植物性シーフード市場分析と2034年までの予測：タイプ、製品、技術、用途、形態、材料タイプ、エンドユーザー、プロセス、ソリューション

植物性シーフード市場は、2024年の6億1,330万米ドルから2034年には12億7,590万米ドルに拡大し、約7.6％のCAGRで成長すると予測されています。植物性シーフード市場には、豆類、藻類、その他の植物由来の代替シーフード製品が含まれ、従来のシーフードの味と食感を模倣しています。この市場は、魚の乱獲と水銀レベルが消費者の関心を高めていることから、持続可能性と健康への懸念に対応しています。風味と栄養プロファイルの革新は極めて重要であり、研究開発への投資が増加しています。同市場は、環境に優しく倫理的な食品オプションに対する意識の高まりと需要に後押しされて力強い成長を遂げており、より広範な植物性食品業界の中で有利なセグメントとして位置づけられています。

植物性シーフード市場は、持続可能で健康志向の代替食品に対する消費者需要の高まりに後押しされ、力強い成長を遂げています。魚のフィレ・セグメントは、伝統的なシーフードを忠実に模倣した食感と味のイノベーションによって業績をリードしています。植物性エビは、様々な料理への応用が可能であることから、2番目に高い業績を上げています。より広範な植物性シーフードのカテゴリーでは、大豆ベースの製品が、確立されたサプライチェーンと消費者の馴染み深さから圧倒的なシェアを占めています。藻類ベースの製品は、オメガ3脂肪酸などの栄養価の高いメリットを提供する有望なサブセグメントとして台頭してきています。アレルゲンフリーの選択肢に対する需要も増加傾向にあり、エンドウ豆タンパク質をベースにした代替品の技術革新を促しています。食品加工と原料調達における技術的進歩は、製品の品質を高め、市場範囲を拡大する上で極めて重要です。フードテック企業と既存のシーフード・ブランドとの戦略的提携が市場の進化を加速させ、投資と成長のための有利な機会をもたらしています。

市場セグメンテーション
タイプ	植物ベースの魚、植物ベースの甲殻類、植物ベースの軟体動物
製品	フィレ、バーガー、ナゲット、ソーセージ、パテ、スティック
技術	押出、シアーセル技術、テクスチャー化
用途	小売、外食
形態	冷凍、冷蔵、保存可能
材料タイプ	大豆プロテイン、小麦プロテイン、エンドウ豆プロテイン、米プロテイン
エンドユーザー	家庭、レストラン、ケータリングサービス
プロセス	発酵、ブレンド
ソリューション	風味強化、栄養強化

市場スナップショット

植物性シーフード市場では、各ブランドが革新的な製品でポートフォリオを拡大し、市場シェアは多様化しています。持続可能で健康志向の代替食品を求める消費者の需要に影響され、価格戦略は競合を維持しています。各社は消費者を魅了する斬新な風味や食感を打ち出し、新製品の発売が市場を活性化し続けています。クリーンラベルや栄養価の高さへの注目は、消費者の嗜好を変え、市場力学を動かしています。植物性シーフード分野の競合は激化しており、既存の食品企業と新興企業が市場の覇権を争っています。ベンチマーキングでは、市場での存在感を高めるために戦略的提携や買収を行う傾向があることが明らかになりました。特に欧州と北米では、表示と安全性に関して厳しい基準を設けているため、規制の影響が極めて重要です。消費者の意識と需要の高まりにより、アジア太平洋地域が主要地域として浮上しており、市場は成長する態勢を整えています。この包括的な分析は、この分野の可能性を強調し、技術革新と拡大の機会を浮き彫りにするものです。

主要動向と促進要因

植物性シーフード市場は、健康と持続可能性に対する消費者の意識の高まりにより急成長を遂げています。乱獲や海洋の健康への懸念から、消費者は従来のシーフードに代わるものを求めるようになっています。植物性タンパク質と風味の革新は、製品の味と食感を向上させ、より魅力的なものにしています。菜食主義やベジタリアンの動向も市場拡大に寄与しています。特に若い世代は、倫理的かつ環境的な利点を求めて植物ベースの食生活を志向しています。さらに、食品技術の進歩により、より多様で本格的なシーフード代替品の製造が可能になっています。アレルゲンフリーやグルテンフリーの選択肢に対する需要は、市場をさらに押し上げています。植物性シーフードは、食事制限のある人々に安全な選択肢を提供します。小売業者や食品サービス業者は、有利な可能性を認識して、植物性食品の提供を拡大しています。気候変動と持続可能性に対する意識が高まるにつれて、植物性シーフード市場は持続的な成長と革新の態勢を整えています。

