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市場調査レポート
商品コード
1662706
食品真正性市場の2030年までの予測:食品対象検査、検査方法、技術、用途、地域別の世界分析Food Authenticity Market Forecasts to 2030 - Global Analysis By Food Target Testing (Meat & Meat Products, Dairy & Dairy Products, Processed Foods and Other Food Target Testings), Testing Method, Technology, Application and By Geography |
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カスタマイズ可能
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食品真正性市場の2030年までの予測:食品対象検査、検査方法、技術、用途、地域別の世界分析 |
出版日: 2025年02月02日
発行: Stratistics Market Research Consulting
ページ情報: 英文 200+ Pages
納期: 2~3営業日
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Stratistics MRCによると、世界の食品真正性市場は2024年に90億900万米ドルを占め、予測期間中にCAGR 9.6%で成長し、2030年には156億1,500万米ドルに達する見込みです。
食品の真正性とは、食品が本物であり、正確にラベル付けされ、不純物や虚偽表示がないことを検証し保証することを指します。これは、製品の原産地、成分、生産方法が製造業者または供給業者の主張と一致していることを保証するものです。真正性には、地理的原産地、種または品種、生産プロセス、成分の完全性などの要素が含まれます。真正性は、消費者の信頼、規制遵守、食品サプライチェーンにおける不正行為との闘いにおいて重要な役割を果たし、市場における品質、安全性、倫理基準を保護します。
食品医薬品協会によると、世界の食肉タンパク質消費量は2030年までに14%増加すると予測されています。
消費者の意識の高まり
粗悪品や不当表示による健康リスクから、消費者は食品の安全性、品質、真正性への関心を高めています。このため、製品の原産地や原料を確認するための透明性のある表示や認証に対する需要が高まっています。ソーシャルメディアやデジタルプラットフォームは、食品詐欺の事例を暴露することで意識を増幅させ、消費者が十分な情報に基づいた選択をするよう促しています。規制機関は、より厳格なガイドラインで対応し、メーカーに真正性検査を採用するよう促しています。その結果、食品認証に投資する企業は消費者の信頼と市場競合を獲得し、市場の拡大をさらに後押しすることになります。
地域によっては認識が限定的
地域によっては、消費者が食品詐欺のリスクや食品の真正性を検証することの重要性を理解していないことが多いです。その結果、真正性検査と認証サービスに対する需要が低くなります。さらに、生産者やサプライヤーは、消費者からの圧力が不十分であるため、透明性を優先しない場合があります。規制の枠組みや意識向上への取り組みがないことが、状況をさらに複雑にしています。食品トレーサビリティの利点に関する教育や情報が不十分であることも、真正性技術の採用が遅れる一因となっています。その結果、こうした地域では市場の拡大に苦戦し、食品の品質と安全性の確保における世界の進展が遅れることになります。
有機食品と高級食品の成長
食べる食品の品質と真正性に対する消費者の関心は、特に有機食品や高級品のような高価値市場で高まっています。こうした食品は高価であることが多いため、強力な真正性検査が必要であり、これが詐欺や不純物混入の魅力的な標的となっています。また、これらのカテゴリーの製品の完全性を保証するために、規制当局によってより厳格なコンプライアンス要件が設けられています。市場の成長は、分光測定やDNA分析などの食品検査技術の開発によってさらに支えられています。一般に、食品真正性ソリューションに対するニーズは、消費者がクリーンラベルの本物志向を強めていることに後押しされています。
規制施策の変化
地域間の規制の頻繁な更新や相違により、法的基準を満たすための複雑さとコストが増大します。企業は認証プロセスの遅れに直面し、製品の発売や市場競合に影響を与える可能性があります。また、規制が厳しくなると、先進的検査や検証方法にかかるコストが高くなるため、小規模な事業者の意欲をそぐことにもなりかねないです。各国で一貫性のない施策が実施されると、市場に歪みが生じ、非準拠の生産者が有利になる可能性があります。さらに、規制の曖昧さや明確性の欠如は、誤解を招き、信頼と真正性技術への投資を減少させる可能性があります。
COVID-19の影響
COVID-19パンデミックは食品真正性市場に大きな影響を与え、食品の安全性と品質を確保することの重要性を浮き彫りにしました。サプライチェーンの混乱は食品詐欺のリスクを増大させ、トレーサビリティと真正性検査ソリューションに対する需要の急増につながりました。危機の間に健康への懸念が強まったため、食品の原産地と安全基準に対する消費者の意識が高まりました。規制当局と食品会社は、不正行為と闘い、厳格な品質基準の遵守を確保するための対策を強化しました。その結果、食品の真正性検査ソリューション市場は、ブロックチェーンやDNAベースの検査のような先進技術の採用増加によって加速的な成長を遂げました。
予測期間中は加工食品部門が最大となる見込み
加工食品セグメントは、食品不正と安全性に対する懸念の高まりにより、予測期間中に最大の市場シェアを占めると予想されます。原料の調達と表示の透明性に対する消費者の要求の高まりにより、製造業者は先進的真正性検証方法を採用せざるを得なくなっています。世界の規制当局は、加工食品の完全性を確保するためにより厳格なガイドラインを施行しつつあります。分光法、クロマトグラフィー、DNA分析の技術的進歩は、このセグメントにおける汚染物質や不正行為の検出を強化しています。
スパイスとハーブセグメントは予測期間中に最も高いCAGRが見込まれます。
予測期間中、スパイスとハーブセグメントは最も高い成長率を示すと予測されます。低級品や合成代替品との混合など、スパイスとハーブの不純物混入により、厳格な品質検査と真正性の検証の必要性が高まっています。DNA検査やクロマトグラフィーのような先進的技術は、製品の純度や原産地を保証するために広く採用されています。本物であることが確認されたハーブとスパイスにはプレミアム価格が付けられ、市場に経済的価値をもたらしています。その結果、このセグメントは食品真正性産業全体の成長に引き続き大きく貢献しています。
