乳化剤、安定剤、増粘剤の市場機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年予測

乳化剤、安定剤、増粘剤の世界市場は、2024年に32億米ドルと評価され、2025年から2034年までの予想CAGRは5.3%で、堅調な成長が予測されています。

これらの必須添加剤は、食品、化粧品、医薬品を含む様々な産業において、製品の質感、性能、全体的な品質を高める上で極めて重要です。EST市場の一貫した上昇は、特に人々が日常消費品により多くの天然成分、機能性成分、クリーンラベル成分を求めるようになり、より高品質な製品に対する消費者需要が高まっていることに起因しています。

特に、食品産業は市場成長の牽引役として重要な役割を果たしています。加工食品、簡便食品、植物性食品の需要が高まるにつれて、これらの製品の望ましい一貫性と品質を確保する乳化剤、安定剤、増粘剤のニーズも高まっています。植物性食生活、有機食材、クリーンラベルの動向へのシフトも、より多くのメーカーに自然で持続可能なESTソリューションの採用を促しています。これらの原料は環境に優しいと見なされるだけでなく、透明性とより健康的な選択肢を求める消費者の欲求の高まりにも合致しています。

乳化剤、安定剤、増粘剤市場内の寒天セグメントは、2024年に11億米ドルの注目すべき価値を持ち、予測期間中にCAGR5.4％で成長すると予測されています。紅藻類に由来する寒天は、植物由来の天然素材であるため、さまざまな産業で人気が高まっています。食品分野では、ビーガン処方、代替乳製品、焼き菓子などの製品のゲル化剤として広く使用されています。寒天の多用途性は食品だけにとどまらず、その安定化とテクスチャー化の特性により、医薬品や化粧品分野でも支持を集めています。

食品・飲料セクターは依然としてEST市場最大の貢献者であり、2024年の市場規模は22億米ドルで、今後10年間の成長率は5.2%と予測されています。乳化剤は、乳製品、焼き菓子、飲料の食感を改善し、保存期間を延ばす上で重要な役割を果たしています。安定剤と増粘剤も同様に、特にソース、ドレッシング、冷菓などの一貫性を維持する上で極めて重要です。消費者の選好がより健康的で植物由来の食品へと進化し続ける中、革新的でクリーンラベルの天然ESTソリューションへの需要が、業界のさらなる進歩を促進すると考えられています。

中国では、乳化剤、安定剤、増粘剤（EST）市場は2024年に3億9,760万米ドルを生み出し、2025年から2034年にかけてCAGR5.8％で成長すると予測されています。食品・飲料、化粧品、製薬業界の拡大が高品質添加物の需要を促進しています。加工食品、コンビニエンスアイテム、植物由来の代替品に対する消費者の関心が高まる中、中国市場はクリーンラベルで持続可能な原料を支持する国内外の動向から恩恵を受けることになります。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
  • 一次
  • 二次
    • 有料ソース
    • 公的ソース

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• 業界エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • 変革
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 成長促進要因
    • 加工食品に対する需要の高まり
    • ナチュラル・オーガニック製品に対する消費者の選好の高まり
    • 植物由来のビーガン製品の拡大
    • 化粧品・パーソナルケア業界の成長
  • 業界の潜在的リスク・課題
    • 消費者の意識と透明性への要求
    • 規制上のハードル
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業市場シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：製品タイプ別、2021年～2034年

• 主要動向
• 寒天
• カラギーン
• ペクチン
• コーンスターチ
• キサンタンガム
• グアーガム
• アロールート
• インスタントクリアジェル
• その他

第6章 市場推計・予測：用途別、2021年～2034年

• 主要動向
• 食品・飲料
• 医薬品・栄養補助食品
• 化粧品・パーソナルケア
• その他（産業用途など）

第7章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • 南アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦

第8章 企業プロファイル

• Akzo Nobel N.V.
• Archer Daniels Midland Company
• BASF SE
• Cargill Incorporated
• Corbion N.V.
• DuPont Nutrition &Health
• Evonik Industries AG
• Kerry Inc.
• Koninklijke DSM N.V.
• Stepan Company

The Global Emulsifiers, Stabilizers And Thickeners Market, valued at USD 3.2 billion in 2024, is projected to experience robust growth, with an expected CAGR of 5.3% from 2025 to 2034. These essential additives are crucial in enhancing the texture, performance, and overall quality of products across various industries, including food, cosmetics, and pharmaceuticals. The consistent rise of the ESTs market can be attributed to the increasing consumer demand for higher-quality products, especially as people seek more natural, functional, and clean-label ingredients in their daily consumables.

