ひよこ豆市場：世界の動向、シェア、規模、成長、機会および2026年～2034年の予測

世界のひよこ豆市場規模は、2025年に2,250万トンに達しました。今後について、IMARC Groupは、2034年までに市場規模が3,350万トンに達し、2026～2034年にかけてCAGR4.39％で成長すると予測しています。市場を牽引している要因は多岐にわたり、手軽で即食可能な（RTE）スナックへの需要の高まり、植物性タンパク質へのニーズの増加、健康とウェルネスへの関心の高まりに伴う個人の健康意識の向上などが挙げられます。

ひよこ豆市場の動向

植物性タンパク質への需要の高まり

個人の健康や環境への意識の高まりが、植物性タンパク質の需要を後押ししています。動物性タンパク質から植物性代替品への移行により、市場は拡大しています。ひよこ豆は、高タンパク質やその他の栄養価の高さから、肉類の摂取を減らしたい人や、ベジタリアン・ヴィーガン食を実践する人々に人気の選択肢となっています。さらに、ひよこ豆は用途が広く、フムス、植物由来の肉代替品、高タンパクスナックなど、様々な製品に活用できるため、ひよこ豆の需要を後押ししています。これに加え、ひよこ豆の魅力は、グルテンフリーや乳製品不使用といった食事制限のある人々にも及んでおり、様々な食品において好まれる食材となっています。さらに、植物性タンパク質の動向は、慢性疾患のリスク低減や全体的な健康状態の改善など、植物性食生活の健康上の利点を強調する数々の調査によっても後押しされています。こうした疾患を抱える人々は、健康維持に寄与する食品を好みます。主要企業は、より多くの消費者の関心を惹きつけ、ひよこ豆市場の収益を拡大するために、新製品の発売に注力しています。例えば、2024年2月20日、InnovoProは新しい「バリスタ」ひよこ豆タンパク質クリーンラベル商品を開発しました。この製品は、緩衝剤や乳化剤を排除するのに役立ち、最大7つの成分を含んでいます。また、クリーンラベル製品に対する市場の需要に応えるため、製品ラインも拡大される予定です。これは自然な進化であり、市場で先頭を走り続けるという同社の決意を裏付けるものです。

個人の健康意識の高まり

世界の中の健康志向の人々の間で、健康とウェルネスへの関心が高まっていることが、ひよこ豆市場の成長に寄与しています。人々は、バランスの取れた食事の価値をより意識するにつれ、多くの健康効果を持つ栄養価の高い食事を求めています。ひよこ豆は、高タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含むため、健康志向の消費者の間で人気のある選択肢となっています。血糖値のコントロール、体重管理、消化器系の健康増進に役立つからです。ひよこ豆は食物繊維が豊富で、消化を助け満腹感をもたらすため、糖尿病の管理や健康的な体重維持を目指す方にとって理想的なスナックです。さらに、低脂肪かつアミノ酸を豊富に含む食品への需要の高まりが、ひよこ豆市場の明るい展望を支えています。加えて、クリーンラベル製品への関心の高まりも市場の成長を後押ししています。これに加え、各社は他の健康的な食材を組み合わせた革新的なひよこ豆製品を次々と発売しています。例えば、ChickPは2023年11月13日、アクティブな栄養を求める消費者を対象に、90％のひよこ豆タンパク質分離物を配合した新プロトタイプを発表しました。同社は、エネルギーバーや栄養強化シリアルなど、タンパク質を補強したグラノーラの製品コンセプトを披露しました。サンプルには、約30％のひよこ豆分離物に加え、ナッツ、種子、オート麦、緑ソバが含まれています。

手軽で即食（RTE）のスナックに対する需要の高まり

多忙な生活を送る人々が、手軽で即食可能なスナックを消費するようになるにつれ、市場は拡大しています。消費者は主に、手早く、栄養価が高く、便利な食品を好んでいます。ひよこ豆は、その汎用性と健康効果から、多くの即食スナックの一般的な成分となっています。ひよこ豆は、フムスベーススナック、ひよこ豆チップス、ローストひよこ豆など、数多くのスナック食品に添加されています。健康を気遣う人々は、タンパク質、食物繊維、その他の必須栄養素を豊富に含む携帯用スナックを求めています。さらに、植物由来やグルテンフリーのスナックへの嗜好の高まりが、市場の成長を支えています。各社は、消費者の多様なニーズに応えるため、より幅広い食品にひよこ豆を取り入れています。例えば、ペプシコの「ウォーカーズ（Walkers）」ブランドは、2024年7月1日、英国において、同社の有名な「ウォッツィッツ（Wotsits）」と「モンスター・マンチ（Monster Munch）」ブランドの下で、ひよこ豆をベースとした新製品ラインを発表しました。これらの製品は、脂肪、塩分、糖分が比較的少ない（非HFSS）カテゴリーに分類されています。この美味しいひよこ豆スナックの新シリーズは、100カロリー以下で、一般的な押出成形製品よりも塩分が25％少なく、食物繊維の供給源となります。さらに、2024年5月21日には、ヒッピーズ（Hippeas）が「ボヘミアンBBQ」や「ブレイジン・ホット」といったフレーバーのひよこ豆パフを発売しました。ひよこ豆パフはサクサクとした食感と爆発的な味わいが特徴で、クリーンラベル製品として、アレルゲンを一切含まず、非遺伝子組み換え（GMO）プロジェクトの認証を取得しており、100％美味しい製品です。

目次

第1章 序文

第2章 調査範囲と調査手法

• 調査の目的
• ステークホルダー
• データ源
  • 一次情報
  • 二次情報
• 市場推定
  • ボトムアップアプローチ
  • トップダウンアプローチ
• 調査手法

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 イントロダクション

第5章 世界のひよこ豆産業

• 市場概要
• 市場実績
  • 数量動向
  • 金額動向
• 価格分析
  • 主要価格指標
  • 価格構造
  • 価格動向
• COVID-19の影響
• 市場内訳：地域別
• 市場予測
• 貿易データ
  • 輸入：主要国別
  • 輸出：主要国別
• SWOT分析
• バリューチェーン分析
  • 原料供給業者
  • 農業従事者
  • 集荷業者
  • 加工業者
  • 流通業者
  • 輸出業者
  • 小売業者
  • エンドユーザー
• ポーターのファイブフォース分析
• 市場促進要因と成功要因

第6章 主要地域の実績

• インド
• オーストラリア
• パキスタン
• ミャンマー
• エチオピア

第7章 競争構造

第8章 ひよこ豆の加工

• 製品概要
• 詳細プロセスフロー
• 様々なタイプの単位操作
• マスバランスと原料要件

第9章 プロジェクトの詳細・必要条件・費用

• 土地要件と費用
• 建設要件と費用
• 工場の機械
• 機械写真
• 原料の要件と支出
• 原料と最終製品の写真
• 包装の要件と支出
• 輸送の要件と支出
• ユーティリティの要件と支出
• 人員要件と支出
• その他の設備投資

第10章 融資と資金援助

第11章 プロジェクトの経済性

• プロジェクトの資本コスト
• 技術経済的パラメーター
• サプライチェーンの各段階における製品価格とマージン
• 課税と減価償却
• 収入予測
• 支出予測
• 財務分析
• 利益分析

第12章 競合情勢

• 市場構造
• 主要企業
• 主要企業のプロファイル
  • Adani Wilmar Limited（AWL）
  • Cargill Foods India
  • AGT Food and Ingredients, Inc.
  • BroadGrain Commodities, Inc.