ディープフライヤーの世界市場

ディープフライヤーの世界市場は2030年までに6億5,290万米ドルに達する見込み

2023年に5億4,770万米ドルと推定されるディープフライヤーの世界市場は、2030年には6億5,290万米ドルに達し、分析期間2023-2030年のCAGRは2.5%で成長すると予測されます。本レポートで分析したセグメントの1つである電気ディープフライヤーは、CAGR 2.8%を記録し、分析期間終了時には4億2,730万米ドルに達すると予測されています。ガスディープフライヤーセグメントの成長率は、分析期間中CAGR 2.0％と推定されます。

米国市場は1億4,920万米ドルと推定、中国はCAGR 4.6％で成長すると予測

米国のディープフライヤー市場は、2023年に1億4,920万米ドルと推定されます。世界第2位の経済大国である中国は、2030年までに1億2,580万米ドルの市場規模に達すると予測され、分析期間2023-2030年のCAGRは4.6%です。その他の注目すべき地域別市場としては、日本とカナダがあり、分析期間中のCAGRはそれぞれ1.2%と2.2%と予測されています。欧州では、ドイツがCAGR 1.6%で成長すると予測されています。

世界のディープフライヤー市場- 主要動向と促進要因のまとめ

ディープフライヤーとは何か、なぜ業務用キッチンや家庭用キッチンに不可欠なのか？

ディープフライヤーは、高温の油の中に食材を浸すために使用される特殊な調理器具です。ディープフライヤーには、業務用モデルと家庭用モデルの両方があり、小さな厨房向けのカウンタートップ型から、大容量のレストランやファーストフードチェーン向けの業務用サイズのフライヤーまで、さまざまなサイズと機能があります。ディープフライヤーは、フライドポテト、チキン、魚、ドーナツなど、人気のある揚げ物の調理に欠かせないもので、業務用厨房でも家庭の調理現場でも欠かせないものとなっています。ディープフライヤーの高火力は、短時間での調理と均一な食感を可能にし、他の調理法では難しい結果を生み出します。

業務用食品業界では、ディープフライヤーは、一貫性、スピード、効率が重要な、テンポの速い、高出力の厨房に欠かせない存在です。レストラン、カフェ、フードトラックなどでは、ファーストフードやカジュアルダイニングの定番メニューである揚げ物の需要に応えるため、ディープフライヤーが活躍しています。ディープフライヤーのフライヤーは、大量の調理に対応し、温度を一定に保つよう設計されているため、毎回完璧な調理が可能です。住宅環境では、カウンタートップ型フライヤーが、家庭でレストランスタイルの揚げ物を調理できる利便性を提供し、揚げ物料理の味と食感を楽しむ消費者に応えます。温度調節機能、ろ過システム、お手入れの簡単な部品など、最新のディープフライヤーは、プロの厨房でも家庭の厨房でも、揚げ物をより簡単に、より安全に調理することができます。

さらに、ディープフライヤーは、大量の揚げ物を調理するケータリングやイベントサービスでも重要な役割を果たしています。ディープフライヤーの需要は、多様な文化や料理における揚げ物の人気に後押しされ、世界中の料理用途に欠かせない機器となっています。揚げ物料理が消費者の間で人気のある選択肢であり続ける中、ディープフライヤーの多用途性と機能性は、賑やかな業務用厨房であろうと家庭であろうと、調理におけるディープフライヤーの継続的な関連性を確実なものにしています。

技術の進歩と健康動向は、ディープフライヤー市場をどのように形成していますか？

技術革新はディープフライヤーを変革し、より安全で、より効率的で、より使いやすくしています。大きな進歩のひとつは、精密な温度制御を備えた電気式ディープフライヤーの開発です。これらのフライヤーは、調理時間や温度を正確に設定・監視できるデジタル・インターフェイスを備えていることが多く、毎回完璧な揚げ物を作ることができます。さらに、最近のディープフライヤーの多くは、タイマー、自動停止機能、過熱を防ぐ安全機構を備えており、家庭用でも業務用でも、より便利で安全なものとなっています。また、高効率の機種は、油の使用量が少なく、早く加熱できるように設計されているため、エネルギー効率が向上し、調理時間が短縮されます。