In particular, the food industry plays a significant role in driving market growth. As demand for processed, convenience, and plant-based foods escalates, so does the need for emulsifiers, stabilizers, and thickeners that ensure the desired consistency and quality of these products. The shift toward plant-based diets, organic ingredients, and clean-label trends is also prompting more manufacturers to adopt natural and sustainable EST solutions. These ingredients are not only seen as more environmentally friendly but also align with the growing consumer desire for transparency and healthier options.

The agar-agar segment within the emulsifiers, stabilizers, and thickeners market held a notable value of USD 1.1 billion in 2024 and is anticipated to grow at a CAGR of 5.4% during the forecast period. Derived from red algae, agar-agar's natural, plant-based origins have made it increasingly popular in various industries. In the food sector, it is widely used as a gelling agent in products like vegan formulations, dairy alternatives, and baked goods. The versatility of agar-agar extends beyond food, however, as it is also gaining traction in the pharmaceutical and cosmetics sectors due to its stabilizing and texturizing properties.

The food and beverage sector remains the largest contributor to the ESTs market, valued at USD 2.2 billion in 2024, with a projected growth rate of 5.2% over the next decade. Emulsifiers play a key role in improving the texture and prolonging the shelf life of dairy products, baked goods, and beverages. Stabilizers and thickeners are equally crucial in maintaining consistency, particularly in sauces, dressings, and frozen desserts. As consumer preferences continue to evolve toward healthier and plant-based foods, the demand for innovative, clean-label, and natural EST solutions will drive further industry advancements.

In China, the emulsifiers, stabilizers and thickeners (ESTs) market generated USD 397.6 million in 2024 and is projected to grow at a CAGR of 5.8% from 2025 to 2034. The expansion of the food and beverage, cosmetics, and pharmaceutical industries is fueling the demand for high-quality additives. With increasing consumer interest in processed foods, convenience items, and plant-based alternatives, China's market is set to benefit from both domestic and international trends favoring clean-label and sustainable ingredients.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definitions
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculations
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry synopsis, 2021-2034

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Factor affecting the value chain
  • 3.1.2 Profit margin analysis
  • 3.1.3 Disruptions
  • 3.1.4 Future outlook
  • 3.1.5 Manufacturers
  • 3.1.6 Distributors
• 3.2 Supplier landscape
• 3.3 Profit margin analysis
• 3.4 Key news & initiatives
• 3.5 Regulatory landscape
• 3.6 Impact forces
  • 3.6.1 Growth drivers
    • 3.6.1.1 Rising demand for processed foods
    • 3.6.1.2 Growing consumer preference for natural and organic products
    • 3.6.1.3 Expansion of plant-based and vegan products
    • 3.6.1.4 Growth in the cosmetics and personal care industry
  • 3.6.2 Industry pitfalls & challenges
    • 3.6.2.1 Consumer awareness and demand for transparency
    • 3.6.2.2 Regulatory hurdles
• 3.7 Growth potential analysis
• 3.8 Porter's analysis
• 3.9 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2024

• 4.1 Introduction
• 4.2 Company market share analysis
• 4.3 Competitive positioning matrix
• 4.4 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Estimates & Forecast, By Product Type, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Agar Agar
• 5.3 Carrageen
• 5.4 Pectin
• 5.5 Corn starch
• 5.6 Xanthan gum
• 5.7 Guar gum
• 5.8 Arrowroot
• 5.9 Instant clear gel
• 5.10 Others

Chapter 6 Market Estimates & Forecast, By Application, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Food and beverage
• 6.3 Pharmaceutical and nutraceutical
• 6.4 Cosmetics and personal care
• 6.5 Others (e.g., industrial applications)

Chapter 7 Market Estimates & Forecast, By Region, 2021-2034 (USD Billion) (Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 North America
  • 7.2.1 U.S.
  • 7.2.2 Canada
• 7.3 Europe
  • 7.3.1 UK
  • 7.3.2 Germany
  • 7.3.3 France
  • 7.3.4 Italy
  • 7.3.5 Spain
  • 7.3.6 Russia
• 7.4 Asia Pacific
  • 7.4.1 China
  • 7.4.2 India
  • 7.4.3 Japan
  • 7.4.4 South Korea
  • 7.4.5 Australia
• 7.5 Latin America
  • 7.5.1 Brazil
  • 7.5.2 Mexico
• 7.6 MEA
  • 7.6.1 South Africa
  • 7.6.2 Saudi Arabia
  • 7.6.3 UAE

Chapter 8 Company Profiles

• 8.1 Akzo Nobel N.V.
• 8.2 Archer Daniels Midland Company
• 8.3 BASF SE
• 8.4 Cargill Incorporated
• 8.5 Corbion N.V.
• 8.6 DuPont Nutrition & Health
• 8.7 Evonik Industries AG
• 8.8 Kerry Inc.
• 8.9 Koninklijke DSM N.V.
• 8.10 Stepan Company