食品真正性市場：試験タイプ別、製品別、用途別、エンドユーザー別 - 2025年～2032年の世界予測

食品真正性市場は、2032年までにCAGR6.98％で141億4,000万米ドル規模に成長すると予測されております。

主な市場の統計
基準年2024	82億4,000万米ドル
推定年2025	88億米ドル
予測年2032	141億4,000万米ドル
CAGR（%）	6.98%

現代の食品真正性確保の取り組みの基盤と、進化するサプライチェーンおよびコンプライアンス要求が検査の優先順位を再構築している状況

食品の真正性は、公衆衛生当局、ブランド管理者、サプライチェーン管理者にとって、ますます戦略的な優先事項となっております。原材料の急速なグローバル化、複雑な多層的な調達、そして進化する消費者の期待が相まって、原産地検証、偽和物検出、原材料認証が品質保証プログラムの中核的要素となっております。同時に、規制制度はトレーサビリティ、残留物管理、表示の正確性に関する要件を強化しており、コンプライアンスのハードルと非コンプライアンスのコストの両方を高めております。

サプライチェーン全体における真正性検査の実施方法と統合を急速に変革している、主要な技術的・規制的・商業的転換点

食品真正性検査の情勢は、技術革新、規制の精緻化、商業的優先順位の変化によって変革的な転換期を迎えています。分子診断技術、分光分析装置、データ分析の進歩により、偽装の早期検出とより精密な原産地検証が可能となりました。これらの能力はクラウドベースのデータプラットフォームやAI支援による解釈と組み合わされ、結果までの時間を短縮しつつ結論の信頼性を高めるエンドツーエンドのワークフローを創出しています。

関税制度の変遷と貿易政策の調整が、研究所および製造業者の調達戦略と業務継続性（オペレーショナル・レジリエンス）に与える影響

最近の関税措置と貿易政策の変更は、分析機器、消耗品、関連サービスにおける調達戦略に複雑性を加えています。関税調整は実験室設備や試薬の調達判断に影響を与え、組織がサプライヤーの多様化、在庫管理方針、契約条件を見直すことを促すケースが多くなっています。これに対応し、調達チームはニアショアリング、複数ベンダー戦略、長期契約の検討を進め、投入資材の安定供給と価格変動の抑制を図っています。

調査手法、製品選択、アプリケーション要件、エンドユーザー要求を統合的にセグメント化し、真正性プログラムと実験室ワークフローを最適化する洞察

分析手法の選定と製品調達においては、利用可能な試験手法と、それらが対応する製品・応用分野の文脈を明確に理解することが基盤となります。試験タイプに基づき、実務者は以下の中から選択します：・複雑な分離や標的残留物分析のためのガスクロマトグラフィー、高速液体クロマトグラフィー、液体クロマトグラフィーー質量分析法などのクロマトグラフィーベース技術；種同定や汚染追跡にはループ媒介等温増幅法、次世代シーケンシング、ポリメラーゼ連鎖反応などのDNAベース手法を、迅速スクリーニングには酵素免疫測定法やラテラルフローアッセイなどの免疫測定法ベース手法を、非破壊的な指紋分析や組成プロファイリングには近赤外分光法、核磁気共鳴分光法、ラマン分光法、紫外可視分光法などの分光法ベース技術を適用します。

地域ごとの規制重視度、サプライチェーンの複雑さ、検査機関の能力差が、グローバル地域における導入パターンとサービスモデルをどのように形成しているか

地域ごとの動向は、検査の優先順位、サービスモデル、投資経路に重要な影響を与えます。アメリカ大陸では、食品安全性とトレーサビリティに対する規制重視が、検証済み分析手法の導入と認定第三者検査機関への投資を継続的に推進しています。この地域では、大規模加工業務と多様なサプライチェーンを支える迅速なスクリーニングツールや高スループットクロマトグラフィーソリューションへの強い需要も見られます。

