化工デンプンの市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

化工デンプンの世界市場規模は、2024年に144億米ドルとなり、CAGR 6%で成長し、2034年には257億米ドルに達すると予測されています。

化工デンプンは酵素的、物理的、化学的手法で天然デンプンを変化させることにより開発されます。これらの改良により、安定性、乳化性、増粘性、フィルム形成能力などの特性が向上し、多様な用途に非常に適しています。飲食品、医薬品、繊維、包装、製紙などの分野での使用量が増加していることが需要を後押ししています。

化工デンプンは、特に性能と機能性が鍵となる生産工程において重要な役割を果たしています。市場は、クリーンラベル製品への消費者シフトが進む中で、加工された便利な食品への嗜好が高まっていることによって、さらに支えられています。健康と食生活の選択に対する意識の高まりは、業界全体にわたってデンプンベースの機能性成分の採用を加速させています。さまざまな用途における効率性、食感、安定性、保存性を向上させるというその有用性は、複数のセクターで一貫した需要を確保しています。業界の進歩に伴い、より持続可能で高性能な素材が求められているため、市場の見通しは引き続き堅調です。

化学加工は2024年に67.2%のシェアを占め、2034年までCAGR 5.6%で成長すると予測されます。架橋、酸化、アセチル化、官能基強化などの様々な加工方法がデンプン分子を変化させ、その安定性と熱的・機械的ストレスに対する耐性を大幅に向上させる。一方、前ゼラチン化や熱処理などの物理的処理は、デンプンの化学的性質を変えることなく吸水性や粘度などの顆粒特性を改善し、クリーンラベル用途に適しています。それぞれの技術は、用途のニーズに基づいて最終製品の機能性を高める。

増粘剤セグメントは、2034年までCAGR 5.6％で成長すると予測されています。化工デンプンは、その中核機能の中でも、粘度の向上と製品の質感の改善を必要とする製剤に不可欠な増粘剤として機能します。安定剤としての性能は、加工品の安定した組成を保証し、分離を防ぎ、保存期間を延長します。化工デンプンはまた、乳化、脂肪の代替、結合剤としても重要な役割を果たし、性能と品質基準の遵守の両方が要求される業界において、その多機能な価値を高めています。

米国の化工デンプン市場は2024年に36億米ドルを創出しました。医薬品、食品加工、工業製造などの主要セクターの存在感が強く、市場の堅調な成長を支えています。健康と栄養への関心の高まりとともに、調理済み食品の消費が増加していることが、性能と表示の透明性の両方を高める成分への需要の高まりに寄与しています。米国では、化工デンプンは加工食品、飲食品、医薬品の増粘、安定化、脂肪代替機能として一般的に使用されています。さらに、繊維製品、バイオプラスチック、製紙などの工業用途でも需要が強化されています。

世界の化工デンプン市場で事業を展開する主要企業には、Ingredion Incorporated、Tate &Lyle PLC、Roquette Freres、Archer Daniels Midland Company（ADM）、Cargill, Incorporatedなどがあります。これらの企業は、市場のダイナミクスと競合環境の発展に大きく貢献しています。市場での存在感を確固たるものにするため、化工デンプン分野の主要企業はさまざまな戦略的イニシアティブを採用しています。特定の最終用途に合わせてカスタマイズされた機能性を持つ特殊澱粉を生み出すため、技術革新に投資しています。パートナーシップや買収は、流通網の強化や地理的範囲の拡大に役立っています。持続可能性を確保しつつ需要の増加に対応するための生産能力の強化は、重要な焦点です。また、多くの企業がクリーンラベル運動と連携し、健康志向の消費者の期待に応える製剤を提供しています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • ディスラプション
• 業界への影響要因
  • 促進要因
  • 業界の潜在的リスク＆課題
  • 市場機会
• 成長可能性分析
• 規制情勢
  • 北米
  • 欧州
  • アジア太平洋地域
  • ラテンアメリカ
  • 中東・アフリカ
• ポーター分析
• PESTEL分析
• 価格動向
  • 地域別
  • 原材料別
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 特許情勢
• 貿易統計（HSコード）（注：貿易統計は主要国のみ提供されます）
  • 主要輸入国
  • 主要輸出国
• 持続可能性と環境側面
  • 持続可能な慣行
  • 廃棄物削減戦略
  • 生産におけるエネルギー効率
  • 環境に優しい取り組み

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ航空
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推計・予測：原材料別、2021年～2034年

• 主要動向
• トウモロコシ
• キャッサバ
• じゃがいも
• 小麦
• 米
• その他

第6章 市場推計・予測：加工タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• フィジカル
• 化学薬品
• 酵素
• 耐性

第7章 市場推計・予測：機能別、2021年～2034年

• 主要動向
• 増粘剤
• 安定剤
• 乳化剤
• バインダー
• 脂肪代替品
• その他

第8章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品・飲料
  • ベーカリー＆菓子類
  • 乳製品
  • スープ、ソース、ドレッシング
  • 飲み物
  • 加工食品
  • 幼児用食品
  • その他
• 紙・パルプ
• 医薬品
  • 賦形剤
  • ドラッグデリバリーシステム
  • その他
• 繊維
• 動物飼料
• 化粧品・パーソナルケア
• バイオプラスチックと包装

