日本の家禽市場の規模、シェア、動向、予測：製品タイプ別、性質別、流通チャネル別、地域別（2026年～2034年）

日本の家禽の市場規模は2025年に205億米ドルに達しました。今後、IMARCグループは2034年までに市場規模が280億米ドルに達し、2026年～2034年にCAGR3.52％で成長すると予測しています。タンパク質が豊富で、便利かつ手頃な価格の食品に対する消費者需要の高まり、健康意識の向上、家禽加工技術の革新、調理済み（RTC）や即食（RTE）家禽製品などの付加価値製品に対する強い需要などが、市場成長を牽引する主な要因です。

日本の家禽市場動向：

健康志向かつ高タンパク食品への需要増加

日本の家禽市場は、健康志向かつ高タンパク質な食事への消費者嗜好の変化に牽引され、顕著な変革期を迎えています。低脂肪で手頃な価格として知られる鶏肉は、特に健康意識の高い消費者層において、牛肉や豚肉などの赤身肉に代わる好ましい選択肢として台頭しています。この動向は、国連の推計によれば2025年までに総人口の約30％を占めると見込まれる日本の高齢化人口層において特に顕著です。高齢者は健康的な加齢を支える栄養価の高い食品をますます選択しており、鶏肉は心臓の健康や筋肉維持に不可欠な高品質タンパク質を低脂肪で提供します。さらに、代替食の人気の高まりが間接的に鶏肉消費を促進し、鶏肉と野菜・豆類を組み合わせたバランスの取れた食事パターンを後押ししています。これらの要因が相まって、変化する日本の食環境において、鶏肉は多用途で健康志向のタンパク源として着実に需要を拡大しています。

家禽加工技術の進歩と製品革新

家禽加工技術の進歩と製品革新は、日本の家禽市場の成長を大きく推進しています。利便性と健康志向という消費者の嗜好変化に対応し、家禽関連企業は忙しい都市生活に合わせたRTC（調理済み）、RTE（即食）、加工品の品揃えを拡大しています。自動骨抜き技術、肉質保存技術の向上、風味・食感の改良といった技術革新により、製品品質と生産効率の両方が向上しました。これにより、マリネ加工品、調理済み製品、チキンサラダやサンドイッチなどの完全調理済み食品といった付加価値の高い鶏肉製品が大量に市場投入され、小売鶏肉売上高に占める割合を拡大しています。さらに、骨なし・皮なしカット、分量調整パック、有機鶏肉や減塩鶏肉などの健康志向商品といった製品多様化は、単身世帯や健康を重視する消費者層に支持されています。

本レポートで回答する主な質問

• 日本における家禽市場はこれまでどのように推移し、今後数年間はどのように推移する見込みですか？
• 製品タイプ別の日本家禽市場の内訳はどのようになっていますか？
• 日本の家禽市場は性質別ではどのように市場内訳されますか？
• 流通チャネル別の日本家禽市場の内訳はどのようになっていますか？
• 日本の家禽市場は地域別にどのように市場内訳されますか？
• 日本の家禽市場のバリューチェーンにおける各段階について教えてください。
• 日本の家禽市場における主な促進要因と課題は何ですか？
• 日本の家禽市場の構造はどのようなもので、主要企業はどこですか？
• 日本の家禽市場における競合の度合いはどの程度ですか？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
• 市場推定
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 日本の家禽市場：イントロダクション

• 概要
• 市場力学
• 業界動向
• 競合情報

第5章 日本の家禽市場情勢

• 過去および現在の市場動向（2020～2025年）
• 市場予測（2026～2034年）

第6章 日本の家禽市場：製品タイプ別内訳

• ブロイラー
• 卵
• その他

第7章 日本の家禽市場：性質別内訳

• 有機
• 従来型

第8章 日本の家禽市場：流通チャネル別内訳

• オントレード
• オフトレード

第9章 日本の家禽市場：地域別内訳

• 関東地方
• 関西・近畿地方
• 中部地方
• 九州・沖縄地方
• 東北地方
• 中国地方
• 北海道地方
• 四国地方

第10章 日本の家禽市場：競合情勢

• 概要
• 市場構造
• 市場企業のポジショニング
• 主要成功戦略
• 競合ダッシュボード
• 企業評価クアドラント

第11章 主要企業のプロファイル

第12章 日本の家禽市場：産業分析

• 促進要因・抑制要因・機会
• ポーターのファイブフォース分析
• バリューチェーン分析

第13章 付録