フムスの世界市場：2024年～2031年

概要

世界のフムス市場は2023年に38億5,000万米ドルに達し、2031年には96億8,000万米ドルに達すると予測され、予測期間2024-2031年のCAGRは10.2%で成長する見込みです。

植物ベースの食生活の人気の高まり、健康志向の間食、中東料理への意識の高まりが市場成長の原動力となっています。ひよこ豆ベースのディップであるフムスは、風味豊かで健康的な食品を求める消費者に、栄養価が高く汎用性の高い選択肢を提供しています。植物ベースの食事が健康に良いという認識が広まり、フムスのような植物ベースのタンパク質の消費が増加しています。

健康志向の高まりと栄養価の高い間食への注目は、フムス市場の重要な促進要因です。例えば、消費者は従来の高脂肪ディップやスプレッドに代わる健康的な選択肢としてフムスを選んでいます。フムスにはひよこ豆、オリーブオイル、タヒニといった栄養豊富な食材が含まれているため、健康志向の消費者にアピールすることができ、栄養価の高いスナックとしての需要を牽引しています。

北米が世界市場を独占しています。世界銀行の世界開発指標データベースによると、2023年の米国の労働人口は約1億7,000万人です。この大規模で多様な労働力は、便利で健康的な食品オプションの需要を促進することにより、世界のフムス市場における北米の優位性に寄与しています。米国の労働人口が健康志向を強め、栄養価が高く汎用性の高いスナックを求めるようになるにつれて、フムスの人気は高まっています。

市場力学

ビーガン人口の増加

倫理的な懸念、環境の持続可能性、健康上のメリットなどさまざまな理由から、かなりの数の消費者がベジタリアン、ビーガン、フレキシタリアン食に移行しています。ヴィーガン・ソサエティによると、2022年、1月にヴィーガン食を実践することを課題とする「ヴィーガニュアリー」キャンペーンへの登録は、世界中のほぼすべての国から70万人以上が参加し、過去最高を記録しました。

フムスは、従来の乳製品や肉類をベースとしたスプレッドやディップに代わる、優れた植物性食品です。動物性食品を摂取せずにタンパク質の必要量を満たしたいと考えている人にとって、フムスは魅力的な選択肢となります。植物ベースの食生活の普及がフムス需要の急増につながり、市場の成長を牽引しています。

便利で健康的なスナックへの需要

人々がより健康的な食習慣にシフトし、栄養価の高いスナックを求める中、フムスは便利で健康的な選択肢として人気を博しています。フムスにはグルテンが含まれていないため、グルテンフリーやビーガン食など、特定の食事制限を必要とする人々にも対応できます。タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルを豊富に含むフムスの高い栄養価は、健康志向の消費者にとって魅力的です。

また、ひよこ豆、タヒニ、オリーブオイル、ニンニクといった健康的な素材を使用しているため、クリーンラベルやナチュラルフードの動向と合致し、人気を高めています。様々なスタイルの様々な味を含む新製品のイントロダクションは、幅広い市場拡大に役立っています。

例えば、2023年8月、Sabraは人気ソースブランドFrank's RedHotとStubb'sとコラボしたフレーバーフムスの新製品シリーズを発売しました。ラインナップには、Frank's RedHotのバッファローソースを使ったバッファローフムス、Stubb'sのテキサススタイルのバーベキューにインスパイアされたBBQフムス、Sabra Southwestフムスなどがあります。

フムスの認知度の低さ

フムスの栄養価の高さや多様性についての認知度が低いことが、フムス市場の成長を抑制しています。フムスの人気は高まっているもの、一部の消費者はその健康上の利点を十分に認識していないです。また、味や食感に対する思い込みも普及の障壁となりうる。フムスは独特の風味があるため、万人受けはしないかもしれないです。このような認知度の低さが、特に比較的馴染みの薄い地域での拡大の妨げとなっています。

市場セグメンテーション

世界のフムス市場は、タイプ、包装材料、流通チャネル、エンドユーザー、地域によって区分されます。

クラシックフムスの汎用性

世界のフムス市場は、タイプ別にクラシック、ホワイトビーン、レンズ豆、ローストガーリック、レッドペッパー、その他に区分されます。クラシックタイプが世界市場で最大のシェアを占めています。古典的なフムスのクリーミーなテクスチャーと豊かな風味がこのセグメントの成長を牽引しています。伝統的で広く消費されているタイプのフムスであり、健康的なスナックと考えられています。伝統的なフムスは栄養価が高く、ひよこ豆由来の植物性タンパク質と食物繊維がたっぷり含まれています。