競合情勢の要因：機器性能、消耗品の信頼性、統合サービス提供が、プロバイダーの選好と戦略的提携を決定づける仕組み

真正性検査ソリューション提供者間の競合は、機器の卓越性、方法検証の専門知識、付加価値サービス提供の融合を反映しています。主要機器メーカーは、感度向上、稼働時間短縮、データ統合のための接続性強化を通じて差別化を継続しています。消耗品サプライヤーは堅牢性とロット間の一貫性に注力する一方、ソフトウェアベンダーやサービス組織は分析機能、トレーサビリティ、コンプライアンス対応レポートを重視しています。

ブランド価値とコンプライアンス保護のための、リーダー向け実践的戦略的アクション：レジリエンス強化、サプライヤー多様化、試験・データシステムの統合

業界リーダーは、検査技術の選定とサプライヤーの多様化、データガバナンスを連携させた協調的戦略を追求すべきです。スクリーニング技術と確認技術の組み合わせへの投資は、偽陰性のリスクを低減し、疑わしいロットの迅速な選別を支援します。同時に、複数ベンダーとの契約締結や重要消耗品の緊急在庫維持は、特に貿易政策や関税が調達不確実性を生む状況において、供給混乱を緩和します。

インタビュー、文献レビュー、技術的検証を組み合わせた透明性の高い混合手法による調査アプローチにより、実務者にとって実践可能かつ再現性のある知見を確保

本報告書を支える調査は、一次インタビュー、二次文献の統合、技術的手法のレビューを統合した混合手法アプローチに依拠しております。一次情報源としては、研究所長、調達責任者、規制専門家との議論を通じ、運用実態、調達戦略、進化する検証手法を把握いたしました。これらの対話により、技術導入の促進要因、サンプル処理能力の課題、地域サービスエコシステムの役割に関する背景情報が得られました。

結論として、食品バリューチェーン全体における真正性と信頼性を維持するためには、科学、調達、ガバナンスの統合的戦略が不可欠であることを強調します

食品の真正性を確保することは、技術選定、サプライヤー関係、データガバナンスにおける協調的行動を必要とする科学的かつ戦略的課題です。分析技術とデータ解析の進歩により、実務者が利用できるツールキットは拡大し、偽装、誤表示、原産地偽装をより迅速かつ確信を持って判定できるようになりました。しかし、技術だけでは不十分です。分析能力を運用上の保証に転換するには、強固な調達戦略、地域サービスとの連携、継続的な方法検証が必要です。

よくあるご質問

• 食品真正性市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2024年に82億4,000万米ドル、2025年には88億米ドル、2032年までには141億4,000万米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.98%です。
• 食品の真正性確保の取り組みの基盤は何ですか？
  • 公衆衛生当局、ブランド管理者、サプライチェーン管理者にとって、食品の真正性はますます戦略的な優先事項となっています。
• 食品真正性検査の実施方法はどのように変革していますか？
  • 技術革新、規制の精緻化、商業的優先順位の変化によって変革的な転換期を迎えています。
• 最近の関税措置と貿易政策の変更はどのような影響を与えていますか？
  • 分析機器、消耗品、関連サービスにおける調達戦略に複雑性を加えています。
• 調査手法や製品選択において重要な要素は何ですか？
  • 利用可能な試験手法と、それらが対応する製品・応用分野の文脈を明確に理解することが基盤となります。
• 地域ごとの規制重視度はどのように導入パターンに影響していますか？
  • 地域ごとの動向は、検査の優先順位、サービスモデル、投資経路に重要な影響を与えます。
• 競合情勢の要因は何ですか？
  • 機器の卓越性、方法検証の専門知識、付加価値サービス提供の融合を反映しています。
• 業界リーダーが追求すべき戦略は何ですか？
  • 検査技術の選定とサプライヤーの多様化、データガバナンスを連携させた協調的戦略を追求すべきです。
• 調査アプローチはどのように構成されていますか？
  • 一次インタビュー、二次文献の統合、技術的手法のレビューを統合した混合手法アプローチに依拠しています。
• 食品バリューチェーン全体における真正性と信頼性を維持するために必要なことは何ですか？
  • 科学、調達、ガバナンスの統合的戦略が不可欠です。
• 食品真正性市場に参入している主要企業はどこですか？
  • Eurofins Scientific SE、SGS SA、Bureau Veritas S.A.、Intertek Group plc、ALS Limited、Merieux NutriSciences Corporation、LGC Group Limited、NSF International、Underwriters Laboratories LLC、FoodChain ID, Inc.です。