エアフライヤーやオイルレスフライヤーは、揚げ物の食感や風味を楽しみながら低脂肪調理法を求める消費者にアピールし、ヘルシーな代替品として人気が高まっています。これらの機器は、対流技術を使って食品の周りに熱風を循環させ、大量の油を使わずに外側の層をカリッと仕上げます。厳密には"ディープフライヤー"ではないが、エアフライヤーは、特に油の消費に気を配る健康志向の消費者の間で、従来ディープフライヤーが独占していた市場の一部を獲得しています。現在、多くのエアフライヤーやハイブリッド型は、マルチ調理機能を備えており、揚げるだけでなく、焼いたり、グリルしたり、ローストしたりすることもできます。このような多機能性により、特にスペースと機能性が優先されがちな住宅用キッチンで、揚げ物家電の市場が拡大しています。

ろ過技術も、揚げ物調理器市場、特に業務用モデルにおける重要な動向です。高度な油濾過システムは、食品の粒子や不純物を濾過することで食用油の寿命を延ばし、油の品質を維持し、廃棄物を減らします。濾過技術は、油の交換に多額の費用がかかる業務用で高く評価されています。ハイエンドのディープフライヤーの中には、バッチ間で作動する自動濾過システムを装備しているものもあり、手作業で操作することなく、よりクリーンで効率的な揚げ物を可能にしています。この技術は、揚げ物の味や見た目を良くするだけでなく、油の使用量を減らすことで持続可能性をサポートします。健康と環境に対する意識が高まるにつれ、エアフライや油ろ過のような技術向上が揚げ物市場を形成し、エコフレンドリーな消費者と運営コストの削減を目指す企業の両方にアピールしています。

市場セグメンテーションのどこでディープフライヤーが最も影響を与えているか？

ディープフライヤーは、ファーストフード、フルサービスレストラン、家庭用キッチン、ケータリングサービスなど、様々な市場セグメントで大きな影響を与えています。ファーストフード業界では、ディープフライヤーは、フライドポテト、チキンテンダー、オニオンリングなど、ファーストフードの中心となるメニューの調理に欠かせません。ファーストフードチェーンやクイックサービスレストランでは、調理温度を一定に保ち、大量の食品を処理できる大容量で耐久性のあるフライヤーを必要としています。産業用ディープフライヤーは、急速回復加熱エレメントとデュアルバスケットを装備していることが多く、これらの店舗は、迅速かつ効率的に大量の料理を提供することができ、スピードと品質に対する顧客の期待に応えることができます。ファーストフードチェーンでは、ダウンタイムを最小限に抑え、ピーク時の需要に対応できる信頼性の高いディープフライヤーに多額の投資を行っています。

ケータリングやイベントサービス業界では、ディープフライヤーは大規模な調理、特に前菜やスナックなどの揚げ物を提供する際に欠かせません。ポータブルな業務用ディープフライヤーがあれば、ケータリング会社はその場で揚げたての料理を作ることができ、結婚式や会社の集まり、お祭りなどのイベントで上質な食体験を提供することができます。人気のある揚げ物をアツアツ、サクサクで提供することができるため、料理のプレゼンテーションや鮮度に頼ることが多いケータリングの食事や軽食の魅力が高まります。イベントサービス業者にとって、ディープフライヤーは顧客満足に貢献し、多様な食の嗜好に対応できる貴重な資産であり、イベントベースのフードサービスには欠かせないものとなっています。

