市場調査レポート
商品コード
1465042
乾燥スパイス市場:製品タイプ、形態、用途別-2024-2030年の世界予測Dried Spices Market by Product Type (Cardamom, Cinnamon, Cloves), Form (Flakes, Granules, Powder), Application - Global Forecast 2024-2030 |
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乾燥スパイス市場:製品タイプ、形態、用途別-2024-2030年の世界予測 |
出版日: 2024年04月17日
発行: 360iResearch
ページ情報: 英文 198 Pages
納期: 即日から翌営業日
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乾燥スパイス市場規模は2023年に35億6,000万米ドルと推計され、2024年には37億2,000万米ドルに達し、CAGR 4.76%で2030年には49億4,000万米ドルに達すると予測されます。
乾燥スパイスは、種子、果実、樹皮、根、果実など植物の様々な部分から得られる調味料であり、収穫後、水分を除去するために乾燥工程を経る。収穫後、水分を除去する乾燥工程を経ることで、風味、アロマ、エッセンシャルオイルが濃縮され、フレッシュなものよりも効能が高くなります。食用、薬用、芳香用として世界的に利用されている乾燥スパイスは、飲食品の風味、香り、色彩を高める重要な役割を担っています。乾燥させることで保存が効くため、長期間使用することができ、貴重な食用成分を簡単に輸送・保管することができます。この市場は、料理の世界化、健康志向の高まり、流通網の拡大などの要因によって、伝統的なスパイスからエキゾチックなスパイスまで、幅広い需要層に対応する世界な市場であることが特徴です。しかし、気候変動、価格変動、厳しい規制が制約となっています。成長機会は、オーガニックで持続可能な原材料を使用した製品の開発、新規スパイスによる未開拓市場への進出、サプライチェーン改善のためのAIやブロックチェーンなどの先端技術の採用で明らかになります。乾燥技術や農業慣行の革新は、スパイスの健康効果に関する調査と並んで、市場の成長を維持・拡大する上で極めて重要です。
主な市場の統計 | |
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基準年[2023] | 35億6,000万米ドル |
予測年[2024] | 37億2,000万米ドル |
予測年 [2030] | 49億4,000万米ドル |
CAGR(%) | 4.76% |
製品タイプ健康への効能が証明されたターメリックの利用拡大
カルダモンはしばしば「スパイスの女王」と呼ばれ、その芳香な種子が高く評価されています。甘く香ばしい料理に使うと、強く独特な味わいと強烈な芳香を放ちます。カルダモンはインド料理や中東料理の定番です。飲食品分野や伝統医学の香味料として世界的に評価されています。シナモンは、Cinnamomum属の様々な樹種の内皮から採れる汎用性の高いスパイスです。シナモンの健康効果、特に血糖値をコントロールする特性は、栄養食品や健康食品市場での需要の高さに貢献しています。クローブは、フトモモ科の木Syzygium aromaticumの香りのある花のつぼみです。インドネシアのマルク諸島が原産で、世界中の料理でスパイスとしてよく使われています。クローブは、その独特の風味、防腐作用、伝統医学での使用、特に歯科での鎮痛剤として重宝されています。コリアンダーはCoriandrum sativumという植物に由来し、スパイスとしてもハーブ(コリアンダー)としても利用されています。乾燥させたコリアンダーシードは料理に多用され、ほのかに甘くスパイシーな風味を与えます。クミンはCuminum cyminumの種子を乾燥させたもので、独特の芳香で知られています。世界中の料理、特に中東料理、インド料理、北アフリカ料理で広く使われています。クミンは消化器系への効能が認められており、伝統医学にも用いられています。フェヌグリークはスパイスとしても葉野菜としても利用できる万能ハーブです。その種子は料理に使われ、独特の苦味と香りを与えます。フェヌグリークはインド料理や中東料理によく使われ、血糖値の調整や食欲の抑制など、いくつかの健康効果があります。ニンニクは、世界中の多くの料理で重要な食材であり、その強く刺激的な風味と多くの健康効果で賞賛されています。乾燥ニンニクは粉末、フレーク、顆粒など様々な形状があり、料理には欠かせない調味料です。また、心臓血管の健康増進や抗菌作用などの薬効もあります。ジンジャーは、植物Zingiber officinaleの根茎から得られるスパイスで、広く使用されています。大胆で独特な風味があり、料理や薬用として有名です。マスタードシードは、マスタードという植物の小さな丸い種で、黄色、茶色、黒など様々な色があります。鋭く刺激的な風味で知られ、主にインド料理やマスタード製造に欠かせない食材となっています。マスタードシードはまた、伝統医学や油の原料としても利用されています。ナツメグは、芳香のあるナツメグの木、ミリスティカ・フラグランスの種子です。