目次

第1章 序文

第2章 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場の概要

第5章 市場洞察

• 食品の不正や偽装を防止するためのブロックチェーンベースのサプライチェーン追跡システム
• 携帯型ラマン分光装置の展開による、香辛料における現場での偽装スクリーニング
• 小売チェーンにおける水産物の種別真正性検証のためのAI駆動型画像分析プラットフォームの統合
• 次世代シーケンシング技術を用いた、グローバル供給ネットワーク全体における食肉製品の誤表示事例の包括的特定
• EUの新規「農場から食卓まで」イニシアチブがオリーブオイル生産者に対する食品原産地追跡可能性の義務化要件に及ぼす規制的影響
• 乳製品加工施設における牛乳の偽装を迅速に検出するための免疫測定法に基づくラテラルフロー検査の採用
• 高級コーヒーおよびカカオ製品におけるQRコード認証済み原産地情報に対する消費者のプレミアム価格支払い意向
• 生鮮食品サプライチェーンにおける病原体汚染のリアルタイム検出のためのラボオンチップマイクロ流体センサーの導入
• プレミアム蜂蜜品種向けデジタル原産地証明の標準化に向けた認証機関とブロックチェーンコンソーシアム間の連携
• スマートフォンに統合された分光分析アタッチメントの登場により、家庭で包装食品の栄養表示の正確性を確認可能に

第6章 米国の関税の累積的な影響, 2025

第7章 AIの累積的影響, 2025

第8章 食品真正性市場：検査方法別

• クロマトグラフィーベース
  • GC
  • HPLC
  • LCMS
• DNAベース
  • LAMP
  • 次世代シーケンシング（NGS）
  • PCR
• 免疫測定法ベース
  • ELISA
  • ラテラルフローアッセイ
• 分光法ベース
  • 近赤外分光法
  • NMR
  • ラマン分光法
  • UV Vis

第9章 食品真正性市場：製品別

• 消耗品キット
  • 酵素
  • 試薬
  • テストストリップ
• 機器
  • クロマトグラフ
  • PCR装置
  • 分光計
    • 近赤外分光計
    • ラマン分光計
    • 紫外可視分光光度計
• ソフトウェアおよびサービス
  • コンサルティングサービス
  • データ分析ソフトウェア
  • 保守サービス

第10章 食品真正性市場：用途別

• 偽装物質検出
  • メラミン
  • 農薬残留物
  • スーダン色素
• 原材料の真正性確認
  • 乳製品
  • 穀物
  • 肉類
  • 香辛料
• 有機認証
  • 認証サポート
  • 残留物分析
• 原産地検証
  • 地理的原産地
  • 種別原産地

第11章 食品真正性市場：エンドユーザー別

• 食品・飲料メーカー
  • 飲料メーカー
  • 乳製品加工業者
  • 食肉加工業者
• 研究機関
• 第三者ラボ
  • 政府ラボ
  • 独立ラボ

第12章 食品真正性市場：地域別

• 南北アメリカ
  • 北米
  • ラテンアメリカ
• 欧州・中東・アフリカ
  • 欧州
  • 中東
  • アフリカ
• アジア太平洋地域

第13章 食品真正性市場：グループ別

• ASEAN
• GCC
• EU
• BRICS
• G7
• NATO

第14章 食品真正性市場：国別

• 米国
• カナダ
• メキシコ
• ブラジル
• 英国
• ドイツ
• フランス
• ロシア
• イタリア
• スペイン
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国

第15章 競合情勢

• 市場シェア分析, 2024
• FPNVポジショニングマトリックス, 2024
• 競合分析
  • Eurofins Scientific SE
  • SGS SA
  • Bureau Veritas S.A.
  • Intertek Group plc
  • ALS Limited
  • Merieux NutriSciences Corporation
  • LGC Group Limited
  • NSF International
  • Underwriters Laboratories LLC
  • FoodChain ID, Inc.