予測期間中、食品の安全性と品質に対する消費者の意識の高まりにより、アジア太平洋が最大の市場シェアを占めると予想されます。急速な都市化と可処分所得の増加が、本物志向の高級食品に対する需要を牽引しています。同地域の政府は、食品偽装を撲滅し安全基準の遵守を確保するために厳しい規制を実施しています。DNAベースの手法や質量分析など、食品検査における技術の進歩は、混入物や不正行為の検出をさらに強化しています。乳製品、食肉、加工食品などの主要産業は、消費者の信頼を築き市場での存在感を拡大するために、食品の真正性対策を採用しています。
予測期間中、北米地域が最も高いCAGRを示すと予測されます。これは、食品の安全性に対する消費者の意識の高まり、食品詐欺の事例の増加、厳格な規制の枠組みが原動力となっています。食品の表示と調達における透明性の要求が、DNA検査や分光法などの先進的認証技術の採用を企業に促しています。主要セクターには、加工食品、食肉製品、乳製品、飲食品が含まれ、消費者の信頼を維持するために真正性の保証が極めて重要です。政府、産業関係者、研究機関の協力により、検査方法とコンプライアンスソリューションの革新が促進されています。クリーンラベルとトレーサビリティが重視されるようになり、市場は今後数年で安定した成長を遂げると考えられます。
Note: Tables for North America, Europe, APAC, South America, and Middle East & Africa Regions are also represented in the same manner as above.
According to Stratistics MRC, the Global Food Authenticity Market is accounted for $9.009 billion in 2024 and is expected to reach $15.615 billion by 2030 growing at a CAGR of 9.6% during the forecast period. Food authenticity refers to the verification and assurance that food products are genuine, accurately labelled, and free from adulteration or misrepresentation. It ensures the product's origin, composition, and production methods align with claims made by manufacturers or suppliers. Authenticity encompasses factors such as geographic origin, species or variety, production processes, and ingredient integrity. It plays a critical role in consumer trust, regulatory compliance, and combating fraud in the food supply chain, safeguarding quality, safety, and ethical standards in the marketplace.
According to the Food and Drug Association, the global meat protein consumption is projected to grow by 14% by 2030.
Rising consumer awareness
Consumers are increasingly concerned about food safety, quality, and authenticity due to health risks associated with adulterated or mislabelled products. This has led to higher demand for transparent labelling and certifications to verify product origins and ingredients. Social media and digital platforms amplify awareness by exposing food fraud cases, encouraging consumers to make informed choices. Regulatory bodies have responded with stricter guidelines, pushing manufacturers to adopt authenticity testing. Consequently, businesses investing in food authentication gain consumer trust and a competitive edge, further fuelling market expansion.
Limited awareness in some regions
Consumers in some areas often lack understanding of food fraud risks and the importance of verifying food authenticity. This results in lower demand for authenticity testing and certification services. Additionally, producers and suppliers may not prioritize transparency due to insufficient consumer pressure. The absence of regulatory frameworks or awareness initiatives further complicates the situation. Inadequate education and information on the benefits of food traceability contribute to the slow adoption of authenticity technologies. Consequently, the market struggles to expand in these regions, delaying global progress in ensuring food quality and safety.
