市場調査レポート
商品コード
1466719
ベーカリープレミックス市場:タイプ、カテゴリー、用途、流通チャネル別-2024-2030年世界予測Bakery Premixes Market by Type (Complete Mix, Dough Concentrate, Dough-Base Mix), Category (Conventional, Gluten-Free), Application, Distribution Channel - Global Forecast 2024-2030 |
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ベーカリープレミックス市場:タイプ、カテゴリー、用途、流通チャネル別-2024-2030年世界予測 |
出版日: 2024年04月17日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 199 Pages
納期: 即日から翌営業日
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ベーカリープレミックス市場規模は2023年に3億8,355万米ドルと推定され、2024年には4億675万米ドルに達し、CAGR 6.22%で2030年には5億8,542万米ドルに達すると予測されています。
ベーカリープレミックスは、プロのパン職人やホームベーカリー職人向けに、製パン工程を簡素化するよう設計された特殊ブレンド材料です。ベーカリープレミックスには、小麦粉、砂糖、膨脹剤、油脂、塩、調味料の組み合わせが含まれ、品質と性能の一貫性を確保するために、すべてが正確に計量・混合されています。ベーカリー加工工場の拡大やベーカリー製品の消費量の増加により、ベーカリープレミックスの使用量は世界的に増加しています。さらに、ベーカリー製品における斬新なフレーバーや組成物の幅広い利用可能性が、ベーカリープレミックスに対する消費者の意識を向上させています。しかし、ベーカリープレミックスに使用される原材料のコストの変化や賞味期限への懸念が、世界の製品の普及を制限しています。しかし、ビーガン(完全菜食主義者)のベーカリープレミックスの出現や、天然素材を重視する消費者の増加により、ベーカリープレミックスの市場規模は拡大しています。さらに、オンライン・プラットフォームでのベーカリープレミックスの利用可能性の高まりと、コンビニエンス・フードのトレンドの高まりが、今後数年間の市場を牽引すると予想されます。
主な市場の統計 | |
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基準年[2023] | 3億8,355万米ドル |
予測年[2024] | 4億675万米ドル |
予測年 [2030] | 5億8,542万米ドル |
CAGR(%) | 6.22% |
タイプホームベーカリー分野でのコンプリートプレミックスの大幅な利用
コンプリートミックスには、パン、ケーキ、マフィン、その他の菓子類などのベーカリー製品を作るのに不可欠なすべての材料を提供するプレミックスが含まれます。コンプリートミックスは利便性と一貫性を重視して設計されており、パン作りのスキルが低い人でもプロ並みの仕上がりを実現できます。コンプリート・ミックスへの好みは、労働力の制約がある環境や、消費者が個々の材料を計量することなくパン作りをする手軽さを求めるホームベーキングの分野では特に高いです。小規模なベーカリーや企業では、準備時間を最小限に抑えながら一貫性を維持するために、こうしたミックスを好む場合もあります。ドウコンセントレートは、小麦粉と、水やイーストを含むその他の基本原料を加える必要のある、高強度のプレミックスです。全粒粉、グルテンフリー粉、オーガニック粉など、好みに合わせて小麦粉を選ぶことができ、最終製品をより自由にコントロールできます。ドウ・コンセントレートは、プレミックスの手軽さと利便性を享受しながら、独自のタッチを刻印することを好む職人パン職人や専門店の間で人気があります。ドウ・ベース・ミックスは、イーストや油脂のような重要な成分を除いた製パン材料を混ぜ合わせる、基礎となるミックス粉の役割を果たします。ドウ・ベース・ミックスは、カスタマイズ性と利便性に関して、コンプリート・ミックスとドウ・コンセントレートの中間に位置します。ドウ・ベース・プレミックスは、製品の一貫性と品質を保証しながらも、パン生地にある程度の材料を投入したいというパン職人のニーズを満たすものです。
カテゴリーグルテンフリーの新たな採用 ベーカリープレミックス
従来のベーカリープレミックスには、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、塩、砂糖、そしておそらく追加の香料や着色料が含まれます。従来のプレミックスを好むのは、製パン工程に一貫性、利便性、費用対効果を求める伝統的な製パン業界や家庭です。グルテンフリーのベーカリープレミックスは、グルテンを含む小麦、大麦、ライ麦、交配雑種を使用せずに配合されています。このようなニーズに基づく嗜好は、主に健康面を考慮する消費者、セリアック病や非セリアック・グルテン過敏症の消費者、ライフスタイル上の理由からグルテンフリーの食生活を選択する消費者によってもたらされています。従来のプレミックスが、特定の食事調整を必要としない幅広い顧客層に対応しているのに対し、グルテンフリーのプレミックスは、健康やライフスタイルに特別なニーズを持つ、成長著しいニッチ市場に対応しています。
用途ケーキ製造におけるベーカリープレミックスの幅広い利用可能性