ナツメグは、その温かく甘い風味から、パン作りや料理、飲料によく使われます。料理以外にも、ナツメグには鎮痛作用や消化を助けるなど、伝統的な医学的効能があります。乾燥タマネギは、タマネギのシャープでほのかに甘いエッセンスを、保存に便利な形で提供します。多くの料理で調味料や香味料として使われ、フレーク、パウダー、顆粒など様々な形状があります。乾燥タマネギは、スパイス・ブレンドや風味豊かな食品に欠かせないもので、生のタマネギに必要な準備をすることなく、風味のプロファイルを向上させる。パプリカは、甘口と辛口のトウガラシを乾燥させて粉砕したものです。マイルドで甘いものから、スモーキーでスパイシーなものまで、その風味は様々です。パプリカはその色と風味から料理用として高く評価されており、いくつかの抗酸化物質を含んでいます。黒胡椒や白胡椒を含む胡椒は、Piper nigrumの蔓の乾燥した果実に由来します。世界的に最も広く使用されているスパイスのひとつで、シャープで少しスパイシーな風味で知られ、ほとんどの料理を引き立てます。黒胡椒は、料理における汎用性の高さと、抗酸化作用を含む潜在的な健康効果で特に注目されています。ターメリックはクルクマ・ロンガという植物から採れ、鮮やかな黄色と温かみのある苦味が特徴です。インド料理で多用されるカレー粉の重要な原料であり、マスタード、バター、チーズの着色料でもあります。ウコンはまた、抗炎症作用や抗酸化作用でも有名です。
用途飲食品セクターにおける乾燥スパイスの利用拡大
飲食品分野において、乾燥スパイスは様々な料理や製品の風味付け、着色、保存に重要な役割を果たしています。料理やお菓子作りに広く使用され、世界中の様々な文化のレシピに欠かせない食材となっています。シナモン、クローブ、ナツメグ、コショウなどの乾燥スパイスは、香ばしい食事からデザート、飲料に至るまで、料理の味と香りを引き立てます。また、その保存性は食品の賞味期限を大幅に延ばし、缶詰、スナック菓子、調味料の製造に欠かせないものとなっています。乾燥スパイスは料理用途を超え、ヘルス&ウェルネス分野にも広がっています。ターメリック、ジンジャー、シナモンなどの乾燥スパイスは、その生物活性化合物、抗酸化物質、抗炎症作用、抗菌作用により、栄養補助食品や自然療法にますます取り入れられています。これらのスパイスは、消化器系疾患、糖尿病、心血管疾患など、様々な健康状態の管理や予防に役立つ可能性も認められており、ホリスティック健康法や栄養補助食品における人気の高まりを反映しています。乾燥スパイスは、パーソナルケア&化粧品業界において革新的な用途を見出しました。天然の抗酸化作用、抗菌作用、芳香特性により、スキンケア、ヘアケア、化粧品に理想的な成分となっています。ターメリックやクローブなどのスパイスは、抗炎症作用や防腐作用があり、クリームや美容液、石鹸などに配合されています。さらに、特定のスパイスに由来する鮮やかな色は、メイクアップ製品において合成染料に代わる自然な代替品を提供し、オーガニックで環境に優しい美容ソリューションに対する需要の高まりに対応しています。
地域別洞察
アジア太平洋地域の乾燥スパイス市場は進化しており、生産と消費に大きく貢献しています。アジア太平洋地域の国々は、スパイス栽培に関連した豊かな歴史を持ち、文化的な料理に深く浸透しています。この地域の消費者ニーズは伝統的な用途と密接に結びついており、料理の風味付けに欠かせない成分としてのスパイスに強い注目が集まっています。この地域では、特にスパイスの品質を保ち、風味を向上させる方法に関する特許が増加しています。投資は主に持続可能な農業技術と輸出能力の強化に向けられています。米国とカナダは、南北アメリカの乾燥スパイス市場に貢献している注目すべき国です。この地域の需要の特徴は、国際的な料理への関心の高まりであり、多様なスパイスの必要性を後押ししています。北米の顧客は、健康志向や持続可能な購買行動への幅広い動向を反映して、有機栽培や倫理的な調達によるスパイスを好む傾向があります。最近の投資は、持続可能なスパイス生産のための技術開発と、スパイスの倫理的な調達を保証するトレーサビリティシステムの開発に重点を置いています。EMEA(欧州・中東・アフリカ)地域のスパイス市場は変化に富んでいます。欧州では、消費者の購買行動がエキゾチックなフレーバーやスパイス・ブレンドに傾いており、料理への探究心が高まっています。EU諸国では、スパイスの賞味期限を延ばすため、高品質のパッケージング・ソリューションへの投資が拡大しています。豊かな料理の伝統を持つ中東は、引き続き大量のスパイスを要求しており、世界のスパイス貿易パターンに影響を与えています。アフリカは新興市場として、栽培と輸出の可能性を示しており、農業慣行と農家の市場アクセスを強化することを目的とした投資が行われています。
FPNVポジショニング・マトリックス
FPNVポジショニングマトリックスは乾燥スパイス市場を評価する上で極めて重要です。事業戦略と製品満足度に関連する主要指標を調査し、ベンダーの包括的な評価を提供します。この綿密な分析により、ユーザーは各自の要件に沿った十分な情報に基づいた意思決定を行うことができます。評価に基づき、ベンダーは成功の度合いが異なる4つの象限に分類されます:フォアフロント(F)、パスファインダー(P)、ニッチ(N)、バイタル(V)です。