潰したひよこ豆、タヒニ、オリーブオイル、レモン汁、ニンニク、スパイスから作られ、ピタパンや野菜と一緒に、あるいはスプレッドとして食べる。ディップ、スプレッド、様々なレシピの材料として汎用性が高いことが、新発売による人気の一因となっています。例えば、2021年7月、エミール・ノエルの新しいフムス・ラインは、古典的なひよこ豆の品種を含み、市場における古典的なフムスの継続的な優位性を強調しています。サンゴレンズ豆やビートのようなユニークなフレーバーを導入しているにもかかわらず、古典的なフムスは主要なプレーヤーであり続けています。

市場の地域別シェア

北米における植物ベースの食生活の人気の高まり

北米は世界のフムス市場を独占しています。植物ベースの食生活の人気の高まりと、ビーガンフレンドリーでグルテンフリーの食品に対する需要の高まりが、この地域の市場を牽引しています。北米では植物ベースの食事への関心が高まっており、市場を独占しています。American Animal Foundation 2024によると、アメリカ人の約3分の1がもっとヴィーガン料理を食べたいと考えており、21％の人が健康上の理由からヴィーガン主義を選択していることから、植物ベースの食事へのシフトを示しています。

2022年の植物性食品の売上が6.6％増加し、アメリカ人の10％が菜食主義者であることは、植物性の選択肢に対する需要の高まりを浮き彫りにしています。この動向は、多用途で健康的な植物性製品であるフムスの人気を押し上げています。ヴィーガンフレンドリーでグルテンフリーのディップであるフムスは、この地域で栄養価が高く風味豊かなオプションを求める健康志向の消費者の間で支持を得ており、市場の成長を牽引しています。

目次

第1章 調査手法と調査範囲

第2章 定義と概要

第3章 エグゼクティブサマリー

第4章 市場力学

• 影響要因
  • 促進要因
    • ビーガン人口の増加
    • 便利で健康的なスナックへの需要
  • 抑制要因
    • フムスの認知度の低さ
  • 機会
  • 影響分析

第5章 産業分析

• ポーターのファイブフォース分析
• サプライチェーン分析
• 価格分析
• 規制分析
• DMIの見解

第6章 COVID-19分析

第7章 タイプ別

• クラシック
• 白いんげん豆
• レンズ豆
• ローストガーリック
• レッドペッパー
• その他

第8章 包装材料別

• チューブ/カップ
• ジャー/ボトル
• その他

第9章 流通チャネル別

• スーパーマーケット／ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• eコマース
• その他

第10章 エンドユーザー別

• 小売消費者
• 食品産業
• その他

第11章 地域別

• 北米
  • 米国
  • カナダ
  • メキシコ
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • フランス
  • イタリア
  • スペイン
  • その他欧州
• 南米
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • その他南米
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • その他アジア太平洋地域
• 中東・アフリカ

第12章 競合情勢

• 競合シナリオ
• 市況/シェア分析
• M&A分析

第13章 企業プロファイル

• Nestle S.A.
  • 会社概要
  • 製品ポートフォリオと説明
  • 財務概要
  • 主な発展
• CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC.
• Haliburton International Foods, Inc.
• Sabra Dipping Company, LLC
• Bakkavor Group plc
• Boar's Head Brand
• Tribe Mediterranean Foods, Inc.
• Savencia Fromage & Dairy
• Abraham's Natural Foods
• Ithaca Hummus（*LIST NOT EXHAUSTIVE）

第14章 付録

Overview

Global Hummus Market reached US$3.85 billion in 2023 and is expected to reach US$ 9.68 billion by 2031, growing with a CAGR of 10.2% during the forecast period 2024-2031.

Increasing popularity of plant-based diets, health-conscious snacking, and the rising awareness of middle eastern cuisine is driving the market growth. Hummus, a chickpea-based dip, offers a nutritious and versatile option for consumers looking for flavorful and wholesome food choices. Growing awareness of the health benefits of plant-based diets has increased the consumption of plant-based proteins like hummus.