パンやパンタイプ製品のプレミックスには、小麦グルテン、酵素、ドウコンディショナーが含まれていることが多いです。これらの成分は、製造されるパンが望ましいボリューム、クラム構造、保存性を持つことを保証します。ケーキ用プレミックスは、ケーキにきめ細かいクラム構造としっとりとした食感を与え、各種ケーキの製造工程を簡略化するように設計されています。ドーナツ用プレミックスは、ドーナツを揚げる際に適切な量の油を吸収できるように調合され、その結果、油っぽすぎず、しっとりとした製品ができます。マフィンの場合、プレミックスは、適度なボリューム、柔らかなクラム、しっとりとした口当たりの製品ができるように設計されています。配合の精度を高めることで、消費者が高品質のマフィンに期待する独特の食感を実現することができます。パンケーキ用プレミックスは、朝食業界に利便性と均一性を提供するために作られました。パンケーキ用プレミックスは、調理時間を短縮し、最終製品に目の肥えた顧客が求める安定した品質と味を保証します。ペストリーは、クロワッサンからシュークリームまで様々な種類があり、正しい積層構造と繊細な口当たりを実現するために、それぞれ特定の種類のプレミックスが必要とされます。パン・プレミックスには、白パン、全粒粉パン、多穀物パン、特殊パンなど、さまざまなタイプのパン用の製品があります。パン・プレミックスに対するニーズ・ベースの嗜好は、栄養価、製パン工程の簡便さ、保存期間の長いパンの製造能力に向けられていることが多いです。
流通チャネル:オンライン・プラットフォームでの購入に対する消費者の嗜好の高まりベーカリープレミックス
オフラインの流通チャネルには、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストア、食品専門店など、従来の実店舗型小売店が含まれます。対面での顧客サービス、感覚的な買い物体験、すぐに商品が手に入ることを優先する企業は、ベーカリープレミックスを流通させるのにオフラインチャネルを利用することが多いです。ベーカリー用プレミックスの品質を直接評価することを好む顧客や、すぐに購入できる満足感を求める顧客は、オフラインの店舗を選ぶ傾向があります。オンライン流通は技術に精通した消費者層に対応し、eコマース、消費者直販、第三者オンライン小売業者向けのデジタル・プラットフォームを提供します。オンライン・チャネルは、利便性、より充実した品揃え、競争力のある価格設定、情報へのアクセスといった消費者の需要を満たします。オンライン・ショッピングは、購入のしやすさ、宅配、製品や価格を簡単に比較できることを優先する顧客にとって理想的です。
地域別インサイト
南北アメリカは、より便利な食品オプションに対する消費者の嗜好の高まり、オーガニック食材やグルテンフリー食材の人気、職人的・工芸的なパン作りの傾向の高まりにより、非常に発展しているベーカリープレミックス市場です。南北アメリカにおける最新の特許や調査は、ベーカリー製品の栄養プロファイルの改善に焦点を当てています。欧州連合(EU)諸国では、伝統的で高級なベーカリー製品が強く好まれています。現地の風味や食感を再現できるプレミックスへの高い需要、オーガニックや持続可能なベーカリーソリューションへの強い関心、厳格な規制基準の利用可能性により、欧州市場はより標準化され競合が激化しています。豪華で豊かな風味のベーカリー製品が好まれる中、多様で国際的なベーカリー製品への需要が中東経済のベーカリープレミックス需要を牽引しています。アジア太平洋地域のベーカリー用プレミックス市場は、中間層の拡大と食生活の欧米化に伴って拡大しています。アジア太平洋地域では、ベーカリープレミックスの保存期間と栄養価を向上させるための技術的進歩に重点が置かれています。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスはベーカリープレミックス市場の評価において極めて重要です。事業戦略や製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは各自の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます:フォアフロント(F)、パスファインダー(P)、ニッチ(N)、バイタル(V)です。
市場シェア分析
市場シェア分析は、ベーカリープレミックス市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客基盤、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、企業の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された累積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競合特性に関する貴重な考察が得られます。このような詳細レベルの拡大により、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場で競争優位に立つための効果的な戦略を考案することができます。
1.市場の浸透度:主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を提示しています。
2.市場の開拓度:有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟市場セグメントにおける浸透度を分析しています。
3.市場の多様化:新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合の評価と情報:市場シェア、戦略、製品、認証、規制状況、特許状況、主要企業の製造能力などを網羅的に評価します。
5.製品開発およびイノベーション:将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供します。
1.ベーカリープレミックス市場の市場規模および予測は?