市場シェア分析
市場シェア分析は、乾燥スパイス市場におけるベンダーの現状について、洞察に満ちた詳細な調査を提供する包括的なツールです。全体的な収益、顧客基盤、その他の主要指標についてベンダーの貢献度を綿密に比較・分析することで、企業の業績や市場シェア争いの際に直面する課題について理解を深めることができます。さらに、この分析により、調査対象基準年に観察された累積、断片化の優位性、合併の特徴などの要因を含む、この分野の競合特性に関する貴重な考察が得られます。このような詳細レベルの拡大により、ベンダーはより多くの情報に基づいた意思決定を行い、市場で競争優位に立つための効果的な戦略を考案することができます。
1.市場の浸透度:主要企業が提供する市場に関する包括的な情報を提示しています。
2.市場の開拓度:有利な新興市場を深く掘り下げ、成熟市場セグメントにおける浸透度を分析しています。
3.市場の多様化:新製品の発売、未開拓の地域、最近の開発、投資に関する詳細な情報を提供します。
4.競合の評価と情報:市場シェア、戦略、製品、認証、規制状況、特許状況、主要企業の製造能力について徹底的な評価を行います。
5.製品開発およびイノベーション:将来の技術、研究開発活動、画期的な製品開発に関する知的洞察を提供します。
1.乾燥スパイス市場の市場規模および予測は?
2.乾燥スパイス市場の予測期間中に投資を検討すべき製品、セグメント、用途、分野は何か?
3.乾燥スパイス市場の技術動向と規制枠組みは?
4.乾燥スパイス市場における主要ベンダーの市場シェアは?
5.乾燥スパイス市場への参入に適した形態や戦略的手段は?
[198 Pages Report] The Dried Spices Market size was estimated at USD 3.56 billion in 2023 and expected to reach USD 3.72 billion in 2024, at a CAGR 4.76% to reach USD 4.94 billion by 2030.
Dried spices are seasonings obtained from various parts of plants, including seeds, berries, bark, roots, and fruits, which, after being harvested, undergo a drying process to remove moisture. This process concentrates their flavors, aromas, and essential oils, rendering them more potent than their fresh counterparts. Utilized globally in culinary, medicinal, and aromatic applications, dried spices play a pivotal role in enhancing the flavor, fragrance, and color of food and beverages. The drying preserves them, making them usable for an extended period and enabling easy transportation and storage of these valuable culinary components. This market is marked by its global scope, catering to an extensive audience with a demand for traditional and exotic spices, driven by factors such as the globalization of cuisines, increased health and wellness consciousness, and an expanded distribution network. However, climate change, price volatility, and stringent regulations pose constraints. Growth opportunities are evident in developing organic, sustainably sourced products, expanding into untapped markets with novel spices, and adopting advanced technologies such as AI and blockchain for supply chain improvements. Innovations in drying technology and agricultural practices, alongside research into the health benefits of spices, are pivotal for sustaining and amplifying market growth.
