ソラマメの市場規模、シェア、成長および世界の業界分析、地域別動向、ならびに2026年～2034年までの予測

ソラマメ市場の成長要因

世界のソラマメ市場の規模は、2025年に33億3,000万米ドルと評価され、2026年の34億9,000万米ドルから2034年までに52億1,000万米ドルへと成長し、予測期間中のCAGRは5.13％となる見込みです。2025年には、欧州が37.54％のシェアを占め、世界市場をリードしました。植物性タンパク質、グルテンフリー食品、栄養価の高い食材、および持続可能な食品に対する需要の高まりが、市場の成長を支えています。

ソラマメ（ファバ豆）は、南西アジアおよび北アフリカ原産の栄養豊富なマメ科植物です。葉酸、鉄、マンガン、カリウム、リン、食物繊維、タンパク質を含んでおり、飲食品、ニュートラシューティカル、化粧品・パーソナルケア、および動物飼料などの分野で幅広く利用されています。

市場の動向

スキンケアや美容製品の処方にソラマメ由来の原料がますます活用されるようになっていることが、新たな動向となっています。ソラマメの抽出物や粉末は、その機能性や保湿効果から、クリーム、ローション、ヘアケア製品、アイマスク、化粧品などへの応用が検討されています。クリーンビューティーや持続可能な原料への広範な移行が進む中、化粧品メーカーは植物由来の代替原料の研究を進めています。

また、特に食品メーカーが肉代替品、乳製品代替品、グルテンフリー製品、高タンパクスナックのラインナップを拡大していることから、ソラマメ由来の植物性タンパク質に対する需要も高まっています。

市場力学

促進要因- グルテンフリー食品および特殊食品の拡大

拡大を続ける特殊食分野により、ソラマメ粉やその他の派生製品の需要が高まっています。ソラマメ由来の原料は、タンパク質、食物繊維、アミノ酸、微量栄養素を供給すると同時に、食品の配合において食感や吸水性を向上させます。グルテンフリーという特性から、パスタ、ベーカリー製品、塩味のスナック、その他の特殊食品に有用です。

抑制要因- 抗栄養化合物およびアレルゲンに関する懸念

ソラマメには、ビシン、コンビシン、フィチン酸、タンニンなどの化合物が含まれており、これらは栄養素の吸収に影響を与えたり、敏感な消費者にとって懸念材料となったりする可能性があります。グルコース-6-リン酸デヒドロゲナーゼ欠乏症のある人では、ファビズムが発症する恐れがあります。浸漬、脱皮、加熱処理などの加工技術により、これらの化合物を低減することは可能ですが、生産の複雑さやコストが増加する可能性があります。

市場機会- 先進的な加工技術

精密な割裂、脱皮、湿式および乾式分画、発酵、酵素処理、そして高度なテクスチャ化技術が、メーカーに新たな機会をもたらしています。これらの技術により、ソラマメ由来のタンパク質分離物や濃縮物の抽出効率が向上し、肉や乳製品の代替品における用途が拡大することが期待されます。

セグメンテーション分析

製品タイプ別に見ると、市場には全形ソラマメ、割ったソラマメ、ソラマメ粉などが含まれます。2025年には、加工が最小限で済み、天然の栄養成分を保持できることから、丸ごとのソラマメが市場を独占しました。これらは、地中海、中東・アフリカの伝統的な料理で広く消費されています。ソラマメ粉は、グルテンフリー食品やタンパク質強化食品への使用が増加しているため、予測期間中にCAGR 7.86％で拡大すると予想されます。

生産形態別では、市場は有機と従来型に分類されます。2025年には、コストパフォーマンスの良さ、確立されたサプライチェーン、および比較的緩やかな認証要件により、従来型のソラマメが市場をリードしました。消費者が持続可能で有機栽培された食材をますます求めるようになるにつれ、有機セグメントは予測期間中にCAGR 7.19％で成長すると見込まれています。

用途別では、市場は飲食品、栄養補助食品、化粧品・パーソナルケア、動物飼料、その他に及びます。2025年には、ソラマメが伝統的な料理で広く使用されていることに加え、植物由来の食品への採用が増加していることから、飲食品分野が市場を牽引しました。化粧品・パーソナルケア分野は、CAGR 11.99％と予測され、最も急速な成長を記録すると見込まれています。

地域別動向

欧州は最大の地域市場であり、健康志向の消費者、ベジタリアン、ヴィーガン、および加工食品メーカーからの需要に支えられ、2025年には12億5,000万米ドルに達しました。ドイツは約3億1,000万米ドルを占め、英国は約1億7,000万米ドルに達しました。

アジア太平洋地域は第2位の規模となり、2025年の市場規模は8億8,000万米ドルに達しました。植物由来タンパク質への需要の高まりや、栄養上の利点に対する認識の向上などが成長を支えています。中国は約3億1,000万米ドル、インドは約1億8,000万米ドルと評価されました。日本は約1億5,000万米ドルを記録しました。

北米は、肉代替品や植物由来食品の用途拡大に支えられ、2025年には5億1,000万米ドルに達しました。米国市場は約3億5,000万米ドルでした。南米は2億7,000万米ドルに達し、中東・アフリカ市場は4億1,000万米ドルと評価されました。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• 親市場・関連市場の概要
• サプライチェーン情勢
• 規制分析
• 業界のSWOT分析
• 業界の最近の動向：政策、合併・買収、新製品発売

第5章 世界のソラマメの市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • 製品タイプ別
    • 丸ごとのファバ豆
    • 割ったファバ豆
    • ソラマメ粉
    • その他
  • 性質別
    • 従来型
    • オーガニック
  • 用途別
    • 食品・飲料
    • ニュートラシューティカルズ
    • コスメ・パーソナルケア
    • 動物用飼料
    • その他
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のソラマメの市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のソラマメの市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • 英国
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋のソラマメの市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 南米のソラマメの市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国

第10章 中東・アフリカのソラマメの市場分析、洞察、予測、2026年-2034年

• 国別
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界のソラマメの市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2025年

第12章 企業プロファイル

• Roquette Freres
• BENEO Corporation
• Bunge
• AGT Food and Ingredients Inc.
• Unigrain Pty Ltd
• Burcon NutraScience Corporation
• Nuttee Bean Co.,
• United Pulse Trading（UPT）
• NORDIC Grain Oy
• The Scoular Company

第13章 戦略的提言

第14章 付録