チーズ市場の規模、シェア、成長および世界の業界分析、地域別動向、ならびに2026年から2034年までの予測

チーズ市場の成長要因

世界のチーズ市場規模は2025年に1,991億4,000万米ドルと評価され、2026年の2,086億6,000万米ドルから2034年までに3,287億1,000万米ドルへと拡大し、予測期間中のCAGRは5.85％になると見込まれています。欧州は、長年にわたり確立された乳業、高い一人当たりのチーズ消費量、およびプレミアムチーズやオーガニックチーズ製品に対する堅調な需要に支えられ、2025年には48.43％の市場シェアを占め、世界市場を主導しました。

チーズは、その汎用性、栄養価、そして様々な料理への幅広い活用可能性から、世界中で最も広く消費されている乳製品の一つであり続けています。チーズは、ピザ、サンドイッチ、ハンバーガー、パスタ、ベーカリー製品、スナック、および即席食品に欠かせない食材です。西洋の食文化への受容の高まり、コンビニエンスフードへの需要の拡大、および外食産業の成長が、世界のチーズ市場の長期的な成長を引き続き支えています。

市場の動向

職人が手作りしたチーズ、特産チーズ、機能性チーズ製品の人気の高まりは、市場を牽引する主要な動向の一つです。消費者は、高級食材と伝統的な製造技術を用いて自然製法で加工されたチーズをますます好むようになっています。職人が手作りしたチーズは、その独特な風味、クリーンラベルとしての位置づけ、そして健康効果への期待から人気を集めています。

もう一つの重要な動向は、植物由来チーズの急速な拡大です。ヴィーガンの増加、乳糖不耐症への意識の高まり、そして持続可能性への懸念により、メーカーはアーモンド、カシューナッツ、大豆、オート麦、その他の植物由来原料を使用した乳製品不使用のチーズを市場に投入するようになっています。継続的な製品革新と高級感のあるパッケージングにより、先進国および新興国市場全体で消費者の需要がさらに高まっています。

市場促進要因

世界のチーズ消費量の増加が、依然として主要な成長要因となっています。チーズは、ピザ、ハンバーガー、サンドイッチ、タコス、パスタ、焼き料理などのファストフードに広く使用されています。クイックサービスレストランの拡大や西洋料理への嗜好の高まりにより、世界中でチーズの需要が大幅に増加しています。

もう一つの主要な促進要因は、ナチュラルチーズの人気の高まりです。消費者は、保存料を最小限に抑え、本場の風味があり、栄養価の高い製品をますます好むようになっています。モッツァレラ、チェダー、パルメザン、フェタなどのナチュラルチーズは、保存期間が長く、用途が広く、高品質であることから、引き続き強い需要が見られます。

植物由来食品への需要の高まりも、市場の拡大を支えています。メーカー各社は、持続可能で動物に負担をかけない食品を求める消費者の嗜好の変化に応えるため、ヴィーガンチーズの製品ラインナップへの投資を続けています。

市場抑制要因

好調な成長見通しがある一方で、チーズの過剰摂取は特定の健康上の懸念と関連しています。飽和脂肪酸やナトリウムを多く含むチーズを過剰に摂取すると、肥満、心血管疾患、高血圧、糖尿病の一因となる可能性があります。より健康的な食事に対する消費者の意識の高まりが、従来のチーズ製品の需要を抑制する可能性があります。

さらに、増加する消費者層における乳糖不耐症やカゼインアレルギーは、乳製品ベースのチーズメーカーにとって依然として課題となっています。牛乳価格や原材料費の変動も、業界全体の生産コストや利益率に影響を及ぼしています。

市場セグメンテーション

種類別

市場は、ナチュラルチーズとプロセスチーズに分類されます。

消費者の間で、加工を最小限に抑えた乳製品への嗜好が高まっていることから、ナチュラルチーズが市場を独占しています。製品カテゴリーの中では、モッツァレラが引き続き主要な品種であり、2026年には世界市場シェアの37.19％を占めると予想されています。ピザ、パスタ、サンドイッチ、その他の食品への幅広い利用が、引き続き堅調な需要を支えています。

プロセスチーズも、特に発展途上国において、保存期間が長く、コストパフォーマンスに優れ、品質が均一で、保管が容易であることから、市場で重要な存在感を維持しています。

原料別

動物由来のチーズは、入手しやすさ、優れた味、そして消費者からの幅広い支持により、引き続き市場を独占しています。しかし、世界的にヴィーガンライフスタイルが拡大し続ける中、植物由来のチーズは予測期間を通じて最も急速な成長を記録すると予想されます。