2.ベーカリープレミックス市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か?
3.ベーカリープレミックス市場の技術動向と規制枠組みは?
4.ベーカリープレミックス市場における主要ベンダーの市場シェアは?
5.ベーカリープレミックス市場への参入に適した形態や戦略的手段は?
[199 Pages Report] The Bakery Premixes Market size was estimated at USD 383.55 million in 2023 and expected to reach USD 406.75 million in 2024, at a CAGR 6.22% to reach USD 585.42 million by 2030.
Bakery premixes are specialized blends of ingredients designed to simplify the baking process for professional and home bakers. Bakery premixes include a combination of flour, sugar, leavening agents, fats, salts, and flavorings, all precisely measured and mixed to ensure consistency in quality and performance. The ongoing expansion of bakery processing plants and rising consumption level of bakery goods have elevated the usage of bakery premixes worldwide. Moreover, the wide availability of novel flavors and compositions in bakery products has improved consumer awareness of bakery premixes. However, changing costs of raw materials used in bakery premixes and shelf life concerns limit product penetration worldwide. Nevertheless, the ongoing emergence of vegan bakery premixes and customer emphasis on natural ingredients are expanding the scope of the bakery premixes market. In addition, the growing availability of bakery premixes on online platforms and the the rising trend of convenience food is expected to drive the market in the coming years.
KEY MARKET STATISTICS | |
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Base Year [2023] | USD 383.55 million |
Estimated Year [2024] | USD 406.75 million |
Forecast Year [2030] | USD 585.42 million |
CAGR (%) | 6.22% |
Type: Significant usage of complete premixes across home-baking space
The complete mix encompasses premixes that provide all the essential ingredients to prepare bakery items such as breads, cakes, muffins, and other confectioneries. Complete premixes are designed for convenience and consistency, ensuring that even those with minimal baking skills can achieve professional-quality results. Preference for the complete mix is exceptionally high in environments with labor constraints or in the home-baking space where consumers seek the ease of baking without measuring individual ingredients. Small bakeries or businesses may also prefer these mixes to maintain consistency while minimizing preparation time. Dough concentrates are high-intensity premixes that require the addition of flour and other fundamental ingredients, including water and yeast. Dough concentrates are designed to give bakers more control over the final product by allowing them to introduce their choice of flour, accommodating preferences for whole grain, gluten-free, or organic flour. Dough concentrates are popular among artisan bakers and specialty shops that prefer to imprint their signature touch while benefiting from the ease and convenience of premixes. Dough-base mixes serve as foundational mixtures, incorporating baking ingredients except for vital components such as yeast or fats, which the baker adds separately. Dough-base mixes offer a middle ground between complete mixes and dough concentrates concerning customization and convenience. Dough-base premixes fulfill the needs of bakers who prefer to have some input into their dough while still being assured of product consistency and quality.
Category: Emerging adoption of gluten-free bakery premixes
Conventional bakery premixes include flour, baking powder, baking soda, salt, sugar, and perhaps additional flavors or colors. The need-based preference for conventional premixes comes from traditional baking industries and households looking for consistency, convenience, and cost-effectiveness in their baking processes. The gluten-free bakery premixes are formulated without wheat, barley, rye, or crossbred hybrids that contain gluten. The need-based preference is primarily driven by consumers with health considerations, those with celiac disease or non-celiac gluten sensitivity, and those opting for a gluten-free diet for lifestyle reasons. While conventional premixes cater to a broad customer base that does not require specific dietary adjustments, gluten-free premixes address a growing niche market with particular health and lifestyle needs.
Application: Wide availability of bakery premixes for cakes manufacturing
Premixes for bread and bread-type products often contain vital wheat gluten, enzymes, and dough conditioners. These components ensure that the bread produced has the desired volume, crumb structure, and shelf-life. Cake premixes are designed to give cakes a fine crumb structure and moist texture and simplify the process of making various types of cakes. Donut premixes are formulated to ensure that the donuts can absorb the right amount of oil during frying, resulting in a product that is not too greasy but delightfully moist. For muffins, premixes are designed to yield a product with a reasonable volume, a tender crumb, and a moist mouthfeel. Precision in the formulation allows for the distinctive texture that consumers expect from a high-quality muffin. Premixes for pancakes are created to provide convenience and uniformity in the breakfast industry. Pancake premixes reduce preparation time and ensure that the final product has a consistent quality and taste that discerning customers demand. Pastries can range from croissants to puff pastries, and each requires a specific type of premix to achieve the correct laminated structure and delicate mouthfeel. Bread premixes include products for various bread types, such as white bread, whole wheat, multigrain, and specialty bread. The need-based preference for bread premixes is often geared towards nutritional value, the simplicity of the baking process, and the ability to produce bread with a longer shelf life.
