工業用デンプン市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界の工業用澱粉市場は2024年に585億米ドルと評価され、2025年から2034年にかけてCAGR 6％で拡大し、力強い成長を示すと予測されています。

この急成長は、とうもろこし、じゃがいも、小麦、キャッサバ、米などの天然資源に由来する工業用デンプンの多目的な用途によるところが大きいです。増粘、結合、安定化などのユニークな特性を持つ工業用デンプンは、様々な分野で不可欠です。飲食品での利用は極めて重要で、多くの製品において食感、安定性、結合力を高めています。

しかし、その有用性は食品産業だけにとどまらず、デンプンは製紙、繊維、接着剤、バイオプラスチックなどの非食品用途においても不可欠な成分です。環境に優しいパッケージングやバイオプラスチックなど、持続可能な製品へのシフトの高まりが、デンプンベースのソリューションの需要をさらに押し上げています。健康志向で環境的に持続可能な選択肢を求める消費者の嗜好と一致し、合成添加物に代わるよりクリーンな天然成分を求める企業が増え、市場は拡大しています。

飲食品セクターは工業用デンプンの最大の消費者であり続けているが、これは様々な製剤のテクスチャーと安定性を向上させるという重要な役割を担っているためです。さらに、非食品産業では、製品の性能、効率、持続可能性を高めるためにデンプンへの依存度が高まっています。様々な分野の企業が澱粉の多様な機能性を認識し、生産プロセスを最適化する方法を模索しているため、澱粉市場は成長を続けています。例えば食品加工では、デンプンはスープ、ソース、焼き菓子の主要な増粘剤および安定剤として機能し、人工添加物に代わるコスト効率と品質の高い代替品を提供しています。

工業用デンプンは主にトウモロコシ、ジャガイモ、小麦、キャッサバ、米に由来します。中でもトウモロコシ澱粉が市場をリードしており、2024年には318億米ドルを生み出します。この優位性は、トウモロコシの費用対効果の高さ、入手可能性の高さ、幅広い用途によってもたらされます。コーンスターチ分野は、特に食品加工において高い需要が続いており、様々な食品の増粘と安定化において重要な役割を果たしています。

機能別では、増粘剤セグメントは2024年に40.4%という大きな市場シェアを占めました。コンビニエンス・フードに対する消費者の需要の高まりと、よりクリーンな天然素材へのシフトがこの動向を後押ししています。デンプンベースの増粘剤は、その天然由来と健康志向の魅力により、合成添加物の代替品として好まれるようになっています。

米国では、工業用デンプン市場は2024年に151億米ドルと評価されました。農業の進歩、食品加工における需要の増加、非食品用途でのデンプン使用の拡大といった要因が成長を後押ししています。透明性と天然成分に対する消費者の嗜好に後押しされたクリーンラベル製品の台頭は、加工食品におけるデンプン採用を推進する主要因です。さらに、製紙や包装のような業界は、製品の強度、リサイクル性、持続可能性を高めるためにデンプンを活用しており、これらの分野での需要拡大を支えています。デンプンベースのバイオプラスチックなど、環境に優しい代替品を求める動きは、持続可能な素材に対する規制当局の支援の増加とともに、新たな成長の道を開いています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 1次データ
  • 二次資料
    • 有料情報源
    • 公的情報源

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 破壊
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュースと取り組み
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 機能的需要の増加
    • 食品産業の成長
    • 人口の増加
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 原材料の価格変動
    • サプライチェーンの混乱
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：原料別、2021年～2034年

• 主要動向
• コーンスターチ
• 馬鈴薯デンプン
• 小麦デンプン
• キャッサバデンプン
• 米デンプン
• その他

第6章 市場推計・予測：機能別、2021年～2034年

• 主要動向
• 増粘剤
• 安定化剤
• 結合剤
• ゲル化剤
• 乳化剤
• その他

第7章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 飲食品産業
• パルプ・製紙業界
• 繊維産業
• 医薬品
• 化粧品・パーソナルケア
• その他

第8章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第9章 企業プロファイル

• Agrana Starke
• Archer Daniels Midland Company（ADM）
• Avebe
• Banpong Tapioca Flour
• Cargill
• Emsland
• Grain Processing
• Ingredion
• Native American Natural Foods
• Penford（Ingredion）
• Roquette Frères
• Tate &Lyle
• Tirupati Starch &Chemicals
• Universal Starch Chem Allied
• Visco Starch

The Global Industrial Starch Market, valued at USD 58.5 billion in 2024, is projected to witness robust growth, expanding at a CAGR of 6% from 2025 to 2034. This surge is largely driven by the versatile applications of industrial starch derived from natural sources like corn, potato, wheat, cassava, and rice. With its unique properties, including thickening, binding, and stabilizing, industrial starch is indispensable across various sectors. Its use in food and beverages is pivotal, where it enhances texture, stability, and binding in numerous products.

