ビール市場：ビールの種類別、包装別、醸造方法別、アルコール度数別、流通チャネル別 - 2025～2032年の世界予測

ビール市場は、2032年までにCAGR 6.47%で1兆4,138億8,000万米ドルの成長が予測されています。

消費者の嗜好の変化、持続可能性への要求、複雑なサプライチェーンをナビゲートするビール業界リーダーのための将来を見据えたオリエンテーション

現代のビールを取り巻く環境は、消費者の急速な進化、技術的な適応、サプライチェーン全体の回復力への新たな注目によって定義されています。主流のラガー愛飲家から少量生産のクラフトエール愛好家に至るまで、消費者の期待は本物志向、産地志向、多様な風味体験へとシフトし、一方で環境問題や健康志向が低アルコールやノンアルコールの代替品への需要を高めています。同時に、利便性と持続可能性の要素が小売店や店頭での選択に影響を及ぼす中、包装の革新と流通力学がますます購買行動を形成しつつあります。こうした勢力は、既存企業にも新規参入企業にもチャンスをもたらしているが、同時に、規模の優位性と地域に根ざした関連性の必要性を調和させる、機敏な戦略的対応も必要としています。

量主導の戦略から価値志向の戦略への移行が重要になっています。先進的なビールメーカーは、リソースをプレミアム・セグメントに再配分し、デジタル・チャネルを通じて消費者と直接的な関係を築き、フレキシブルな包装ラインに投資しています。同時に、貿易政策の転換とロジスティクスの制約が、企業に調達と生産のフットプリントの見直しを促しています。このような環境において、経営幹部が長期的なブランド・エクイティや持続可能性へのコミットメントを犠牲にすることなく、イニシアティブに優先順位をつけ、下振れリスクを軽減し、短期的な需要動向を活用するためには、根拠のある情報と実行可能な洞察が不可欠です。

進化する消費者の期待、生産の俊敏性、包装の革新、持続可能性の優先事項が、ビールセクター全体の競争力学をどのように再構築しているか

ビール業界は、競合の優位性を再定義し、新たな成長ベクトルを生み出す変革期を迎えています。消費者行動は、単純な価格やブランド・ロイヤルティへの配慮から、体験、健康志向、倫理的消費の微妙なブレンドへと移行しており、その結果、製品のストーリー性、原材料の透明性、トレーサビリティの重要性が高まっています。クラフトビール醸造は主流のポートフォリオに影響を与え続け、風味の革新と限定発売戦略を推し進め、トライアルとプレミアム化を推進しています。包装はもはや単なる機能的なものではなく、持続可能なポジショニング、持ち運びの利便性、コスト最適化のための戦略的なテコとなっています。デジタルコマースとオムニチャネル小売は加速しており、消費者直販の取り組みやサブスクリプションモデルが従来の卸売ネットワークを補完しています。

経営面では、ビールメーカーは、自動化とプロセス分析への投資に支えられながら、大量生産効率と機敏な少量生産能力のバランスをとる生産モデルを適応させつつあります。醸造の複雑さと規制遵守の要求が高まる中、人材とスキル開発が重要な差別化要因として浮上しています。さらに、環境とサーキュラー・エコノミーの要請は、エネルギー効率、水管理、リサイクル可能な包装への投資を促しています。これらのシフトが相まって、ブランドの関連性、市場投入のスピード、サプライチェーンの回復力によって、どのプレーヤーが将来の価値を獲得できるかが決まる、より細分化された、しかし機会の豊富な状況が生まれています。

2025年の関税調整がビール・エコシステム内の調達、生産拠点、流通効率、商業戦略に及ぼす重層的な影響の評価

2025年に導入された政策変更は、バリューチェーン全体で慎重な戦略的対応に値する一連の累積的影響をもたらしました。関税調整により、輸入インプットや完成品に対するコスト圧力が高まり、調達決定、生産拠点の経済性、流通業者との交渉を変える波及効果を引き起こしました。これに対応するため、いくつかのメーカーは現地化戦略を加速させ、貿易変動や輸送遅延へのエクスポージャーを抑えるため、調達や製造を最終市場の近くにシフトさせました。このようなパターンはまた、資本集約度を抑えながら市場プレゼンスを維持することを可能にする合弁事業や契約醸造の取り決めを促進しました。

