ヴィーガン・ツナの世界市場

ヴィーガン・ツナの世界市場は2030年までに16億米ドルに達する

2024年に11億米ドルと推定されるヴィーガン・ツナの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 6.1％で成長し、2030年には16億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである冷凍は、CAGR5.3％を記録し、分析期間終了時には9億6,830万米ドルに達すると予測されます。缶詰セグメントの成長率は、分析期間中CAGR 7.0％と推定されます。

米国市場は2億8,920万米ドルと推定される一方、中国はCAGR 6.0％で成長すると予測される

米国のヴィーガン・ツナ市場は、2024年に2億8,920万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、分析期間2024-2030年のCAGRを6.0%として、2030年までに2億5,280万米ドルの市場規模に達すると予測されています。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ5.5％と5.2％と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 5.0%で成長すると予測されています。

世界のヴィーガン・ツナ市場- 主要動向と促進要因のまとめ

ヴィーガン・ツナが持続可能な水産物の代替品として台頭している理由とは？

ヴィーガン・ツナは、消費者が従来の魚製品に代わる、倫理的で海に優しい代替品を求めていることから、植物由来のシーフード分野で最も注目されているイノベーションの一つに急速になりつつあります。この需要は、乱獲、混獲、水銀汚染、そして工業的漁業が環境に与える広範な影響に対する懸念の高まりに大きく後押しされています。ヴィーガン・ツナは、大豆、エンドウ豆プロテイン、ひよこ豆、ジャックフルーツ、レンズ豆、藻類などの植物性原料のみを使用し、従来のマグロに見られるフレーク状の食感やうま味豊かな味を損なうことなく、魅力的なソリューションを提供します。持続可能性が重要な購買要因になるにつれ、消費者はエコロジカル・フットプリントを減らす幅広い努力の一環として、ヴィーガン・ツナを選ぶようになっています。このシフトは菜食主義者だけのものではなく、フレキシタリアン、ペスカタリアンのほか、コレステロールフリーで海洋有害物質を含まないクリーンラベルのタンパク源を求める健康志向の消費者も含まれます。さらに、植物性の意識の高まり、海洋の健康についてのメディアの報道、ドキュメンタリー映画や環境保護活動の影響もあり、ヴィーガン・ツナのようなシーフード代替食品が料理の主流になりつつあります。この需要は、世界中の小売店や外食産業において、ビーガンシーフード製品の認知度が高まっていることでも裏付けられています。

マグロの味、食感、栄養を再現するために、各ブランドはどのようなイノベーションを起こしているのか？

ヴィーガン・ツナの進化は、植物性タンパク質科学と食品工学の著しい革新によって推進されています。各ブランドは、押し出し成形、発酵、海藻やでんぷん由来の結合剤などの高度な技術を用いて、本物のマグロのフレーク状でしっとりとした食感と香ばしい風味を模倣した製品を開発しています。多くの企業が、従来のマグロの栄養と口当たりの両方を再現するために、大豆、空豆、ひよこ豆のようなタンパク質が豊富な豆類や、オメガ3が豊富な藻類油に着目しています。また、海藻や昆布のエキスを配合することで、海の風味と天然ヨウ素の含有量を実現し、製品の信頼性を高めている製品もあります。ビタミンB12、鉄分、DHAなどの必須栄養素を強化することで、特にヴィーガン・ツナを主食とする人々にとって十分な栄養を確保しています。その結果、サラダ、サンドイッチ、寿司、パスタ料理、ポケボウルなどにシームレスに使える新世代の製品が誕生しました。缶詰やパウチにとどまらず、革新的なブランドは、消費者の多様なニーズに応えるため、すぐに食べられるツナキット、冷凍ツナステーキ、デリスタイルスプレッドなどを模索しています。パッケージもリサイクル可能な素材や堆肥化可能な素材へと進化しており、植物由来のシーフード・ムーブメントの根底にある持続可能性のメッセージをさらに強めています。このような技術革新により、ヴィーガン・ツナは動物性食品に代わる競争力のある代替品となりつつあります。

