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市場調査レポート
商品コード
1937320
ひよこ豆：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年）Chickpea - Market Share Analysis, Industry Trends & Statistics, Growth Forecasts (2026 - 2031) |
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カスタマイズ可能
適宜更新あり
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| ひよこ豆：市場シェア分析、業界動向と統計、成長予測（2026年～2031年） |
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出版日: 2026年02月09日
発行: Mordor Intelligence
ページ情報: 英文 120 Pages
納期: 2～3営業日
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概要
ひよこ豆市場は2025年に122億米ドルと評価され、2026年の129億2,000万米ドルから2031年までに172億4,000万米ドルに達すると予測されています。
予測期間（2026年～2031年）におけるCAGRは5.92％と見込まれます。
植物由来食品の需要拡大、機能性食品における豆類タンパク質の急速な普及、政府主導の栄養プログラムが主要な成長要因です。企業は高純度分離タンパク質の加工能力を拡大すると同時に、アクアファバなどの製品別をクリーンラベル乳化剤として活用する付加価値創出を進めています。デジタル農業ツールの導入により、小規模農家における歴史的な収量格差が縮小し始め、より安定した供給基盤が構築されつつあります。需要面では、グルテンフリーベーカリー分野の革新や代替肉製品の主流化により、ひよこ豆の用途が拡大。これにより原料メーカーは長期契約の締結や上流工程のトレーサビリティプラットフォームへの投資を促進しています。また、高タンパク質品種や有機品種に対する価格プレミアムの拡大が市場に反映され、付加価値重視のポジショニングへの持続的な移行が示されています。
世界のひよこ豆市場の動向と洞察
拡大するヴィーガンおよびフレキシタリアン人口
消費者が倫理的・健康的・環境的目標を追求する中、植物性食品の採用は動物性タンパク質の成長を上回っています。同様の変化は米国でも観察され、雑食者が植物性製品の購入の半数以上を占めており、豆類が主流の食料品バスケットに浸透していることを裏付けています。各ブランドは「クリーンプロテイン」のハロー効果を活用し、フレキシタリアン層をターゲットとしたひよこ豆ベースのレディミール、栄養バー、代替乳製品を相次いで発売しています。この市場の最適なターゲット層は、購買力が2030年まで拡大が見込まれる若年層・都市部消費者と重なります。この変化は信頼性の高い原料品質への需要を促進し、加工業者が生産者との長期契約を正式化する動きにつながっています。
機能性食品向け豆類由来タンパク質分離物の急増
膜ろ過技術と塩抽出技術の進歩により、純度90%超のひよこ豆タンパク質分離物が実現。肉代替品に不可欠な溶解性とゲル強度を保持しています。イングレディオンとイノボプロの提携など戦略的パートナーシップは、世界の流通網と独自抽出技術の組み合わせにより商品化を加速。その結果、好循環が生まれています。安定した分離タンパク質の品質が食品開発者によるひよこ豆タンパク質の実験的採用を促し、それがさらなる生産能力拡大を正当化する販売契約の確保につながっています。現在ではスポーツ栄養パウダー、スプーンで食べられるヨーグルト、冷凍デザートなど、従来のフムスや粉製品を超えた用途での需要が拡大しています。
エルニーニョ関連干ばつサイクルによる収量変動
過去のエルニーニョ現象では、エチオピアで最大65％、インドで25～30％のひよこ豆生産量が減少。価格高騰と輸入急増を引き起こしました。干ばつストレスは収量を制限するだけでなく、根部病原体を増幅させ、深刻な水分不足下では乾性根腐病の発生率が14倍に拡大します。半乾燥地帯の生産者は、エルニーニョ発生が予測される年には、より干ばつに強い豆類や穀物への作付面積転換を進めており、供給逼迫をさらに深刻化させています。育種プログラムでは干ばつ回避品種の開発が加速していますが、広範な普及にはまだ数シーズンを要します。適応戦略としては、耐乾性品種の開発や補助灌漑システムの導入が挙げられ、調査によれば早期播種や短期間栽培品種が収量損失の一部を軽減できることが示されています。