However, its utility isn't limited to the food industry; starch is also an essential component in non-food applications such as paper manufacturing, textiles, adhesives, and bioplastics. The growing shift towards sustainable products, such as eco-friendly packaging and bioplastics, is further propelling the demand for starch-based solutions. The market is expanding as businesses seek cleaner, more natural ingredients to replace synthetic additives, aligning with consumer preferences for health-conscious and environmentally sustainable options.

The food and beverage sector remains the largest consumer of industrial starch, owing to its critical role in improving the texture and stability of various formulations. In addition, non-food industries are increasingly relying on starch to enhance product performance, efficiency, and sustainability. The starch market continues to grow as companies from different sectors recognize its diverse functionalities and seek ways to optimize their production processes. For example, in food processing, starch acts as a primary thickener and stabilizer in soups, sauces, and baked goods, offering cost-effective and high-quality alternatives to artificial additives.

Industrial starch is mainly derived from corn, potato, wheat, cassava, and rice. Among these, corn starch leads the market, generating USD 31.8 billion in 2024. This dominance is driven by corn's cost-effectiveness, high availability, and wide-ranging applications. The corn starch segment continues to see high demand, particularly in food processing, where it plays a key role in thickening and stabilizing various food products.

By function, the thickening agent segment held a substantial market share of 40.4% in 2024. The growing consumer demand for convenience foods, coupled with the shift towards cleaner, natural ingredients, is driving this trend. Starch-based thickeners are becoming a preferred alternative to synthetic additives due to their natural origins and health-conscious appeal.

In the U.S., the industrial starch market was valued at USD 15.1 billion in 2024. Factors such as advancements in agriculture, increased demand in food processing, and the expanding use of starch in non-food applications are fueling growth. The rise of clean-label products, driven by consumer preferences for transparency and natural ingredients, is a major factor propelling starch adoption in processed foods. Furthermore, industries like paper and packaging are leveraging starch to enhance product strength, recyclability, and sustainability, supporting the growing demand in these sectors. The push for eco-friendly alternatives, such as starch-based bioplastics, opens new growth avenues, with increasing regulatory support for sustainable materials.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Increasing functional demands
    • 3.6.1.2 Growing food industry
    • 3.6.1.3 Rising population
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Price volatility of raw materials
    • 3.6.2.2 Supply chain disruptions
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter’s analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Source, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Corn starch
• 5.3 Potato starch
• 5.4 Wheat starch
• 5.5 Cassava starch
• 5.6 Rice starch
• 5.7 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Function, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Thickening agent
• 6.3 Stabilizing agent
• 6.4 Binding agent
• 6.5 Gelling agent
• 6.6 Emulsifying agent
• 6.7 Others

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Food and beverage industry
• 7.3 Pulp & paper industry
• 7.4 Textile industry
• 7.5 Pharmaceuticals
• 7.6 Cosmetics and personal care
• 7.7 Others

Chapter 8 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 UK
  • 8.3.2 Germany
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Russia
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 South Africa
  • 8.6.2 Saudi Arabia
  • 8.6.3 UAE

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Agrana Starke
• 9.2 Archer Daniels Midland Company (ADM)
• 9.3 Avebe
• 9.4 Banpong Tapioca Flour
• 9.5 Cargill
• 9.6 Emsland
• 9.7 Grain Processing
• 9.8 Ingredion
• 9.9 Native American Natural Foods
• 9.10 Penford (Ingredion)
• 9.11 Roquette Frères
• 9.12 Tate & Lyle
• 9.13 Tirupati Starch & Chemicals
• 9.14 Universal Starch Chem Allied
• 9.15 Visco Starch