加工果物・野菜の機会と促進要因、産業動向分析、2024～2032年予測

2023年に3,526億米ドルと評価された世界の加工果物・野菜市場は、2024～2032年にかけて6.7%のCAGRを記録すると予測されています。

栄養価が高く、便利で日持ちのする食品に対する消費者の需要の高まりと、食品加工技術や包装のイノベーションの先進化が、この市場の成長を後押ししています。多忙なライフスタイルが消費者をレディトゥイートものや加工度の低いものに向かわせているため、市場では鮮度と栄養価を保持する包装された果物や野菜の需要が急増しています。強化された加工技術と革新的な包装ソリューションは、味を保ちながら賞味期限を延ばし、市場の成長をさらに後押しし、これらの製品の魅力を拡大しています。加工果物・野菜産業は、タイプ、製品、加工機器、地域によって区分されます。

果物セグメントは、フルーツジュース、ピューレ、ドライフルーツなどの製品需要の高まりに後押しされ、2023年の市場規模は1,470億米ドルを超えました。フルーツベースのスナック、スムージー、栄養価の高い飲料の人気が高まっていることが、この成長を促進する主要要因です。さらに、植物性食生活へのシフトと果物の健康効果に対する意識の高まりが、このセグメントをさらに押し上げています。加工果物は利便性が高く、保存期間が長いため、健康的で手に入りやすい食品の選択肢を探している消費者に魅力的です。

生鮮加工果物・野菜セグメントは2023年に990億米ドルを超えます。消費者は、調理に手間をかけずに丸ごとの果物や野菜の風味と栄養を提供する、新鮮でありながら便利な選択肢をますます好むようになっています。このセグメントには、カット済み、洗浄済み、パック詰めされた果物・野菜など、すぐに食べたり調理したりできるものが含まれます。健康的で時間効率のよい食品を求める需要の高まりが、特に食事の準備に時間をかけられない都市部でのこのセグメントの拡大を後押ししています。アジア太平洋の加工果物・野菜市場シェアは2023年に1,780億米ドルを突破し、人口の急増と都市化の進展に牽引されて、2032年のCAGRは7.2%を示すと予想されます。

この地域の多様な料理嗜好と健康志向の高まりが、便利で栄養価の高い選択肢への需要を促進しています。さらに、食品加工技術と流通チャネルの進歩により、加工製品の入手性が向上しています。消費者がより健康的な代替食品を求め、便利な食事ソリューションへの動向が続く中、アジア太平洋は加工果物・野菜産業全体の成長に大きく貢献する地域と位置づけられています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 産業洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーン
  • 主要メーカー
  • 市場参入ルート
  • 主要流通業者
    • 新規流通チャネル
  • 産業全体の利益率
• 産業への影響要因
  • 促進要因
  • 市場課題
  • 市場機会
    • 新市場/用途
    • 成長可能性分析
• 原料情勢
  • 製造動向
    • 技術の進化
  • 価格動向（地域別）（米ドル/トン）
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • ラテンアメリカ
    • 中東・アジア
• 規制と市場への影響
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• 企業シェア分析
• 競合のポジショニングマトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場規模・予測：タイプ別、2021～2032年

• 主要動向
• 果物
• 野菜

第6章 市場規模・予測：製品別、2021～2032年

• 主要動向
• 生鮮
• フレッシュカット
• 缶
• 冷凍
• 乾燥・脱水

第7章 市場規模・予測：加工機器別、2021～2032年

• 主要動向
• 前処理
• 加工
• 洗浄
• 充填
• 味付け
• 包装

第8章 市場規模・予測：地域別、2021～2032年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他の欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他のラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他の中東・アフリカ

第9章 企業プロファイル

• Sysco Corporation
• Total Produce
• Bonduelle
• U.S. Foods
• Dole Foods
• Agrana
• Ardo
• Jr. Simplot
• OLAM International
• Kroger
• SVZ International

The Global Processed Fruits and Vegetables Market, valued at USD 352.6 billion in 2023, is projected to witness a CAGR of 6.7% between 2024 and 2032. The escalating consumer demand for nutritious, convenient, and long-lasting food products, along with advancements in food processing technologies and packaging innovations, are driving this market growth. As busy lifestyles push consumers toward ready-to-eat and minimally processed options, the market is seeing a surge in demand for packaged fruits and vegetables that retain freshness and nutritional value. Enhanced processing techniques and innovative packaging solutions are extending shelf life while preserving taste, further boosting market growth and expanding the appeal of these products. The processed fruits and vegetables industry is divided based on type, product, processing equipment, and region.

The fruits segment was valued at over USD 147 billion in 2023, fueled by growing demand for products like fruit juices, purees, and dried fruits. The rising popularity of fruit-based snacks, smoothies, and nutritious beverages is a key factor driving this growth. Additionally, the shift toward plant-based diets and increased awareness of the health benefits of fruits are further boosting the segment. Processed fruits provide convenience and a longer shelf life, appealing to consumers looking for healthy, easy-to-access food options.

