機内食サービスの市場規模、シェア、成長および世界産業分析：タイプ別・用途別、地域別洞察と予測（2024年～2032年）

機内食サービス市場の成長要因

航空会社が機内での旅客体験向上に多額の投資を行う中、世界の機内食サービス市場は拡大を続けております。最新の業界評価によれば、2024年の市場規模は174億5,000万米ドルと評価され、世界的な航空旅行の増加、航空会社間の激しい競合、そして厳選された機内食への注目の高まりがこれを牽引しております。2025年には、パーソナライゼーションの強化、デジタル注文システムの普及、健康志向の食事イノベーションにより、市場規模は182億4,000万米ドルに達すると予測されています。2032年までに市場は大幅に成長し、290億1,000万米ドルに達すると見込まれており、予測期間中のCAGRは6.9％となる見通しです。

世界中の航空会社は、顧客ロイヤルティ強化のため、充実した機内食の提供、プレミアム飲料、文化に根差した食事オプション、革新的な事前注文システムの導入を進めております。多文化旅行の増加に伴い、ビーガン、グルテンフリー、糖尿病対応、高タンパク質など、様々な食事嗜好に合わせた多様なメニューへの需要が高まっています。ゲートグループ、エミレーツフライトケータリング、SATS社、Dnataなどの主要グローバル企業は、機内食の近代化に向け、テクノロジーを活用したサービスモデルと持続可能な包装への投資を継続しています。

デジタルトランスフォーメーションが機内食サービスを変革

デジタル化は、ケータリング業務の効率化、メニューのカスタマイズ性向上、運営効率の最適化において極めて重要な役割を果たしています。航空会社は、搭乗前に乗客が食事を選択できるデジタル注文プラットフォームを導入し、廃棄物の削減とサービスの正確性を確保しています。統合されたデジタルシステムは、調達バランスの調整、調理スケジュールの効率化、リアルタイムでのメニュー更新にも貢献しています。

業界の最新事例は、デジタル注文の影響力を裏付けています。Checkmate社が引用したケーススタディでは、デジタル注文導入により売上が43％増加し、技術が顧客満足度と業務スピードを向上させる実証となりました。現在、航空関連レストランの一部では新規食事注文の約70％がデジタル化されており、機内デジタル注文の拡張可能性を示す先例となっています。

市場動向

2024年から2032年にかけての主要な動向は、より健康的でヴィーガン対応、栄養価の高い食事代替品への需要増加です。パンデミック後の消費者行動は、安全で植物由来、新鮮な食事オプションへと移行しています。2024年1月、エミレーツ航空は全便とラウンジでヴィーガンメニューを拡充し、2023年には約45万人の乗客に300種類以上の植物性レシピを提供しました。ヴィーガン消費の急増（前年比約40％増）は、よりクリーンな食品選択への世界的な移行を示しています。

包装における持続可能性も機内食を変革しています。航空会社は使い捨てプラスチックを段階的に廃止し、生分解性カトラリーを採用、堆肥化可能な包装を導入しています。例えば2024年11月、LSKYは竹製カトラリーと堆肥化可能包装への完全移行を実現し、世界の持続可能性目標に沿った取り組みを進めています。

市場の市場促進要因と機会

市場拡大の最大の推進力は、デジタル注文によるパーソナライズド・ケータリングの台頭です。航空会社は現在、全クラス（特にビジネスクラスやプレミアムクラス）の乗客に対し、搭乗数日前の食事事前選択を可能にしております。例えばエミレーツ航空は2024年8月に事前機内食選択を導入し、最大14日前までの食事選択を可能とすることで、運航精度を向上させると同時に乗客体験を高めております。

業界で顕著な機会として浮上しているのは、環境に優しい包装材と持続可能な食材調達への移行です。環境意識の高まりに伴い、生分解性包装材、有機食材、廃棄物削減型機内食を提供する航空会社は、顧客ロイヤルティの強化とブランドイメージの向上を実現しています。

セグメント概要

2024年においてもビジネスクラスが主要セグメントであり、最も高いCAGRを維持すると予測されます。ビジネス旅行者はプレミアムな食事、パーソナライズされたメニュー、特別な食事体験を求めるため、このセグメントの収益貢献度が強化されています。

長距離路線は、長時間のフライトにおける温かい食事への高い需要と複数回の食事提供サイクルにより、最大の市場シェアを占めています。

地域別展望

北米地域は2024年に63億3,000万米ドルの市場規模で世界をリードし、世界シェアの約36％を占めます。同地域は、国内線・国際線の高い便数、航空会社間の激しい競合、機内食購入に対する消費者の強い嗜好といった利点を有しています。

アジア太平洋地域は、中国、インド、日本、東南アジアにおける航空旅客数の増加により、最も高いCAGRを記録すると予測されています。

欧州は、プレミアム航空旅行と観光に牽引され、引き続き高付加価値市場としての強さを維持しています。

中東・アフリカ地域は、エミレーツ航空、カタール航空、エティハド航空を筆頭に、プレミアム長距離路線の運航により拡大を続けております。

南米地域は、可処分所得の増加と国内航空需要の拡大により、着実な成長を見せております。

目次

第1章 イントロダクション

第2章 エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学

• マクロおよびミクロ経済指標
• 促進要因、抑制要因、機会、および動向
• 相互関税の影響
• デジタル化の影響

第4章 競合情勢

• 主要企業が採用する事業戦略
• 主要企業の統合SWOT分析
• グローバル機内食サービス主要企業（上位3～5社）の市場シェア／順位（2024年）

第5章 世界の機内食サービス市場規模の推定・予測（セグメント別、2019-2032年）

• 主な調査結果
• フライトタイプ別
  • ビジネスクラス
  • プレミアム
  • エコノミークラス
• フライト時間別
  • 短距離路線
  • 中距離路線
  • 長距離路線
• 地域別
  • 北米
  • 南米
  • 欧州
  • アジア太平洋
  • 中東・アフリカ

第6章 北米の機内食サービス市場規模の推定・予測（セグメント別、2019年～2032年）

• 国別
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ

第7章 南米の機内食サービス市場規模の推定・予測（セグメント別、2019年～2032年）

• 国別
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米諸国

第8章 欧州の機内食サービス市場規模の推定・予測（セグメント別、2019年～2032年）

• 国別
  • 英国
  • ドイツ
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • ロシア
  • その他欧州

第9章 アジア太平洋地域の機内食サービス市場規模の推定・予測（セグメント別、2019年～2032年）

• 国別
  • 中国
  • 日本
  • インド
  • 韓国
  • ASEAN
  • その他アジア太平洋地域

第10章 中東・アフリカの機内食サービス市場規模の推定・予測（セグメント別、2019年～2032年）

• 国別
  • GCC
  • 南アフリカ
  • その他中東・アフリカ

第11章 主要10社の企業プロファイル

• Gategroup
• Emirates Flight Catering
• Newrest
• LSG Group
• SATS Ltd.
• Do & CO Ag
• TajSATS
• Flying Food Group
• GCC Group
• Cathay Pacific Catering Services (H.K.) Ltd.

第12章 重要なポイント