ブレンドミートの世界市場

ブレンドミートの世界市場は2030年までに885億米ドルに到達

2024年に430億米ドルと推定されたブレンドミートの世界市場は、2024年から2030年にかけてCAGR 12.8%で成長し、2030年には885億米ドルに達すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの一つである牛肉ブレンドは、CAGR14.1％を記録し、分析期間終了時には431億米ドルに達すると予想されます。チキンブレンドセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 12.6％と推定されます。

米国市場は117億米ドルと推定、中国はCAGR17.3％で成長予測

米国のブレンドミート市場は、2024年には117億米ドルになると推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに189億米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2024-2030年のCAGRは17.3%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ9.2%と11.5%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 10.2%で成長すると予測されています。

世界のブレンドミート市場- 主要動向と促進要因まとめ

ブレンドミートが消費者の間で人気を集めているのはなぜか？

伝統的な動物性タンパク質と植物性原料のハイブリッドであるブレンドミートは、世界の食品業界の大きなトレンドになりつつあります。消費者はより健康的で持続可能な食生活の選択肢を求めるようになっており、植物由来の栄養を取り入れながら従来の食肉の味と食感を提供するブレンド食肉製品への需要が高まっています。健康、気候変動、倫理的な食肉消費に対する懸念が高まるにつれ、食品メーカーは、フレキシタリアン（食肉は好きだが、植物ベースの食事に完全にこだわらずに全体的な消費量を減らしたい個人）にアピールする新製品を革新しています。

意識的な食習慣、特に若い世代の食習慣の高まりが、この市場拡大に拍車をかけています。ミレニアル世代とZ世代の消費者は、味、栄養、持続可能性のバランスがとれたタンパク源を求めています。ハンバーガー、ソーセージ、ナゲットなどの混合食肉製品は、従来の食肉に代わる罪悪感のない代替品として販売されることが増えており、飽和脂肪の摂取を抑えつつ、肉のおいしさを味わうことができます。ファストフード・チェーンやレストランを含むフードサービス・プロバイダーも、消費者の嗜好の変化に対応するため、ブレンドミートをメニューに組み込んでおり、市場の普及をさらに促進しています。

技術革新はブレンドミート業界をどのように変革しているか？

食品科学と素材技術の進歩は、ブレンドミートの味、食感、栄養プロファイルの改善に重要な役割を果たしています。企業は最先端の加工技術を活用し、大豆、エンドウ豆、マッシュルーム、小麦グルテンなどの植物性タンパク質を取り入れながら、従来の食肉の官能特性を忠実に模倣した製品を製造しています。エクストルージョン技術、発酵技術、脂肪のカプセル化技術の使用により、メーカーは従来の食肉のジューシーさと口当たりを再現した混合食肉製品を開発することができ、消費者の受容を高めています。

さらに、風味開発の改善により、食肉愛好家にとってより嗜好性の高いブレンドミートとなりつつあります。天然のうま味調味料、ヘムベースの成分、植物由来の革新的な脂肪代替物の統合により、配合食肉製品の味に妥協がなくなっています。食品科学者が、手頃な価格と持続可能性を維持しながら配合肉のタンパク質組成をさらに最適化する方法を探求しているため、細胞培養肉と精密発酵の調査も将来のイノベーションへの道を開いています。食品業界がデジタル・ツールとAI主導の分析を受け入れ続けるにつれて、メーカーは消費者の食生活の嗜好に合わせた個別化栄養ソリューションを開発し、市場拡大をさらに後押ししています。

ブレンドミートの成長を促す市場動向とは？

持続可能な食品生産に対する需要の高まりは、混合食肉業界を形成する最も重要な動向の1つです。畜産が環境に与える影響に対する懸念が高まる中、消費者も企業も同様に、温室効果ガスの排出、水の使用、森林破壊を削減する代替手段を求めています。ブレンドミートは、食品生産に必要な動物性タンパク質の量を削減しつつ、親しみやすい食体験を提供することで、効果的な中間領域を提供します。大手食品企業も新興企業も、持続可能性を重視する消費者の増加に対応するハイブリッド・プロテインのイノベーションに投資することで、この動向に対応しています。

もうひとつの重要な市場動向は、食品セクターにおける規制支援と表示の透明性の影響力の高まりです。政府および食品安全当局は、政策イニシアティブ、食品ラベリング改革、持続可能な食品生産へのインセンティブを通じて、植物を重視した食生活をますます奨励しています。最小限の加工と識別可能な原材料を重視するクリーン・ラベル運動も、ブレンドミートの魅力に貢献しています。小売店やeコマース・チャネルがハイブリッド食肉製品の取り扱いを拡大するにつれて、消費者は多様なタンパク質の選択肢にアクセスできるようになり、市場成長はさらに加速しています。さらに、食肉生産者と植物性食品企業との提携により、両方のタンパク源の長所を組み合わせた革新的な新製品ラインの開発が進んでいます。

ブレンドミート市場の主な成長促進要因は何か？

ブレンドミート市場の成長は、より健康的で持続可能な食生活への消費者の嗜好の変化、食品技術の進歩、代替タンパク質ソリューションへの投資の増加など、いくつかの要因によってもたらされます。食肉消費と植物性栄養のバランスを求めるフレキシタリアン層の拡大は、マーケット拡大の主要な触媒です。さらに、食品生産におけるカーボンフットプリントの削減への注目の高まりは、食肉会社が持続可能性の目標に合致する方法として混合肉の提供を模索することを促しています。

主流のフードサービスおよび小売セクターにおける混合肉の存在感の高まりも、市場の成長に寄与しています。クイック・サービス・レストラン（QSR）や大手食品ブランドは、肉食系と植物由来の消費者の両方にアピールするためにハイブリッド食肉製品を発売し、顧客ベースを拡大しています。さらに、プライベート・ブランドやスーパーマーケット・ブランドのブレンド食肉製品の拡大により、こうした選択肢がより多くの消費者にとって利用しやすくなっています。原材料の配合、加工方法、サプライチェーンの最適化における絶え間ない技術革新により、ブレンドミート業界は、世界の消費者の進化する食生活の嗜好に対応し、大幅な成長を遂げる態勢を整えています。

セグメント

製品タイプ（牛肉ブレンド、鶏肉ブレンド、豚肉ブレンド、ターキーブレンド、その他タイプ）、形態（生鮮、冷凍、調理済み、加工）、エンドユーザー（小売エンドユーザー、フードサービスエンドユーザー、産業エンドユーザー）

調査対象企業の例

• Applegate Farms, LLC
• Believer Meats
• Bell&Evans
• Beyond Meat Inc.
• Conagra Brands, Inc.
• Foster Farms
• Hormel Foods Corporation
• Impossible Foods Inc.
• Mosa Meat
• NH Foods Ltd.
• Perdue Farms
• Smithfield Foods, Inc.
• Tyson Foods, Inc.
• Upside Foods, Inc.

AI統合

Global Industry Analystsは、有効な専門家コンテンツとAIツールによって、市場情報と競合情報を変革しています。

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関税影響係数

Global Industry Analystsは、本社の国、製造拠点、輸出入（完成品とOEM）に基づく企業の競争力の変化を予測しています。この複雑で多面的な市場力学は、売上原価（COGS）の増加、収益性の低下、サプライチェーンの再構築など、ミクロおよびマクロの市場力学の中でも特に競合他社に影響を与える見込みです。

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合