KEY MARKET STATISTICS | |
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Base Year [2023] | USD 3.56 billion |
Estimated Year [2024] | USD 3.72 billion |
Forecast Year [2030] | USD 4.94 billion |
CAGR (%) | 4.76% |
Product Type: Growing utilization of turmeric for its well-documented health benefits
Cardamom, often called the "Queen of Spices," is acclaimed for its aromatic seeds. It has a strong, unique taste and intensely aromatic fragrance in sweet and savory dishes. Cardamom is a staple in Indian and Middle Eastern cuisines. It is valued globally for its application as a flavoring agent in the food & beverage sector and in traditional medicine. Cinnamon is a highly versatile spice from the inner bark of various tree species from the genus Cinnamomum. Cinnamon's health benefits, particularly its blood sugar-controlling properties, have contributed to its high demand in the nutritional and health food markets. Cloves are the perfumed flower buds of a tree in Myrtaceae, Syzygium aromaticum. They are native to the Indonesian Maluku Islands and are commonly used as a spice in cuisines worldwide. Cloves are valued for their unique flavor, antiseptic properties, and use in traditional medicine and as a pain reliever, especially in dentistry. Coriander, derived from the Coriandrum sativum plant, is utilized as a spice and an herb (cilantro). In its dried form, coriander seeds are used extensively in cooking, imparting a slightly sweet and spicy flavor. Cumin, produced from the dried seeds of Cuminum cyminum, is known for its distinctive aromatic flavor. It is widely used in culinary traditions worldwide, particularly in Middle Eastern, Indian, and North African cuisines. Cumin is recognized for its digestive benefits and is used in traditional medicine. Fenugreek is a versatile herb that has applications both as a spice and a leafy vegetable. Its seeds are used in cooking, imparting a characteristic bitter taste and aroma. Fenugreek is salient in Indian and Middle Eastern cuisines and possesses several health benefits, including blood sugar regulation and appetite control. Garlic, a key ingredient in many cuisines worldwide, is celebrated for its strong, pungent flavor and numerous health benefits. Dried garlic comes in various forms, such as powder, flakes, and granules, and is an indispensable seasoning in culinary applications. It also has medicinal properties, including enhancing cardiovascular health and antibacterial activities. Ginger is a widely used spice obtained from the rhizome of the plant Zingiber officinale. It has a bold, unique flavor is famed for its culinary and medicinal uses. Mustard seeds are small round seeds of the mustard plant, which come in various colors like yellow, brown, and black. They are known for their sharp and pungent flavor, making them an essential ingredient in many cuisines, mainly Indian, and for mustard production. Mustard seeds also have applications in traditional medicine and as a source of oil. Nutmeg is the seed of the aromatic nutmeg tree, Myristica fragrans. It is commonly used in baking, cooking, and making beverages for its warm and sweet flavor. Beyond its culinary uses, nutmeg has benefits in traditional medicine, including pain relief and aiding digestion. Dried onions offer the sharp, slightly sweet essence of onions in a convenient, shelf-stable form. Used as a seasoning and flavoring agent in many dishes, they come in various forms, such as flakes, powder, and granules. Dried onions are essential in spice blends and savory food products, enhancing flavor profiles without the preparation needed for fresh onions. Paprika is made from dried and ground sweet and hot varieties of peppers. It varies in flavor, ranging from mild and sweet to smokey and spicy. It is highly valued for its color and flavor in culinary applications and contains several antioxidants. Pepper, including black and white varieties, comes from the arid fruit of the Piper nigrum vine. It is one of the most widely used spices globally, known for its sharp, slightly spicy flavor that enhances almost any dish. Black pepper is especially noted for its versatility in cooking and potential health benefits, including antioxidant properties. Turmeric which is obtained from the Curcuma longa plant and is marked by its bright yellow color and warm, bitter taste. It is an important ingredient in curry powder used extensively in Indian cuisine and as a coloring in mustards, butter, and cheeses. Turmeric is also renowned for its anti-inflammatory and antioxidant effects.
Application: Evolving usage of dried spices across food & beverage sector
In the Food & Beverage sector, dried spices play a critical role in flavoring, coloring, and preserving various cuisines and products. They are widely used in cooking and baking, serving as essential ingredients in numerous recipes across different cultures worldwide. Dried spices, such as cinnamon, cloves, nutmeg, and pepper, enhance the taste and aroma of dishes, ranging from savory meals to desserts and beverages. Their preservative qualities also significantly extend the shelf life of food products, making them indispensable in producing canned foods, snacks, and condiments. Dried spices transcend culinary applications, expanding into the Health & Wellness sector. Due to their bioactive compounds, antioxidants, anti-inflammatory, and antimicrobial properties, dried spices like turmeric, ginger, and cinnamon are increasingly incorporated into dietary supplements and natural remedies. These spices are also recognized for their potential benefits in managing and preventing various health conditions, including digestive issues, diabetes, and cardiovascular diseases, reflecting their growing popularity in holistic health practices and nutraceutical products. Dried spices have found an innovative application in the Personal Care & Cosmetics industry. Their natural antioxidant and antimicrobial properties and aromatic profiles make them ideal components in skincare, haircare, and cosmetic products. Spices such as turmeric and clove are utilized for their anti-inflammatory and antiseptic benefits, appearing in creams, serums, soaps, and more formulations. Moreover, the vibrant colors derived from certain spices offer a natural alternative to synthetic dyes in makeup products, catering to the growing demand for organic and eco-friendly beauty solutions.