第9章 市場推計・予測：形態別、2021年～2034年

• 主要動向
• 乾燥
• 液体

第10章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦

第11章 企業プロファイル

• AGRANA Beteiligungs-AG
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Asia Modified Starch Co., Ltd.（AMSCO）
• Avebe
• Beneo GmbH
• Beneva Starch
• Cargill, Incorporated
• Emsland Group
• Global Bio-chem Technology Group Company Limited
• Grain Processing Corporation
• Ingredion Incorporated
• KMC（Kartoffelmelcentralen）
• Roquette Freres
• Siam Modified Starch Co., Ltd.
• SMS Corporation
• SPAC Starch Products Ltd.
• Tate &Lyle PLC
• Tereos Starch &Sweeteners
• Thai Wah International India Pvt Ltd
• Varalakshmi Starch Industries

The Global Modified Starch Market was valued at USD 14.4 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 6% to reach USD 25.7 billion by 2034. This market is gaining momentum across various industries due to the versatile nature of modified starch, which is developed by altering natural starch using enzymatic, physical, or chemical methods. These modifications enhance its properties such as stability, emulsification, thickening, and film-forming capabilities, making it highly suitable for diverse applications. Demand is being fueled by increasing usage in sectors like food and beverages, pharmaceuticals, textiles, packaging, and paper manufacturing.

Modified starch plays a crucial role in production processes, particularly where performance and functionality are key. The market is further supported by the rising preference for processed and convenient food items, with the growing consumer shift toward clean-label products. Enhanced awareness of health and dietary choices is accelerating the adoption of starch-based functional ingredients across industries. Its utility in improving efficiency, texture, stability, and shelf-life in different applications ensures consistent demand across multiple sectors. With industry advancements and a push for more sustainable and high-performance materials, the market outlook remains strong.

Chemical modification accounted for a 67.2% share in 2024 and is anticipated to grow at a 5.6% CAGR through 2034. Different processing methods like cross-linking, oxidation, acetylation, and functional group enhancements transform the starch molecules, significantly improving their stability and resistance to thermal and mechanical stress. On the other hand, physical processes such as pre-gelatinization and heat treatment improve granule properties like water absorption and viscosity without altering the starch's chemical nature, making them suitable for clean-label applications. Each technique enhances the functionality of the final product based on the application's needs.

The thickener segment is forecasted to grow at a CAGR of 5.6% through 2034. Among its core functionalities, modified starch serves as an essential thickening agent in formulations that require enhanced viscosity and improved product texture. Its performance as a stabilizer ensures consistent composition in processed items, preventing separation and extending shelf life. Modified starch also plays vital roles in emulsification, fat replacement, and binding, reinforcing its multifunctional value across industries that demand both performance and compliance with quality standards.

United States Modified Starch Market generated USD 3.6 billion in 2024. The strong presence of major sectors, including pharmaceuticals, food processing, and industrial manufacturing, supports the market's solid growth. Increased consumption of ready-to-eat foods, along with growing attention to health and nutrition, contributes to rising demand for ingredients that enhance both performance and labeling transparency. In the U.S., modified starch is commonly used for its thickening, stabilizing, and fat-replacing functions in processed foods, beverages, and pharmaceuticals. Additionally, the demand is reinforced by its industrial usage in textiles, bioplastics, and paper production.

Leading global players operating in the Global Modified Starch Market include Ingredion Incorporated, Tate & Lyle PLC, Roquette Freres, Archer Daniels Midland Company (ADM), and Cargill, Incorporated. These companies contribute significantly to the evolving dynamics and competitive environment of the market. To solidify their market presence, major companies in the modified starch sector are adopting a range of strategic initiatives. They are investing in innovation to create specialty starches with customized functionalities tailored for specific end uses. Partnerships and acquisitions are helping them strengthen distribution networks and expand geographic reach. Enhancing production capabilities to meet rising demand while ensuring sustainability is a key focus. Many are also aligning with the clean-label movement, offering formulations that meet health-conscious consumer expectations.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology and Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Research design
  • 1.2.1 Research approach
  • 1.2.2 Data collection methods
• 1.3 Data mining sources
  • 1.3.1 Global
  • 1.3.2 Regional/country
• 1.4 Base estimates and calculations
  • 1.4.1 Base year calculation
  • 1.4.2 Key trends for market estimation
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
• 1.6 Forecast model
• 1.7 Research assumptions and limitations

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis
• 2.2 Key market trends
  • 2.2.1 Regional
  • 2.2.2 Raw material
  • 2.2.3 Modification type
  • 2.2.4 Function
  • 2.2.5 Application
  • 2.2.6 Form
• 2.3 TAM analysis, 2025-2034
• 2.4 Cxo perspectives: strategic imperatives
  • 2.4.1 Executive decision points
  • 2.4.2 Critical success factors
• 2.5 Future outlook and strategic recommendations