抑制と課題：

植物性シーフード市場は、いくつかの重大な抑制要因と課題に直面しています。第一の課題は、代替植物性シーフードに対する消費者の認識と受容が限定的であることです。多くの消費者はまだ植物性シーフードに馴染みがないため、試食を躊躇しています。さらに、味と食感も依然として重要な問題です。シーフードの本物の味を再現するのは複雑で、逸脱があれば消費者の足を引っ張ることになります。もうひとつの課題は、製造コストの高さです。植物性シーフードは、特殊な原料や技術を必要とすることが多く、コストを押し上げ、価格競争力に影響を与えます。さらに、規制状況も障害となります。国際的な基準や表示要件が異なるため、市場への参入や拡大が複雑になる可能性があります。サプライチェーンの複雑さも課題となります。持続可能で高品質な原材料の調達は困難で、生産の一貫性に影響を与える可能性があります。最後に、市場は伝統的な水産物や他の植物性タンパク質分野との競合に直面しており、消費者の関心や市場シェアを低下させる可能性があります。持続的な成長と成功のためには、これらの課題に対処することが不可欠です。

主要プレーヤー

Good Catch Foods、Ocean Hugger Foods、New Wave Foods、Sophie's Kitchen、The Plant Based Seafood Co、Hooked Foods、Vegan Zeastar、Mind Blown、Kuleana、All Vegetarian Inc、Plant Based Foods Inc、BeLeaf、SeaCo Foods、Algama、BlueNalu

目次

第1章 植物性シーフード市場概要

• 調査目的
• 植物性シーフード市場の定義と調査範囲
• レポートの制限
• 調査対象年＆通貨
• 調査手法

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場に関する重要考察

第4章 植物性シーフード市場の展望

• 植物性シーフード市場セグメンテーション
• 市場力学
• ポーターのファイブフォース分析
• PESTLE分析
• バリューチェーン分析
• 4Pモデル
• ANSOFFマトリックス

第5章 植物性シーフードの市場戦略

• 親市場分析
• 需給分析
• 消費者の購買関心
• ケーススタディ分析
• 価格分析
• 規制状況
• サプライチェーン分析
• 競合製品分析
• 最近の動向

第6章 植物性シーフードの市場規模

• 植物性シーフードの市場規模：金額別
• 植物性シーフードの市場規模：数量別

第7章 植物性シーフード市場：タイプ別

• 市場概要
• 植物性魚類
• 植物性甲殻類
• 植物性軟体動物
• その他

第8章 植物性シーフード市場：製品別

• 市場概要
• フィレ
• ハンバーガー
• ナゲット
• ソーセージ
• パテ
• スティック
• その他

第9章 植物性シーフード市場：技術別

• 市場概要
• エクストルージョン
• シャーセル技術
• テクスチャー化
• その他

第10章 植物性シーフード市場：用途別

• 市場概要
• 小売
• 外食
• その他

第11章 植物性シーフード市場：形態別

• 市場概要
• 冷凍
• 冷蔵
• 保存可能
• その他

第12章 植物性シーフード市場：材料タイプ別

• 市場概要
• 大豆プロテイン
• 小麦プロテイン
• エンドウ豆プロテイン
• 米プロテイン
• その他

第13章 植物性シーフード市場：エンドユーザー別

• 市場概要
• 家庭
• レストラン
• ケータリングサービス
• その他

第14章 植物性シーフード市場：プロセス別

• 市場概要
• 発酵
• ブレンド
• その他

第15章 植物性シーフード市場：ソリューション別

• 市場概要
• 風味強化
• 栄養強化
• その他

第16章 植物性シーフード市場：地域別

• 概要
• 北米
  • 米国
  • カナダ
• 欧州
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • スペイン
  • イタリア
  • オランダ
  • スウェーデン
  • スイス
  • デンマーク
  • フィンランド
  • ロシア
  • その他欧州
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • 韓国
  • オーストラリア
  • シンガポール
  • インドネシア
  • 台湾
  • マレーシア
  • その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • メキシコ
  • アルゼンチン
  • その他ラテンアメリカ
• 中東・アフリカ
  • サウジアラビア
  • アラブ首長国連邦
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第17章 競合情勢

• 概要
• 市場シェア分析
• 主要企業のポジショニング
• 競合リーダーシップマッピング
• ベンダーベンチマーキング
• 開発戦略のベンチマーキング

第18章 企業プロファイル

• Good Catch Foods
• Ocean Hugger Foods
• New Wave Foods
• Sophie's Kitchen
• The Plant Based Seafood Co
• Hooked Foods
• Vegan Zeastar
• Mind Blown
• Kuleana
• All Vegetarian Inc
• Plant Based Foods Inc
• BeLeaf
• SeaCo Foods
• Algama
• BlueNalu