グレージングゲルの市場機会、成長促進要因、産業動向分析と2024年から2032年までの予測

グレージングゲルの世界市場は、2023年に4億2,030万米ドルと評価され、2024～2032年にかけてCAGR 6％で拡大すると予測されています。

この成長には、世界のベーカリー産業の急速な拡大が大きく寄与しており、ベーカリー産業では焼き菓子の外観と保存性を高める製品に対する需要が高まっています。消費者が視覚に訴える高級食品を好み続ける中、菓子類やベーカリーセグメントでのグレージングゲルに対するニーズが高まっています。この需要は、品質と見栄えの両方が重視される市場で特に強く、グレージングゲル市場全体の成長を牽引しています。合成グレージングゲル市場も顕著な成長が見込まれており、CAGR 5.6%以上で2032年までに3億6,840万米ドルに達すると予測されています。

拡大する食品産業に支えられ、合成グレージングゲルは様々な食品への応用でますます求められています。規制機関は、グレージング剤を含む食品添加物の厳格な安全プロトコルを確立し、安全で承認された使用を保証しています。クリーンラベル製品へのシフトが進んでいるにもかかわらず、合成グレージングゲルはその汎用性と食品用途での効率性により、大きな成長機会を提供しています。砂糖ベースのセグメントでは、市場のCAGRは約5.3%で成長し、2032年には2億2,670万米ドルに達すると予想されます。光沢を与え、食感を向上させ、鮮度を保持することで知られる砂糖ベースのゲルは、業務用とホームベーカリーの両方で人気があります。

高級デザートや職人技を駆使したパン作りの需要が高まるにつれ、こうしたゲルの市場ポテンシャルも高まっています。このセグメントは健康志向の動向にも対応しており、メーカー各社は消費者の嗜好の変化に対応するため、減糖タイプやより自然な配合を導入しています。グレージング・ゲル市場のベーカリー製品セグメントは、2032年のCAGRが約5.6%で、市場規模が2億6,920万米ドルに達すると予測されています。グレージングゲルは、焼き菓子の視覚的な魅力と鮮度を高める上で重要な役割を果たし、ケーキ、ドーナツ、ペストリー、タルトに欠かせないものとなっています。職人技が光るグルメな焼き菓子の需要が急増したことで、消費者が天然材料を使った高品質の選択肢を求めるようになり、高級グレージングゲルの需要も高まっています。

欧州のグレージングゲル産業は、2024～2032年にかけてCAGR 5.8%で成長し、約2億4,090万米ドルに達すると予測されます。同地域のベーカリーと菓子類セクターが引き続きグレージングゲルの需要を牽引しており、減糖やフルーツベースの配合など、より健康的な選択肢へのシフトが進んでいます。職人気質のベーカリーの台頭と、食品のプレゼンテーションに対するソーシャルメディアの影響が、この地域の市場成長をさらに促進しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 産業洞察

• エコシステム分析
  • 主要メーカー
  • 流通業者
  • 産業全体の利益率
• 産業への影響要因
  • 化粧品産業における需要の高まり
  • 飲食品セグメントの拡大
  • 製剤技術の絶え間ない進歩
  • 市場課題
    • 代替品との競合
    • 原料価格の変動
  • 市場機会
    • 新たな機会
    • 成長可能性分析
• 原料情勢
  • 製造動向
  • 技術の進化
    • サステイナブル製造
      • グリーンプラクティス
      • 脱炭素化
  • 原料の持続可能性
  • 価格動向（米ドル/トン）、2021～2032年
• 規制と市場への影響
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：供給源別、2021～2032年

• 主要動向
• 合成
• 天然

第6章 市場規模・予測：製品タイプ別、2021～2032年

• 主要動向
• 砂糖ベース
• ニュートラル
• フルーツベース
• チョコレートベース
• その他

第7章 市場規模・予測：用途別、2021～2032年

• 主要動向
• ベーカリー製品
• ペストリー・ケーキデコレーション
• 菓子類
• アイスクリーム、デザート
• その他（冷凍食品、小売包装など）

第8章 市場規模・予測：地域別、2021～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Arla Foods
• Cargill, Inc.
• Kerry Group
• Mantrose-Haeuser Co., Inc.
• Sprinkles & Co.
• Swiss Bake Ingredients Private Limited
• TNG Foods International
• Vaikra Blends

