マーガリンおよびショートニング市場：製品タイプ別、由来別、形態別、用途別、エンドユーザー別、包装別、流通チャネル別、地域別

世界のマーガリンおよびショートニング市場規模は2023年に157億5,000万米ドルと推定・予測され、2030年には174億8,000万米ドルに達すると予測され、予測期間中のCAGRは1.5%です。

図1.マーガリンおよびショートニングの世界市場シェア（%）、地域別、2023年

マーガリンは風味付け、ベーキング、調理に使用されるスプレッドです。バターの代用品として使用されることが最も多いです。マーガリンは通常、水と大豆油、コーン油、パーム油、キャノーラ油、オリーブ油などの植物油を合わせて作られます。塩、着色料、天然または人工の調味料などの成分が加えられることもあります。他の油脂と同様、マーガリンは焼き菓子の口当たりや風味を良くするのに役立ちます。ショートニングは、砕けやすいお菓子やその他の食品を作るのに使われます。ショートニングは、パン作りにおいて、製品を砕けやすく、フレーク状にし、柔らかくするために使用されます。ショートニングの仕事は、生地を短くすることです。そのため、マーガリンおよびショートニングの需要は世界中で増加しています。

市場力学：

マーガリンおよびショートニングの需要の増加、加工食品の需要や消費の増加、ベーカリーの増加、飲食品産業の急成長は、世界のマーガリンおよびショートニング市場の成長を促進すると予想されます。

アデカは2022年3月、業務用市場でおいしさと使いやすさにこだわった新しい植物性食品ブランド「Deli-PLANTS」の発売を計画しました。植物由来食品（以下、PBF）の常識を覆す、おいしい4商品（高濃度オートミルク、チーズクリーム、ホイップクリーム、マーガリン）を順次発売。

2020Bunge Loders Croklaan（BLC）は、アフリカ大陸最大のシア加工工場を正式に発表しました。ガーナのテマに位置するこの新しい施設は、地元で採取され粉砕されたシアの実から作られる生のシアバターを加工する、完全に自動化された溶剤分画プラントです。

本調査の主な特徴

• 本レポートでは、世界のマーガリンおよびショートニング市場を詳細に分析し、2022年を基準年とした予測期間（2023～2030年）の市場規模および年間平均成長率（CAGR%）を掲載しています。
• また、さまざまなセグメントにわたる潜在的な収益機会を解明し、この市場に対する魅力的な投資提案のマトリックスについて説明しています。
• また市場促進要因、抑制要因、機会、新製品の上市や承認、市場動向、地域別の展望、主要企業が採用する競争戦略などに関する重要な考察も提供しています。
• 企業ハイライト、製品ポートフォリオ、主要ハイライト、財務実績、戦略などの以下のパラメータに基づいて、世界のマーガリンおよびショートニング市場の主要企業をプロファイルしています。
• このレポートからの洞察は、マーケティング担当者や企業の経営陣が、将来の製品の発売、タイプのアップグレード、市場拡大、マーケティング戦術に関する情報に基づいた意思決定を行うことを可能にするでしょう。
• 世界のマーガリンおよびショートニング市場レポートは、投資家、サプライヤー、製品メーカー、流通業者、新規参入者、財務アナリストなど、この業界の様々な利害関係者に対応しています。
• 利害関係者は、世界のマーガリンおよびショートニング市場の分析に使用される様々な戦略マトリックスを通じて、意思決定が容易になります。

目次

第1章 調査の目的と前提

• 調査目的
• 仮定
• 略語

第2章 市場展望

• レポートの説明
  • 市場の定義と範囲
• エグゼクティブサマリー
• Coherent Opportunity Map（COM）

第3章 市場力学、規制、動向分析

• 市場力学
  • マーガリンおよびショートニングの需要の増加
  • 機能性食品や飲料の消費量の増加
  • 加工食品の消費量の増加
• 影響分析
• 主なハイライト
• 規制シナリオ
• 製品の発売/承認
• PEST分析
• ポーターの分析
• 合併と買収のシナリオ

