食品カプセル化市場の機会、成長要因、業界動向分析、および2026年から2035年までの予測

世界の食品カプセル化市場は、2025年に526億米ドルと評価され、2035年までにCAGR 10％で成長し、1,345億米ドルに達すると予測されております。

市場成長は、メーカーが製品の安定性、官能品質、栄養価の向上に注力する中、複数の食品カテゴリーにおけるカプセル化の活用拡大によって推進されています。カプセル化技術は、視覚的魅力、風味保持、味の一貫性を改善するためにますます適用され、包装食品に対する消費者の受容性を高めています。甘味料配合におけるカプセル化原料の利用増加は、原料革新と食品保存調査への継続的な投資に支えられ、より広範な採用に貢献しています。栄養に関する消費者意識の高まりと、強化食品や付加価値食品への需要増加が相まって、市場拡大を継続的に支えています。敏感で揮発性の高い食品成分を保護する必要性から、高度なカプセル化ソリューションへの需要が強まっています。現代的な保存技術の急速な普及により、原料保護と保存期間性能がさらに向上しています。同時に、徐放メカニズムの進歩は、機能性や健康効果の向上を通じて自社製品の差別化を図る生産者にとって、魅力的な成長機会を創出しています。

マイクロカプセル化セグメントは、保護コーティング手法による敏感な成分の保護効果と多様な食品処方への適応性により、2025年に35.7%のシェアを占めました。

ビタミンセグメントは、栄養強化への関心の高まりと、長期的な健康および生理機能の維持におけるビタミンの役割が牽引し、2025年に17.6%のシェアを占めました。

北米食品カプセル化市場は、成熟した包装食品産業、カプセル化材料の豊富な供給、先進的な保存技術の継続的な採用に支えられ、2025年に36.6%のシェアを占めました。

よくあるご質問

• 世界の食品カプセル化市場の2025年の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に526億米ドルと評価され、2035年までに1,345億米ドルに達すると予測されています。CAGRは10％です。
• 食品カプセル化市場の成長を推進している要因は何ですか？
  • メーカーが製品の安定性、官能品質、栄養価の向上に注力する中、複数の食品カテゴリーにおけるカプセル化の活用拡大が推進しています。
• マイクロカプセル化セグメントの2025年の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に35.7%のシェアを占めました。
• ビタミンセグメントの2025年の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に17.6%のシェアを占めました。
• 北米食品カプセル化市場の2025年の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に36.6%のシェアを占めました。
• 食品カプセル化市場における技術の動向はどのようなものですか？
  • 現代的な保存技術の急速な普及により、原料保護と保存期間性能が向上しています。
• 食品カプセル化市場における主要企業はどこですか？
  • Cargill、FrieslandCampina Kievit、Royal DSM、BASF SE、Kerry Group、Ingredion Incorporated、Lycored Group、International Flavours & Fragrances Inc.（IFF）、Symrise AG、Sensient Technologies Corporation、Balchem Corporation、Firmenich SA、AVEKA Groupなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 価格動向
• 今後の市場動向
• 技術とイノベーションの動向
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許状況
• 貿易統計（HSコード）

（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）

• 主要輸入国
• 主要な輸出国

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ地域
• 企業マトリクス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • 提携・協業
  • 新製品の発売
  • 事業拡大計画

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2022-2035

• マイクロカプセル化
• ナノカプセル化
• ハイブリッド技術
• マクロカプセル化

第6章 市場推計・予測：コアフェーズ別、2022-2035

• ビタミン
  • 脂溶性ビタミン
    • ビタミンA
    • ビタミンD
    • ビタミンE
    • ビタミンK
  • 水溶性ビタミン
    • ビタミンB複合体
    • ビタミンC
• 有機酸
  • クエン酸
  • 乳酸
  • フマル酸
  • リンゴ酸
  • その他
• ミネラル
• 酵素
• 香料・エッセンス
• 保存料
• 甘味料
• 着色料
• プレバイオティクス
• プロバイオティクス
• 精油
• その他

第7章 市場推計・予測：技術別、2022-2035

• 物理的プロセス
  • 噴霧
    • 噴霧乾燥
    • 噴霧冷却
    • スピニングディスク
  • 押出法
  • 流動層技術
  • その他
• 化学的・物理化学的プロセス

第8章 市場推計・予測：シェル材料別、2022-2035

• 多糖類
• タンパク質
• 脂質
• 乳化剤
• その他

第9章 市場推計・予測：地域別、2022-2035

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ地域

第10章 企業プロファイル

• Cargill
• FrieslandCampina Kievit
• Royal DSM
• BASF SE
• Kerry Group
• Ingredion Incorporated
• Lycored Group
• International Flavours &Fragrances Inc.（IFF）
• Symrise AG
• Sensient Technologies Corporation
• Balchem Corporation
• Firmenich SA
• AVEKA Group