Distribution Channel: Rising consumer preference for online platforms to buy bakery premixes
Offline distribution channels involve traditional brick-and-mortar retail outlets, including supermarkets, hypermarkets, convenience stores, and specialty food stores. Businesses prioritizing face-to-face customer service, sensory shopping experiences, and immediate product availability often rely on offline channels for distributing bakery premixes. Customers who prefer to assess a bakery premix's quality firsthand or seek immediate purchase satisfaction tend to opt for offline stores. The online distribution caters to a technologically-savvy consumer base, providing digital platforms for e-commerce, direct-to-consumer sales, and third-party online retailers. Online channels satisfy consumers' demand for convenience, more comprehensive selection, competitive pricing, and information accessibility. Online shopping is ideal for customers who prioritize ease of purchase, home delivery, and the ability to compare products and prices easily.
Regional Insights
The Americas represents a highly developing bakery premixes market owing to rising consumer preferences for more convenient food options, the popularity of organic and gluten-free ingredients, and a growing artisanal and craft baking trend. The latest patents and research in the Americas focus on improving the nutritional profile of bakery products. European Union (EU) countries strongly prefer traditional and premium bakery products. The high demand for premixes that can replicate local flavors and textures, a keen interest in organic and sustainable bakery solutions, and the availability of stringent regulatory standards have made the European market more standardized and competitive. With a preference for luxurious and rich-flavored bakery items, the demand for diverse and international bakery products drives the demand for bakery premixes in the Middle East economies. The Asia-Pacific bakery premix market has increased with the expanding middle class and the westernization of diets. Across the Asia Pacific region, investment focuses on technological advancements to improve bakery premixes' shelf life and nutritional value.
FPNV Positioning Matrix
The FPNV Positioning Matrix is pivotal in evaluating the Bakery Premixes Market. It offers a comprehensive assessment of vendors, examining key metrics related to Business Strategy and Product Satisfaction. This in-depth analysis empowers users to make well-informed decisions aligned with their requirements. Based on the evaluation, the vendors are then categorized into four distinct quadrants representing varying levels of success: Forefront (F), Pathfinder (P), Niche (N), or Vital (V).
Market Share Analysis
The Market Share Analysis is a comprehensive tool that provides an insightful and in-depth examination of the current state of vendors in the Bakery Premixes Market. By meticulously comparing and analyzing vendor contributions in terms of overall revenue, customer base, and other key metrics, we can offer companies a greater understanding of their performance and the challenges they face when competing for market share. Additionally, this analysis provides valuable insights into the competitive nature of the sector, including factors such as accumulation, fragmentation dominance, and amalgamation traits observed over the base year period studied. With this expanded level of detail, vendors can make more informed decisions and devise effective strategies to gain a competitive edge in the market.
Key Company Profiles
The report delves into recent significant developments in the Bakery Premixes Market, highlighting leading vendors and their innovative profiles. These include AB Mauri, ALINDA-VELCO S.A., Archer Daniels Midland Company, Bakels Group by EMU AG, Benexia, Cargill, Incorporated, DANBRO FOOD SOLUTIONS PVT. LTD., Empire Eagle Food Co., Ltd., Eurocas Group of Companies, General Mills Inc., GoodMills Innovation GmbH, HelioFood, Kemin Industries, Inc., Lesaffre Group, Limagrain Ingredients, Manildra Group, Midas Foods International, Myosyn Industries Pty. Ltd., Nisshin Seifun Group Inc., Palsgaard A/S, Premia Food Additives (I) Pvt. Ltd., Puratos Group, Rootz & Co., Simply Different LLP, and Swiss Bake Ingredients Pvt. Ltd..
Market Segmentation & Coverage
1. Market Penetration: It presents comprehensive information on the market provided by key players.
2. Market Development: It delves deep into lucrative emerging markets and analyzes the penetration across mature market segments.
3. Market Diversification: It provides detailed information on new product launches, untapped geographic regions, recent developments, and investments.
4. Competitive Assessment & Intelligence: It conducts an exhaustive assessment of market shares, strategies, products, certifications, regulatory approvals, patent landscape, and manufacturing capabilities of the leading players.
5. Product Development & Innovation: It offers intelligent insights on future technologies, R&D activities, and breakthrough product developments.
1. What is the market size and forecast of the Bakery Premixes Market?
2. Which products, segments, applications, and areas should one consider investing in over the forecast period in the Bakery Premixes Market?
3. What are the technology trends and regulatory frameworks in the Bakery Premixes Market?
4. What is the market share of the leading vendors in the Bakery Premixes Market?
5. Which modes and strategic moves are suitable for entering the Bakery Premixes Market?