日本の冷凍食品市場規模、シェア、動向および予測：製品タイプ別・地域別、2026-2034年

日本の冷凍食品市場規模は2025年に161億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは2034年までに221億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR3.59％で成長すると予測しております。健康意識の高まり、環境に配慮した包装への需要、そして国際的な料理への関心の高まりが冷凍食品市場を牽引しております。消費者は、利便性と多様性を兼ね備え、進化する食習慣やライフスタイルの嗜好に合致する、栄養価が高く持続可能で風味豊かな食事の選択肢を求めているためです。

日本の冷凍食品市場の動向：

機能性と栄養バランスの取れた食事への需要増加

健康とウェルネスへの関心の高まりが日本の消費者の嗜好を変え、単なる栄養価を超えた機能的利点を提供する冷凍食品の需要増加につながっています。タンパク質不足、代謝の健康状態、加齢に伴う食事要件などの懸念に対する理解が深まるにつれ、消費者は風味と調理の簡便さを維持しつつ栄養価を高める食事選択肢を熱心に探求しています。冷凍食品メーカーはこれに対応し、高タンパク質含有、バランスの取れた主要栄養素、減塩やビタミン添加などの特定健康効果を備えた商品を開発しています。これらの製品は、手軽でありながら意味のある食事を求める、活動的な若年層から健康志向の高齢者まで幅広い層に支持されています。健康効果と手軽さ・美味しさの融合により、冷凍食品は日常の食事における影響力を拡大し、バランスの取れた目的志向の食習慣を維持する現実的な選択肢となっています。2024年、ニチレイフーズはタンパク質摂取不足への対応を目的とした新冷凍食品ブランド「ON」を「everyONe meal（R）」コンセプトのもとで立ち上げました。同ブランドは栄養価が高くタンパク質豊富な食事を、美味しさと利便性を兼ね備えて提供することに重点を置いています。この取り組みは、冷凍技術を用いて健康効果と美味しさを融合させるというニチレイの使命に沿ったものです。

持続可能な包装と環境責任への注力

環境意識の高い消費者が自らの理念を反映した商品を求める中、持続可能性は冷凍食品分野における購買決定の重要な要素となりつつあります。各ブランドは包装デザインを見直し、家庭内のスペース占有と環境負荷の両方を最小限に抑えるコンパクトでリサイクル可能な低廃棄物素材への移行を進めています。こうした進歩は、特にリサイクルや廃棄物分別が厳格に実施されている都市部において、環境影響を考慮して購入する消費者層の拡大を促しています。プラスチック使用量の削減、保管スペースの縮小、物流効率の向上を実現する包装は、冷凍庫のスペースが限られているご家庭や、環境に配慮した生活を送る方々にとって非常に魅力的です。利便性と環境責任を両立させるこの複合的な利点は、品質、効率性、倫理観がますます密接に結びつく市場において、持続可能な包装を重要な差別化要素として位置づけています。2024年、味の素冷凍食品は「お弁当ポン（TM）」シリーズを発売。コンパクトで省スペースな包装に、弁当に適した冷凍食品5種類を詰め合わせました。冷凍庫の整理整頓を助け、プラスチック廃棄物を69%削減する設計で、手軽で環境に優しい食事を求める多忙な消費者層に対応。輸送効率の向上も実現し、持続可能性の目標に沿った製品となっています。

日常の食事における国際的な味の需要の高まり

日本では、消費者が日常の食事に国際的な料理を取り入れることに前向きになりつつあり、世界の味覚を特徴とする冷凍食品の需要を促進しています。この変化は、旅行やメディアへの露出、多様な料理との体験によって形作られる、進化する味覚嗜好を意味しています。冷凍食品メーカーはこの動向を活かし、アジア料理、西洋料理、フュージョン料理に影響を受けた商品を展開し、外食や複雑な調理を必要としない選択肢を提供しています。こうした国際的なインスピレーションを受けた冷凍製品は、家庭で手軽に調理しながら新たな味を発見できる機会を提供します。冷凍という形態は均一な品質と風味を保証し、手間をかけずに信頼できる調理体験を実現します。新たな味や多様性への欲求が高まる中、世界の料理に影響を受けた冷凍食品は、週ごとの食料品購入において定番商品となりつつあります。この動向は冷凍食品の魅力を拡大すると同時に、従来の日本家庭料理に代わる活気ある美味しい選択肢として位置づけています。2024年、無印良品は新たな冷凍食品シリーズとして、3種類の国際的な風味（プルコギ、ガパオ、ルーローファン）のライスバーガーを発売しました。各パックには電子レンジ対応のライスバーガーが2個入り、価格は490円で、風味豊かな世界のトッピングを米パンで挟んだ商品です。この発売により、無印良品の人気の冷凍食品ラインが拡大し、手軽で便利な米ベースの食事が提供されるようになりました。

本レポートで回答する主な質問

• 日本の冷凍食品市場はこれまでどのように推移し、今後数年間はどのように推移するでしょうか？
• 日本冷凍食品市場は製品タイプ別にどのように市場内訳されますか？
• 日本の冷凍食品市場は地域別にどのように市場内訳されますか？
• 日本冷凍食品市場のバリューチェーンにおける各段階はどのようなものですか？
• 日本冷凍食品市場の主な促進要因と課題は何でしょうか？
• 日本の冷凍食品市場の構造と主要プレイヤーはどのようなものですか？
• 日本の冷凍食品市場における競合の度合いはどの程度でしょうか？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
• 市場推定
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 日本の冷凍食品市場：イントロダクション

• 概要
• 市場力学
• 業界動向
• 競合情報

第5章 日本の冷凍食品市場：情勢

• 過去および現在の市場動向（2020-2025年）
• 市場予測（2026-2034年）

第6章 日本の冷凍食品市場：製品タイプ別内訳

• 冷凍野菜スナック
• 冷凍果実・野菜
• 冷凍肉製品

第7章 日本の冷凍食品市場：地域別内訳

• 関東地方
• 関西・近畿地方
• 中部地方
• 九州・沖縄地方
• 東北地方
• 中国地方
• 北海道地方
• 四国地方

第8章 日本の冷凍食品市場：競合情勢

• 概要
• 市場構造
• 市場企業のポジショニング
• 主要成功戦略
• 競合ダッシュボード
• 企業評価クアドラント

第9章 主要企業のプロファイル

第10章 日本の冷凍食品市場：産業分析

• 促進要因・抑制要因・機会
• ポーターのファイブフォース分析
• バリューチェーン分析

第11章 付録