチップス
  • トレイルミックス
• スプレッド＆ディップ
  • ファラフェル
  • フムス

第12章 ひよこ豆市場：流通チャネル別

• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• 専門店
• スーパーマーケットとハイパーマーケット

第13章 ひよこ豆市場：最終用途別

• 飼料
• 食品産業

第14章 ひよこ豆市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州、中東、アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋

第15章 ひよこ豆市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第16章 ひよこ豆市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第17章 競合情勢

• 市場シェア分析、2024年
• FPNVポジショニングマトリックス、2024年
• 競合分析
  • Archer Daniels Midland Company
  • Bunge Limited
  • Olam International Limited
  • Ingredion Incorporated
  • Tate & Lyle PLC
  • Roquette Freres Societe Anonyme
  • AGT Food and Ingredients Inc.
  • Ebro Foods, S.A.
  • Tereos S.A.
  • Burcon NutraScience Corporation