果物・野菜加工機器市場の機会、成長要因、業界動向分析、および2026年から2035年までの予測

世界の果物・野菜加工機器市場は、2025年に71億米ドルと評価され、2035年までにCAGR 6.6％で成長し、135億米ドルに達すると予測されています。

本市場は大きな可能性を秘めておりますが、高度な機械設備に必要な多額の初期投資や、厳格な国際食品安全基準といった課題に直面しております。特に先進的な自動化コストといった要因により、中小メーカーの新興市場参入が制限され、業界が潜在能力を十分に発揮できない可能性がございます。北米における手軽な即席食品への需要拡大といった消費者動向が市場成長を牽引する一方、欧州における規制の進化やアジア太平洋地域の急速な工業化が商業基盤を構築しています。生鮮食品に代わる栄養価が高く長期保存が可能な代替品への需要が高まる中、加工設備が注目を集めております。高圧処理（HPP）や無菌包装など、風味と栄養価を保持する技術を提供していることが背景です。食品安全への意識の高まりが、世界中の食品メーカーに先進的な加工システムの導入をさらに促し、持続的な市場拡大を牽引しております。

市場範囲
開始年	2025年
予測年度	2026-2035
開始時価値	71億米ドル
予測金額	135億米ドル
CAGR	6.6％

2025年、自動化セグメントは42%のシェアを占めました。これは大量生産の必要性、人件費削減、加工精度の高さが背景にあります。完全自動化システムは、センサーやプログラマブルロジックコントローラー（PLC）を活用し、洗浄、皮むき、カットの各工程を最小限の人手で進めます。これらのシステムは産業規模の操業に極めて効率的であり、繊細な果物や野菜を丁寧に扱い、物理的損傷を軽減し廃棄物を最小限に抑えます。一方、従来の手作業による方法では、製品品質のばらつきや廃棄物の増加につながることが多く、大規模加工業者にとって自動化の魅力が高まっています。

間接販売セグメントは2025年に37億米ドルを生み出し、主要な市場シェアを獲得しました。この優位性は主に、様々な地域で設置、保守、アフターサービスを提供することで機器メーカーのリーチを拡大し、多様な地域における機器の信頼性と迅速な導入を確保する現地販売代理店によるものです。

北米の果物・野菜加工機器市場は2025年に16億米ドルに達しました。同地域では高い人件費が自動化加工ソリューションの導入を促進する一方、消費者の食品安全意識の高まりが先進設備の需要を牽引しています。北米は食品加工技術革新のリーダーとして、高圧処理（HPP）システムやAI搭載選別技術の急速な普及が進んでいます。さらに、FDAの厳格な規制や持続可能性への取り組みが市場を後押しし、安全・品質基準を満たしつつ水やエネルギー消費を最適化する設備にとって有利な環境が整っています。

よくあるご質問

• 世界の果物・野菜加工機器市場の2025年の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 71億米ドルと評価されています。
• 2035年までの果物・野菜加工機器市場の成長予測はどのようになっていますか？
  • CAGR 6.6％で成長し、135億米ドルに達すると予測されています。
• 果物・野菜加工機器市場の自動化セグメントの2025年のシェアはどのくらいですか？
  • 42%のシェアを占めました。
• 間接販売セグメントの2025年の市場規模はどのくらいですか？
  • 37億米ドルを生み出しました。
• 北米の果物・野菜加工機器市場の2025年の市場規模はどのくらいですか？
  • 16億米ドルに達しました。
• 果物・野菜加工機器市場における主要企業はどこですか？
  • Alfa Laval AB、Bertuzzi Food Processing S.r.l.、Bucher Industries AG、Buhler Group、GEA Groupなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • コンビニエンスフード需要の急増
    • 健康志向の消費への移行
    • 自動化とAIの統合
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 初期資本投資額の高さ
    • 複雑な規制コンプライアンス
  • 機会
    • コールドチェーンインフラの拡充
    • 新興市場における導入状況
• 成長可能性分析
• 将来の市場動向
• 技術とイノベーションの動向
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 価格動向
  • 地域別
  • タイプ別
• 規制情勢
  • 規格およびコンプライアンス要件
  • 地域別規制枠組み
  • 認証基準
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
• 企業マトリクス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • 提携・協業
  • 新製品の発売
  • 拡大計画

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2022-2035

• 洗浄
• 剥離
• 切断
• ジュース製造
• ブランチング
• 包装
• その他

第6章 市場推計・予測：事業別2022-2035

• 自動
• 半自動式
• マニュアル

第7章 市場推計・予測：エンドユーザー別、2022-2035

• 食品加工産業
• 外食産業向けサービス提供者

第8章 市場推計・予測：カテゴリー別、2022-2035

• 果物
• 野菜

第9章 市場推計・予測：用途別、2022-2035

• 生鮮品およびカット野菜
• 缶詰
• 乾燥・脱水
• 冷凍
• その他（漬物・調味料など）

第10章 市場推計・予測：最終用途産業別、2022-2035

• 小規模加工プラント
• 中規模加工プラント
• 工業用／大規模加工プラント

第11章 市場推計・予測：流通チャネル別、2022-2035

• 直接販売
• 間接販売

第12章 市場推計・予測：地域別、2022-2035

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第13章 企業プロファイル

• Alfa Laval AB
• Bertuzzi Food Processing S.r.l.
• Bucher Industries AG
• Buhler Group
• FENCO Food Machinery S.r.l.
• GEA Group
• Heat and Control, Inc.
• JBT Corporation
• Key Technology, Inc.
• Krones AG
• Lyco Manufacturing, Inc.
• Marel
• Mepaco
• Navatta Group Food Processing S.r.l.
• Sormac B.V.