なぜ小売業者や外食業者は植物性マグロに大きく賭けているのか？

小売業者や外食業者は、持続可能で包括的なタンパク質の選択肢を求める消費者の需要に応えるための幅広い戦略の一環として、ヴィーガン・ツナを採用しています。スーパーマーケットでは、植物性魚介類のコーナーを拡大し、ヴィーガン・ツナを伝統的な魚の缶詰と一緒に並べることで、消費者の相互乗り入れを促しています。プライベートブランドや健康志向の店舗ブランドは、この動向に乗じて独自のヴィーガン・ツナ製品を発売しており、オンライン食料品プラットフォームは小規模ブランドや職人的ブランドの迅速な規模拡大を支援しています。外食産業では、レストラン、カフェ、ファスト・カジュアル・ダイニング・チェーンがヴィーガン・ツナを主力メニューに取り入れ、マグロを使わないメルト、巻き寿司、ラップ、ポケ・ボール、デリ・サンドイッチなどをフレキシタリアン向けのメニューとして提供しています。この動きは、食生活の嗜好の変化への対応というだけでなく、水産物調達に伴う変動やコスト上昇からメニューを将来的に守る手段でもあります。さらに、アレルゲンフリー、コーシャ、ハラル、環境に配慮した食事オプションに対する需要の高まりに対応するため、学校、企業食堂、ケータリングサービスがヴィーガン・ツナを採用しています。インフルエンサーマーケティング、製品サンプリング、持続可能性を重視したキャンペーンは、認知度と消費者の信頼を高めるのに役立っています。その結果、ヴィーガン・ツナは、従来のマグロ製品と同様の有利な価格設定、パッケージング、販促戦略に支えられ、加速度的に棚スペースとメニューの存在感を増しています。

ヴィーガン・ツナ市場の世界的成長の原動力は？

ヴィーガン・ツナ市場の成長は、環境問題、進化する消費者行動、製品革新、流通拡大に直結するいくつかの要因によって牽引されています。最も重要な原動力のひとつは、海洋生態系の劣化と従来のシーフードの環境コストに対する意識の高まりであり、これによって消費者も企業も、実行可能な植物由来の代替品を求めるようになっています。菜食主義者やベジタリアンにとどまらず、フレキシタリアンや持続可能な食生活への幅広いシフトが、対象市場を拡大しています。植物性タンパク質の調合、風味の再現、食品加工における技術の進歩により、栄養価が高く、有機的な説得力を持つヴィーガン・ツナ製品の創造が可能になりました。便利で、すぐに食べられて、保存可能で、機能的な食品形態に対する消費者の需要は、タンパク質が豊富でメンテナンスの手間がかからない選択肢として、ヴィーガン・ツナへの関心をさらに高めています。eコマースの成長、スーパーマーケットや専門店での取り扱いの拡大により、ヴィーガン・ツナはこれまで以上に身近な存在となりました。同時に、環境、倫理、健康の価値観との強い結びつきにより、責任あるブランド・アイデンティティの構築を目指す小売業者や外食業者にとって、魅力的な商品となっています。持続可能な水産物の代替品に対する世界の消費者の関心は、技術革新とブランドへの投資の高まりと相まって、ヴィーガン・ツナを植物性食品の未来における基礎的な製品として位置づけています。

セグメント

製品（冷凍、缶詰、その他）;流通チャネル（スーパーマーケット／ハイパーマーケット、オンライン、コンビニエンスストア、専門店、その他）;エンドユーザー（家庭、フードサービス）

調査対象企業の例

• Atlantic Natural Foods
• Cedarlane Natural Foods
• Finless Foods
• Garden Gourmet
• Good Catch
• Gardein
• Hooked Foods
• Impact Food
• Jinka
• Loma Linda（Atlantic Natural Foods）
• May Wah Vegetarian Market
• Ocean Hugger Foods
• OmniFoods
• Prime Roots
• Sophie's Kitchen
• Thai Union Group PCL
• UNLIMEAT
• Vegan ZeaStar
• Vgarden Ltd.
• Worthington Foods

AI統合

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• その他欧州
• アジア太平洋
• その他の地域

第4章 競合