The increasing health consciousness and focus on nutritious snacking is a significant drivers for the hummus market. For instance, consumers are opting for hummus as a healthier alternative to traditional high-fat dips and spreads. The inclusion of nutrient-rich ingredients like chickpeas, olive oil, and tahini in hummus appeals to health-conscious individuals, driving the demand for this nutritious snack option.

North America dominates the global market. According to World Bank, World Development Indicators database, in 2023 U.S. had about 170 million labor force. This large and diverse workforce contributes to the dominance of North America in the global hummus market by driving demand for convenient, healthy food options. As the U.S. labor force becomes increasingly health-conscious and seeks nutritious, versatile snacks, the popularity of hummus grows.

Market Dynamics

Growing Vegan Population

A significant number of consumers are shifting towards vegetarian, vegan, or flexitarian diets due to various reasons such as ethical concerns, environmental sustainability, and health benefits. According to Vegan Society, in 2022, sign-ups for the Veganuary campaign, which challenges people to follow a vegan diet for January, reached an all-time high with over 700,000 participants from nearly every country across the globe.

Hummus serves as an excellent plant-based alternative to traditional dairy or meat-based spreads and dips. It provides a substantial amount of protein, making it an attractive option for individuals looking to meet their protein requirements without consuming animal products. The rise in the adoption of plant-based diets has led to a surge in the demand for hummus, thereby driving the growth of the market.

Demand for Convenient and Healthy Snacks

As people shift towards healthier eating habits and seek nutritious snacks, hummus has gained popularity as a convenient, healthful option. Naturally gluten-free, it caters to those with specific dietary needs, including gluten-free and vegan diets. Hummus's high nutritional value-rich in protein, fiber, vitamins, and minerals-makes it attractive to health-conscious consumers.

Its versatility in flavor and ingredient variations appeals to diverse tastes, and its use of wholesome ingredients like chickpeas, tahini, olive oil, and garlic aligns with clean label and natural food trends, boosting its popularity. The new product introductions involving various flavors in different styles help in wide market expansion.

For instance, in August 2023, Sabra launched a new range of flavored hummus products in collaboration with popular sauce brands Frank's RedHot and Stubb's. The lineup includes a Buffalo Hummus featuring Frank's RedHot buffalo sauce, a BBQ Hummus inspired by Stubb's Texas-style barbecue, and a Sabra Southwest Hummus.

Limited Awareness of Hummus

Limited awareness of hummus's nutritional benefits and versatility restrain its market growth. Despite its rising popularity, some consumers are not fully aware of its health advantages. Assumptions about its taste or texture can also be barriers to adoption. Hummus might not appeal to everyone due to its unique flavor. This lack of awareness hinders its expansion, especially in regions where it is relatively unfamiliar.

Market Segment Analysis

The global hummus market is segmented based on type, packaging material, distribution channel, end-user and region.

Versatility of Classic Hummus

The global hummus market is segmented based on type into classic, white bean, lentil, roasted garlic, red pepper, and others. The classic segment accounted for the largest share of the global market. The classic hummus's creamy texture and rich flavor drive the segment's growth. It is the traditional and widely consumed type of hummus and is considered to be a healthy snack. Classic hummus is nutritious, packed with plant-based protein and dietary fiber from chickpeas.

It is made from mashed chickpeas, tahini, olive oil, lemon juice, garlic, and spices and consumed with pita bread, vegetables, or as a spread. Its versatility as a dip, spread, or ingredient in various recipes contributes to its popularity with new launches. For instance, in July 2021, Emile Noel's new hummus line, including a classic chickpea variety, highlights the ongoing dominance of classic hummus in the market. Despite introducing unique flavors like coral lentils and beet, the classic hummus remains a key player.

Market Geographical Share

Increasing Popularity of Plant-Based Diets In North America

North America dominates the global hummus market. The increasing popularity of plant-based diets and the rising demand for vegan-friendly and gluten-free food products drive the regional market. The growing interest in plant-based diets in North America dominates the market. With nearly one-third of Americans wanting to eat more vegan food and 21% of people choosing veganism for health reasons, according to the American Animal Foundation 2024, indicates a shift towards plant-based eating.