住宅用キッチンでは、カウンタートップのディープフライヤーやエアフライヤーが、家庭で揚げ物料理を楽しむ家庭や個人に人気の家電製品となっています。ディープフライヤーは収納やメンテナンスがしやすいように設計されており、レストランのような揚げ物料理を作ることができるため、利便性と品質を求める家庭料理人にアピールしています。特にエアフライヤーは、消費者が最小限の油で揚げたり、焼いたり、グリルしたりできるため、家庭のキッチンでよりヘルシーで多機能な選択肢として人気を集めています。これらの器具は、手早く多目的な調理法を求める多忙な家庭や健康志向の消費者に対応しています。ディープフライヤーの住宅市場は、揚げ物人気の高まりと、家庭のキッチンにシームレスにフィットするコンパクトで使いやすいモデルの登場を受けて拡大しています。

ディープフライヤー市場の成長を促進する主な要因は？

ディープフライヤー市場の成長は、揚げ物の根強い人気、クイックサービスレストランの増加、より健康的な調理ソリューションへの傾向など、いくつかの重要な要因によって牽引されています。揚げ物は世界中の多くの料理で主食となっており、その普遍的な魅力が商業・住宅部門を問わずディープフライヤーの需要を牽引し続けています。揚げ物が常に人気のあるフードサービス業界では、レストランがディープフライヤーを利用して、大量に素早く生産し、一貫性と品質を確保しています。特にアジア太平洋地域や北米では、カジュアルダイニングやファーストフード文化の台頭により、高出力が可能なディープフライヤーが安定した需要を生み出し、効率的で高性能な機器に対する業界のニーズを支えています。

クイック・サービス・レストラン（QSR）やフード・デリバリー・サービスの拡大もディープ・フライヤー市場の主要な促進要因です。スピードと利便性を優先するQSRは、品質を維持しながら調理時間を短縮する産業用ディープフライヤーの恩恵を受けています。フードデリバリーやオンライン注文サービスが成長するにつれ、レストランは鮮度や風味を損なうことなく連続的なフライに対応できる機器を必要としています。迅速な加熱と安定した仕上がりを提供するディープフライヤーは、これらの店舗にとって不可欠であり、ダインインとデリバリーの両方の形態で効率的に顧客にサービスを提供することを可能にします。QSRセクターの成長は、デリバリーサービスの利便性と相まって、ディープフライヤーの需要を促進し続け、フードサービスにおける重要な資産であり続けています。

よりヘルシーで汎用性の高い調理法を求める動向も、ディープフライヤー市場を形成しています。最小限の油しか使用しないエアフライヤーは、揚げ物の味と食感を健康上の懸念なしに楽しみたいという健康志向の消費者にアピールしています。エアフライヤーの人気は、消費者が多機能でコンパクトな機器を求める住宅用キッチンの揚げ物家電市場を拡大しました。低脂肪・低カロリー食を優先する人が増える中、エアフライヤーは、揚げる、焼く、ローストする、焼くを1台でこなせる便利なソリューションです。さらに、エネルギー効率に優れ、環境に優しい機器への需要が、業務用ディープフライヤーにおける油濾過と熱回収システムの技術革新を促し、レストランの運営コストと環境への影響を削減するのに役立っています。揚げ物の人気、クイックサービス・ダイニングの成長、より健康的な調理ソリューションへのシフトなど、これらの促進要因が相まって、ディープフライヤー市場は推進されており、これらの機器は多様な料理シーンで不可欠なものとなっています。

調査対象企業の例（合計 39注目）

• Ali Group S.r.l.
• All-Clad
• Avantco Equipment
• Bayou Classic
• Breville Pty., Ltd.
• Breville Usa, Inc.
• Char-Broil
• Chefman
• De'Longhi S.p.A.
• DWL International Trading LLC（WINCO）

目次

第1章 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

• 市場概要
• 主要企業
• 市場動向と促進要因
• 世界市場の見通し

第3章 市場分析

• 米国
• カナダ
• 日本
• 中国
• 欧州
• フランス
• ドイツ
• イタリア
• 英国
• スペイン
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋
• オーストラリア
• インド
• 韓国
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• アルゼンチン
• ブラジル
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東
• イラン
• イスラエル
• サウジアラビア
• アラブ首長国連邦
• その他中東
• アフリカ

第4章 競合