川下では、卸売業者やオンプレミス・オペレーターが、価格決定ダイナミクスの変化や不規則なリードタイムに適応しなければならなくなり、在庫管理の強化や、供給予測と共同計画の再重視が促されています。一方、影響を受けた貿易相手国からの輸出業者は、有利な関税待遇の市場に焦点を当て、商業リスクを共有する流通契約を交渉するなど、市場へのルート戦略を再評価しました。小売チャネル全体では、一部の価格調整は効率性の向上と販促の再構成によって吸収されたが、プレミアム・セグメントでは小売価格の上昇に対する許容度が高まり、ブランドにとって部分的な緩衝材となりました。結局のところ、関税変更の累積効果は、すでに進行中であった構造調整を加速させ、柔軟な生産フットプリント、多様なサプライヤー基盤、シナリオに基づく商業計画の重要性を強化することになりました。

微妙なセグメンテーションのフレームワークにより、ビールの種類、包装形式、醸造法、アルコール度数、流通チャネルが、どのように明確な戦略的優先順位を決めているかが明らかになった

セグメントレベルのダイナミクスは、差別化された需要パターンを促進し、どこに投資すれば最も高いリターンが得られるかを形成しています。ビールの種類別に見ると、市場はエールとラガーに二分され、ラガーが引き続きメインストリームに広くアピールする一方、エールは風味の実験と限定発売のイノベーションの主要手段として機能しています。ラガーカテゴリーの中でも、アンバーラガー、ダークラガー、ペールラガーといったサブタイプは、それぞれ異なる消費者層とオケージョン促進要因を引きつけています。包装に基づくと、ボトル、缶、樽は、それぞれ別々のチェーン・オブ・カストディと小売経済性を反映しており、缶は持続可能性の物語とオン・ザ・ゴー消費にますます支持され、ボトルはプレミアムでコレクタブルなSKUのために伝統的なポジショニングを維持し、樽はオンプレミスのドラフト・システムに不可欠であり続けています。醸造方法に基づくと、商業用ビールとクラフトビールは、それぞれ異なる商業化の道をたどる。商業用事業者は、規模と流通範囲を最適化するのに対し、クラフトビールの生産者は、価格プレミアムとブランド・ロイヤルティを維持するために、実績、少量生産プロセス、コミュニティとの関わりを重視します。

目次

第1章 序論

第2章 分析手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場概要

第5章 市場洞察

• クラフトビールポートフォリオにおけるハードセルツァー代替品の急速な成長がイノベーションと棚スペースの拡大を促進
• 健康志向のライフスタイルの高まりにより、低アルコールビールやノンアルコールビールの需要が増加
• 透明性のあるサプライチェーン追跡と消費者の信頼のためにブロックチェーン技術を活用するビール醸造業者
• 消費者直販のビールサブスクリプションと宅配の拡大により、購買行動が変化している
• 消費者の冒険的な味覚と世界の味覚の探求により、高級輸入ビールが急増
• 健康志向の消費者向けのビール配合における代替穀物と機能性成分の使用

第6章 米国の関税の累積的な影響（2025年）

第7章 人工知能（AI）の累積的影響（2025年）

第8章 ビール市場：ビールの種類別

• エール
• ラガー
  • アンバーラガー
  • ダークラガー
  • ペールラガー

第9章 ビール市場：包装別

• ボトル
• 缶
• 樽

第10章 ビール市場：醸造方法別

• 商業ビール醸造
• クラフトビール醸造

第11章 ビール市場：アルコール度数別

• 高アルコール
• 低アルコール
• ノンアルコール

第12章 ビール市場：流通チャネル別

• オフプレミス
  • 専門店
  • スーパーマーケット
• オンプレミス
  • バー
  • レストラン

第13章 ビール市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州・中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋

第14章 ビール市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第15章 ビール市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第16章 競合情勢

• 市場シェア分析 (2024年)
• FPNVポジショニングマトリックス (2024年)
• 競合分析
  • Anheuser-Busch Companies LLC
  • Asahi Group Holdings, Ltd.
  • BrewDog PLC
  • Carlsberg Breweries A/S
  • China Resources Beer（Holdings）Company Limited
  • Constellation Brands, Inc.
  • Diageo PLC
  • Dogfish Head Companies, LLC
  • Founders Brewing Co.
  • Heineken N.V.
  • Kirin Kirin Beverage Company, Limited
  • Krombacher Brewery Bernhard Schadeberg GmbH & Co. KG
  • Lagunitas Brewing Company
  • Molson Coors Beverage Company
  • New Maritime Beer Company
  • Sierra Nevada Brewing Co.
  • Suntory Holdings Limited
  • The Boston Beer Company, Inc.
  • Tsingtao Brewery Co., Ltd.
  • Werner Brombach GmbH