The 6.6% increase in plant-based food sales in 2022 and the 10% of Americans identifying as vegan highlight the rising demand for plant-based options. This trend boosts the popularity of hummus, a versatile and healthy plant-based product. Hummus, a vegan-friendly and gluten-free dip, has gained traction among health-conscious consumers looking for nutritious and flavorful options in this region driving the market growth.

Competitive Landscape

The major global players in the market include Nestle S.A., CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC., Haliburton International Foods, Inc., Sabra Dipping Company, LLC, Bakkavor Group plc, Boar's Head Brand, Tribe Mediterranean Foods, Inc., Savencia Fromage & Dairy, Abraham's Natural Foods and Ithaca Hummus.

COVID-19 Impact Analysis

The COVID-19 pandemic has had a significant impact on the hummus market. The hummus market experienced both opportunities and setbacks due to the COVID-19 pandemic, highlighting the resilience and adaptability of the industry. Initially, the market experienced a surge in demand as consumers stocked up on essential food items, including hummus, during lockdowns and periods of uncertainty.

The shift towards home cooking and healthy snacking also contributed to increased sales. Disruptions in the supply chain, restrictions on manufacturing facilities, and changes in consumer behavior affected the production and distribution of hummus. The closure of restaurants, cafes, and other food service establishments also led to a decline in the demand for hummus as a food service ingredient.

By Type

Classic

White Bean

Lentil

Roasted Garlic

Red Pepper

Others

By Packaging Material

Tubs/Cups

Jar/Bottles

Others

By Distribution Channel

Supermarkets/Hypermarkets

Convenience Stores

E-Commerce

Other

By End-User

Retail Consumers

Food Industry

Other

By Region

North America

U.S.

Canada

Mexico

Europe

Germany

UK

France

Italy

Russia

Rest of Europe

South America

Brazil

Argentina

Rest of South America

Asia-Pacific

China

India

Japan

Australia

Rest of Asia-Pacific

Middle East and Africa

Key Developments

In November 2023, Fresh Cravings has launched two new hummus flavors: Tajin Chili Lime Hummus, developed with Tajin, and Dill Pickle Hummus. These are available alongside their existing flavors like Classic, Roasted Red Pepper, and Mediterranean.

In August 2023, Sabra has launched a new line of flavored hummus in collaboration with Frank's RedHot and Stubb's. The new offerings include Buffalo Hummus, BBQ Hummus, and Sabra Southwest Hummus.

In June 2022, Ithaca Hummus has introduced a limited-edition pickle-flavored hummus in collaboration with Grillo's Pickles. Combining Grillo's fresh ingredients with Ithaca's cold-crafted hummus, this flavor is available at select U.S. retailers such as Whole Foods and Safeway Seattle.

Why Purchase the Report?

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The global hummus market report would provide approximately 70 tables, 65 figures and 235 pages.

Target Audience 2024

Manufacturers/ Buyers

Industry Investors/Investment Bankers

Research Professionals

Emerging Companies

Table of Contents

1. Methodology and Scope

• 1.1. Research Methodology
• 1.2. Research Objective and Scope of the Report

2. Definition and Overview

3. Executive Summary

• 3.1. Snippet by Type
• 3.2. Snippet by Packaging Material
• 3.3. Snippet by Distribution Channel
• 3.4. Snippet by End-User
• 3.5. Snippet by Region

4. Dynamics

• 4.1. Impacting Factors
  • 4.1.1. Drivers
    • 4.1.1.1. Growing Vegan Population
    • 4.1.1.2. Demand for Convenient and Healthy Snacks
  • 4.1.2. Restraints
    • 4.1.2.1. Limited Awareness of Hummus
  • 4.1.3. Opportunity
  • 4.1.4. Impact Analysis

5. Industry Analysis

• 5.1. Porter's Five Force Analysis
• 5.2. Supply Chain Analysis
• 5.3. Pricing Analysis
• 5.4. Regulatory Analysis
• 5.5. DMI Opinion

6. COVID-19 Analysis

• 6.1. Analysis of COVID-19
  • 6.1.1. Scenario Before COVID
  • 6.1.2. Scenario During COVID
  • 6.1.3. Scenario Post COVID
• 6.2. Pricing Dynamics Amid COVID-19
• 6.3. Demand-Supply Spectrum
• 6.4. Government Initiatives Related to the Market During Pandemic
• 6.5. Manufacturers Strategic Initiatives
• 6.6. Conclusion

