食品コーティング原料市場の機会、成長要因、業界動向分析、および2026年から2035年までの予測

世界の食品コーティング原料市場は、2025年に36億米ドルと評価され、2035年までにCAGR 6.4％で成長し、67億米ドルに達すると予測されています。

食品コーティング原料とは、食品の視覚的魅力、口当たり、味の一貫性、保存安定性を向上させるために食品に塗布される配合ブレンドです。これらのソリューションには、衣、パン粉、粉類、澱粉、タンパク質、香辛料、調味料システムなどが含まれ、幅広い食品に機能的な外層を形成します。応用範囲は揚げ物、ベーカリー製品、スナック、菓子類、加工食品に及び、大規模メーカーから外食産業まで幅広く利用されています。即席食品の需要増加、植物由来配合への嗜好の高まり、原材料透明性への意識向上により、イノベーションの優先順位が再構築されています。クリーンラベルへの期待が配合決定に大きな影響を与え、購入者はシンプルで認識可能な原材料と最小限の加工を好む傾向にあります。若い消費者は積極的にラベルや製品成分を確認するため、サプライヤーは天然由来、非遺伝子組み換え、有機、アレルゲン配慮のソリューションへ移行しています。再配合の取り組みでは、合成成分の代替、添加物の削減、代替保存技術による保存期間の延長に注力し、変化する消費者の信頼と規制基準に沿った製品開発を進めています。

小麦粉ベースのコーティングセグメントは、2025年に20.9%のシェアを占めました。小麦粉は、その機能的な適応性とコスト効率の高さから、揚げ物、焼き菓子、加工食品のカテゴリー全体において、依然として中核的な原料となっています。小麦粉の使用量が最も多い一方、米粉、ひよこ豆粉、特殊穀物粉は、グルテンフリー製品の消費増加に伴い、引き続き需要が高まっています。

揚げ物用途セグメントは、ファストフード店の拡大、冷凍食品の消費増加、パン粉付け・衣付け製品の安定した世界の需要に支えられ、2025年に31.2%のシェアを占めました。既製食品の消費量は、特定の過去期間において約26%増加し、数量成長を後押ししています。食感と風味を保ちつつ油分吸収を抑えるため、低脂肪コーティングシステムの採用が拡大しています。

北米食品コーティング原料市場は2025年に24.1％のシェアを占めました。同地域は、強力な外食産業の存在、確立された冷凍食品セクター、有機・自然派原料への安定した需要の恩恵を受けています。加工能力と持続可能な製造手法への継続的な投資が、地域市場の強さを支え続けています。

よくあるご質問

• 世界の食品コーティング原料市場の市場規模はどのように予測されていますか？
  • 2025年に36億米ドル、2035年までに67億米ドルに達すると予測されています。CAGRは6.4%です。
• 食品コーティング原料とは何ですか？
  • 食品の視覚的魅力、口当たり、味の一貫性、保存安定性を向上させるために食品に塗布される配合ブレンドです。
• 食品コーティング原料の主な応用範囲は何ですか？
  • 揚げ物、ベーカリー製品、スナック、菓子類、加工食品に及びます。
• 小麦粉ベースのコーティングセグメントの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に20.9%のシェアを占めます。
• 揚げ物用途セグメントの市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に31.2%のシェアを占めます。
• 北米食品コーティング原料市場の市場シェアはどのくらいですか？
  • 2025年に24.1%のシェアを占めます。
• 食品コーティング原料市場における主要企業はどこですか？
  • Archer Daniels Midland Company（ADM）、Cargill Incorporated、Kerry Group、Ingredion Incorporated、Tate & Lyle PLCなどです。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階における付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 価格動向
• 今後の市場動向
• 技術とイノベーションの動向
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許状況
• 貿易統計（HSコード）

（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）

• 主要輸入国
• 主要な輸出国

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ地域
• 企業マトリクス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併・買収
  • 提携・協業
  • 新製品の発売
  • 事業拡大計画

第5章 市場推計・予測：タイプ別、2022-2035

• バッター
• パン粉
  • 細粒
  • 中粒
  • 粗粒
• 小麦粉
  • 小麦
  • 米
  • トウモロコシ
  • その他
• 澱粉
  • トウモロコシ
  • ジャガイモ
  • タピオカ（キャッサバ）
  • 小麦
  • 米
• 調味料・香辛料
  • ハーブ類
  • 香辛料
  • ブレンド
  • 塩のバリエーション
• タンパク質
  • 動物性
  • プラント
• その他

第6章 市場推計・予測：用途別、2022-2035

• 揚げ物
  • 肉・家禽
  • 水産物
  • 野菜
  • チーズ・乳製品
• 焼き菓子類
  • 塩味系
  • 甘味
• スナックおよび前菜
• 加工食品
• 菓子類
• その他

第7章 市場推計・予測：流通チャネル別、2022-2035

• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• 小売店
• オンライン小売
  • 電子商取引マーケットプレース
  • ブランドD2C
• その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2022-2035

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • その他欧州地域
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ地域
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • その他中東・アフリカ地域

第9章 企業プロファイル

• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Cargill Incorporated
• Kerry Group
• Ingredion Incorporated
• Tate &Lyle PLC
• Ashland Global Holdings Inc
• PGP International, Inc（A Bunge Limited Company）
• Dohler Group
• Bowman Ingredients
• SensoryEffects（A division of Balchem Corporation）
• Bunge Limited
• Continental Mills, Inc
• Givaudan SA
• Kerry Taste &Nutrition