高圧処理（HPP）装置の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、予測、2025年～2034年

高圧処理（HPP）装置の世界市場規模は、2024年に63億米ドルとなり、2025～2034年に103億米ドルに達し、CAGRで5.5%の成長が予測されています。

この成長は、健康的で保存料不使用の食品に対する消費者の嗜好の高まりが牽引しており、クリーンラベル製品に対する需要の高まりと一致しています。HPP技術は、化学保存料を使用せずに自然な味、食感、栄養プロファイルを保持する食品を製造するために採用されるようになってきています。消費者の健康志向が高まるにつれ、特にジュース、調理済み食品、惣菜などのカテゴリーでは、製品の完全性を維持する能力が不可欠となっています。HPPで使用される非加熱保存法により、メーカーは栄養価を維持しながら賞味期限を延長した、最小限の加工食品を提供することができます。これは、食品の安全性が最優先される競争市場において、特に魅力的です。

さらに、高圧処理（HPP）は、リステリア菌、サルモネラ菌、大腸菌など、食中毒の主な原因となる有害な病原菌を効果的に不活性化することで、食品の安全性を確保するのに役立ちます。この技術は、化学保存料や熱を必要とせずにこれを実現するため、非加熱食品保存法として非常に価値が高いです。これらの危険な病原体を確実に除去することで、HPPは食品メーカーが、FDA、USDA、その他の国際的な管理機関が定めたものを含む、世界の厳しい食品安全規制を遵守するのに役立っています。食品の安全性が消費者の最優先事項であり続ける中、HPPを利用するメーカーは製品を守るだけでなく、信用とブランド評価を高めることができます。

401～600MPaの圧力セグメントは、2024年に31億米ドルを生み出し、2034年には49億米ドルに達すると予想されます。この圧力レベルは、安全性と品質の適切なバランスを提供し、食品の味、色、栄養素を保持しながら効果的な微生物低減を保証します。特に、食肉、魚介類、乳製品、調理済み食品など、さまざまな製品を扱う加工業者に好まれています。その汎用性と拡張性により、複数の食品カテゴリーを処理する大規模施設に最適です。この圧力レンジは、特に米国、欧州、日本などの輸出市場において、食品製造業者にとって重要な病原菌管理に関する世界の規制基準に適合しています。食品安全規制が厳しくなるにつれて、401～600MPaのセグメントは、国際的なコンプライアンス遵守を目指す加工業者の業界標準になりつつあります。

果物・野菜セグメントは17億米ドルを生み出し、2024年のシェアは27.4％でした。高圧加工は特にコールドプレスジュースやスムージーに適しており、これらの生鮮食品の自然な鮮度、食感、栄養を保ちながら賞味期限を延ばすことができるからです。この分野は、健康志向の消費者が市場を牽引している北米とアジア太平洋を中心に、大きな需要があります。果物や野菜は腐敗しやすく、従来の熱殺菌方法では色や風味、栄養成分が損なわれる可能性があります。HPPは非加熱の解決策を提供するため、高級品、オーガニック、クリーンラベル製品に不可欠です。果物や野菜はpHが低く水分活性が高いため、汚染されやすいのですが、HPPは有害な微生物を死滅させることで、汚染を軽減します。

米国の高圧処理（HPP）装置市場は、2024年の市場規模は19億米ドルで、2034年までのCAGRで5.2％の成長が予測されています。米国は、確立された食品加工インフラとクリーンラベル製品に対する消費者の需要の高まりにより、北米のリーダーであり続けています。コールドプレスジュース、オーガニックベビーフード、新鮮なワカモレなど、最小限の加工を施した食品の人気が高まっていることが、HPP技術への投資に拍車をかけています。さらに米国は、FDAとUSDAが食品安全基準を積極的に推進しており、強固な規制枠組みの恩恵を受けています。HPP技術は、熱や化学薬品を使わずに病原菌を除去する効果的な方法として認識されており、食品メーカーにとって魅力的な選択肢となっています。

世界の高圧処理（HPP）装置市場の主要企業には、Bao Tou KeFa High-Pressure Technology Co.Ltd.、Avure Technologies（JBT Corporation）、American Pasteurization Company（APC）、Engineered Pressure Systems International（EPSI）、Hiperbaric S.A.などがあります。高圧処理（HPP）装置市場の主要企業は、肉や魚介類から調理済み食品まで、さまざまな食品カテゴリーに対応できるよう、システムの汎用性を高めることに注力しています。効率性、拡張性、食品安全性を向上させるための機器設計の革新が第一の焦点です。