7. By Type

• 7.1. Introduction
  • 7.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
  • 7.1.2. Market Attractiveness Index, By Type
• 7.2. Classic
  • 7.2.1. Introduction
  • 7.2.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
• 7.3. White Bean
• 7.4. Lentil
• 7.5. Roasted Garlic
• 7.6. Red Pepper
• 7.7. Others

8. By Packaging Material

• 8.1. Introduction
• 8.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Material
• 8.3. Market Attractiveness Index, By Packaging Material
• 8.4. Tubs/Cups
  • 8.4.1. Introduction
  • 8.4.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
• 8.5. Jar/Bottles
• 8.6. Others

9. By Distribution Channel

• 9.1. Introduction
• 9.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
• 9.3. Market Attractiveness Index, By Distribution Channel
• 9.4. Supermarkets/Hypermarkets
  • 9.4.1. Introduction
  • 9.4.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
• 9.5. Convenience Stores
• 9.6. E-Commerce
• 9.7. Other

10. By End-User

• 10.1. Introduction
• 10.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
• 10.3. Market Attractiveness Index, By End-User
• 10.4. Retail Consumers
  • 10.4.1. Introduction
  • 10.4.2. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%)
• 10.5. Food Industry
• 10.6. Other

11. By Region

• 11.1. Introduction
  • 11.1.1. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Region
  • 11.1.2. Market Attractiveness Index, By Region
• 11.2. North America
  • 11.2.1. Introduction
  • 11.2.2. Key Region-Specific Dynamics
  • 11.2.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
  • 11.2.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Material
  • 11.2.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
  • 11.2.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
  • 11.2.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
    • 11.2.7.1. U.S.
    • 11.2.7.2. Canada
    • 11.2.7.3. Mexico
• 11.3. Europe
  • 11.3.1. Introduction
  • 11.3.2. Key Region-Specific Dynamics
  • 11.3.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
  • 11.3.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Material
  • 11.3.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
  • 11.3.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
  • 11.3.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
    • 11.3.7.1. Germany
    • 11.3.7.2. U.K.
    • 11.3.7.3. France
    • 11.3.7.4. Italy
    • 11.3.7.5. Spain
    • 11.3.7.6. Rest of Europe
• 11.4. South America
  • 11.4.1. Introduction
  • 11.4.2. Key Region-Specific Dynamics
  • 11.4.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
  • 11.4.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Material
  • 11.4.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
  • 11.4.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
  • 11.4.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
    • 11.4.7.1. Brazil
    • 11.4.7.2. Argentina
    • 11.4.7.3. Rest of South America
• 11.5. Asia-Pacific
  • 11.5.1. Introduction
  • 11.5.2. Key Region-Specific Dynamics
  • 11.5.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
  • 11.5.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Material
  • 11.5.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
  • 11.5.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User
  • 11.5.7. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Country
    • 11.5.7.1. China
    • 11.5.7.2. India
    • 11.5.7.3. Japan
    • 11.5.7.4. Australia
    • 11.5.7.5. Rest of Asia-Pacific
• 11.6. Middle East and Africa
  • 11.6.1. Introduction
  • 11.6.2. Key Region-Specific Dynamics
  • 11.6.3. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Type
  • 11.6.4. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Packaging Material
  • 11.6.5. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By Distribution Channel
  • 11.6.6. Market Size Analysis and Y-o-Y Growth Analysis (%), By End-User

12. Competitive Landscape

• 12.1. Competitive Scenario
• 12.2. Market Positioning/Share Analysis
• 12.3. Mergers and Acquisitions Analysis

13. Company Profiles

• 13.1. Nestle S.A.
  • 13.1.1. Company Overview
  • 13.1.2. Product Portfolio and Description
  • 13.1.3. Financial Overview
  • 13.1.4. Key Developments
• 13.2. CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC.
• 13.3. Haliburton International Foods, Inc.
• 13.4. Sabra Dipping Company, LLC
• 13.5. Bakkavor Group plc
• 13.6. Boar's Head Brand
• 13.7. Tribe Mediterranean Foods, Inc.
• 13.8. Savencia Fromage & Dairy
• 13.9. Abraham's Natural Foods
• 13.10. Ithaca Hummus (*LIST NOT EXHAUSTIVE)

14. Appendix

• 14.1. About Us and Services
• 14.2. Contact Us