食品真正性の世界市場

食品真正性の世界市場は2030年までに米国で138億米ドルに達する見込み

2024年に89億米ドルと推定される食品真正性の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 7.6%で成長し、2030年には138億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つであるPCRベース技術は、CAGR 8.6%を記録し、分析期間終了までに48億米ドルに達すると予測されています。LC-MS/MSテクノロジー分野の成長率は、分析期間中CAGR 7.7%と推定されます。

米国市場は24億米ドルと推定、中国はCAGR 11.2％で成長予測

米国の食品真正性市場は、2024年に24億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGR11.2％を引きずる形で、2030年までに30億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ5.1%と5.7%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 5.8%で成長すると予測されています。

世界の食品真正性市場- 主要動向と促進要因のまとめ

食品真正性が消費者の信頼と業界標準に革命を起こす理由とは？

食品真正性は現代の食品生産において極めて重要な焦点となっていますが、製品の完全性と消費者の信頼を確保する上で、なぜそれほど重要なのでしょうか？食品真正性とは、食品が本物であり、原産地、成分、製造方法など、ラベルに記載された主張を満たしていることを検証することを指します。食品真正性を確保することは、誤表示、原材料のすり替え、低品質の製品を高級品として販売するなどの食品不正を防止するのに役立ちます。食品業界における透明性とトレーサビリティに対する消費者の要求が高まる中、食品真正性を検証する能力は、ブランドの評判を維持し、規制基準を遵守する上で重要な要素となってきています。

食品真正性が業界に革命を起こしている主な理由の一つは、消費者の信頼を守る役割です。健康被害や金銭的な欺瞞など、食品詐欺に関連するリスクへの認識が高まるにつれ、人々は食品メーカーが購入する製品について正確で信頼できる情報を提供することを期待するようになっています。食品真正性を検証することで、オーガニック、非遺伝子組み換え、産地限定などのラベルが貼られた製品が、パッケージに謳われている基準や規制に従って実際に生産されていることが保証されます。食品の真正性を保証することで、企業は、食品の品質、安全性、原産地に対する関心が高まっている消費者と、より強い関係を築くことができます。

食品真正性検査はどのように機能し、何が効果的なのでしょうか？

食品真正性検査は、製品の完全性を検証する上で重要な役割を果たしますが、どのように機能し、何が食品不正の検出に効果的なのでしょうか？食品真正性検査には、食品の成分、原産地、品質を特定するための様々な科学的技術が含まれます。一般的な方法には、DNA分析、同位体比分析、分光法、クロマトグラフィーなどがあります。例えばDNA検査は、肉、魚介類、穀物などの製品に含まれる原材料の種や品種を確認するために使用され、代替品や誤った表示がないことを保証します。同位体比分析は、環境要因によって変化する化学組成を分析することで、製品の地域原産地を特定することができます。

食品真正性検査が非常に効果的なのは、その精度と微妙な不純物も検出できる能力です。これらの検査方法は、高品質の原料を安価な代替品で代用したり、製品の地理的原産地を偽って表示したりするような不正行為を特定することができます。例えば、DNA分析は、100％オリーブオイルと表示された製品が本当にオリーブオイルで構成されているのか、それとも安価なオイルで混入されているのかを確認することができます。同様に、同位体分析によって、ボルドーのような特定の地域が原産地と表示されたワインが、本当にその地域で生産されたものかを確認することができます。高度な科学技術を駆使した食品真正性検査は、高い精度を提供し、製品がラベルに記載された基準を満たしていることを保証します。

食品真正性検査は、食品不正の検出だけでなく、規制遵守の維持にも役立っています。欧州連合（EU）や米国食品医薬品局（FDA）など、世界中の政府や規制機関は、食品の表示や原産地表示に関する厳格なガイドラインを定めています。食品メーカーは、罰金、リコール、評判の低下を避けるために、これらの規制を遵守しなければならないです。食品真正性の定期的な検査は、企業がこれらの規制基準を満たし、コンプライアンス違反に伴う法的・経済的リスクを回避することを保証します。この積極的なアプローチにより、食品製造業者は製品の完全性と消費者の信頼の両方を維持することができます。

食品真正性は食品業界の透明性とトレーサビリティの未来をどのように切り開いていますか？

食品真正性は現在の検証方法を改善するだけでなく、食品業界における透明性とレーサビリティの未来を形成しています。食品真正性の最も重要な動向の一つは、トレーサビリティを強化するためにブロックチェーン技術の利用が拡大していることです。ブロックチェーンは、農場から食卓までの食品生産プロセスの各段階を記録する安全な分散型台帳を提供します。ブロックチェーンを食品真正性検査に統合することで、企業は消費者に製品の明確でトレーサビリティのある履歴を提供することができます。これにより顧客は、オーガニック認証、非遺伝子組み換えのステータス、フェアトレードの実践といった主張の信憑性を確認することができます。ブロックチェーン技術は、特に原材料や生産方法の信憑性が最大の関心事である業界において、透明性を確保するために不可欠なツールになりつつあります。