多くの企業はまた、北米と欧州を中心とする各地域の食品製造業者とのパートナーシップを確立することにより、世界な事業展開の拡大に投資しています。さらに、HPP技術が賞味期限の延長や栄養価の維持に果たす役割を強調することで、HPP技術の利点をメーカーにアピールしています。持続可能性も優先事項のひとつであり、各社は装置のエネルギー効率と環境への影響を改善しようとしています。

目次

第1章 調査手法と範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界考察

• エコシステム分析
  • サプライヤーの情勢
  • 利益率
  • 各段階での付加価値
  • バリューチェーンに影響を与える要因
• 業界への影響要因
  • 促進要因
    • クリーンラベルや最小限の加工食品に対する消費者の需要の高まり
    • 食品の安全性と規制遵守の強化
    • 持続可能性目標をサポートする長期保存期間
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 高額な資本投資と運用コスト
    • 消費者の認知度と受容度の低さ
  • 機会
• 成長可能性分析
• 将来の市場動向
• テクノロジーとイノベーションの情勢
  • 現在の技術動向
  • 新興技術
• 価格動向
  • 地域別
  • 機器の種類別
• 規制情勢
  • 標準とコンプライアンス要件
  • 地域規制枠組み
  • 認証基準
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業の市場シェア分析
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋地域
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アフリカ
• 企業マトリックス分析
• 主要市場企業の競合分析
• 競合ポジショニングマトリックス
• 主な発展
  • 合併と買収
  • パートナーシップとコラボレーション
  • 新製品の発売
  • 拡張計画

第5章 市場推定・予測：装置タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• バッチ処理装置
• 半連続処理装置
• 連続処理装置
• 補助装置
  • 積み込み/積み下ろしシステム
  • ポンプ・増圧装置
  • 制御システム
  • コンベア・自動化キット
• その他（ラボ/パイロットシステムなど）

第6章 市場推定・予測：圧力範囲別、2021年～2034年

• 主要動向
• 400MPa以下
• 401～600MPa
• 600MPa超

第7章 市場推定・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 果物・野菜
• 肉類・家禽
• シーフード
• 飲料
• 乳製品
• RTEミール
• その他（ペットフードなど）

第8章 市場推定・予測：最終用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品・飲料メーカー
• 契約料金徴収サービスプロバイダー
• 研究・学術機関
• 製薬・バイオテクノロジー企業
• その他（ペットフードメーカーなど）

第9章 市場推定・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• 直接
• 間接

第10章 市場推定・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • オランダ
• アジア太平洋地域
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • アラブ首長国連邦
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ

第11章 企業プロファイル

• American Pasteurization Company（APC）
• Avure Technologies（JBT Corporation）
• Bao Tou KeFa High Pressure Technology Co., Ltd.
• Hiperbaric S.A.
• HPP Italia S.r.l.
• Kobe Steel Ltd.
• Multivac Sepp Haggenmuller SE &Co. KG
• Next HPP
• Pulsemaster
• Quintus Technologies AB
• Stansted Fluid Power Ltd
• Thyssenkrupp AG
• Universal Pure, LLC

The Global High-Pressure Processing Equipment Market was valued at USD 6.3 billion in 2024 and is estimated to grow at a CAGR of 5.5% to reach USD 10.3 billion by 2025 - 2034. This growth is driven by a growing consumer preference for healthy, preservative-free foods, which aligns with the increasing demand for clean-label products. HPP technology is increasingly being adopted to produce food that retains its natural taste, texture, and nutritional profile without the use of chemical preservatives. As consumers become more health-conscious, the ability to maintain product integrity, especially in categories like juices, ready-to-eat meals, and deli meats, is vital. The non-thermal preservation method used in HPP allows manufacturers to offer minimally processed foods that have an extended shelf life while maintaining nutritional value. This is particularly appealing in a competitive market where food safety remains a priority.

Additionally, High Pressure Processing (HPP) helps ensure food safety by effectively inactivating harmful pathogens like Listeria, Salmonella, and E. coli, all of which are major contributors to foodborne illnesses. The technology achieves this without the need for chemical preservatives or heat, making it a highly valuable non-thermal food preservation method. By ensuring the elimination of these dangerous pathogens, HPP helps food manufacturers comply with stringent global food safety regulations, including those set by the FDA, USDA, and other international governing bodies. As food safety continues to be a top priority for consumers, manufacturers that utilize HPP can not only protect their products but also enhance their credibility and brand reputation.

