単一細胞タンパク質の世界市場

単一細胞タンパク質の世界市場は2030年までに155億米ドルに達する見込み

2024年に100億米ドルと推定される単一細胞タンパク質の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 7.6%で成長し、2030年には155億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである酵母種は、CAGR 9.2％を記録し、分析期間終了時には89億米ドルに達すると予想されます。真菌種セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 4.7%と推定されます。

米国市場は27億米ドルと推定、中国はCAGR12.1％で成長予測

米国の単一細胞タンパク質市場は2024年に27億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに33億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは12.1%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ3.7%と7.4%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 5.0%で成長すると予測されています。

世界の単一細胞タンパク質市場- 主要動向と促進要因のまとめ

単一細胞タンパク質が食品および飼料システムにおいて有効な代替品として台頭している理由とは？

藻類、酵母、細菌、菌類などの微生物源から得られる単一細胞タンパク質（SCP）は、動物飼料と人間栄養の両方において、持続可能で高効率な代替タンパク質として支持を集めています。廃棄物基質、農業残渣、産業製品別を利用して、耕作不可能な土地で生産できるSCPは、食糧安全保障、土地利用の制限、人口増加によるタンパク質需要に対する世界の懸念の中で、有利な位置にあります。SCPの生産工程は、大豆、魚粉、肉などの従来のタンパク質源と比較して、水、土地、時間が大幅に少なくて済むため、資源の最適化や循環型バイオエコノミーモデルとの関連性が特に高いです。

栄養面では、SCPは、必須アミノ酸、ビタミン（特にB群）、機能性脂質とともに、高いタンパク質含有量（乾燥重量で60％を超えることが多い）を提供します。このため、養殖飼料や家畜のサプリメントに適しているだけでなく、植物性食肉類似物、タンパク質強化小麦粉、機能性食品添加物への利用にも適しています。微生物株工学と発酵技術における最近の進歩は、タンパク質収量、消化率、風味の中立性を改善し、SCPの範囲を飼料用途から食品技術の領域へと拡大しています。企業は、メタンやCO2を炭素源とするバイオマス発酵、精密発酵、ガス発酵ルートの探求をますます進めており、SCP生産を気候変動に配慮した慣行や炭素回収戦略に合致させています。

生産技術と基質の革新はどのように市場を形成しているか？

技術革新はSCP市場の進化の中心にあり、発酵工学、バイオリアクター設計、下流処理における急速な進歩が、コスト効率とスケーラビリティを促進しています。リアルタイムのモニタリング、自動化されたpHと温度制御、最適化された通気技術を備えたクローズドループ発酵システムにより、生産者は微生物の成長を微調整し、バイオマス収量を最大化できるようになっています。連続発酵法は、従来のバッチシステムに取って代わり、ダウンタイムとエネルギー消費を削減しています。さらに、廃棄物治療や産業排水の流れとの統合が勢いを増しており、SCP生産者は廃棄物の管理とタンパク質が豊富なバイオマスの生成を同時に行うことができます。この2つの利点は、醸造、パルプ・製紙、酪農産業において特に魅力的です。

基質の革新は、SCPの用途を多様化し、投入コストを削減する上で重要な原動力となります。歴史的に糖蜜、エタノール、グルコースが原料として使用されてきたが、新世代のSCPプラットフォームは、リグノセルロース系バイオマス、農業産業残渣、バイオディーゼル工場からのグリセロール、メタン豊富なバイオガスを活用しています。水素酸化細菌やメタン栄養細菌を用いたガス発酵は、天然ガスや嫌気性消化装置と併設されたバイオリファイナリーでのSCP生産を可能にしています。こうしたアプローチは、SCP生産を食糧作物ベースの原料から切り離すだけでなく、ネット・ゼロ排出目標にも貢献します。生産者はCRISPRや合成生物学的ツールを活用した菌株工学に投資し、基質の多様性、阻害剤に対する耐性、および目標とする栄養プロファイルを強化することで、多様な環境における商業的実行可能性を拡大しています。

発酵後の処理も変革が進んでいる分野であり、細胞破砕、タンパク質抽出、乾燥方法（噴霧乾燥、凍結乾燥、ドラム乾燥）の進歩により、栄養の完全性を保持しながら、より長い保存期間と嗜好性を実現することができます。こうした改良は、食感、外観、消化性が重要な決定要因となる人間の食品用途でSCPが受け入れられるために不可欠です。バイオテクノロジー企業や研究機関とのパートナーシップを通じて食品テクノロジー・プレーヤーがSCPイノベーション・エコシステムに参入することで、特に食肉代替物やプロテイン飲料のような高価値市場において、製品開発サイクルが加速すると予想されます。

