食品真正性の世界市場：検査対象別、技術別、検査食品別、地域別、2025年～2033年

世界の食品真正性市場規模は2024年に83億米ドルに達しました。今後、IMARC Groupは、市場は2033年までに140億米ドルに達し、2025-2033年の成長率（CAGR）は5.72％になると予測しています。

食品真正性とは、飲食品を試験室で検査し、その品質を調べ、真正性を確保することです。製品のラベル表示の正当性を保証するために、バリデーション、品質、純度レベル、使用嗜好のチェックを行います。一般的に使用される技術には、デオキシリボ核酸（DNA）検査、クロマトグラフィー、顕微鏡検査、ポリメラーゼ連鎖反応（PCR）、免疫測定、食物アレルゲン分析などがあります。これらの検査は、食品、原材料、包装の意図的な置換、添加、改ざん、不当表示、または経済的利益を目的とした製品に関する虚偽および誤解を招く表示を検出するのに役立ちます。食品認証検査は、菓子、包装食品、食肉・乳製品、穀物、豆類、ジュース、食用油、アルコール、加工食品に一般的に使用されています。

食品真正性市場動向：

食品における詐欺、虚偽表示、認証、不純物の発生率の上昇は、市場の成長を促進する主な要因の1つです。さらに、食品の品質に関する消費者の意識の高まりが市場成長を後押ししています。PCRベースの検査は、食肉ベースの食品の食品真正性をチェックするために広く使用されています。これはDNAを使って食肉やその他の食品を分析する分子技術であり、検査で正確な結果を提供します。この検査では、製品サンプルから抽出したDNAの断片を増幅し、製品に含まれる各生物種のDNAを正確に識別します。これにより、製品の真正性をクロスチェックし、主張を確認することができます。さらに、遠隔検査キットや分析検査ソフトウェアの開発など、さまざまな技術的進歩も成長を促す要因となっています。これらのソリューションは、効率的なデータ共有や早期警告システムを通じて、透明性の高いサプライチェーンの維持を支援します。その他の要因としては、世界的な飲食品産業の著しい成長、有利な政府政策の実施などが挙げられ、市場の成長を後押しすると予想されます。

本レポートで扱う主な質問

• 世界の食品真正性市場はこれまでどのように推移し、今後どのように推移していくのか？
• 世界の食品真正性市場におけるCOVID-19の影響は？
• 主要な地域市場とは？
• 検査対象に基づく市場内訳は？
• 技術別の市場内訳は？
• 検査食品に基づく市場内訳は？
• 業界のバリューチェーンにおける様々な段階とは？
• 業界の主要な促進要因と課題は何か？
• 世界の食品真正性市場の構造と主要プレーヤーは？
• 業界における競合の程度は？

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の食品真正性市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：検査対象別

• 肉の種別
• 原産国と熟成期間
• 異物混入検査
• 虚偽表示

第7章 市場内訳：技術別

• ポリメラーゼ連鎖反応ベース
• 液体クロマトグラフィー質量分析法
• 同位体法
• 免疫測定法/ELISA
• その他

第8章 市場内訳：検査食品別

• 肉類・肉製品
• 乳製品
• 穀物、穀類、豆類
• 加工食品
• その他

第9章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第10章 SWOT分析

第11章 バリューチェーン分析

第12章 ポーターのファイブフォース分析

第13章 価格分析

第14章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • ALS Limited
  • EMSL Analytical Inc.
  • Eurofins Scientific Inc.
  • Intertek Group plc
  • LGC Limited
  • Merieux NutriSciences
  • Microbac Laboratories Inc.
  • Romer Labs Division Holding GmbH（Koninklijke DSM N.V.）
  • SGS SA