The 401-600 MPa pressure segment generated USD 3.1 billion in 2024 and is expected to reach USD 4.9 billion by 2034. This pressure level offers the right balance of safety and quality, ensuring effective microbial reduction while preserving the taste, color, and nutrients of the food. It is particularly favored by processors working with a variety of products such as meat, seafood, dairy, and ready-to-eat meals. Its versatility and scalability make it the go-to choice for large-scale facilities processing multiple food categories. This pressure range aligns well with global regulatory standards for pathogen control, which is crucial for food producers, particularly in export markets such as the U.S., Europe, and Japan. As food safety regulations become stricter, the 401-600 MPa segment is becoming the industry standard for processors aiming to meet international compliance.

The fruits and vegetables segment generated USD 1.7 billion and held a 27.4% share in 2024. High-pressure processing is particularly well-suited for cold-pressed juices and smoothies, as it preserves the natural freshness, texture, and nutrition of these perishable products while extending their shelf life. This segment has experienced significant demand, especially in North America and Asia Pacific, where health-conscious consumers are driving the market. Fruits and vegetables are highly susceptible to spoilage, and traditional thermal pasteurization methods can damage their color, flavor, and nutritional content. HPP provides a non-thermal solution, making it essential for premium, organic, and clean-label products. Given their low pH and high water activity, fruits and vegetables are vulnerable to contamination, which HPP helps mitigate by killing harmful microorganisms.

U.S. High-Pressure Processing Equipment Market was valued at USD 1.9 billion in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 5.2% through 2034. The U.S. remains the leader in North America due to its well-established food processing infrastructure and growing consumer demand for clean-label products. The increasing popularity of minimally processed foods like cold-pressed juices, organic baby foods, and fresh guacamole has spurred investments in HPP technology. Additionally, the U.S. benefits from a robust regulatory framework, with the FDA and USDA actively promoting food safety standards. HPP technology is recognized as an effective method for eliminating pathogens without using heat or chemicals, making it an attractive option for food manufacturers.

Leading players in the Global High-Pressure Processing Equipment Market include Bao Tou KeFa High-Pressure Technology Co., Ltd., Avure Technologies (JBT Corporation), American Pasteurization Company (APC), Engineered Pressure Systems International (EPSI), and Hiperbaric S.A. Companies in the high-pressure processing equipment market are focusing on enhancing the versatility of their systems to cater to various food categories, from meat and seafood to ready-to-eat meals. Innovation in equipment design to improve efficiency, scalability, and food safety is a primary focus.

Many companies are also investing in the expansion of their global footprint by establishing partnerships with food producers across regions, particularly in North America and Europe. In addition, they are promoting the benefits of HPP technology to manufacturers by emphasizing its role in extending shelf life and maintaining nutritional quality. Sustainability is another priority, with companies looking to improve the energy efficiency and environmental impact of their equipment.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope and definition
• 1.2 Research design
  • 1.2.1 Research approach
  • 1.2.2 Data collection methods
• 1.3 Data mining sources
  • 1.3.1 Global
  • 1.3.2 Regional/Country
• 1.4 Base estimates and calculations
  • 1.4.1 Base year calculation
  • 1.4.2 Key trends for market estimation
• 1.5 Primary research and validation
  • 1.5.1 Primary sources
• 1.6 Forecast model
• 1.7 Research assumptions and limitations

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis
• 2.2 Key market trends
  • 2.2.1 Regional
  • 2.2.2 Equipment type
  • 2.2.3 Pressure range
  • 2.2.4 Application
  • 2.2.5 End User
  • 2.2.6 Distribution channel
• 2.3 CXO perspectives: Strategic imperatives
  • 2.3.1 Key decision points for industry executives
  • 2.3.2 Critical success factors for market players
• 2.4 Future Outlook and Strategic Recommendations