第4章 世界のマーガリンおよびショートニング市場- コロナウイルス（COVID-19）パンデミックの影響

• 新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の疫学
• 供給側と需要側の分析
• 経済的影響

第5章 世界のマーガリンおよびショートニング市場、製品タイプ別、2023～2030年

• マーガリン
• ショートニング

第6章 世界のマーガリンおよびショートニング市場、由来別、2023～2030年

• 植物由来
• 動物由来

第7章 世界のマーガリンおよびショートニング市場、形態別、2023～2030年

• 固体
• 液体

第8章 世界のマーガリンおよびショートニング市場、用途別、2023～2030年

• ベーキングとペストリー
• 調理と揚げ物
• スプレッドとトッピング
• 産業用

第9章 世界のマーガリンおよびショートニング市場、エンドユーザー別、2023～2030年

• 小売り
• 食品サービス

第10章 世界のマーガリンおよびショートニング市場、包装 別、2023～2030年

• タブ
• スティック
• バルク/工業用包装

第11章 世界のマーガリンおよびショートニング市場、流通チャネル別、2023～2030年

• スーパーマーケット/ハイパーマーケット
• コンビニエンスストア
• オンライン小売
• フードサービス代理店

第12章 世界のマーガリンおよびショートニング市場、地域別、2023～2030年

• 北米
• 米国
• カナダ
• 欧州
• ドイツ
• 英国
• スペイン
• フランス
• イタリア
• ロシア
• その他欧州
• アジア太平洋地域
• 中国
• インド
• 日本
• オーストラリア
• 韓国
• ASEAN
• その他アジア太平洋地域
• ラテンアメリカ
• ブラジル
• アルゼンチン
• メキシコ
• その他ラテンアメリカ
• 中東とアフリカ
• GCC諸国
• イスラエル
• 南アフリカ
• 北アフリカ
• 中央アフリカ
• その他中東

第13章 競合情勢

• Vandemoortele
• Kerry Group
• Puratos Group
• NMGK Group
• AAK AB
• Fuji Oil Co., Ltd.
• Cargill Incorporated
• Upfield Holdings BV
• Bunge Limited
• Conagra Brands
• Unilever
• Wilmar International Ltd.
• Dairy Farmers of America
• Richardson International Limited
• Archer Daniels Midland Company（ADM）

第14章 セクション

• 調査手法
• 出版社について

The global margarine and shortening market size is estimated to be valued at US$ 15.75 Bn in 2023, and is projected to reach US$ 17.48 Bn by 2030, exhibiting a CAGR of 1.5% during the forecast period.

Figure 1. Global Margarine and Shortening Market Share (%), By Region, 2023

Margarine is a spread used for flavoring, baking, and cooking. It is most often used as a substitute for butter. Margarine is typically made by combining water and vegetable oils, such as soybean, corn, palm, canola, or olive oils. Ingredients like salt, colorings, and natural or artificial flavorings are sometimes added as well. Like other fats, margarine helps to improve the mouth feel and flavor in baked goods. Shortening is used to make crumbly pastry and other food products. It is used in baking to make products crumbly, flaky and tender. Shortening's job is to make doughs short. Thus, there is an increasing demand for margarine and shortening worldwide.

Market Dynamics:

Increasing demand for margarine and shortening, increasing demand or consumption of processed food products, increasing number bakeries, and rapid growth of the food and beverage industry are expected to propel the growth of the global margarine and shortening market.

For insistence, in March 2022, Adeka Corporation planned to launch Deli-PLANTS brand of new Plant-Based Foods that focuses on deliciousness and ease of use on the professional use markets. ADEKA launched the first four delicious products in this brand (highly concentrated oat milk, cheese cream, whipped cream, and margarine) to overturn the conventional wisdom about Plant-Based Foods (hereinafter 'PBF') in sequence.

