ゴマの世界市場

世界のゴマ市場規模は2030年までに79億米ドルに達する見込み

2024年に70億米ドルと推定される世界のゴマ市場は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR 2.0％で成長し、2030年までに79億米ドルに達すると予測されております。本レポートで分析対象としたセグメントの一つである黒ごまは、1.8%のCAGRを記録し、分析期間終了までに35億米ドルに達すると予測されています。白ごまセグメントの成長率は、分析期間において2.5%のCAGRと推定されています。

米国市場は19億米ドルと推定される一方、中国は3.0%のCAGRで成長すると予測されています

米国の胡麻市場は2024年に19億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2024年から2030年の分析期間においてCAGR3.0％で推移し、2030年までに14億米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域市場としては、日本とカナダが挙げられ、それぞれ分析期間中にCAGR 1.5％、1.8％で成長すると予測されています。欧州では、ドイツが約1.5％のCAGRで成長すると予測されています。

世界のゴマ市場- 主な市場動向と促進要因の概要

ごまが世界市場で人気を集めている理由とは？

ごまは、高い栄養価、豊かな風味、そして料理における多様な用途から、世界市場で著しい人気を集めています。健康的な脂肪、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの必須栄養素を豊富に含むことで知られるごまは、心臓の健康、骨の強化、免疫サポートなど、数多くの健康効果を持つスーパーフードとしてますます認知されています。こうした健康効果への認識の高まりが、ベーカリー製品、スナック、菓子類、ソース、調味料など、様々な飲食品におけるゴマの需要を牽引しています。さらに、ビーガン、グルテンフリー、植物性食品を中心とした食生活の普及が、西洋・東洋の料理双方において、栄養価の高い代替食材としてのゴマの消費をさらに促進しています。

技術革新はごまの生産と加工をどのように向上させているのでしょうか？

技術革新は、収量・品質・持続可能性の向上を通じて、ゴマの生産と加工を強化する上で重要な役割を果たしています。高収量・病害抵抗性・気候変動適応型のゴマ品種の開発は、農家の生産性向上と干ばつ・害虫・土壌劣化といった環境課題への対応を支援しています。選別、脱皮、焙煎、搾油といった種子加工技術の革新により、ごまおよびその加工品の品質向上と栄養価の向上が図られています。また、現代的な包装・貯蔵技術の導入により、ごまの保存期間が延長され、収穫後の損失が減少するとともに、製品の鮮度が維持されています。さらに、持続可能で有機的な農業実践への注力が、非遺伝子組み換え、無農薬、フェアトレードのゴマの生産を促進しており、健康志向の消費者からの高まる需要に応えています。

ごまの市場成長を牽引しているセグメントは？

ごまの種類には白ごま、黒ごま、茶ごまがあり、白ごまは風味がマイルドで料理用途に幅広く活用できることから最も広く消費されています。ごまの用途は製パン・菓子類、化粧品、医薬品、飼料などに及び、特に製パン・菓子類分野が市場を牽引しています。これは焼き菓子やスナック類にごまが広く使用されているためです。エンドユーザーには、一般家庭、食品加工会社、飲食店、栄養補助食品メーカーなどが含まれます。特に食品加工会社は、革新的で健康志向の製品開発に注力しているため、主要な採用企業となっています。地域別では、中国、インド、日本、韓国などの高い消費量に支えられ、アジア太平洋が最大のゴマ市場です。一方、北米と欧州は、エスニック料理の人気上昇と健康的な食習慣のトレンドにより、急成長地域として台頭しています。

ごま市場における成長の主な要因は何でしょうか？

ごま市場の発展は、ごまの健康効果に対する認識の高まり、天然・有機食品原料への需要増加、種子加工・包装技術の進歩など、複数の要因によって推進されています。高収量で病害抵抗性のあるごま品種の開発と、持続可能な有機農業の実践が相まって、農家や食品加工企業における市場導入を促進しています。サプライチェーンの透明性向上、品質基準、認証への注力は、健康志向の消費者、食品小売業者、栄養補助食品メーカーにおける市場拡大を促進しています。機能性食品、栄養補助食品、パーソナルケア、化粧品におけるゴマの用途拡大は、新たな市場成長の機会を生み出しています。さらに、ごま油、タヒニ、ごまベースのスナックなど、付加価値のあるゴマ製品の研究開発への投資増加が、市場のさらなる拡大を支えています。

セグメント：

製品タイプ（黒ごま、白ごま、茶ごま）、用途別（製パン・菓子類、化粧品、医薬品、ペットフード、その他用途）

調査対象企業の例

• ABL Food
• Amazing Sesame Pte. Limited
• Baycliff Company, Inc.
• Canada Trade Pioneers Inc
• CMSS
• Cofix
• Cuoca Planning Company Limited
• DeKalb Farmers Market, Inc.
• DIC Corporation
• Dipasa Usa, Inc.

AI統合

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目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合