Growth in organic and premium foods
Concerns over the quality and authenticity of the food they eat are growing among consumers, particularly in high-value markets like organic and luxury goods. Strong authenticity testing is necessary since these meals are frequently more expensive, which makes them appealing targets for fraud and adulteration. Stricter compliance requirements have also been put in place by regulatory agencies to guarantee the integrity of products in these categories. The market's growth is further supported by developments in food testing technology, such as spectrometry and DNA analysis. In general, the need for food authenticity solutions is fuelled by consumers' growing preference for clean-label, authentic products.
Changes in regulatory policies
Frequent updates or discrepancies in regulations across regions increase the complexity and cost of meeting legal standards. Businesses may face delays in certification processes, impacting product launches and market competitiveness. Stricter regulations can also discourage small players due to the high cost of advanced testing and validation methods. Inconsistent enforcement of policies across countries may result in market distortions, favoring non-compliant producers. Moreover, ambiguity or a lack of clarity in regulations can lead to misinterpretation, reducing trust and investment in authenticity technologies.
Covid-19 Impact
The COVID-19 pandemic significantly impacted the food authenticity market, highlighting the importance of ensuring food safety and quality. Disruptions in supply chains increased risks of food fraud, leading to a surge in demand for traceability and authenticity testing solutions. Consumer awareness about food origins and safety standards grew as health concerns intensified during the crisis. Regulatory authorities and food companies strengthened measures to combat fraud and ensure compliance with stringent quality standards. Consequently, the market for food authenticity solutions experienced accelerated growth, driven by increased adoption of advanced technologies like blockchain and DNA-based testing.
The processed foods segment is expected to be the largest during the forecast period
The processed foods segment is expected to account for the largest market share during the forecast period, due to rising concerns about food fraud and safety. Increasing consumer demand for transparency in ingredient sourcing and labelling has compelled manufacturers to adopt advanced authenticity verification methods. Regulatory authorities worldwide are enforcing stricter guidelines to ensure the integrity of processed food products. Technological advancements in spectroscopy, chromatography, and DNA analysis are enhancing the detection of contaminants and fraud in this segment.
The spices and herbs segment is expected to have the highest CAGR during the forecast period
Over the forecast period, the spices and herbs segment is predicted to witness the highest growth rate, due to increasing consumer demand for natural and high-quality ingredients. Adulteration in spices and herbs, such as mixing with low-grade or synthetic substitutes, has heightened the need for stringent quality checks and authenticity verification. Advanced techniques like DNA testing and chromatography are widely adopted to ensure product purity and origin. Premium pricing for verified authentic herbs and spices adds economic value to the market. Consequently, this segment remains a key contributor to the overall growth of the food authenticity industry.
During the forecast period, the Asia Pacific region is expected to hold the largest market share due to increasing consumer awareness about food safety and quality. Rapid urbanization and rising disposable incomes are driving the demand for authentic and premium food products. Governments in the region are implementing stringent regulations to combat food fraud and ensure compliance with safety standards. Technological advancements in food testing, such as DNA-based methods and mass spectrometry, are further enhancing the detection of adulteration and fraud. Key industries, including dairy, meat, and processed food, are adopting food authenticity measures to build consumer trust and expand their market presence.
Over the forecast period, the North America region is anticipated to exhibit the highest CAGR, driven by increasing consumer awareness of food safety, rising cases of food fraud, and stringent regulatory frameworks. The demand for transparency in food labelling and sourcing has prompted businesses to adopt advanced authentication technologies, such as DNA testing and spectroscopy. Key sectors include processed foods, meat products, dairy, and beverages, where authenticity assurance is crucial to maintain consumer trust. Collaboration between governments, industry players, and research organizations is fostering innovation in testing methods and compliance solutions. With growing emphasis on clean labels and traceability, the market is poised for steady growth in the coming years.
Key players in the market
Some of the key players profiled in the Food Authenticity Market include Eurofins Scientific, NSF International, Intertek Group, SGS S.A., TUV SUD, DNA Technologies, Romer Labs, Microbac Laboratories, Fera Science Limited, Valens Technology, Inc., LGC Group, Alphalyse, Labcorp, Bureau Veritas, Emsl Analytical, Inc. and Kerry Group.
In July 2024, Eurofins acquired Labormar, a laboratory headquartered in Barranquilla, Colombia. This acquisition further strengthened Eurofins' global food and feed, cosmetic and pharmacological, and environmental testing offerings in Latin America.
In December 2023, Eurofins acquired Quasfar, a Colombian laboratory based in Bogota. This acquisition consolidated Eurofins' entry into Colombia's pharmaceutical market and strengthened its expansion in Latin America.
In November 2023, Eurofins completed the acquisition of Labor 3, a laboratory based in Sao Paulo, Brazil. This acquisition expanded Eurofins' presence in Latin America, particularly in Brazil, and strengthened its support to the food industry by providing tests, consulting, and evaluation services across the entire food production chain.