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Supplier Landscape
  • 3.1.2 Profit Margin
  • 3.1.3 Value addition at each stage
  • 3.1.4 Factor affecting the value chain
• 3.2 Industry Impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
    • 3.2.1.1 Rising consumer demand for clean-label and minimally processed foods
    • 3.2.1.2 Enhanced food safety and regulatory compliance
    • 3.2.1.3 Extended shelf life supporting sustainability goals
  • 3.2.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.2.2.1 High capital investment and operational costs
    • 3.2.2.2 Limited consumer awareness and acceptance
  • 3.2.3 Opportunities
• 3.3 Growth potential analysis
• 3.4 Future market trends
• 3.5 Technology and Innovation landscape
  • 3.5.1 Current technological trends
  • 3.5.2 Emerging technologies
• 3.6 Price trends
  • 3.6.1 By region
  • 3.6.2 By Equipment type
• 3.7 Regulatory landscape
  • 3.7.1 Standards and compliance requirements
  • 3.7.2 Regional regulatory frameworks
  • 3.7.3 Certification standards
• 3.8 Porter's analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
  • 4.2.1 By region
    • 4.2.1.1 North America
    • 4.2.1.2 Europe
    • 4.2.1.3 Asia Pacific
    • 4.2.1.4 Latin America
    • 4.2.1.5 Middle East & Africa
• 4.3 Company matrix analysis
• 4.4 Competitive analysis of major market players
• 4.5 Competitive positioning matrix
• 4.6 Key developments
  • 4.6.1 Mergers & acquisitions
  • 4.6.2 Partnerships & collaborations
  • 4.6.3 New Product Launches
  • 4.6.4 Expansion Plans

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Equipment Type, 2021 - 2034 (USD Billion) (Thousand Units)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Batch processing equipment
• 5.3 Semi-continuous processing equipment
• 5.4 Continuous processing equipment
• 5.5 Ancillary equipment
  • 5.5.1 Loading/unloading systems
  • 5.5.2 Pumps and intensifiers
  • 5.5.3 Control systems
  • 5.5.4 Conveyors and automation kits
• 5.6 Others (Laboratory/Pilot Systems, etc.)

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Pressure Range, 2021 - 2034, (USD Billion) (Thousand Units)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Up to 400 MPa
• 6.3 401– 600 MPa
• 6.4 Above 600 MPa

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021 - 2034, (USD Billion) (Thousand Units)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Fruits and vegetables
• 7.3 Meat and poultry
• 7.4 Seafood
• 7.5 Beverages
• 7.6 Dairy products
• 7.7 Ready-to-eat Meals
• 7.8 Others (Pet Food, etc.)

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By End Use, 2021 - 2034, (USD Billion) (Thousand Units)

• 8.1 Key trends
• 8.2 Food & Beverage manufacturers
• 8.3 Contract tolling service providers
• 8.4 Research & Academic institutions
• 8.5 Pharmaceutical & Biotech firms
• 8.6 Others (Pet Food Manufacturers, etc.)

Chapter 9 Market Estimates & Forecast, By Distribution Channel, 2021 - 2034, (USD Billion) (Thousand Units)

• 9.1 Key trends
• 9.2 Direct
• 9.3 Indirect

Chapter 10 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021 - 2034, (USD Billion) (Thousand Units)

• 10.1 Key trends
• 10.2 North America
  • 10.2.1 U.S.
  • 10.2.2 Canada
• 10.3 Europe
  • 10.3.1 Germany
  • 10.3.2 U.K.
  • 10.3.3 France
  • 10.3.4 Italy
  • 10.3.5 Spain
  • 10.3.6 Netherlands
• 10.4 Asia Pacific
  • 10.4.1 China
  • 10.4.2 India
  • 10.4.3 Japan
  • 10.4.4 South Korea
  • 10.4.5 Australia
• 10.5 Latin America
  • 10.5.1 Brazil
  • 10.5.2 Mexico
  • 10.5.3 Argentina
• 10.6 MEA
  • 10.6.1 UAE
  • 10.6.2 Saudi Arabia
  • 10.6.3 South Africa

Chapter 11 Company Profiles (Business Overview, Financial Data, Product Landscape, Strategic Outlook, SWOT Analysis)

• 11.1 American Pasteurization Company (APC)
• 11.2 Avure Technologies (JBT Corporation)
• 11.3 Bao Tou KeFa High Pressure Technology Co., Ltd.
• 11.4 Hiperbaric S.A.
• 11.5 HPP Italia S.r.l.
• 11.6 Kobe Steel Ltd.
• 11.7 Multivac Sepp Haggenmuller SE & Co. KG
• 11.8 Next HPP
• 11.9 Pulsemaster
• 11.10 Quintus Technologies AB
• 11.11 Stansted Fluid Power Ltd
• 11.12 Thyssenkrupp AG
• 11.13 Universal Pure, LLC