ひよこ豆市場のビジネスチャンス、成長要因、業界動向分析、および2026年～2035年の予測

世界のひよこ豆市場は、2025年に171億米ドルと評価され、CAGR 6.5％で成長し、2035年までに322億米ドルに達すると推定されています。

ひよこ豆（ガルバンゾー豆とも呼ばれます）は、タンパク質、食物繊維、ビタミン、必須ミネラルを豊富に含む栄養価の高さで広く知られています。世界的に植物性食への関心が高まっていることに加え、ひよこ豆の健康効果に対する認識が広まっていることが、市場の成長を牽引しています。消費者は、タンパク質が豊富で、グルテンフリー、かつ非遺伝子組み換えの食品を求めており、自然で用途の広い食材としてのひよこ豆への需要を後押ししています。ベジタリアン、ヴィーガン、フレキシタリアンの食生活が大きな支持を集めており、様々な形態でのひよこ豆の消費をさらに増加させています。また、加工食品、スナック、その他の植物由来製品におけるひよこ豆への需要も市場の成長を後押ししており、ひよこ豆は現代の食生活において不可欠な存在となっています。持続可能な農業実践や、貯蔵・加工インフラへの投資が、品質と供給の安定、そして業界の長期的な成長を支えています。

市場範囲
開始年	2025年
予測期間	2026年～2035年
開始時の市場規模	171億米ドル
予測額	322億米ドル
CAGR	6.5%

乾燥および生ひよこ豆セグメントは、2025年に70.5%のシェアを占め、2026年から2035年にかけてCAGR6.6%で成長すると予想されています。このセグメントは、最小限の加工を施した天然素材を好む消費者の嗜好を背景に成長しています。乾燥ひよこ豆は用途が広く、消費者は自宅で料理をしながら、タンパク質と食物繊維が豊富な食事を維持することができます。農家やサプライヤーは、安定した品質と供給を確保するため、持続可能な栽培方法を導入し、近代的な加工・貯蔵施設を整備する動きを強めています。

従来型ひよこ豆セグメントは、2025年に86.6%のシェアを占め、2035年までCAGR6.6%で成長すると予測されています。そのコストパフォーマンスの高さと入手しやすさから、手頃な価格の選択肢を求める消費者にとって好まれる選択肢となっています。従来型ひよこ豆は、粉類、スナック、即席食品などの加工食品に広く使用されています。一方、健康志向や持続可能性、認証済みオーガニック製品に対する消費者の関心が高まるにつれ、オーガニックひよこ豆も注目を集めています。市場の多様なニーズに応えるためには、従来型とオーガニックの両セグメントが不可欠です。

北米のひよこ豆市場は、2025年に7.1%のシェアを占めました。同地域では、植物由来の栄養に対する意識の高まり、ひよこ豆を原料としたスナックやグルテンフリー製品、健康的な代替食品への需要増加を背景に、市場が成長しています。確立された食品加工および小売セクターが市場の拡大を支える一方、製品の革新と流通ネットワークの拡充が、市場での存在感をさらに強めています。ヴィーガンやベジタリアンの食生活動向に加え、便利で栄養価の高い商品の提供が、米国およびカナダ全域での市場浸透をさらに後押ししています。

よくあるご質問

• 世界のひよこ豆市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に171億米ドル、2035年までに322億米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.5%です。
• ひよこ豆の栄養価について教えてください。
  • ひよこ豆はタンパク質、食物繊維、ビタミン、必須ミネラルを豊富に含む栄養価の高い食品です。
• ひよこ豆市場の成長を牽引している要因は何ですか？
  • 植物性食への関心の高まりや健康効果に対する認識が広まっていることが市場の成長を牽引しています。
• 乾燥および生ひよこ豆セグメントの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に70.5%のシェアを占め、2026年から2035年にかけてCAGR6.6%で成長すると予想されています。
• 従来型ひよこ豆セグメントの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に86.6%のシェアを占め、2035年までCAGR6.6%で成長すると予測されています。
• 北米のひよこ豆市場のシェアはどのくらいですか？
  • 2025年に7.1%のシェアを占めています。
• ひよこ豆市場における主要企業はどこですか？
  • ADM（Archer Daniels Midland）、Agrocorp Processing Australia、AGT Food & Ingredients Inc.、Ardent Mills、Avena Foodsなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • タイプ別
• 今後の市場動向
• 技術・イノベーションの動向
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許動向
• 貿易統計（HSコード）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境面
  • 持続可能な取り組み
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に配慮した取り組み
• カーボンフットプリントの考慮

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • 提携・協業
  • 新製品の発売
  • 事業拡大計画

第5章 市場推計・予測：製品タイプ別、2022-2035

• カブリーひよこ豆
• デシひよこ豆

第6章 市場推計・予測：形態別、2022-2035

• 乾燥・生
• 小麦粉・粉末
• 即食製品

第7章 市場推計・予測：種類別、2022-2035

• 従来型
• 有機

第8章 市場推計・予測：用途別、2022-2035

• 飲食品
  • 家庭料理・伝統的な食事
  • レディミール・調理済み食品
  • ベーカリー・菓子類
  • スナック・塩味菓子
  • 植物性タンパク質製品
  • その他
• 動物用飼料
• 栄養補助食品
• 工業用

第9章 市場推計・予測：流通チャネル別、2022-2035

• 卸売・直販
• スーパーマーケット・ハイパーマーケット
• 専門店
• オンライン小売
• コンビニエンスストア

第10章 市場推計・予測：エンドユーザー別、2022-2035

• 食品加工・製造業者
• 一般家庭・小売消費者
• 外食事業者
• 機関購入者

第11章 市場推計・予測：地域別、2022-2035

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ地域

第12章 企業プロファイル

• ADM（Archer Daniels Midland）
• Agrocorp Processing Australia
• AGT Food &Ingredients Inc.
• Ardent Mills
• Avena Foods
• Bean Growers Australia
• Diefenbaker Spice &Pulse（DSP）
• ETG Group
• Grain Processing Corporation（GPC）
• Ingredion Incorporated
• MT Royal
• Nutriati Inc.
• Superior Pulses
• Vad Industries