The fresh processed fruits & vegetables segment exceeded USD 99 billion in 2023. Consumers are increasingly favoring fresh yet convenient options that deliver the flavor and nutrition of whole fruits and vegetables without the effort of preparation. This segment includes ready-to-eat or cook items such as pre-cut, pre-washed, and packaged produce. The rising demand for healthy, time-efficient food choices is propelling the expansion of this segment, especially in urban areas where time for meal preparation is limited. Asia Pacific processed fruits and vegetables market share surpassed USD 178 billion in 2023 and will exhibit 7.2% CAGR through 2032, driven by a rapidly growing population and increasing urbanization.

The region's diverse culinary preferences and rising health consciousness are fueling demand for convenient, nutritious options. Moreover, advancements in food processing technologies and distribution channels are enhancing the availability of processed products. As consumers seek healthier food alternatives and the trend towards convenient meal solutions continues, Asia Pacific is positioned as a significant contributor to the overall growth of the processed fruits and vegetables industry.

Table of Contents

Chapter 1 Methodology & Scope

• 1.1 Market scope & definition
• 1.2 Base estimates & calculations
• 1.3 Forecast calculation
• 1.4 Data sources
  • 1.4.1 Primary
  • 1.4.2 Data mining sources
    • 1.4.2.1 Paid sources
    • 1.4.2.2 Public sources

Chapter 2 Executive Summary

• 2.1 Industry 360° synopsis

Chapter 3 Industry Insights

• 3.1 Industry ecosystem analysis
  • 3.1.1 Value chain
  • 3.1.2 Key manufacturers
  • 3.1.3 Go to market routes
  • 3.1.4 Key distributors
    • 3.1.4.1 New distribution channels
  • 3.1.5 Profit margins across the industry
• 3.2 Industry impact forces
  • 3.2.1 Growth drivers
  • 3.2.2 Market challenges
  • 3.2.3 Market opportunities
    • 3.2.3.1 New markets/applications
    • 3.2.3.2 Growth potential analysis
• 3.3 Raw material landscape
  • 3.3.1 Manufacturing trends
    • 3.3.1.1 Technology evolution
  • 3.3.2 Pricing trend, by Region (USD/Ton)
    • 3.3.2.1 North America
    • 3.3.2.2 Europe
    • 3.3.2.3 Asia Pacific
    • 3.3.2.4 Latin America
    • 3.3.2.5 Middle East & Asia
• 3.4 Regulations & market impact
• 3.5 Porter's analysis
• 3.6 PESTEL analysis

Chapter 4 Competitive Landscape, 2023

• 4.1 Company market share analysis
• 4.2 Competitive positioning matrix
• 4.3 Strategic outlook matrix

Chapter 5 Market Size and Forecast, By Type, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 5.1 Key trends
• 5.2 Fruits
• 5.3 Vegetable

Chapter 6 Market Size and Forecast, By Product, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 6.1 Key trends
• 6.2 Fresh
• 6.3 Fresh-cut
• 6.4 Canned
• 6.5 Frozen
• 6.6 Drying & dehydration

Chapter 7 Market Size and Forecast, By Processing Equipment, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 7.1 Key trends
• 7.2 Pre-processing
• 7.3 Processing
• 7.4 Washing
• 7.5 Filling
• 7.6 Seasoning
• 7.7 Packaging

Chapter 8 Market Size and Forecast, By Region, 2021-2032 (USD Million, Kilo Tons)

• 8.1 Key trends
• 8.2 North America
  • 8.2.1 U.S.
  • 8.2.2 Canada
• 8.3 Europe
  • 8.3.1 Germany
  • 8.3.2 UK
  • 8.3.3 France
  • 8.3.4 Italy
  • 8.3.5 Spain
  • 8.3.6 Rest of Europe
• 8.4 Asia Pacific
  • 8.4.1 China
  • 8.4.2 India
  • 8.4.3 Japan
  • 8.4.4 South Korea
  • 8.4.5 Australia
  • 8.4.6 Rest of Asia Pacific
• 8.5 Latin America
  • 8.5.1 Brazil
  • 8.5.2 Mexico
  • 8.5.3 Argentina
  • 8.5.4 Rest of Latin America
• 8.6 MEA
  • 8.6.1 Saudi Arabia
  • 8.6.2 UAE
  • 8.6.3 South Africa
  • 8.6.4 Rest of MEA

Chapter 9 Company Profiles

• 9.1 Sysco Corporation
• 9.2 Total Produce
• 9.3 Bonduelle
• 9.4 U.S. Foods
• 9.5 Dole Foods
• 9.6 Agrana
• 9.7 Ardo
• 9.8 Jr. Simplot
• 9.9 OLAM International
• 9.10 Kroger
• 9.11 SVZ International