乳酸菌スターターカルチャー市場：種類別、形態別、用途別、地域別

乳酸菌スターターカルチャー市場は、2026年に19億米ドルと推計されており、2033年までに30億米ドルに達すると予想されています。2026年から2033年にかけては、CAGR 6.9％で成長すると見込まれています。

世界の乳酸発酵スターターカルチャー市場は、発酵乳製品への需要の高まりや、プロバイオティクスに関連する健康効果への意識向上に牽引され、近年著しい成長を遂げています。乳酸発酵スターターカルチャーとは、発酵を開始させるために牛乳やその他の食品基質に意図的に添加される微生物であり、その結果、乳酸やその他の代謝産物が生成され、発酵製品の独特の風味、食感、および保存性に寄与します。この市場には、ヨーグルト、チーズ、ケフィア、その他の発酵乳製品の製造に使用される、ラクトバチルス属、ストレプトコッカス属、ロイコノストコス属、ペディオコッカス属など、幅広い乳酸菌が含まれます。自然食品や最小限の加工しか施されていない食品に対する消費者の嗜好の高まりに加え、飲食品業界における乳酸発酵スターターカルチャーの用途拡大が、この市場の成長を後押ししています。

市場力学

世界の乳酸スターターカルチャー市場の成長は、発酵乳製品への需要増加、プロバイオティクスに関連する健康効果への意識の高まり、そして自然食品や最小限の加工しか施されていない食品に対する消費者の嗜好の高まりなど、いくつかの要因によって牽引されています。また、サワードウパン、発酵野菜、機能性飲料の製造など、飲食品業界における乳酸スターターカルチャーの用途拡大も、市場に好影響を与えています。しかし、市場成長は、研究開発コストの高さ、新規菌株の承認に関する厳しい規制要件、および一部の乳酸スターターカルチャー製品の保存期間の短さといった要因によって抑制されています。さらに、一部の発展途上地域におけるプロバイオティクスの効能に対する認識の低さも、市場成長の妨げとなる可能性があります。

本調査の主な特徴

• 本調査では、各セグメントにおける潜在的な収益機会を明らかにし、この市場における魅力的な投資提案マトリックスについて解説しています。
• また、本調査では、市場促進要因、市場抑制要因、機会、新製品の発売や承認、市場動向、地域別見通し、および主要企業が採用する競争戦略に関する重要な洞察を提供しています。
• 本調査では、以下のパラメータに基づき、世界の乳酸スターターカルチャー市場における主要企業のプロファイルを作成しています。具体的には、企業の概要、製品ポートフォリオ、主なハイライト、財務実績、および戦略です。
• 本レポートの知見を活用することで、企業のマーケティング担当者や経営陣は、将来の製品発売、製品タイプのアップグレード、市場拡大、およびマーケティング戦略に関して、情報に基づいた意思決定を行うことが可能になります。
• 本世界の乳酸スターターカルチャー市場レポートは、投資家、サプライヤー、製品メーカー、流通業者、新規参入企業、金融アナリストなど、この業界の様々な利害関係者を対象としています。
• 利害関係者は、世界の乳酸スターターカルチャー市場の分析に用いられる様々な戦略マトリックスを通じて、意思決定を容易に行うことができるでしょう。

目次

第1章 調査目的と前提条件

• 分析目的
• 前提条件
• 略語

第2章 市場展望

• レポートの説明
  • 市場定義と範囲
• エグゼクティブサマリー

第3章 市場力学・規制・動向分析

• 市場力学
• 影響分析
• 主要ハイライト
• 規制動向
• 製品の発売・承認
• PEST分析
• ポーターの分析
• 市場機会
• 規制動向
• 主な発展
• 業界動向

第4章 世界の乳酸菌スターターカルチャー市場：タイプ別、2021年-2033年

• 中温性スターターカルチャー
• 好熱性スターターカルチャー
• プロバイオティクス用スターターカルチャー
• その他

第5章 世界の乳酸菌スターターカルチャー市場：フォーム別、2021年-2033年

• 凍結乾燥
• 冷凍濃縮物
• 液体培養物

第6章 世界の乳酸菌スターターカルチャー市場：用途別、2021年-2033年

• 乳製品
• ベーカリー製品
• 発酵飲料
• 肉製品
• その他

第7章 世界の乳酸菌スターターカルチャー市場：地域別、2021年-2033年

• 北米
  • 米国
  • カナダ
• ラテンアメリカ
  • ブラジル
  • アルゼンチン
  • メキシコ
  • その他のラテンアメリカ諸国
• 欧州
  • ドイツ
  • 英国
  • スペイン
  • フランス
  • イタリア
  • ロシア
  • その他の欧州諸国
• アジア太平洋
  • 中国
  • インド
  • 日本
  • オーストラリア
  • 韓国
  • ASEAN
  • その他のアジア太平洋諸国
• 中東
  • GCC諸国
  • イスラエル
  • その他の中東諸国
• アフリカ
  • 南アフリカ
  • 北アフリカ
  • 中央アフリカ

第8章 競合情勢

• Danone S.A.
• Chr.Hansen Holding A/S
• Lallemand Inc.
• DuPont de Nemours, Inc.
• Arla Foods Ingredients Group P/S
• Sacco System S.R.L.
• Yogurt Culture, Inc.
• Synlogic, Inc.
• Bifidobacterium longum
• Kerry Group plc
• Lesaffre International
• ProbioFerm
• BioCare Copenhagen
• Ginkgo BioWorks, Inc.
• Meiji Holdings Co., Ltd.

第9章 アナリストの提言

• 機会分析
• アナリストの見解
• Coherent Opportunity Map

第10章 参考文献および調査手法

• 参考文献
• 調査手法
• 弊社について