2020Bunge Loders Croklaan (BLC) has officially unveiled its first shea processing plant in Africa, pegged as the largest of its kind on the continent. Located in Tema, Ghana, the new facility is a fully automated solvent fractionation plant that processes raw shea butter made from locally collected and crushed shea nuts.

Key features of the study:

• This report provides in-depth analysis of the global margarine and shortening market, and provides market size (US$ Bn) and compound annual growth rate (CAGR%) for the forecast period (2023-2030), considering 2022 as the base year.
• It elucidates potential revenue opportunities across different segments and explains attractive investment proposition matrices for this market
• This study also provides key insights about market drivers, restraints, opportunities, new product launches or approval, market trends, regional outlook, and competitive strategies adopted by key players.
• It profiles key players in the global margarine and shortening market based on the following parameters such as company highlights, products portfolio, key highlights, financial performance, and strategies
• Key companies covered as a part of this study include Vandemoortele, Kerry Group, Puratos Group, NMGK Group, AAK AB, Fuji Oil Co., Ltd., Cargill Incorporated, Upfield Holdings BV, Bunge Limited, Conagra Brands, Unilever, Wilmar International Ltd., Dairy Farmers of America, Richardson International Limited, and Archer Daniels Midland Company (ADM), among others.
• Insights from this report would allow marketers and the management authorities of the companies to make informed decisions regarding their future product launches, type up-gradation, market expansion, and marketing tactics
• Global margarine and shortening market report caters to various stakeholders in this industry including investors, suppliers, product manufacturers, distributors, new entrants, and financial analysts
• Stakeholders would have ease in decision-making through various strategy matrices used in analyzing the global margarine and shortening market

Detailed Segmentation:

• By Product Type:
  • Margarine
  • Shortening
• By Source:
  • Plant-based
  • Animal-based
• By Form:
  • Solid
  • Liquid
• By Application:
  • Baking and Pastry
  • Cooking and Frying
  • Spreads and Toppings
  • Industrial
• By End User:
  • Retail
  • Food Service
  • Industrial
• By Packaging:
  • Tubs
  • Sticks
  • Bulk/Industrial Packaging
• By Distribution Channel:
  • Supermarkets/Hypermarkets
  • Convenience Stores
  • Online Retail
  • Foodservice Distributors
• By Region:
  • North America
  • Europe
  • Asia Pacific
  • Latin America
  • Middle East &Africa
• Company Profiles:
  • Vandemoortele
  • Kerry Group
  • Puratos Group
  • NMGK Group
  • AAK AB
  • Fuji Oil Co., Ltd.
  • Cargill Incorporated
  • Upfield Holdings BV
  • Bunge Limited
  • Conagra Brands
  • Unilever
  • Wilmar International Ltd.
  • Dairy Farmers of America
  • Richardson International Limited
  • Archer Daniels Midland Company (ADM)

Table of Contents

1. Research Objectives and Assumptions

• Research Objectives
• Assumptions
• Abbreviations

2. Market Purview

• Report Description
  • Market Definition and Scope
• Executive Summary
  • Market Snippet, By Product Type
  • Market Snippet, By Source
  • Market Snippet, By Form
  • Market Snippet, By Application
  • Market Snippet, By End User
  • Market Snippet, By Packaging
  • Market Snippet, By Distribution Channel
  • Market Snippet, By Region
• Coherent Opportunity Map (COM)

3. Market Dynamics, Regulations, and Trends Analysis

• Market Dynamics
  • Increasing demand for margarine and shortening
  • Growing consumption of functional meals and drinks
  • Increasing consumption of processed food products
• Impact Analysis
• Key Highlights
• Regulatory Scenario
• Product Launches/Approvals
• PEST Analysis
• PORTER's Analysis
• Merger and Acquisition Scenario