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Supplier landscape
  • 3.1.2 Profit margin
  • 3.1.3 Value addition at each stage
  • 3.1.4 Factor affecting the value chain
  • 3.1.5 Disruptions
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Industry pitfalls and challenges
  • 3.2.3 Market opportunities
• 3.3 Growth potential analysis
• 3.4 Regulatory landscape
  • 3.4.1 North America
  • 3.4.2 Europe
  • 3.4.3 Asia Pacific
  • 3.4.4 Latin America
  • 3.4.5 Middle East & Africa
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 Pestel analysis
  • 3.6.1 Technology and innovation landscape
  • 3.6.2 Current technological trends
  • 3.6.3 Emerging technologies
• 3.7 Price trends
  • 3.7.1 By region
  • 3.7.2 By raw material
• 3.8 Future market trends
• 3.9 Technology and innovation landscape
  • 3.9.1 Current technological trends
  • 3.9.2 Emerging technologies
• 3.10 Patent landscape
• 3.11 Trade statistics (HS code) (note: the trade statistics will be provided for key countries only)
  • 3.11.1 Major importing countries
  • 3.11.2 Major exporting countries
• 3.12 Sustainability and environmental aspects
  • 3.12.1 Sustainable practices
  • 3.12.2 Waste reduction strategies
  • 3.12.3 Energy efficiency in production
  • 3.12.4 Eco-friendly initiatives

Chapter 4 Competitive landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
  • 4.2.1 By Region
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 LATAM
    • 4.2.1.5 MEA
• 4.3 Company matrix analysis
• 4.4 Competitive analysis of major market players
• 4.5 Competitive positioning matrix
• 4.6 Key developments
  • 4.6.1 Mergers & acquisitions
  • 4.6.2 Partnerships & collaborations
  • 4.6.3 New product launches
  • 4.6.4 Expansion plans

Chapter 5 Market Estimates and Forecast, By Raw Material, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Corn
• 5.3 Cassava
• 5.4 Potato
• 5.5 Wheat
• 5.6 Rice
• 5.7 Others

Chapter 6 Market Estimates and Forecast, By Modification Type 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Physical
• 6.3 Chemical
• 6.4 Enzymatic
• 6.5 Resistant

Chapter 7 Market Estimates and Forecast, By Function, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Thickners
• 7.3 Stabilizers
• 7.4 Emulsifiers
• 7.5 Binders
• 7.6 Fat replacers
• 7.7 Others

Chapter 8 Market Estimates and Forecast, By Application 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Food & beverage
  • 8.2.1 Bakery & confectionery
  • 8.2.2 Dairy products
  • 8.2.3 Soups, sauces & dressing
  • 8.2.4 Beverage
  • 8.2.5 Processed foods
  • 8.2.6 Infant food
  • 8.2.7 Others
• 8.3 Paper & pulp
• 8.4 Pharmaceuticals
  • 8.4.1 Excipients
  • 8.4.2 Drug delivery systems
  • 8.4.3 Others
• 8.5 Textile
• 8.6 Animal feed
• 8.7 Cosmetics & personal care
• 8.8 Bioplastics & packaging

Chapter 9 Market Estimates and Forecast, By Form, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 9.1 Key trends
• 9.2 Dry
• 9.3 Liquid

Chapter 10 Market Estimates and Forecast, By Region, 2021 - 2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 10.1 Key trends
• 10.2 North America
  • 10.2.1 U.S.
  • 10.2.2 Canada
• 10.3 Europe
  • 10.3.1 Germany
  • 10.3.2 UK
  • 10.3.3 France
  • 10.3.4 Italy
  • 10.3.5 Spain
• 10.4 Asia Pacific
  • 10.4.1 China
  • 10.4.2 India
  • 10.4.3 Japan
  • 10.4.4 Australia
  • 10.4.5 South Korea
• 10.5 Latin America
  • 10.5.1 Brazil
  • 10.5.2 Mexico
  • 10.5.3 Argentina
• 10.6 Middle East and Africa
  • 10.6.1 Saudi Arabia
  • 10.6.2 South Africa
  • 10.6.3 UAE

Chapter 11 Company Profiles

• 11.1 AGRANA Beteiligungs-AG
• 11.2 Archer Daniels Midland Company (ADM)
• 11.3 Asia Modified Starch Co., Ltd. (AMSCO)
• 11.4 Avebe
• 11.5 Beneo GmbH
• 11.6 Beneva Starch
• 11.7 Cargill, Incorporated
• 11.8 Emsland Group
• 11.9 Global Bio-chem Technology Group Company Limited
• 11.10 Grain Processing Corporation
• 11.11 Ingredion Incorporated
• 11.12 KMC (Kartoffelmelcentralen)
• 11.13 Roquette Freres
• 11.14 Siam Modified Starch Co., Ltd.
• 11.15 SMS Corporation
• 11.16 SPAC Starch Products Ltd.
• 11.17 Tate & Lyle PLC
• 11.18 Tereos Starch & Sweeteners
• 11.19 Thai Wah International India Pvt Ltd
• 11.20 Varalakshmi Starch Industries