Regional Insights
The Asia-Pacific region's dried spices market is evolving, contributing significantly to production and consumption. Countries in this Asia-Pacific region have a rich history associated with spice cultivation, deeply embedded in their cultural cuisines. Consumer needs in this region are closely tied to traditional uses, with a strong focus on spices as integral components for flavoring dishes. The region has seen an increase in patents, particularly in methods for preserving the quality and enhancing the flavors of spices. Investments are mainly directed towards sustainable farming techniques and enhancing export capabilities. The United States and Canada are notable contributors to the dried spices market in the Americas. The demand in this region is characterized by a growing interest in international cuisines, pushing the need for a diverse range of spices. Customers in North America tend to favor organic and ethically sourced spices, reflecting a broader trend toward health-conscious and sustainable purchasing behaviors. Recent investments have focused on developing technologies for sustainable spice production and traceability systems to ensure the ethical sourcing of spices. The EMEA region presents a varied spices market. In Europe, consumer purchasing behavior is leaning towards exotic flavors and spice blends, driven by increasing culinary exploration. The EU countries have seen growing investments in high-quality packaging solutions to extend the shelf life of spices. With its rich culinary traditions, the Middle East continues to demand high volumes of spices, influencing global spice trade patterns. Africa, as an emerging market, shows potential for cultivation and export, with investments aimed at enhancing agricultural practices and market access for farmers.
FPNV Positioning Matrix
The FPNV Positioning Matrix is pivotal in evaluating the Dried Spices Market. It offers a comprehensive assessment of vendors, examining key metrics related to Business Strategy and Product Satisfaction. This in-depth analysis empowers users to make well-informed decisions aligned with their requirements. Based on the evaluation, the vendors are then categorized into four distinct quadrants representing varying levels of success: Forefront (F), Pathfinder (P), Niche (N), or Vital (V).
Market Share Analysis
The Market Share Analysis is a comprehensive tool that provides an insightful and in-depth examination of the current state of vendors in the Dried Spices Market. By meticulously comparing and analyzing vendor contributions in terms of overall revenue, customer base, and other key metrics, we can offer companies a greater understanding of their performance and the challenges they face when competing for market share. Additionally, this analysis provides valuable insights into the competitive nature of the sector, including factors such as accumulation, fragmentation dominance, and amalgamation traits observed over the base year period studied. With this expanded level of detail, vendors can make more informed decisions and devise effective strategies to gain a competitive edge in the market.
Key Company Profiles
The report delves into recent significant developments in the Dried Spices Market, highlighting leading vendors and their innovative profiles. These include Ajinomoto Co., Inc., Ariake Japan Co., Ltd., Associated British Foods plc, B&G Foods, Inc., Badia Spices Inc., DS Group, Dohler Group, EVEREST Food Products Pvt. Ltd., Frontier Co-op, Fuchs GmbH & Co. KG, Goya Foods, Inc., Kerry Group PLC, Koninklijke Euroma BV, McCormick & Company, Inc., MDH Spices, OLAM INTERNATIONAL LIMITED, Penzeys Spices, SAUER BRANDS INC., Sensient Technologies Corporation, SHS Group, The Bart Ingredients Company, Tone Brothers, Inc., Watkins Incorporated, Wiberg GmbH, and WorldPantry.com LLC.
Market Segmentation & Coverage
1. Market Penetration: It presents comprehensive information on the market provided by key players.
2. Market Development: It delves deep into lucrative emerging markets and analyzes the penetration across mature market segments.
3. Market Diversification: It provides detailed information on new product launches, untapped geographic regions, recent developments, and investments.
4. Competitive Assessment & Intelligence: It conducts an exhaustive assessment of market shares, strategies, products, certifications, regulatory approvals, patent landscape, and manufacturing capabilities of the leading players.
5. Product Development & Innovation: It offers intelligent insights on future technologies, R&D activities, and breakthrough product developments.
1. What is the market size and forecast of the Dried Spices Market?
2. Which products, segments, applications, and areas should one consider investing in over the forecast period in the Dried Spices Market?
3. What are the technology trends and regulatory frameworks in the Dried Spices Market?
4. What is the market share of the leading vendors in the Dried Spices Market?
5. Which modes and strategic moves are suitable for entering the Dried Spices Market?