デンプン誘導体市場：製品別、用途別、地域別（2026年～2034年）

世界の澱粉誘導体市場規模は、2025年に619億米ドルに達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が969億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR4.95％で成長すると予測しています。食品・飲料（F&B）業界における製品利用の増加、酵素法の導入、および生分解性包装材の生産に対する需要の高まりが、デンプン誘導体市場の成長を牽引する主な要因となっています。

デンプン誘導体市場の動向：

植物由来製品の需要増加

ヴィーガン製品の需要増加が、市場の成長を大きく牽引しています。健康上の利点、倫理的配慮、環境の持続可能性といった理由から、植物由来製品やヴィーガン製品に対する消費者の嗜好が高まっています。例えば、デュポン・ニュートリション＆ヘルスが米国の消費者1,000人を対象に行った調査では、52％が植物由来食品をより多く摂取していることが判明しました。世界的に見ると、同調査では顧客の65％が植物由来のソリューションを選択していることが判明しました。さらに、世界中でヴィーガンやベジタリアン食の普及が進んでいることが、食品・飲料の各カテゴリーにおける植物由来代替品の需要を後押ししています。例えば、カナダの「Food Revolution」が発表した記事によると、2021年にはベジタリアンの数が250％増加しました。2020年のデータによると、ベジタリアンは230万人以上、ヴィーガンは85万人を数えました。デンプン誘導体は、乳製品、肉、その他の動物由来製品の代替となる植物由来製品の配合において、重要な原料として機能しています。ヴィーガン食に伴う健康上のメリットがますます注目されていることも、デンプン誘導体への需要を後押ししています。例えば、ヴィーガン協会が2021年に発表した調査では、ヴィーガンの56％がヴィーガン食を始めてから消化が改善したと回答しました。55％は睡眠の質が向上したと感じ、53％は活力が増したと感じています。さらに、52％が「より速く、あるいはより遠くまで歩いたり走ったりできるようになった」と述べ、34％が「トレーニング間の回復時間が短くなった」と答え、31％が「より重い重量を持ち上げられるようになった」と回答しました。これらの要因が、デンプン誘導体産業を牽引しています。

成長する製薬業界

成長を続ける製薬業界は、主に製剤における汎用性の高い用途により、市場の成長に寄与しています。変性デンプンや予備糊化デンプンなどのデンプン誘導体は、錠剤製剤において結合剤や崩壊剤として一般的に使用されています。これらは錠剤の形状維持を助け、薬物の放出を促進し、一貫した投与量を確保することで患者の服薬順守を向上させます。例えば、Bluecraft Agroが発表した記事によると、製薬業界では、結合性、崩壊性、潤滑性を備えていることから、変性デンプンが主要な原料として使用されています。これに加え、デンプン誘導体から作られた薄膜コーティングが錠剤に施され、外観の改善、味のマスキング、および薬物放出プロファイルの向上に役立っています。これらのコーティングは、湿気からの保護や、保管・輸送中の安定性向上にも寄与します。例えば、Pharma Manualが発表した記事によると、メチルセルロースなどのデンプン誘導体はフィルム形成剤として機能します。これらは、コーティングが錠剤の表面に均一に付着するのを助けます。これとは別に、様々なメーカーがカプセルの開発にデンプンを活用しています。例えば、植物由来の原料および医薬品・栄養補助食品用添加物のサプライヤーであるRoquetee社は、ソフトジェルカプセル向けの革新的な「Lycagel Flex」ヒドロキシプロピルエンドウ豆デンプンプレミックスを発売しました。

食品加工におけるイノベーション

加工食品の食感や口当たりを改善するために、変性デンプンやデンプン由来のガムなどのデンプン誘導体が使用されています。これらは、乳製品不使用製品のクリーミーな食感、ソースやヨーグルトの滑らかさ、焼き菓子やスナックのサクサク感に貢献しています。例えば、2022年4月、サンフランシスコを拠点とするイノベーションプラットフォームであるMISTAは、会員が開発した初の製品として、高性能な植物由来のヨーグルトベースを発表しました。このヨーグルトベースは、AAK、Chr. Hansen、Givaudan、およびIngredion, Inc.が共同で開発しました。Chr. Hansenのテクスチャリング用培養菌は、タンパク質とデンプンの性能を向上させ、魅力的な口当たりを実現します。同時に、AAKの機能性脂肪の組み合わせが、ヨーグルトに乳製品のような風味を与えています。さらに、世界のクリーンラベル食品への需要の高まりを受け、メーカー各社はクリーンラベルソリューションへの投資を進めています。例えば、2020年3月、Tate &Lyle社はクリーンラベル澱粉ブランド「Claria」を拡充し、「Claria Everlast」を発売しました。この澱粉は、冷凍食品、ソース、ヨーグルトなどのカテゴリーにおいて、冷蔵および凍結融解安定性に関連する配合上の課題を解決することを目的としています。この原料は非遺伝子組み換えで、フレッシュな風味と中性的な色合いを特徴としています。これらの要因が市場の需要を後押ししています。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 予測手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のデンプン誘導体市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：製品別

• マルトデキストリン
• ブドウ糖シロップ
• シクロデキストリン
• 加水分解物
• 加工デンプン
• その他

第7章 市場内訳：用途別

• 食品・飲料
• コスメ
• 紙
• 医薬品
• 飼料
• その他

第8章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第9章 促進・抑制・機会

第10章 バリューチェーン分析

第11章 ポーターのファイブフォース分析

第12章 価格分析

第13章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業プロファイル
  • Agrana Group（AGRANA Zucker Starke und Frucht Holding AG）
  • Archer Daniels Midland Company
  • Cargill Incorporated
  • Foodchem International Corporation
  • Grain Processing Corporation（Kent Corporation）
  • Ingredion Incorporated
  • JP & SB International
  • Matsutani Chemical Industry Co., Ltd.
  • Roquette Freres
  • ShreeGluco Biotech Private Ltd.
  • Tate & Lyle PLC
  • Tereos S.A