食品トレーサビリティ市場規模、シェア、動向および予測：技術別、設備別、用途別、エンドユーザー別、地域別、2026-2034年

世界の食品トレーサビリティ市場規模は、2025年に233億米ドルと評価されました。今後の見通しとして、IMARCグループは2034年までに446億米ドルに達し、2026年から2034年にかけてCAGR 7.45％を示すと予測しております。現在、欧州が市場を独占しており、2025年には32.5％を超える大きな市場シェアを占めています。この地域の優位性は、厳格な食品安全規制、先進的なトレーサビリティ技術、そして農業、食品製造、小売などの業界全体における透明性への強い需要によって支えられています。

食品トレーサビリティ市場の主要な促進要因は、食品サプライチェーンにおける透明性と安全性に対する消費者需要の高まりです。例えば、最近のデータによれば、アジア太平洋地域では年間6億人が食品安全問題の影響を受け、40万人が死亡しています。事例の増加に伴い、トレーサビリティに関する規制基準と業界基準が強化されています。ブロックチェーン、IoT、RFIDなどの先進技術は、真正性と品質の追跡・監視能力を向上させるため、ますます採用が進んでいます。さらに、世界の食品貿易の拡大に伴い、越境貿易の規制に対応し、消費者の信頼を維持するためには、強力なトレーサビリティシステムが求められています。これらの要因すべてが食品トレーサビリティ市場の成長を促進し、安全で信頼性の高い食品供給ネットワークの構築を可能にしています。

米国は技術革新、規制枠組み、業界リーダーシップを通じて食品トレーサビリティ市場の進展に重要な役割を果たしています。米国食品医薬品局（FDA）は食品安全近代化法（FSMA）のもとで厳格なトレーサビリティ規則を実施し、食品生産者・流通業者にサプライチェーンの透明性向上を義務付けています。ブロックチェーン、RFID、IoTといった先端技術の採用により、米国はトレーサビリティソリューションのリーダーとしての地位を確立しています。例えば、2025年にはReposiTrak社がトレーサビリティネットワークに50社の新規サプライヤーを迎え入れ、堅牢なSaaSプラットフォームを活用して、コンプライアンスに必要なFDA指定の主要データ要素（Key Data Elements）の効率的な交換を実現しました。さらに、技術プロバイダーと食品業界の強力な連携が効率的なシステム導入を支えています。こうした取り組みは消費者の信頼強化、食品安全の確保、そして世界の食品トレーサビリティ市場の進展を促進しています。

食品トレーサビリティ市場の動向：

ブロックチェーン技術の統合拡大

ブロックチェーンという新技術は、サプライチェーン全体でデータを安全かつ改ざん不可能な形で記録・共有する優れた手段を提供します。例えば世界経済フォーラムによれば、サプライチェーン責任者の45%は一次サプライヤーのみ、あるいは全く可視化できておらず、複数階層の透明性を確保しているのはわずか7%に留まります。カルフールやウォルマートなどの大手小売業者は、生鮮食品や食肉の原産地追跡にブロックチェーンを活用しており、これにより汚染リコールや問題への迅速な対応が可能となり、食品トレーサビリティ市場の成長を促進しています。また、有機製品や高付加価値製品の真正性を検証することで食品詐欺対策にも寄与しており、食品トレーサビリティ市場の見通しに好影響を与えています。例えば、2025年6月には、大手食品・農業企業であるバンジ社と、チャロエン・ポックパン・フーズ社の子会社であるバンコク・プロデュース・マーチャンダイジング社（BKP）が、持続可能な大豆のためのブロックチェーン技術を用いたトレーサビリティプラットフォームの共同試験を実施しました。

IoTの普及拡大

食品のトレーサビリティを強化するIoTベースのセンサーに対する需要の増加は、極めて強力な成長要因です。これらは湿度、温度、位置などの環境条件を捕捉・追跡するために活用できます。さらに、生鮮食品のリアルタイムな状態や位置情報を提供するRFIDタグやGPSトラッカーの使用増加も、食品トレーサビリティ市場の需要を支えています。これにより、農場から食卓までの適切な取り扱いを通じて食品のトレーサビリティが向上し、同時に食品廃棄物の削減が図られます。例えば、2025年5月にはWiliot社が新たな常温IoT食品安全イニシアチブを発表し、食品業界がより安全で追跡可能なサプライチェーンを構築する支援を行っています。

規制順守

国際機関や政府機関は、食品の品質と安全性を確保するため、厳格な措置を実施しています。例えば、欧州連合（EU）の一般食品法では、農場から食卓までの包括的なトレーサビリティが義務付けられています。このような規制への準拠には、サプライチェーンの全段階を記録できる堅牢なトレーサビリティシステムが不可欠です。2025年6月には、米国食品医薬品局（FDA）が食品安全予防管理連合（FSPCA）と提携し、食品トレーサビリティに関する製造業者向け研修プログラムを開発しました。企業がこれらの基準を満たすために先進技術やプロセスへ投資していることから、今後数年間で市場は引き続き成長を続けると予想されます。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データソース
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界の食品トレーサビリティ市場

• 市場概要
• 市場実績
• COVID-19の影響
• 市場予測

第6章 市場内訳：技術別

• RFID／RTLS
• 全地球測位システム（GPS）
• バーコード
• 赤外線
• 生体認証

第7章 市場内訳：機器別

• GPS搭載PDA
• サーマルプリンター
• 2次元および1次元スキャナー
• タグおよびラベル
• センサー
• その他

第8章 市場内訳：用途別

• 食肉・畜産物
• 生鮮食品・種子
• 乳製品
• 飲料製品
• 水産物
• その他

第9章 市場内訳：エンドユーザー別

• 食品メーカー
• 倉庫／包装農場
• 食品小売業者
• 政府機関
• その他

第10章 市場内訳：地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • オーストラリア
  • インドネシア
  • その他
• 欧州
  • ドイツ
  • フランス
  • 英国
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • その他
• 中東・アフリカ

第11章 SWOT分析

第12章 バリューチェーン分析

第13章 ポーターのファイブフォース分析

第14章 価格分析

第15章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • Bar Code Integrators Inc.
  • C.H. Robinson Worldwide Inc.
  • Carlisle Technology
  • Cognex Corporation
  • FoodLogiQ
  • Honeywell International Inc.
  • Impinj Inc.
  • International Business Machines Corporation
  • MASS Group
  • OPTEL Group
  • SGS S.A.
  • Zebra Technologies Corporation