セグメント分析
本ひよこ豆市場レポートは、地域別（北米、南米、欧州、アジア太平洋、中東・アフリカ）にセグメント化されています。本レポートには、生産分析（数量）、消費分析（金額および数量）、輸出分析（金額および数量）、輸入分析（金額および数量）、価格動向分析が含まれます。市場予測は金額（米ドル）および数量（メトリックトン）で提供されます。
地域別分析
アジア太平洋地域は2025年にひよこ豆市場シェアの35.58%を占め、根強い食文化と包装食品利用の拡大を反映しています。多国籍スナックブランドが専用調達拠点から仕入れることで、地域の加工クラスターに付随するひよこ豆市場規模は拡大が見込まれます。地域ごとの消費パターンと生産能力の差異が世界貿易の流れを再構築していることが、この地域動向に表れています。
アフリカの貢献度は絶対値では依然として小さいもの、2031年までに6.91%という最速のCAGRを記録しています。エチオピアはデジタル拡張プラットフォームを活用し、収量向上と輸出品質基準の達成を図り、EUの輸入プロトコルに適合しています。ドナー資金によるバイオフォーティフィケーション（栄養強化）プロジェクトでは高鉄分品種が導入され、国内の栄養状態と輸出におけるプレミアムポジションの両方が強化されています。アフリカ産ひよこ豆の輸出市場規模は、中東・東南アジア向け貿易の多様化に支えられ、2031年までに4億5,800万米ドルを超える見込みです。
北米と欧州では、フレキシタリアン向け製品ライン向けの高タンパク粉や分離タンパク質に特化したプレミアムニッチ市場が形成されています。アバブ・フードによるレッドウッド・グループの特殊作物部門買収に代表される最近の業界再編は、成熟しつつも革新志向の強いこれらの市場において、継続的な供給を確保するための規模拡大戦略の兆候を示しています。オーストラリアにおける過去最高の200万メートルトンの収穫量は、物流上の制約が依然として課題ではあるもの、季節外れの供給による世界の安定供給の可能性を示しています。南米では、アルゼンチンとブラジルの作付面積拡大が季節外れの供給機会を軸に、一定の貢献を果たしています。一方、トルコが5年間で中国向け食品輸出10億米ドルを目標としていることは、地理的近接性を貿易の架け橋として活用しようとする中東諸国の意欲を裏付けています。
その他の特典：
- エクセル形式の市場予測（ME）シート
- アナリストによる3か月間のサポート
よくあるご質問
目次
第1章 イントロダクション
- 調査の前提条件と市場の定義
- 調査範囲
第2章 調査手法
第3章 エグゼクティブサマリー
第4章 市場情勢
- 市場概要
- 市場促進要因
- 拡大するビーガンおよびフレクシタリアン人口
- 機能性食品向け豆類由来タンパク質分離物の急増
- グルテンフリー製パン・スナックカテゴリーの成長
- 気候適応型マメ科植物を対象とした政府のバイオフォーティフィケーションプログラム
- ひよこ豆製品別の循環型経済的価値向上
- デジタル農業による小規模農家向けひよこ豆の収量向上
- 市場抑制要因
- エルニーニョ現象に関連する干ばつサイクルによる収量の変動性
- 収穫後のマイコトキシン汚染リスク
- 合成エンドウタンパク質濃縮物による価格の下落圧力
- 主要輸出港における物流のボトルネック
- 規制情勢
- テクノロジーの展望
- 価値/バリューチェーン分析
- PESTEL分析
第5章 市場規模と成長予測（金額と数量）
- 地域別（生産分析、消費分析（数量と金額）、輸入分析（数量と金額）、輸出分析（数量と金額）、価格動向分析）
- 北米
- 米国
- カナダ
- メキシコ
- 南米
- ブラジル
- アルゼンチン
- 欧州
- ドイツ
- 英国
- フランス
- スペイン
- アジア太平洋
- インド
- 中国
- オーストラリア
- 日本
- 中東
- トルコ
- サウジアラビア
- アラブ首長国連邦
- アフリカ
- 南アフリカ
- エジプト
- エチオピア
- 北米
第6章 競合情勢
- List of Stakeholders
- AGT Food and Ingredients Inc.
- ADM
- Olam Group
- Louis Dreyfus Company
- Cargill, Incorporated
- Bunge
- Batory Foods Inc.
- The Scoular Company
- Hakan Agro DMCC
- Indigo Ag Inc.
- Ingredion Inc.