SCPの需要多様化を促進する応用領域は？

SCP市場は、水産養殖、家禽、家畜、ペットフード、そして最近では人間の食品分野での取り込みによって、多方向的な拡大を経験しています。水産飼料は、魚の養殖における高いタンパク質需要と、魚粉を代替する生態学的緊急性から、依然として支配的な分野です。メタン酸化細菌と酵母に由来するSCPは、サケ、ティラピア、エビの飼料配合に必須アミノ酸を供給するのに特に効果的です。北米と欧州での規制認可は業界の信頼を高め、既存企業はアジアとラテンアメリカの世界の養殖ハブにサービスを提供するために事業を拡大しています。さらに、SCPの消化性と最小限の抗栄養要因により飼料要求率が向上し、競合要因が強化されています。

家禽・畜産分野では、SCPは大豆粕やトウモロコシの一部代替として配合飼料に使用されています。森林破壊、水使用、遺伝子組み換え作物に対する消費者の懸念が強まる中、SCPは輸入飼料原料への依存を減らすのに役立つ、環境的に中立なタンパク質源として注目されています。また、その標準化された栄養プロファイルは、動物の種、年齢、成長段階に基づいて飼料を調整する精密給餌システムにとっても魅力的です。ペットフード・メーカーは、低アレルギー性で腸に優しいタンパク質ベースとしてSCPを活用しており、犬や猫向けのクリーン・ラベルの動向や植物を前面に押し出した処方に合致しています。

人間用食品への応用は、まだ始まったばかりではあるが、酵母や藻類由来のSCPを組み込んだプロテイン・バー、強化麺、乳製品代替品、風味スナックを通じて勢いを増しています。食品グレードのSCPは、厳格な安全基準と官能基準を満たす必要があり、風味のマスキング、口当たりの最適化、栄養表示に関する現在進行中の研究が、製品の主流流通入りを後押ししています。新興企業や既存のFMCGブランドは、高タンパク質、低炭水化物、ビーガンフレンドリーな製品のために、SCPベースの原料を模索しています。微生物食品が文化的ルーツとなっている東南アジアやアフリカの地域料理も、SCPベースの製品ローカライゼーションの橋頭堡として活用されています。

SCPを主流の商品化に向けて推進する成長触媒とは何か？

世界の単一細胞タンパク質市場の成長は、持続可能性、食糧安全保障、バイオテクノロジーの収束を中心にまとまりつつあるいくつかの要因によって牽引されています。マクロ経済レベルでは、2050年までに70％以上増加すると予想される世界のタンパク質需要の高まりと、耕地面積や淡水の利用可能性の減少が相まって、代替タンパク質源への構造的なシフトが生じつつあります。SCPは、バイオリアクターで生産でき、土地と水のフットプリントが最小限に抑えられることから、特に気候変動に脆弱な地域や、タンパク質の供給を輸入に頼っている地域において、国家のタンパク質安全保障戦略におけるスケーラブルなソリューションとして位置づけられています。

政策の枠組みや規制もSCPの成長を支えています。米国、オランダ、シンガポールのような国々は、発酵ベースのタンパク質生産に対して、資金面での優遇措置、迅速な承認、インフラ支援を提供しています。同時に、持続可能性に関連した投資動向は、ベンチャーキャピタルや企業によるSCP新興企業や技術開発者への資金提供を促しています。大手農業食品企業は、タンパク質のポートフォリオを多様化し、サプライチェーンの将来性を確保するために、SCP生産者と合弁会社を設立したり、SCP生産者を買収したりしています。こうした資本の流入は、パイロット規模から商業規模への移行を促進し、特に飼料用および食品用のSCP生産ラインにおけるコスト削減戦略を支援しています。

倫理的な食事、気候変動に配慮した消費、および調達の透明性に対する消費者主導のシフトは、SCPを組み込んだ製品に対する需要の形成に重要な役割を果たしています。多くのSCPのクリーンラベル、非遺伝子組み換え、アレルゲンフリーの特性は、フレキシタリアン、菜食主義者、健康志向の消費者にアピールしています。教育キャンペーンや、特にフード・テック・エキスポ、持続可能性サミット、製品発表イベントなどでの食品イノベーションの語りにおけるSCPの知名度向上により、一般消費者の受容も向上しています。これらの動向を総合すると、SCPは飼料としても食品成分としても、循環型バイオエコノミー、タンパク質の多様化、微生物バイオテクノロジーの統合に向けた世界の後押しに支えられながら、力強い上昇軌道に乗ることが示唆されます。

セグメント

種（酵母種、真菌種、バクテリア種、藻類種）;用途（飲食品用途、動物飼料用途、サプリメント用途、その他用途）

調査対象企業の例

• AB Mauri
• ADM（Archer Daniels Midland）
• Alltech
• Angel Yeast
• Arbiom
• Calysta
• Corbion
• Deep Branch Biotechnology
• DSM（Koninklijke DSM）
• Evonik Industries
• FermBiotics
• KnipBio
• Lallemand
• Novozymes
• Nutreco
• Protix
• Solar Foods
• String Bio
• Unibio
• Ynsect

AIインテグレーション

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールにより、市場情報と競合情報を変革しています。

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合