製品タイプ別

モッツァレラは、ピザやファストフード業界からの需要増加により、依然として世界で最も消費されているチーズの種類です。また、消費者が多様な風味を求める中、チェダー、パルメザン、フェタ、および特産チーズも着実な成長を続けています。

形態別

ブロックチーズは、様々な料理用途に適したハードタイプやソフトタイプが広く入手可能であることから、最大の市場シェアを占めています。一方、スプレッドタイプのチーズは、その利便性に加え、スナック、サンドイッチ、ベーカリー製品での使用が増加していることから、急速な成長が見込まれています。

流通チャネル別

スーパーマーケットやハイパーマーケットが市場を独占すると予想されており、2026年には世界売上高の42.94％を占める見込みです。これらの店舗では、豊富な品揃え、販促キャンペーン、そして利便性の高い買い物体験が、引き続き消費者を惹きつけています。また、プレミアムチーズや輸入チーズ製品への需要が高まっていることから、専門店やオンライン小売チャネルも急速に拡大しています。

地域別見通し

欧州は2025年に964億4,000万米ドルの市場規模を維持し、最大の地域市場であり続け、2026年には1,003億2,000万米ドルに達すると予測されています。乳製品に対する強い伝統、有機製品の消費増加、そして継続的な製品革新が、引き続きこの地域の成長を牽引しています。

北米は2025年に587億5,000万米ドルを占め、2026年には616億3,000万米ドルに達すると予想されています。ピザ、サンドイッチ、ハンバーガー、およびコンビニエンスフードの消費量の高さが、同地域全体の需要を牽引し続けています。米国市場は2026年に465億8,000万米ドルに達すると予測されています。

アジア太平洋地域は2025年に164億4,000万米ドルの市場規模を記録し、2026年には173億2,000万米ドルに拡大すると予測されています。都市化の進展、可処分所得の増加、西洋食の普及、およびクイックサービスレストランチェーンの拡大が、引き続き同地域の成長を支えています。インド、中国、日本は依然として主要な新興市場となっています。

中東・アフリカ地域は、2025年に139億3,000万米ドルの市場規模を記録し、2026年には150億5,000万米ドルに達すると予想されています。健康志向のスナックへの需要の高まり、外食産業の拡大、および国際的な料理の消費増加が、引き続き市場の発展を牽引しています。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• 市場促進要因
• 市場抑制要因
• 市場機会
• 市場動向

第4章 主要な考察

• 世界の乳製品市場の概要
• サプライチェーン分析
• 規制のフレームワーク
• 業界のSWOT分析
• 業界の最近の動向：政策、合併・買収、新製品発売
• 市場におけるCOVID-19の影響

第5章 世界のチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 主な調査結果・サマリー
• 市場規模推定、予測
  • ソース別
    • 動物由来
    • 植物由来
  • タイプ別
    • 加工チーズ
    • ナチュラル
  • 製品タイプ別
    • チェダー
    • モッツァレラ
    • パルメザン
    • フェタ
    • その他
  • フォーム別
    • ブロック
    • スプレッドタイプ
    • その他
  • 流通チャネル別
    • スーパーマーケット・ハイパーマーケット
    • 専門店
    • コンビニエンスストア
    • オンラインリテール
  • 地域別
    • 北米
    • 欧州
    • アジア太平洋
    • 南米
    • 中東・アフリカ

第6章 北米のチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 欧州のチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • フランス
  • ドイツ
  • イタリア
  • スペイン
  • 英国
  • その他の欧州諸国

第8章 アジア太平洋のチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他のアジア太平洋諸国

第9章 南米のチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他の南米諸国

第10章 中東・アフリカのチーズ市場分析、洞察、予測、2021年-2034年

• 国別
  • 南アフリカ
  • UAE
  • その他の中東・アフリカ諸国

第11章 競合マトリックス

• 主要企業が採用するビジネス戦略
• 世界のチーズ市場収益シェア・ランキング分析：主要メーカー別、2025年

第12章 企業プロファイル

• The Kraft Heinz Company
• Fonterra Co-operative Group Limited.
• Arla Foods amba（Arla Foods Group）
• FrieslandCampina
• Saputo Inc.
• Lactalis Ingredients
• Wensleydale Creamery
• Dairy Farmers of America, Inc.
• Savencia SA
• Norseland Ltd（Tine Group）

第13章 戦略的提言

第14章 付録