植物性ミルク市場の機会、成長促進要因、産業動向分析、2025年～2034年の予測

世界の植物性ミルク市場は2024年に211億米ドルとなり、2025年から2034年にかけてCAGR 6.6％で拡大すると予測されています。

この成長の原動力となっているのは、植物由来の食品に対する需要の増加、栄養強化、メーカー間の戦略的提携です。消費者は乳製品の代替品にシフトしており、生産者は植物性ミルクにカルシウム、ビタミンD、ビタミンB12などの必須栄養素を強化するよう促しています。この強化により、植物性ミルクは従来の乳製品に匹敵する代用品として位置付けられ、普及がさらに促進されます。

健康志向の消費者と持続可能性への関心も市場の拡大に寄与しています。酪農が環境に与える影響に対する認識と、植物由来の食生活への嗜好の高まりが、植物乳へのシフトを加速させています。さらに、数十年にわたる調査により、植物ベースの食事は慢性疾患の予防に役立つことが示唆されており、こうした代替食品に対する消費者の信頼が強まっています。

市場は原料別に豆乳、アーモンド、オート麦、米、ココナッツ、その他の植物性オプションに区分されます。豆乳は、主にその高タンパク質含有量と手頃な価格により、2024年の総売上高の41.3%を占めました。アーモンドミルクは依然として健康志向の消費者に人気のある選択肢であり、オートミルクはそのクリーミーなテクスチャーで人気を博しています。ライスミルクは低アレルギー性で好まれ、そのまま飲めるシリアルや飲料の定番となっています。ココナッツミルクは料理やトロピカル飲料に広く使われ続けています。カシューミルク、エンドウ豆ミルク、ヘンプミルクといった新たな代替ミルクは、その高いタンパク質含有量とアレルゲンフリーの利点で注目を集めており、市場のイノベーションを促進しています。

植物ミルクは、主流小売店、専門店、eコマース・プラットフォームなど、さまざまな流通チャネルで広く販売されています。2024年には、主流小売店が78.9%のシェアで市場を独占し、消費者の入手しやすさが増すにつれてCAGR 11.4%で成長すると予測されています。セルフサービスの小売店は植物性ミルクをより手ごろな価格にしており、専門店はオーガニックや強化オプションでニッチ市場に対応しています。オンライン・プラットフォームは市場拡大において重要な役割を果たしており、消費者直販ブランドはより多くの消費者にリーチすることができます。

市場は剤形によっても区分され、2024年には無糖植物性ミルクが57%のシェアを占める。健康志向の高まりと糖尿病患者の増加が、低糖代替食品への需要を押し上げています。無糖の選択肢がフィットネス志向の消費者にアピールする一方で、加糖植物性ミルクは、追加的な加工コストのために価格が高くなるにもかかわらず、飲料やデザートに依然として人気があります。

包装の嗜好が市場をさらに形成しており、2024年にはカートン包装が総売上の69.3%を占める。この分野は、持続可能性への懸念と携帯用サービングを好む消費者の嗜好により、CAGR 11.7%で成長すると予想されます。カートン包装は環境に優しいという魅力でリードし、ボトル包装はプレミアムセグメントに対応し、パウチ包装は低コストで利便性を提供します。

北米は2024年の売上高シェア29.2%で植物ミルク市場をリードしているが、アジア太平洋地域が最も高い成長を遂げようとしています。中国やインドのような国々では、都市化、可処分所得の増加、食生活の変化が需要を促進しています。持続可能な食品生産を支援する政府の取り組みと、植物性食生活の採用増加が市場の成長をさらに強化しています。植物性ミルクはすでに牛乳小売総売上の15%を占めており、市場は今後も拡大が続くと思われます。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

• 市場範囲と定義
• 基本推定と計算
• 予測計算
• データソース
• 1次調査と検証

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 業界洞察

• エコシステム分析
  • バリューチェーンに影響を与える要因
  • 利益率分析
  • ディスラプション
  • 将来の展望
  • メーカー
  • 流通業者
• サプライヤーの状況
• 利益率分析
• 主要ニュース
• 規制状況
• 影響要因
  • 促進要因
    • 栄養強化の強化
    • 植物性食品に対する消費者の需要の高まり
    • 業界関係者間の協力
    • チャネル
  • 業界の潜在的リスク＆課題
    • 激しい競合
    • 従来の乳製品と比較した場合の価格の高騰
• 成長可能性分析
• ポーター分析
• PESTEL分析

第4章 競合情勢

• イントロダクション
• 企業シェア分析
• 競合のポジショニング・マトリックス
• 戦略展望マトリックス

第5章 市場推計・予測：原料別、2021年～2034年

• 主要動向
• 大豆
• アーモンド
• オート麦
• 米
• ココナッツ
• その他

第6章 市場推計・予測：流通チャネル別、2021年～2034年

• 主要動向
• 主要店舗
• 専門店
• その他（オンライン、自然食品店）

第7章 市場推計・予測：製剤別、2021年～2034年

• 主要動向
• 無糖
• 加糖

第8章 市場推計・予測：包装材別、2021年～2034年

• 主要動向
• カートン包装
• ボトル
• パウチ

第9章 市場推計・予測：地域別、2021年～2034年

• 主要動向
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • ロシア
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • 南アフリカ
  • アラブ首長国連邦

第10章 企業プロファイル

• Blue Diamond Growers
• Califia Farms
• Danone
• Elmhurst 1925
• Mooala
• Nestle
• Oatly AB
• Pacific Foods
• Plenish
• Ripple Foods
• SunOpta Inc.
• The Hain Celestial Group
• WhiteWave Foods