4. Global Margarine and Shortening Market - Impact of Coronavirus (COVID-19) Pandemic

• COVID-19 Epidemiology
• Supply Side and Demand Side Analysis
• Economic Impact

5. Global Margarine and Shortening Market, By Product Type, 2023-2030, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2023 and 2030 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2019 - 2030
  • Segment Trends
• Margarine
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2023-2030, (US$ Bn)
• Shortening
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)

6. Global Margarine and Shortening Market, By Source, 2023-2030, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2023 and 2030 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2019 - 2030
  • Segment Trends
• Plant-based
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Animal-based
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)

7. Global Margarine and Shortening Market, By Form, 2023-2030, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2023 and 2030 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2019 - 2030
  • Segment Trends
• Solid
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Liquid
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)

8. Global Margarine and Shortening Market, By Application, 2023-2030, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2023 and 2030 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2019 - 2030
  • Segment Trends
• Baking and Pastry
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Cooking and Frying
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Spreads and Toppings
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Industrial
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)

9. Global Margarine and Shortening Market, By End User, 2023-2030, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2023 and 2030 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2019 - 2030
  • Segment Trends
• Retail
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Food Service
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)

10. Global Margarine and Shortening Market, By Packaging, 2023-2030, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2023 and 2030 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2019 - 2030
  • Segment Trends
• Tubs
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Sticks
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Bulk/Industrial Packaging
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)

11. Global Margarine and Shortening Market, By Distribution Channel, 2023-2030, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2023 and 2030 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2019 - 2030
  • Segment Trends
• Supermarkets/Hypermarkets
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Convenience Stores
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Online Retail
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)
• Foodservice Distributors
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, 2019-2030, (US$ Bn)

12. Global Margarine and Shortening Market, By Region, 2023-2030, (US$ Bn)

• Introduction
  • Market Share Analysis, 2023 and 2030 (%)
  • Y-o-Y Growth Analysis, 2019 - 2030
  • Segment Trends
• North America
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Product Type, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Source, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Form, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Application, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End User, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Packaging, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Distribution Channel, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Country, 2023-2030,(US$ Bn)
• U.S.
• Canada
• Europe
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Product Type, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Source, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Form, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Application, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End User, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Packaging, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Distribution Channel, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Country, 2023-2030,(US$ Bn)
• Germany
• U.K
• Spain
• France
• Italy
• Russia
• Rest of Europe
• Asia Pacific
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Product Type, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Source, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Form, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Application, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End User, 2023-2030,( US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Packaging, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Distribution Channel, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Country, 2023-2030,(US$ Bn)
• China
• India
• Japan
• Australia
• South Korea
• ASEAN
• Rest of Asia Pacific
• Latin America
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Product Type, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Source, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Form, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Application, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End User, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Packaging, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Distribution Channel, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Country, 2023-2030,(US$ Bn)
• Brazil
• Argentina
• Mexico
• Rest of Latin America
• Middle East & Africa
  • Introduction
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Product Type, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Source, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Form, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Application, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By End User, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Packaging, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Distribution Channel, 2019-2030, (US$ Bn)
  • Market Size and Forecast, and Y-o-Y Growth, By Country/Sub-region, 2023-2030,(US$ Bn)
• GCC Countries
• Israel
• South Africa
• North Africa
• Central Africa
• Rest of Middle East

13. Competitive Landscape

• Vandemoortele
  • Company Highlights
  • Product Portfolio
  • Key Developments
  • Financial Performance
  • Strategies
• Kerry Group
• Puratos Group
• NMGK Group
• AAK AB
• Fuji Oil Co., Ltd.
• Cargill Incorporated
• Upfield Holdings BV
• Bunge Limited
• Conagra Brands
• Unilever
• Wilmar International Ltd.
• Dairy Farmers of America
• Richardson International Limited
• Archer Daniels Midland Company (ADM)
• Analyst Views

14. Section

• Research Methodology
• About us