The Global Glazing Gel Market, valued at USD 420.3 million in 2023, is set to expand at a CAGR of 6% from 2024 to 2032. This growth is largely fueled by the rapid expansion of the global bakery industry, which has been experiencing increased demand for products that enhance the appearance and shelf life of baked goods. As consumers continue to prefer visually appealing and premium food items, the need for glazing gels in the confectionery and bakery sectors rises. This demand is particularly strong in markets where emphasis is placed on both quality and presentation, driving the overall growth of the glazing gel market. The synthetic glazing gel market is also anticipated to witness notable growth, projected to reach USD 368.4 million by 2032 with a CAGR of over 5.6%.

Supported by the expanding food industry, synthetic glazing gels are increasingly sought after for their application in various food products. Regulatory agencies have established stringent safety protocols for food additives, including glazing agents, ensuring safe and approved use. Despite a growing shift toward clean-label products, synthetic glazing gels offer significant growth opportunities due to their versatility and efficiency in food applications. In the sugar-based segment, the market is expected to grow at a CAGR of around 5.3%, reaching USD 226.7 million by 2032. Known for adding shine, enhancing texture, and preserving freshness, sugar-based gels are popular in both commercial and home baking.

As the demand for premium desserts and artisanal baking grows, so does the market potential for these gels. This segment is also adapting to health-conscious trends, with manufacturers introducing reduced-sugar and more natural formulations to meet evolving consumer preferences. The bakery products segment of the glazing gel market is forecast to reach a market size of USD 269.2 million with a CAGR of approximately 5.6% through 2032. Glazing gels play a key role in enhancing the visual appeal and freshness of baked goods, making them essential for cakes, doughnuts, pastries, and tarts. The surge in demand for artisanal and gourmet baked goods has also boosted the demand for premium glazing gels as consumers seek high-quality options with natural ingredients.

Europe glazing gel industry is projected to grow at a CAGR of 5.8% from 2024 to 2032, reaching around USD 240.9 million. The region's bakery and confectionery sectors continue to drive demand for glazing gels, with a growing shift towards healthier options like reduced sugar and fruit-based formulations. The rise of artisanal bakeries and the influence of social media on food presentation are further fueling market growth in this region.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Secondary
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Key manufacturers
  • 3.1.2 Distributors
  • 3.1.3 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Rising demand in the cosmetics industry
  • 3.2.2 Expansion in the food and beverage sector
  • 3.2.3 Continuous advancements in formulation techniques
  • 3.2.4 Market challenges
    • 3.2.4.1 Competition from alternatives
    • 3.2.4.2 Fluctuations in the prices of raw materials
  • 3.2.5 Market opportunity
    • 3.2.5.1 New opportunities
    • 3.2.5.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
  • 3.3.2 Technology evolution
    • 3.3.2.1 Sustainable manufacturing
      • 3.3.2.1.1 Green practices
      • 3.3.2.1.2 Decarbonization
  • 3.3.3 Sustainability in raw materials
  • 3.3.4 Pricing trends (USD/Ton), 2021 - 2032
    • 3.3.4.1 North America
    • 3.3.4.2 Europe
    • 3.3.4.3 Asia Pacific
    • 3.3.4.4 Latin America
    • 3.3.4.5 Middle East & Africa
• 3.4 Regulations & market impact
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Origin, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Synthetic
• 5.3 Natural

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Product Type, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Sugar-based
• 6.3 Neutral
• 6.4 Fruit-based
• 6.5 Chocolate-based
• 6.6 Others

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Application, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Bakery products
• 7.3 Pastry and cake decoration
• 7.4 Confectionery
• 7.5 Ice cream and desserts
• 7.6 Others (e.g., frozen foods, retail packaging)

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 UAE
  • 8.6.3 South Africa

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Arla Foods
• 9.2 Cargill, Inc.
• 9.3 Kerry Group
• 9.4 Mantrose-Haeuser Co., Inc.
• 9.5 Sprinkles & Co.
• 9.6 Swiss Bake Ingredients Private Limited
• 9.7 TNG Foods International
• 9.8 Vaikra Blends