ブロックチェーンに加え、食品真正性はパッケージングとラベリングのイノベーションを推進しています。スマートラベルやQRコードは、消費者に製品の真正性に関する詳細な情報を提供するためにますます利用されるようになっています。これらのラベルをスマートフォンでスキャンすると、食品の原産地、原材料、製造方法、検査証明などが明らかになります。これは、製品に対する消費者の信頼を高めるだけでなく、ブランドの透明性も高める。消費者が自分たちが食べているものに関してより多くの情報を求める中、食品メーカーは、製品の真正性を簡単に入手できるようにするため、高度なラベリング技術に注目しています。

食品真正性は、サプライチェーンが複雑化するにつれて懸念されるようになった世界的な食品詐欺との闘いにおいても重要な役割を果たしています。高級オリーブオイル、ハチミツ、シーフード、特選肉などの高価値商品は、高価格帯であるため、特に詐欺の被害を受けやすいです。これらの製品の完全性を守るために、企業は食品真正性検査とトレーサビリティ・ソリューションの採用を増やしています。これらの商品の原産地と成分を確認することで、食品生産者はブランドを保護し、詐欺行為のリスクを減らすことができます。世界的な貿易が拡大し続ける中、消費者が対価を支払ったものを確実に受け取ることができるよう、堅牢な食品真正性システムの必要性は高まるばかりです。

さらに、食品真正性は持続可能性食品システムの開発を支援しています。消費者が環境への影響や倫理的な調達に関心を持つようになるにつれ、オーガニック、持続可能な生産、フェアトレードなどの認証を受けた製品を求めるようになっています。食品真正性検査は、こうした主張を検証し、企業が推進する持続可能性の基準を確実に守っているかどうかを確認するのに役立ちます。これは消費者の信頼を高めるだけでなく、食品業界全体により倫理的な実践を促すことになります。持続可能性が消費者の購買意思決定の原動力となるにつれ、食品真正性は持続可能性の主張の信頼性を維持する上で重要な役割を果たすでしょう。

食品真正性市場の成長を促進する要因は？

食品真正性市場の急成長には、透明性、規制遵守、食品偽装撲滅への需要という広範な動向を反映するいくつかの重要な要因があります。主な促進要因の一つは、食品不正の発生率の増加です。グローバル・サプライ・チェーンが複雑化するにつれて、不純物混入、不当表示、原材料のすり替えの機会が増えています。消費者はこのような不正行為に対する認識を深めており、購入する製品が本物で安全であることを確認するための食品真正性検査に対する需要が高まっています。馬肉が牛肉として販売されるなど、食品詐欺の有名な事例が認知度を高め、規制の強化を促し、真正性検証の必要性をさらに高めています。

食品真正性市場の成長に寄与しているもう一つの重要な要因は、高級食品と特殊食品の台頭です。消費者が高品質、産地固有、または倫理的に調達された製品を求めるにつれて、こうした主張が正当であることを検証する必要性が高まっています。オーガニック食品、牧草飼育肉、シングル・オリジン・コーヒー、職人技を駆使したチーズなどの製品は高値で取引され、詐欺師の標的になりやすいです。食品真正性検査は、原産地、生産方法、原材料の完全性を検証することで、メーカーがこれらのプレミアム製品を保護するのに役立ちます。特殊食品の需要が伸び続けるにつれて、信頼できる真正性試験の必要性も高まっています。

食品安全およびラベリング規制の厳格化も食品真正性市場の成長を後押ししています。世界中の政府や規制機関は、食品の表示や原産地表示に関する規制を強化しており、企業は自社製品が宣伝された基準を満たしているという検証可能な証拠を提供する必要があります。コンプライアンス違反は、厳しい金銭的罰則、製品回収、消費者の信頼喪失につながります。そのため食品メーカーは、これらの規制を確実に遵守し、ブランドを保護し、食品詐欺による費用のかかる結果を回避するために、真正性検査に注目しています。

最後に、食品検査における技術的進歩は、食品真正性検証の能力を拡大しつつあります。DNA検査、質量分析、および同位体分析における技術革新は、不正行為の発見と食品の真正性の検証をより簡単かつ迅速にしています。これらの技術は食品メーカーにとってより身近なものとなり、真正性検査をより効果的に品質管理プロセスに組み込むことを可能にしています。食品真正性技術が進化を続けるにつれて、製品の完全性を確保するためのさらに精密で信頼性の高い方法が提供され、市場のさらなる成長を促すことになるであろう。

セグメント

対象検査（不純物混入、食肉スペシエーション、原産国＆熟成、偽装表示）、技術（PCRベース、LC-MS／MS、イムノアッセイベース／ELISA、アイソトープ、その他技術）、対象食品（加工食品、食肉＆食肉製品、シリアル、穀物＆パルス、乳製品＆乳製品、その他対象食品）

調査対象企業の例

• ALS Ltd.
• Emsl Analytical, Inc.
• Eurofins Scientific SE
• Genetic ID NA, Inc.
• Intertek Group PLC
• Merieux NutriSciences Corporation
• Microbac Laboratories, Inc.
• Romer Labs, Inc.
• SGS SA

AIインテグレーション

私たちは、検証された専門家のコンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

Global Industry Analystsは、一般的なLLMや業界固有のSLMにクエリーする代わりに、ビデオ記録、ブログ、検索エンジン調査、大量の企業、製品/サービス、市場データなど、世界中の専門家からキュレートされたコンテンツのリポジトリを構築しました。

関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合