新鮮な野菜の世界市場

新鮮な野菜の世界市場、2030年には7,613億米ドルに到達へ

2024年に6,667億米ドルと推定される新鮮な野菜の世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 2.2%で成長し、2030年には7,613億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである生鮮トマトは、CAGR 3.2％を記録し、分析期間終了時には2,290億米ドルに達すると予測されます。生鮮タマネギセグメントの成長率は、分析期間でCAGR 1.2％と推定されます。

米国市場は推定1,816億米ドル、中国はCAGR4.4％で成長予測

米国の新鮮な野菜市場は、2024年に1,816億米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに1,446億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは4.4%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ0.9%と2.0%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR約1.3%で成長すると予測されています。

世界の生鮮果物市場- 主要動向と促進要因のまとめ

なぜ世界の市場で生鮮果物の需要が拡大しているのか？

世界の生鮮果物市場は、健康上の利点と消費の多様性の両方を提供する自然で栄養豊富な食品への消費者シフトの高まりにより、著しい成長を遂げています。食生活が全般的な健康に与える影響に対する意識が高まるにつれ、より多くの消費者が新鮮な果物を毎日の栄養補給の主食として優先するようになっています。肥満、糖尿病、心血管疾患などの生活習慣病の増加により、多くの人々がより健康的な食生活を送るようになり、食物繊維、抗酸化物質、必須ビタミンで知られる新鮮な果物をより多く取り入れるようになっています。さらに、植物ベースの食事や菜食主義が勢いを増すにつれ、新鮮な果物は置き換え食、スムージー、スナック、機能性食品の重要な一部となりつつあります。

さらに、アサイーベリー、ゴジベリー、ドラゴンフルーツ、ザクロなどのスーパーフルーツの人気が急上昇しているが、これは抗酸化物質含有量が高く、アンチエイジング、免疫力向上、解毒作用があることが主な理由です。消費者が持続可能な農法に沿った無化学肥料・無農薬の農産物を求めているためです。さらに、世界化の進展とロジスティクスの改善により、エキゾチックで旬の果物がより広く入手できるようになり、伝統的な栽培地域以外の消費者も、トロピカル・フルーツやオフシーズンのフルーツを一年中入手できるようになりました。専門食料品チェーン、消費者直送の生鮮食品配達サービス、オンライン・マーケットプレースの台頭も、生鮮果実の入手可能性とアクセシビリティを大幅に拡大し、市場の成長を強化しています。

技術の進歩は生鮮果物の生産とサプライ・チェーンをどのように改善しているか？

精密農業、スマート灌漑、AIによる作物モニタリングの技術的進歩は、生鮮果実の生産と流通を変革し、収量、品質管理、資源効率を最適化しています。農家はIoT対応の土壌センサー、ドローンを使った圃場分析、空調管理された温室をますます利用するようになり、環境への影響を抑えながら生産量を最大化しています。これらの技術革新により、水分レベル、害虫の活動、植物の健康状態をリアルタイムで追跡できるようになり、農家は病気、土壌劣化、異常気象に対する予防措置を講じることができます。

ポストハーベスト管理も、コールドチェーン・ロジスティクス、ガス置換包装（MAP）、真空密封保存技術の導入により劇的に改善されました。これらの進歩は、果物の保存期間を延ばし、食品廃棄物を最小限に抑え、輸送中の農産物の栄養的完全性を維持します。さらに、ブロックチェーン・ベースのサプライ・チェーン追跡によって食品のトレーサビリティが強化され、小売業者と消費者が新鮮な果物の原産地、真正性、倫理的な調達を確認できるようになっています。AIを活用した選別と熟度検出技術は、果実加工をさらに洗練させ、手作業と無駄を削減しながら、最高品質の青果物のみがスーパーマーケットと消費者に届くことを保証しています。これらの技術革新は、生鮮果実のバリューチェーン全体を通じて効率性と持続可能性を促進し、高品質な果実を世界市場でより入手しやすくしています。

生鮮果実産業における課題と市場機会とは？

旺盛な市場需要にもかかわらず、生鮮果実産業は気候変動、サプライチェーンの非効率性、貿易規制などに関連する大きな課題に直面しています。予測不可能な気象条件、長引く干ばつ、病害虫の増加などが果実生産に影響を及ぼし、収量が安定せず価格変動につながっています。さらに、厳格な輸出入規制、食品安全基準、残留農薬規制は、輸出業者、特に有機栽培やエキゾチック品種の果物を扱う業者にコンプライアンス上の課題をもたらしています。生鮮果物は腐敗しやすいため、ロスを防ぐための効率的な温度管理された保管と輸送が必要となり、物流上のハードルにもなっています。

しかし、こうした課題は新たな市場機会への扉を開くものでもあります。垂直農法、水耕栽培、都市型農業の導入が進み、気候条件が不利な地域であっても、通年の果物生産が可能になりました。さらに、消費者への直接販売モデル、農場から食卓までのネットワーク、有機農産物の定期購入の台頭は、果物生産者に新たな収入源を生み出しています。さらに、フルーツ入りウォーター、プロバイオティクス・フルーツ・スナック、フリーズドライ・フルーツ・パウダーなど、フルーツをベースにした機能性食品・飲料のイノベーションは、生食以外の市場需要を拡大し、業界の成長と多様化の道を提供しています。

何が生鮮果物市場の成長を牽引しているのか？

生鮮果実市場の成長は、管理環境農業の技術進歩、ポストハーベスト保存方法の改善、国境を越えた果実輸出を促進する国際貿易協定の増加など、いくつかの要因によって牽引されています。AIを活用した農場管理、気候適応のための予測分析、IoTを活用した物流追跡の利用が増加しており、サプライチェーンの効率化、廃棄物の削減、食品安全コンプライアンスの確保が進んでいます。さらに、持続可能で倫理的に調達された農産物に対する需要の高まりは、有機農業認証、再生可能な農業技術、プラスチックフリーの生分解性果実包装への投資を促しています。

さらに、消費者の嗜好が機能的な栄養と新鮮で加工度の低い食品にシフトするにつれて、高品質で新鮮なエキゾチックフルーツの需要が拡大すると予想されます。デジタル食料品ショッピング、オンライン・ミール・キット・サービス、特殊食品市場の拡大は、市場機会をさらに拡大しています。食品の安全性、トレーサビリティ、ポストハーベスト技術の革新への注目が高まる中、新鮮な果物産業は、健康志向で持続可能性を重視する世界中の消費者に対応し、継続的な拡大が見込まれています。

セグメント

製品（生鮮トマト、生鮮タマネギ、生鮮キャベツ、生鮮キュウリ、生鮮ナス、生鮮豆、生鮮ニンジン、その他新鮮な野菜）、流通チャネル（オフライン流通チャネル、オンライン流通チャネル）

調査対象企業の例

• Abel & Cole Ltd.
• Blue Skies Holdings Ltd
• Bonduelle Group
• Bonipak Produce, Inc.
• Costa Group Holdings Limited
• Dole plc
• Driscoll's
• Earthbound Farm
• Fresh Del Monte Produce Inc.
• Gotham Greens
• Greenyard NV
• Mann Packing Co., Inc.
• Riverford Organic Farmers
• Robinson Fresh
• SanLucar Fruit
• Sunkist Growers, Inc.
• Tanimura & Antle Fresh Foods, Inc.
• Taylor Farms
• Total Produce plc
• Westfalia Fruit Group

AIインテグレーション

私たちは、検証された専門家のコンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合